Paano mag-asin ng mga pakwan sa isang kasirola sa mga piraso nang mabilis, simple at masarap

Ang iyong mga istante ng pantry ay umaapaw sa iba't ibang sangkap, at ang panahon ay puspusan na? Inirerekumenda namin na magpahinga mula sa tradisyonal na mga recipe at pag-aatsara ng pakwan sa isang kasirola, na maaari mong subukan sa loob ng ilang araw pagkatapos ng paghahanda o sa parehong araw. Maginhawa ito kung bumili ka ng hindi masyadong hinog na pakwan o gusto mo lang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta.

Sasabihin namin sa iyo kung aling pakwan ang angkop para sa mga layuning ito at kung paano ito ihanda nang tama. Magbahagi tayo ng mga recipe para sa bawat panlasa: ilan mga recipe Magugustuhan ito ng mga gourmet, ang iba (halimbawa, may pulot) ay pahalagahan ng maliliit na bata. Ituturo namin sa iyo kung paano maayos na maghain at mag-imbak ng ulam. Isulat mo!

Anong mga pakwan ang angkop para sa gayong mga layunin?

Halos anumang prutas ay magagawa, maliban sa mga bulok o sobrang hinog. Higit pang mga detalye tungkol sa pagpipilian sa ibaba.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Kung nakabili ka na ng pakwan na makakain para sa dessert sa hapunan, ngunit ito ay naging unsweetened, huwag magalit. Ang prutas na ito ay angkop para sa mabilis na pag-aatsara. Kung ang pakwan ay matamis, ngunit bahagyang rosas at hindi pula, kung gayon ang berry na ito ay angkop para sa amin.

Pangunahing tuntunin:

1. Ang pakwan ay dapat magkaroon ng isang pare-parehong kulay na walang dilaw o kayumanggi na mga spot.
2. Ang tangkay ay hindi dapat putulin para sa pagbebenta, masyadong tuyo o nasira.
3. Huwag bumili ng masyadong malalaking prutas, mas mahusay na kumuha ng dalawang maliliit.
4. Ang sobrang hinog na prutas ay hindi angkop para sa pag-aatsara; ang mga piraso ay mahuhulog sa kawali.

Ang wastong paghahanda ay mahalaga din para sa matagumpay na pag-aatsara:

1. Hugasan ang prutas. Mas mabuti sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
2. Patuyuin gamit ang isang tuwalya.
3. Putulin ang tangkay.
4. Gupitin ang pakwan sa kalahati o sa quarters kung ang prutas ay malaki.
5. Iwanan ang alisan ng balat.
6. Susunod, gupitin sa mga hiwa at kahit na mas maliliit na piraso, kadalasang pinuputol sa mga hugis na tatsulok.
7. Maingat na alisin ang mga butil. Para sa gayong mga layunin, mainam na gumamit ng manipis at matalim na kutsilyo. Ang pangunahing bagay ay hindi pumili ng mga butil gamit ang iyong mga daliri.

Iyon lang, handa na ang pakwan para sa pag-aatsara.

Paano mag-asin ng mga pakwan sa isang kasirola

Para sa pag-aasin sa isang kasirola, kakailanganin mo ng mga pagkaing enamel. Mayroong dalawang karaniwang paraan ng pangangalaga: malamig at mainit. Ang malamig ay mas mabilis sa paunang paghahanda, ngunit ang mga hiwa ng pakwan ay tumatagal ng mahabang panahon upang maabot ang nais na estado. Kapag mainit ang pag-aasin, pakuluan ang tubig at lagyan ng suka. Ngunit maaari mong subukan ang mga hiwa ng pakwan sa parehong araw o sa susunod na araw.

Hindi tulad ng pag-aatsara sa mga garapon, ang mga recipe para sa isang kasirola ay hindi nangangailangan ng maraming pagbuhos. Sapat na ang isang beses dito.

Maraming mga recipe ang mangangailangan ng presyon. Ito ay kinakailangan upang ang hangin ay hindi makapasok sa produkto, at ang pakwan ay mas mahusay na inasnan. Pagkatapos mong ibuhos ang pakwan na may brine, iunat ang isang manipis na layer ng gauze sa ibabaw ng kawali. Ang produkto ay pinindot sa itaas na may isang bagay na patag. Ang isang mas maliit na takip o plato ay gumagana nang maayos para sa layuning ito. Maglagay ng mabigat sa napiling bagay - isang garapon ng tubig o isang maliit na punong balde.

