Bakit natuyo ang mga adobo na pipino at kung paano gumawa ng mga paghahanda nang tama upang maiwasan ito

Ang mga adobo na pipino ayon sa iyong sariling recipe ay mainam bilang isang side dish, maaari itong idagdag sa mga salad o kainin ng ganoon lamang. Ngunit kahit na ang mga bihasang maybahay ay hindi palaging nagiging perpektong adobo na mga pipino. Minsan sila ay lumalabas na masyadong malambot, kung minsan ay hindi. malutong, pagkatapos ay lumiliit sila at nagkakaroon ng hindi magandang tingnan.

Sa artikulong ito ay malalaman mo kung bakit ang iyong mga atsara ay nalalanta at kung paano ito maiiwasan sa hinaharap.

Bakit kulubot ang mga pipino kapag adobo - mga dahilan

Mayroong ilang mga dahilan kung bakit maaaring hindi maging perpekto ang iyong mga pipino.

Mga maling varieties

Ang mga breeder ay nakabuo ng dose-dosenang mga varieties at hybrids ng mga pipino, kaya hindi mahirap magkamali kapag pumipili ng mga gulay para sa pag-aatsara. Alamin natin kung alin ang angkop at alin ang hindi tama. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng mga sariwang prutas, mas mabuti na pinili lamang, dahil mabilis silang kumupas, at samakatuwid kung kailan pag-aatsara at ang konserbasyon ay nagiging mapurol na hitsura.

Tulad ng para sa mga varieties at hybrids partikular, kabilang sa mga pinaka-angkop: Sunny, Moscow dude F1, Adam F1, Alagang Hayop, Ginga F1 at Paglalayag F1. Ang kanilang mga prutas ay maliit sa laki, mayroon silang siksik na sapal at manipis na balat, at ang mga pipino na ito ay hindi naglalaman ng sangkap na bumubuo na magpapahintulot sa kanila na mag-ferment.

Kung hindi mo alam ang tungkol sa mga varieties, bigyang-pansin ang mga tinik. Ang mga pipino lamang na may mga itim na tinik ay angkop para sa amin - babawasan nila ang posibilidad ng isang garapon na sumabog sa cellar.

Ang tinatawag na "unibersal" na mga hybrid ay angkop din: Masha, Hermann, Alyansa, Bettina, Romansa, puting anghel, Lakas ng loob, Nugget, Magsasaka, Hector at Universal. Kung ang mga varieties na nakalista sa itaas ay pangunahing ginagamit para sa canning, kung gayon ang mga ito ay angkop para sa anumang layunin. Maganda ang panlasa nila, bagama't hindi lahat ng nakalistang pananim ay bibigyan ng pinakamataas na marka ng mga gourmet.

Pansin! Ang mga varieties ng salad ay hindi angkop para sa amin. Madali silang makilala - wala silang pimples.

Mga maling prutas

Anuman ang iba't ibang pipiliin mo, kailangan mo ng mga pinakasariwang prutas. At maliit ang sukat, mas mabuti na hindi hihigit sa 12 cm. Pagkatapos lamang, kapag binuksan mo ang isang garapon ng mga adobo na mga pipino, masisiyahan ka sa kanilang kaaya-ayang langutngot at balanseng lasa.

Mga error kapag nag-aatsara

Tingnan natin ang mga pinakakaraniwang pagkakamali kapag nag-aatsara, na nauugnay hindi lamang sa kulubot, kundi pati na rin sa iba pang mga problema.

1. Upang maiwasan ang mga garapon mula sa pagsabog, ang mga prutas ay dapat na lubusan na hugasan. Ang parehong napupunta para sa mga gulay kung gagamitin mo ang mga ito. Kung ang mga sangkap ay hindi hugasan ng mabuti, ang bakterya ay magsisimulang dumami sa kanila sa panahon ng pag-iimbak, na magdudulot ng pagkabulok.
2. Punan ang mga garapon hanggang sa labi ng pag-atsara, kung hindi man ang tuktok na hindi napuno ng tubig ay masisira.
3. Ang mga takip ay dapat na igulong nang maingat hangga't maaari. Upang matiyak na ito ay selyado, baligtarin ang garapon at tingnan kung may likidong tumutulo.
4. Maipapayo na huwag gumamit ng maraming suka at asin - maaari itong masira ang lasa, ang produkto ay magiging masyadong maalat o maasim, at ang suka ay hindi ang pinakamalusog na produkto.

