Paano gumawa ng masarap at simpleng jam mula sa balat ng pakwan

Ang jam ay isang paboritong delicacy ng mga bata at matatanda, na ginawa mula sa mga prutas at berry. Ngunit kakaunti ang nakakaalam nito mula sa mga ordinaryong crust pakwan Maaari mo ring gawin ang dessert na ito. Madali itong ihanda at hindi nangangailangan ng malalaking gastusin. Bilang karagdagan, ito rin ay magiging isang malusog na ulam - ang jam ay hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto, pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na bitamina at microelement.

Paano gumawa ng simpleng jam mula sa balat ng pakwan

Upang makagawa ng jam mula sa mga balat ng pakwan, kailangan mo lamang ng dalawang sangkap: mga balat ng pakwan at asukal sa isang ratio na 1:1.

Una, ihanda ang pakwan: hugasan ito ng maigi sa maligamgam na tubig at sabon. Pagkatapos ay gupitin at putulin ang mga crust. Ang berdeng balat ay nababalat mula sa mga crust.

Sanggunian. Kung, kapag pinutol ang mga crust, nag-iiwan ka ng isang maliit na halaga ng pulang pulp sa kanila, ang jam ay magiging mas masarap at maganda.

Ang mga peeled crust ay pinutol sa mga cube na 1-2 cm ang laki at natatakpan ng asukal.

Pagkatapos ng 2-3 oras, kapag ang katas ng pakwan ay inilabas, ang lalagyan na may mga nilalaman ay inilalagay sa mababang init. Haluin ang mga tinadtad na piraso upang ang asukal ay hindi masunog at matunaw. Pagkatapos ng kumpletong paglusaw, ang init ay nadagdagan sa daluyan. Ang foam na lumilitaw ay tinanggal.

Sanggunian. Kung hindi mo aalisin ang foam mula sa jam, ito ay magbuburo sa panahon ng pag-iimbak.

Pagkatapos kumulo ang jam, lutuin ito ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay alisin sa kalan. Kailangan itong ganap na lumamig, kaya iwanan ito nang magdamag.

Kinabukasan, ilagay muli ang lalagyan sa apoy at pakuluan. Lutuin ang mga crust sa loob ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay aalisin sila mula sa init at iiwan muli sa magdamag.

Kinabukasan ay inihanda ang mga lalagyan. Upang mapanatili ang jam sa loob ng mahabang panahon, ang mga garapon ng salamin na may kapasidad na 200 at 500 ML ay isterilisado. Maaari silang isterilisado sa isang kawali ng tubig na kumukulo, sa oven o microwave (15 minuto sa 100°C).

Ang jam ay dinala muli sa pigsa at niluto sa loob ng 10 minuto. Ang natapos na delicacy ay nagiging makapal at malapot. Pagkatapos ay inilalagay ito nang mainit sa mga isterilisadong garapon at ang mga takip ay naka-screwed.

Kung pagkatapos ng ikatlong pagkakataon ang jam ay hindi naging malagkit, pagkatapos ay palamig ito, at pagkatapos ay dalhin ito sa isang pigsa muli at lutuin ng 10 minuto. Ngunit hindi na kailangang maghintay ng magdamag. Kadalasan, sapat na ang tatlong beses, ngunit kung minsan ang pamamaraan ay paulit-ulit ng limang beses.

Ang mga garapon ng jam ay nakaimbak sa isang malamig na lugar o sa refrigerator.

Iba pang mga recipe para sa watermelon rind jam

Ang pinakasimpleng recipe ay inilarawan sa itaas. Upang bigyan ang jam ng isang espesyal na lasa at aroma, at upang makamit ang isang tiyak na pagkakapare-pareho, iba't ibang mga sangkap ang idinagdag dito.

May dalandan

Upang bigyan ang jam ng citrus aroma at lasa, ang orange ay idinagdag.

Para sa 1.5 kg ng watermelon rinds kakailanganin mo ng 1 orange at 1 kg ng asukal.

Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

• Ang mga pakwan ng pakwan ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang berdeng balat ay pinutol at pinutol sa mga cube. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at hayaan itong magluto ng 2-3 oras upang ang mga piraso ay maglabas ng katas. Ilagay sa kalan at dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos. Pagkatapos ay alisin mula sa apoy at hayaan itong magluto ng isang araw. Sa susunod na araw, ang produkto ay dadalhin muli sa pigsa at iniwan sa loob ng 12 oras.
• Mahalagang huwag lutuin ang mga crust, ngunit dalhin ang mga ito sa pigsa, alisin ang anumang foam na lilitaw. Ang mga piraso ay dapat maging transparent, ito ay nakamit pagkatapos ng 3-4 na mga pigsa.
• Pagkatapos ay alisin ang zest mula sa orange at idagdag ito sa jam. Ibinuhos doon ang katas na piniga mula sa orange. Pakuluan ang mga nilalaman at lutuin ng 5 minuto.
• Ang mainit na masa ay ibinubuhos sa mga sterile na garapon at i-screwed sa mga lids. Itabi sa refrigerator o malamig na lugar.

May lemon

Ang lemon ay idinagdag sa jam upang magdagdag ng pagiging bago. Para sa 1 kg ng watermelon rinds kakailanganin mo ng 0.9 kg ng asukal at 1 lemon.

Ang berdeng balat ay tinatakpan ang mga pakwan at pinutol sa mga cube. Magdagdag ng asukal, pukawin, at mag-iwan ng 2-3 oras.

Matapos mailabas ng balat ng pakwan ang kanilang katas, sila ay dinadala sa pigsa. Magluto ng 10 minuto, alisin ang bula. Pagkatapos ang mga nilalaman ay naiwan upang ganap na palamig. Pagkatapos nito, ang pamamaraan ay paulit-ulit ng 2 beses. Sa huling pigsa, magdagdag ng pinong tinadtad na lemon sa jam at magluto ng 10 minuto. Ang mainit na jam ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at ang mga takip ay naka-screwed. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Na may idinagdag na soda

Upang gawing malambot ang jam, magdagdag ng soda at tubig.

Paano magluto:

1. Para sa 1 kg ng watermelon rinds kakailanganin mo ng 1.2 kg ng asukal, 2 litro ng tubig, 5 g ng soda.
2. Ang mga crust ay hugasan at binalatan. Gupitin sa mga piraso at tusukin ang bawat isa gamit ang isang tinidor. I-dissolve ang soda sa isang baso ng mainit na tubig, ibuhos ito sa isang lalagyan at magdagdag ng isa pang 5 baso ng tubig. Ibuhos ang mga tinadtad na piraso at mag-iwan ng 5 oras. Matapos lumipas ang oras, ang mga balat ay hugasan ng dalawang beses na may malinis na tubig sa pagitan ng kalahating oras.
3. Ibuhos ang 0.6 kg ng asukal sa isang malinis na lalagyan, magdagdag ng 3 baso ng tubig, pagpapakilos, at pakuluan. Magdagdag ng mga straw ng pakwan sa nagresultang syrup at magluto ng 20 minuto sa katamtamang init. Iwanan upang mag-infuse para sa 8-12 oras.
4. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal (0.6 kg), pakuluan at lutuin ng 20 minuto. Alisin mula sa init at mag-iwan ng 8-12 oras.
5. Sa susunod na araw, pakuluan muli ang jam at lutuin ng 20 minuto. Para sa panlasa, maaari mong idagdag ang zest ng 1 orange at 1 lemon o ang juice ng 1 lemon. Mag-iwan ng 12 oras.Ang malamig na jam ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Sa pulp

Ayon sa recipe na ito, ang jam ay ginawa mula sa buong pakwan - mula sa mga balat at mula sa pulp. Para sa 1 kg ng pakwan kasama ang mga balat kakailanganin mo ng 0.8 kg ng asukal.

Ang pakwan ay lubusan na hinugasan at nililinis ng berdeng balat. Ang mga crust at walang buto na pulp ay pinutol sa maliliit na cubes, na natatakpan ng asukal at iniwan sa loob ng 12 oras.