Pansin! Hindi lahat ng recipe ay nangangailangan ng pang-aapi, kaya mag-ingat.

Matapos alisin ang presyon, ang mga hiwa ng pakwan ay inilalagay sa refrigerator. Narito ang mga ito ay nakaimbak na sa ilalim ng takip, nang walang gasa o pang-aapi.

Mabilis na recipe

Aabutin ka ng hindi hihigit sa 15 minuto upang maghanda ng inasnan na pakwan ayon sa recipe na ito. Huwag gawing kumplikado ang recipe sa mga karagdagang sangkap. Ang mabilisang pag-aasin ay maginhawa sa panahon ng pag-aani.

Mga sangkap:

• 4.5-5 kg ​​ng pakwan;
• 5 cloves ng bawang;
• 3 sprigs ng dill;
• 4 litro ng tubig;
• 4 tbsp. l. asin;
• 3 sprigs ng perehil.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang pakwan, tuyo ito, gupitin sa mga hiwa. Nang hindi pinuputol ang crust, alisin ang mga buto.
2. Gupitin ang mga gulay.
3. I-chop ang bawang o dumaan sa isang press.
4. Ilagay ang mga tinadtad na damo at bawang sa ilalim ng isang enamel pan.
5. Ilagay ang mga piraso ng pakwan sa kawali upang magsara ang takip.
6. I-dissolve ang asin sa tubig, ihalo nang lubusan.
7. Ibuhos ang brine sa kawali.
8. Isara ang kawali na may takip at ilagay ang presyon sa itaas.
9. Ilipat ang kawali sa isang mainit na lugar.
10. Pagkatapos ng 4 na araw, alisin ang presyon at ilipat ang kawali sa refrigerator sa loob ng tatlong araw.
11. Pagkatapos ng 72 oras, handa na ang produkto na pumunta sa iyong mesa.

Araw-araw na inasnan na mga pakwan

Kung bukas ay may mga bisita na gusto mong sorpresahin sa isang bagay, oras na upang maghanda araw-araw na bahagyang inasnan na mga pakwan. Ang instant recipe ay simple, at ang resulta ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga bisita.

Mga sangkap:

• 1 kg pakwan;
• 4 cloves ng bawang;
• 3 sprigs ng perehil (o dill);
• 2 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. suka ng mesa.

Paano magluto:

1. Hugasan ang pakwan, tuyo ito, gupitin sa mga hiwa. Iwanan ang crust, alisin ang mga buto.
2. I-chop ang mga gulay, ngunit makinis.
3. I-chop ang bawang at ihalo sa herbs.
4. Pagsamahin ang pakwan at garlic-herb mixture sa isang kasirola. Ilagay ang ilan sa mga gulay na may bawang sa ibaba, pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng pakwan at ang natitirang mga gulay sa itaas.
5. Pakuluan ang tubig.
6. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Haluing mabuti hanggang sa ganap na matunaw.
7. Ibuhos sa suka at haluin.
8. Ibuhos sa mga hiwa ng pakwan.
9. Iunat ang gauze at ilagay ang presyon sa itaas.
10. Pagkatapos ng 4 na oras, ilagay ito sa refrigerator.
11. Subukan pagkatapos ng 16-20 oras.

Pag-asin ng mga piraso na may suka

Isang simpleng recipe na hindi ka maghihintay ng matagal para sa mga resulta.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng pakwan;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. suka (9%).

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang pakwan at gupitin sa hiwa. Maaaring alisin o iwan ang mga buto, huwag putulin ang crust.
2. Ilagay ang mga hiwa ng pakwan sa isang enamel pan at ilagay ang mga clove ng bawang sa itaas.
3. Pakuluan ang tubig, agad na magdagdag ng asin at asukal.
4. 2-3 minuto pagkatapos kumulo, magdagdag ng suka sa lalagyan.
5. Ibuhos ang brine sa ibabaw ng pakwan.
6. Itakda ang presyon. Ang isang mas maliit na takip na maaaring tumanggap ng isang garapon ng tubig ay gagana.
7. Mag-iwan ng 8 oras sa temperatura ng kuwarto.
8. Pagkatapos ng 8 oras, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.
9. Pagkatapos ng 48 oras, maaaring kunin ang sample.