Pansin! Ang labis na asin ay isa sa mga dahilan kung bakit nalalanta ang mga pipino, kaya huwag lumampas sa pagdaragdag nito.

Mga error kapag seaming

Kung hindi mo itatatak ng maayos ang takip, masisira ang laman. Baliktarin ang garapon at suriin kung may mga tagas - ito ay isang kilalang tuntunin, ngunit marami ang tamad na sundin ito.

Hindi tamang imbakan

Kung maaari, mag-imbak ng mga garapon sa isang cellar o sa ilalim ng lupa, kung magagamit. Siyempre, sa mga apartment ay walang paraan upang itago ang iyong mga workpiece mula sa liwanag nang mahusay, kaya ang isang madilim na pantry ay gagawin. Sa loob nito, maaari ka ring bumuo ng isang kahon na may takip ayon sa laki at bilang ng mga lata.

Maaari mo lamang iimbak ang mga paghahanda sa istante kung ang bawat kondisyon ng pangangalaga ay mahigpit na sinusunod, kung hindi man ay mabilis silang masisira. Kung sigurado ka na maingat mong na-sterilize ang garapon at ang takip, pinili ang pinakamahusay na mga prutas, inihanda ang likido nang walang kamali-mali at pinagsama ang lahat ng ito nang walang kamali-mali - itabi ito sa silid.

Paano tama ang pag-atsara ng mga pipino upang hindi ito lumiit

Sa aming website marami kang mahahanap mga recipe ng canning mga pipino, at halos lahat ng maybahay ay nakakaalam ng kahit isa.

Napagpasyahan na namin ang pagpili ng mga tamang varieties, ngayon ay malalaman natin kung ano at kung paano gawin upang magkaroon ng masarap na langutngot sa taglamig.

Ang mga pipino ay inatsara na may iba't ibang pampalasa, kaya magpasya muna kung anong lasa ang gusto mo. Ang mga pipino ay maaaring mapanatili nang buo o hiniwa - ang lahat ay depende sa iyong panlasa.

Subukang pumili ng mga prutas na pinaka-pantay at magkapareho sa laki: sa ganitong paraan sila ay maaasinan nang pantay-pantay hangga't maaari. Upang matukoy kung gaano kasariwa ang isang pipino, bigyang pansin ang kulay nito.

Sanggunian! Sa isip, ang isang sariwang pipino ay maliwanag na berde, ngunit ang mga dilaw na spot at matigas na balat ay nagpapahiwatig na ang gulay ay nalanta na.

At narito ang unang klasikong paraan:

Para sa isang 3 litro na garapon kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga pipino;
• 5 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng malunggay;
• 3 dahon ng bay;
• isang pares ng mga inflorescences ng dill;
• 2 kutsarang asin;
• 2 kutsara ng asukal;
• 1.5 tbsp. l. suka (9%);
• 10 mga gisantes allspice.

Mga Tagubilin:

1. Hugasan ang mga pipino.Kung mas maingat mong gawin ito, mas maliit ang posibilidad na ang garapon ay sumabog o ang solusyon ay magiging maulap.
2. Gupitin ang mga dulo.
3. Panatilihin ang mga pipino sa malamig na tubig nang hindi bababa sa apat na oras upang sila ay puspos ng tubig at hindi sa pag-atsara.
4. I-sterilize ang garapon at takpan nang lubusan sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga ito gamit ang sabon o kahit pakuluan ang mga ito sa kumukulong tubig.
5. Ilagay ang lahat ng iyong sangkap (maliban sa asukal, asin at suka) sa ilalim ng garapon at mga pipino sa itaas. Higit pang mga pipino ang magkakasya kung ilalagay mo ang mga ito nang patayo.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat at hayaang tumayo ng 10 minuto.
7. Pagkatapos ay maingat (maaari mong, halimbawa, sa pamamagitan ng isang colander) ibuhos ang tubig na ito at muling punuin ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 20 minuto.
8. Alisan ng tubig muli ang likido, ngunit sa kawali. Magdagdag ng asin at asukal at pakuluan ang likido.
9. Ibuhos ang nagresultang solusyon sa mga pipino.
10. Magdagdag ng suka.
11. Maingat na igulong ang garapon at suriin ang higpit nito sa pamamagitan ng pag-ikot nito.

