Paano gumawa ng pumpkin jam: ang pinakamahusay na mga recipe para sa isang masarap na dessert na may iba't ibang mga additives

Gusto nating laging pasayahin ang ating sarili sa isang bagay na masarap, at kung minsan ay hindi karaniwan. Ang pumpkin jam ay tulad ng isang dessert. Maraming paraan para ihanda ito. Ang kalabasa ay hinaluan ng mga prutas, berry, mani at kahit na pampalasa.

Sa artikulong ito makakahanap ka ng mga recipe para sa mga klasikong jam ng kalabasa at pinapanatili na may iba't ibang sangkap at matutunan kung paano gumawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya at sa kalan. Bilang karagdagan, kilalanin ang isang recipe na angkop para sa mga sumusunod mga diet.

Pumpkin jam - mga lihim ng pagluluto

Ang pumpkin jam ay isang malusog at masarap na ulam. Bago lutuin, alisin ang kalabasa sa refrigerator. Mas madaling putulin kapag nasa room temperature.

Para sa jam, ang isang hinog na kalabasa na may maliwanag na laman ay pinakaangkop. Ito ay matamis at mananatili sa loob ng mahabang panahon.

Upang gumawa ng jam kailangan mo lamang ng pulp, gayunpaman mga buto ang mga kalabasa ay pinatuyo at natupok din, dahil ito ay mabuti para sa kalusugan.

Ang pulp ng kalabasa ay pinutol sa mga cube, gadgad o pinaghalo. Ang paraan ng paggiling ay depende sa pagkakapare-pareho ng jam na gusto mo.

Multicooker - mga nuances

Kung ayaw mong mag-aksaya ng oras sa pagluluto ng jam sa apoy, gumamit ng slow cooker. Nagluluto ito ng jam nang kaunti, ngunit hindi mo kailangang patuloy na subaybayan ito. Ang kailangan mo lang gawin ay ilagay ang mga kinakailangang sangkap at itakda ang nais na mode.

Gayunpaman, hindi tulad ng jam sa apoy, sa isang mabagal na kusinilya ito ay nagiging mas likido.

Kung gusto mong magluto ng marami jam, ang multicooker ay hindi makayanan ang gawaing ito.Ang kapasidad ng mangkok nito ay hindi hihigit sa 6 na litro, at maaari mo lamang punan ang isang ikatlo, kung hindi man ay tatakbo ang jam.

Ang pagpapakulo sa isang mabagal na kusinilya ay mas matagal kaysa sa kalan. Bilang karagdagan, ang balbula ng singaw ay tinanggal upang ang kahalumigmigan ay maaaring sumingaw nang mas mahusay.

Ang mode kung saan ka naghahanda ng jam ay depende sa kung anong mga function mayroon ang iyong multicooker. Ito ay isang "dessert", "stew" o "sopas".

Hakbang-hakbang na paghahanda

Upang gawing masarap ang jam, sundin ang mga recipe sa ibaba. Inilalarawan nila ang mga kinakailangang sangkap, ang kanilang dami at paraan ng paghahanda.

Klasikong jam ng kalabasa

Upang gumawa ng simpleng pumpkin jam, gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• kalabasa - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 1.5 tasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang asukal at tubig. Magluto hanggang ang syrup ay tumulo mula sa kutsara sa anyo ng isang manipis na sinulid.
2. Balatan ang kalabasa mula sa balat at mga buto, gupitin sa mga cube.
3. Lutuin ang kalabasa sa nagresultang syrup sa mababang init hanggang malambot.
4. Ibuhos ang jam sa mga garapon at i-roll up.
5. Kapag lumamig na, ilagay ito sa refrigerator.

Pumpkin jam na walang asukal

Mga kinakailangang sangkap:

• 1.5 kg kalabasa;
• 1 limon;
• kalahating baso ng tubig;
• 1 kahel.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

1. Balatan ang mga bunga ng sitrus, gupitin sa hiwa at gilingin sa isang blender.
2. Balatan at gupitin ang kalabasa, ihalo sa lemon at orange, magdagdag ng kalahating baso ng tubig.
3. Ilagay sa apoy. Kapag kumulo na, lutuin nang walang takip, hinahalo, hanggang sa lumambot ang kalabasa.
4. Gilingin ang nagresultang timpla gamit ang isang blender at dalhin sa isang pigsa muli.
5. Palamigin ang jam at ibuhos sa mga garapon.

Sa sea buckthorn

Para sa pumpkin jam na may sea buckthorn kakailanganin mo:

• kalabasa - 1 kg;
• sea ​​buckthorn - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• orange - 2 mga PC.

Paghahanda:

1. Hugasan ang sea buckthorn at hayaang matuyo.
2. Balatan ang kalabasa at gupitin sa mga cube.
3. Hugasan ang mga dalandan at alisin ang zest mula sa kanila gamit ang isang kudkuran. Hatiin ang mga citrus sa kanilang sarili sa mga hiwa at gupitin ang bawat isa sa kalahati.
4. Paghaluin ang kalabasa, sea buckthorn at asukal. Mag-iwan ng 2 oras upang payagan ang mga prutas na maglabas ng kanilang katas.
5. Ilagay ang jam sa apoy at pakuluan. Magluto sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
6. Kapag lumamig na ang jam, ilagay muli sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto.
7. Magdagdag ng gadgad na zest at mga dalandan.
8. Ibuhos ang jam sa mga garapon.