Spiced

Ang mga tagahanga ng maanghang na lasa at amoy ay tiyak na pahalagahan ang recipe na ito. Maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa sa iyong paghuhusga. Hindi namin inirerekumenda ang pagdaragdag lamang ng mga dahon ng cherry at currant; wala silang pakinabang dito.

Kailangan:

• 1.5-2 kg ng pakwan;
• 5 piraso. carnation;
• 1 tsp. kanela;
• 0.5 tsp. lupa pulang paminta;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 3.5 tbsp. l. Sahara;
• 2 sprigs ng dill;
• itim na peppercorns;
• 5 cloves ng bawang;
• 100 ML ng suka (6%).

Paano magdagdag ng asin:

1. Ihanda ang pakwan: hugasan, punasan, gupitin sa apat na bahagi. Gupitin sa manipis na mga hiwa, at gupitin ang mga ito, sa turn, sa mga piraso. Alisin ang mga butil.
2. Magaspang na i-chop ang dill.
3. Hiwain ng pino ang bawang.
4. Maglagay ng mga clove sa ilalim ng isang enamel pan.
5. Susunod, ilagay ang pakwan, budburan ng mga damo at bawang sa itaas.
6. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig. Pakuluan ito.
7. Magdagdag ng cinnamon, ground pepper at peppercorns sa tubig na kumukulo.
8. Pakuluan ang brine sa loob ng 4 na minuto.
9. Ibuhos sa suka isang minuto bago patayin.
10. Punan ang kasirola na may pakwan na may brine.
11. Palamig ng 2 oras, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.
12. Subukang muli pagkatapos ng 5 oras.

tala! Huwag ibuhos ang kumukulong brine sa pakwan. Palamig nang bahagya pagkatapos patayin, mga 3-5 minuto.

Sa mustasa

Ang ulam ay nagiging maanghang at mabango. Subukang huwag mag-overload ang recipe sa iba pang mga bahagi. Ang mustasa ay napupunta nang maayos sa mga singsing ng sibuyas, na napakahusay din sa pakwan.

Kailangan:

• 2 kg pakwan;
• 4 sprigs ng dill;
• 3 tsp. pulbura ng mustasa;
• 2 tsp. mustasa beans;
• 2 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. Sahara.

Paano magluto:

1. Gupitin ang malinis na pakwan, pagkatapos ay sa maliliit na piraso. Alisin ang mga buto.
2. I-chop ang dill ng magaspang at ilagay ito sa ilalim ng isang enamel bowl.
3. Maglagay ng mga hiwa ng pakwan sa itaas.
4. Budburan ng parehong uri ng mustasa at kalugin nang bahagya ang kawali upang maipamahagi ang pampalasa.
5. I-dissolve ang asukal at asin sa malamig na pinakuluang tubig. Haluin hanggang ganap na matunaw.
6. Ibuhos ang malamig na brine sa pakwan.
7. Hilahin nang mahigpit ang gauze.
8. Maglagay ng cutting board o plato sa itaas.
9. Maglagay ng mabigat na bagay sa ibabaw, tulad ng isang balde ng tubig o isang garapon.
10. Iwanan ang garapon sa temperatura ng silid sa ilalim ng presyon sa loob ng 48 oras.
11. Pagkatapos ng dalawang araw, iangat ang gauze at tingnan kung ang proseso ng pagbuburo ay isinasagawa. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang amoy at ang pagkakaroon ng mga bula ng bula sa ibabaw.
12. Kung nagsimula na ang proseso, alisin ang gauze at presyon at ilipat ang kawali sa refrigerator. Kung wala pang mga palatandaan ng pagbuburo, mag-iwan ng isa pang dalawang araw.
13. Sa refrigerator, ang mga hiwa ng pakwan ay handa na para sa isa pang 48 oras, pagkatapos ay kumuha ng sample.

Mahalaga! Kung maraming foam ang nabubuo sa ibabaw, sagarin ito gamit ang slotted na kutsara bago ilagay ang kawali sa refrigerator.