Ang pangalawang paraan ay para sa matamis at maasim na mga pipino. Para sa isang 3 litro na garapon kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga pipino;
• 3 cloves ng bawang;
• 3 dahon ng cherry;
• 3 dahon ng currant;
• 2 dahon ng bay;
• 2 dahon ng malunggay;
• isang pares ng mga sprigs ng dill;
• 2 tbsp. l. asin;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. sitriko acid.

Mga tagubilin:

1. I-sterilize ang garapon.
2. Ilagay ang mga dahon at sanga sa ibaba.
3. Ilagay ang mga pipino sa itaas nang mahigpit hangga't maaari.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pipino. Hayaang umupo ng walong minuto, pagkatapos ay maingat na ibuhos ang tubig.
5. Ibuhos ang sariwang tubig na kumukulo sa mga pipino at mag-iwan ng 10 minuto.
6. Ibuhos ang tubig mula sa mga pipino sa isang kasirola, pakuluan ito muli at magdagdag ng asin, asukal, at acid.
7. Ibuhos ang nagresultang likido sa mga pipino.
8. Maingat na higpitan ang mga garapon.

At ang isa pang paraan ay "sa lola". Narito ang lahat ng mga sangkap ay idinisenyo para sa isang litro na garapon. Kung, pagkatapos basahin recipeKung gusto mong gumawa ng higit pa, i-multiply ang mga sangkap sa tatlo:

• mga pipino;
• 2 cloves ng bawang;
• 3 dahon ng bay;
• 2 sprigs ng dill;
• 2 sprigs ng perehil o kintsay;
• 2 matamis na gisantes paminta;
• 1 kutsarang asin;
• 1 kutsarang asukal;
• 2 kutsarita ng suka.

Paano ihahanda:

1. I-sterilize ang garapon.
2. Ilagay ang mga dahon at pampalasa sa ibaba.
3. Ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa itaas.
4. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa lahat, takpan ng takip at ilagay sa isang kasirola upang muling ma-sterilize.
5. Dapat punan ng tubig ang kawali hanggang sa mga balikat ng garapon. Painitin muna ang tubig, kung hindi ay sasabog ang baso.
6. I-sterilize sa ganitong paraan para sa mga 20 minuto, hanggang sa ang mga pipino at mga gulay ay maging bahagyang mas magaan.
7. Magdagdag ng suka at i-roll up.

Ang anumang recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino ay maaaring baguhin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang bagay ayon sa gusto mo.

Mga rekomendasyon para sa paghahanda at pag-iimbak

Maingat na piliin ang iba't ibang mga pipino: ang pinakamahusay na pagpipilian ay mga espesyal na varieties para sa pag-aatsara. Maghanap ng pagiging bago. Igulong mabuti. Huwag kalimutang isterilisado ang mga garapon at takip.

Mag-imbak sa isang madilim at malamig na lugar, ngunit hindi masyadong malamig upang maiwasan ang pagyeyelo ng marinade. Maipapayo na mag-imbak ng mga pipino nang hindi hihigit sa isang taon, maximum - ilang taon.

Konklusyon

Pumili ng eksklusibong sariwang mga pipino na partikular na pinarami para sa pag-aatsara. Makikilala mo sila sa pamamagitan ng kanilang mga pimples o sa pamamagitan ng pagtatanong sa nagbebenta tungkol sa iba't. Ang labis na asin ay maaaring masira ang lasa at gawing shriveled ang mga pipino. Huwag kalimutang i-sterilize ang mga garapon at suriin na ang mga ito ay selyado nang mahigpit.

Iyon lang. Ngayon ang iyong mga pipino ay hindi kulubot, magiging mas masarap at magagalak ang iyong mga bisita!