Pagkatapos ang lalagyan na may mga nilalaman ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa, pagkatapos nito ay inalis mula sa apoy at pinalamig. Kapag ang jam ay lumamig, ito ay dadalhin muli sa pigsa, at ang proseso ay paulit-ulit ng 2 beses. Sa huling pagkulo, maaari kang magdagdag ng citric acid (5 g) sa mga nilalaman. Ang natapos na confiture ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at naka-screwed sa mga takip. Ang pinalamig na produkto ay nakaimbak sa refrigerator.

Sa isang mabagal na kusinilya

Upang maghanda ng jam mula sa mga balat ng pakwan sa isang multicooker para sa 0.5 kg ng mga balat, kakailanganin mo ng 0.5 kg ng asukal, 0.5 litro ng tubig.

Ang mga pakwan ng pakwan ay hugasan, ang berdeng alisan ng balat ay pinutol at pinutol sa mga cube. Ang mga piraso ay inilalagay sa isang mangkok ng multicooker, ibinuhos ng 0.3 kg ng asukal at puno ng mainit na tubig. Itakda ang mode na "Quenching" sa loob ng 1.5 oras. Ang natitirang asukal ay idinagdag pagkatapos ng isang oras.

Kung ang jam ay hindi naging sapat na makapal, pagkatapos ay itakda ang mode na "Steam" para sa isa pang 15 minuto.

Ang tapos na produkto ay inilalagay nang mainit sa mga isterilisadong garapon. Mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Kung ninanais, magdagdag ng lemon zest, vanilla, mint o cloves sa jam.

Mga tip at trick

Upang magbigay ng pula o pinkish na kulay sa natapos na jam, parehong natural (beets, ubas, raspberry) at powder at gel dyes ay ginagamit.

Ang pinakamainam na ratio ng asukal para sa paggawa ng jam ay 1:1.Ngunit kung gusto mo ito ng higit o hindi gaanong matamis, maaari mong dagdagan o bawasan ang halaga nito.

Ang ilang mga maybahay ay natatakot na gumawa ng jam mula sa mga crust, na naniniwala na naglalaman sila ng mga nitrates. Ang mga maagang pakwan ay pinapakain ng nitrates. Sa panahon, ang mga berry ay hinog sa kanilang sarili - hindi na kailangan ang mga nitrates. Samakatuwid, mas mahusay na gumawa ng jam mula sa mga susunod na pakwan. Bilang karagdagan, ang mga nitrates sa pakwan ay naipon sa berdeng balat, na nababalat kapag niluto.

Ngunit kung mayroon ka pa ring mga alalahanin, gamitin ang sumusunod na paraan: ang mga crust ay puno ng isang solusyon ng tubig at tisa sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo at sila ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang isa pang paraan upang "hugasan" ang mga nitrates: ibuhos ang malamig na tubig sa mga crust at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa magdamag. Sa susunod na araw, banlawan ng mabuti.

Basahin din:

Paano gumawa ng masarap na jam mula sa hilaw na melon para sa taglamig.

Paano gumawa ng pumpkin jam.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng beet jam.

Konklusyon

Jam ng balat ng pakwan - hindi pangkaraniwang dessert, na hindi nangangailangan ng mga karagdagang gastos, dahil inihanda ito mula sa "basura ng pakwan". Ang hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto ay napaka-simple, sa kabila ng katotohanan na ito ay tumatagal ng ilang araw. Karamihan sa mga oras ay ginugol sa pagbabad ng mga crust na may syrup, habang ang proseso ng pagluluto mismo ay tumatagal lamang ng 10-20 minuto sa isang araw. Ang resulta ay isang masarap at malusog na paggamot. Kung ninanais, maaari mo itong bigyan ng isang espesyal na aroma at lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap.

Subukang gumawa ng jam mula sa mga balat ng pakwan para sa taglamig, at ang iyong pamilya ay pahalagahan ang hindi pangkaraniwang dessert na ito.