Sa pulot

Honey pakwan – isang mahusay na paggamot para sa mga bata at isang mahusay na kapalit para sa matamis. Ngunit masisiyahan ka rin sa resulta: ang gayong ulam ay lumalabas na mayaman, literal na binabalot ng pulot ang bawat hiwa ng pakwan.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng pakwan;
• 1 tbsp. l. pulot;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l.asin na walang slide;
• 1 sibuyas;
• 1 sprig ng perehil;
• 1 tbsp. l. suka.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang pakwan at punasan ng mabuti. Huwag gupitin ang basang pakwan.
2. Gamit ang isang matalim at manipis na kutsilyo, gupitin ang pakwan. Ito ay mas maginhawa upang unang i-cut sa kalahati, pagkatapos ay sa kalahati muli, pagkatapos ay sa pahaba na hiwa, at pagkatapos ay sa mga piraso.
3. Alisin ang lahat ng buto.
4. I-chop ang mga gulay ng magaspang.
5. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
6. Maglagay ng mga singsing ng sibuyas sa ilalim ng isang enamel pan.
7. Maglagay ng pakwan sa itaas.
8. Budburan ng mga halamang gamot.
9. Ilagay ang tubig sa apoy, agad na magdagdag ng pulot, asin at asukal.
10. Simulan ang paghahalo bago pakuluan. Ipagpatuloy ang paghahalo habang kumukulo.
11. 3 minuto pagkatapos kumukulo, ibuhos ang suka, ihalo nang mabuti, alisin sa init.
12. Palamig ng 5 minuto.
13. Ibuhos ang pinalamig na brine sa ibabaw ng pakwan.
14. Itakda ang presyon sa loob ng 6 na oras, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.
15. Subukang muli pagkatapos ng 12 oras.

Paano at kung ano ang ihahain

Ang mga hiwa ng pakwan ay angkop para sa anumang mesa: parehong araw-araw at maligaya. Inirerekomenda naming ihain ang mga ito sa isang malalim na plato kasama ng brine. Ito ay kanais-nais na ang brine ay ganap o halos ganap na sumasakop sa mga piraso. Gagawin nitong mas makatas at mas malasa ang pakwan. Hindi na kailangang magdagdag ng de-latang melon o iba pang prutas at berry sa naturang plato.

Ihain ang pakwan sa isang mesa kung saan may mga pagkaing kabute, patatas, karne o pasta. Para sa patatas at pasta, ang brine ay magsisilbing sarsa na magpapapalambot sa tuyo at mabigat sa tiyan.

Ang mga mushroom ay sumasama sa inasnan na pakwan, lalo na kung ito ay julienne o kaserol na may mga kabute.

Ang karne ay maaaring pinirito, maaari itong maging isang tuyong steak o kebab. Ang pakwan ay perpektong makadagdag sa isang nakabubusog na ulam, lalo na kung may mga pampalasa sa brine.

Basahin din:

Aling mga uri ng mga pakwan ang mas mainam para sa pagtatanim sa Siberia.

Ano ang calorie na nilalaman ng pakwan, at paano ito kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Sulit ba ang pagbili ng mga buto ng pakwan ng "Producer"?

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Walang isterilisasyon sa recipe, mga sterile na garapon at triple filling din. Nangangahulugan ito na ang mga naturang pakwan ay hindi nagtatagal. Basahin nang mabuti ang recipe, tingnan kung gaano katagal bago maging handa ang produkto para magamit. Mula sa araw na ito, magbilang ng tatlong araw. Ito ang oras na dapat mong kainin ito.

Hindi namin inirerekumenda ang paghahanda ng labis. Malamang, isang magandang kalahati ang itatapon. Mas mainam na asin ang mga berry nang mas madalas at ayon sa iba't ibang mga recipe. Ito ay mas kawili-wili, mas masarap, at mas ligtas.

Isa-isahin natin

Ngayon alam mo na kung paano asin ang mga pakwan sa isang kasirola sa mga piraso. Ito ay isang simpleng bagay; halos anumang pakwan ay magagawa, kahit na ang mga hindi pa hinog.

Huwag kalimutan na ang mga berry ay dapat na malinis at tuyo, at ang kawali ay dapat na enamel. Mas mabuti kung may mga gulay o sibuyas sa ilalim ng kawali - ito ay mas puspos at mas masarap. Ang mga piraso ay dapat ihain sa isang marinade at naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 72 oras.