Ayon kay Dukan (para sa pagbaba ng timbang)

Ang Dukan pumpkin jam ay hindi naglalaman ng asukal. Hindi ito nagtatagal gaya ng regular na jam. Upang ihanda ito, gamitin ang:

• 500 g kalabasa;
• 75 g ng Fitparad sweetener;
• 2/3 lemon;
• 1/4 kutsarita ng ground cinnamon (sa panlasa).

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Balatan at gupitin ang kalabasa sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang kasirola.
2. Hugasan ang lemon at lagyan ng rehas ang 1/3 nito kasama ng balat.
3. Gupitin ang natitirang bahagi ng inihandang lemon sa mga hiwa.
4. Paghaluin ang lemon na may kalabasa, magdagdag ng kapalit ng asukal. Haluin.
5. Takpan ng takip at iwanan sa refrigerator sa loob ng 7-8 oras upang payagan ang kalabasa na maglabas ng katas nito.
6. Lutuin sa katamtamang init hanggang sa lumambot ang kalabasa.
7. Magdagdag ng cinnamon at ihalo.
8. Kung ninanais, gilingin ang jam sa isang blender.

Jam na may mga piraso ng kalabasa

Upang gawin ang jam na ito kakailanganin mo ng dalawang sangkap:

• 1.5 kg kalabasa;
• 900 g ng asukal.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang kalabasa at gupitin sa mga cube.
2. Paghaluin ang asukal at mag-iwan ng isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Kapag ang kalabasa ay naglabas ng katas, ang asukal ay matutunaw dito. Ilagay ang pinaghalong sa katamtamang init at lutuin hanggang sa kumulo.
4. Kapag kumulo, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 45 minuto.
5. Ibuhos sa mga garapon at i-seal.

May luya at orange

Para sa recipe ng jam kakailanganin mo:

• 1 kg kalabasa;
• 0.5 kg ng asukal;
• 2 dalandan;
• 4 cm ugat ng luya;
• kalahating lemon.

Recipe:

1. Balatan ang kalabasa at gupitin sa mga cube. Ihalo sa asukal at mag-iwan ng isang oras. Haluin paminsan-minsan.
2. Hugasan ang mga dalandan at alisin ang sarap. Pigain ang juice at ihalo sa kalabasa.
3. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto, dahan-dahang pagpapakilos. Malamig.
4. Kuskusin ang luya sa isang pinong kudkuran at pisilin ang katas mula sa lemon.
5. Pakuluan muli ang jam at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 6-7 minuto.
6. Magdagdag ng lemon juice at gadgad na luya. Magluto ng isa pang 5 minuto.
7. Ibuhos ang jam sa mga garapon at iwanan upang palamig. Mag-imbak ng mga garapon sa refrigerator.

Mabilis na pumpkin jam na may orange at lemon

Upang gawin itong jam gamitin ang:

• 1 kg kalabasa;
• 1 orange;
• 1 tasa ng asukal;
• 1 kutsarita ng sitriko acid.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Hugasan ang kalabasa at alisin ang balat at mga buto. Gupitin sa mga cube.
2. Hugasan ang orange at gupitin nang hindi binabalatan.
3. Paghaluin ang kalabasa, orange at sitriko acid.
4. Haluin sa asukal at iwanan hanggang sa lumabas ang katas.
5. Pakuluan, lutuin sa medium heat sa loob ng 10 minuto.
6. Ibuhos sa mga garapon at i-seal.

Kalabasa at pinatuyong mga aprikot sa isang mabagal na kusinilya

Para sa paggamit ng jam:

• 1.7 kg kalabasa;
• 300 g pinatuyong mga aprikot;
• 700 g ng asukal;
• 50 g lemon juice;
• 2.5 baso ng tubig;
• 1 kutsarita ng vanilla sugar.

Paraan ng pagluluto:

1. Paghaluin ang tubig at asukal sa isang slow cooker. Magluto sa mode na "Stew" sa loob ng 40 minuto.
2. Balatan ang kalabasa at gupitin sa 5x5 cubes. Idagdag sa syrup.
3. Banlawan ang pinatuyong mga aprikot sa mainit na tubig at gupitin sa mga piraso.
4. Magdagdag ng pinatuyong mga aprikot at lemon juice sa multicooker at magluto ng 90 minuto sa "Stew" mode.
5. Kumulo nang sarado ang takip, paminsan-minsang pagpapakilos.
6. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng vanilla sugar.
7. Ibuhos sa mga garapon.

Pumpkin jam na may orange sa isang slow cooker

Upang gumawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo:

• 1 kg pulp ng kalabasa;
• 0.5 kg na butil na asukal;
• 1 orange;
• pulot (sa panlasa).

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Balatan ang orange at pisilin ang katas.
2. Gilingin ang pulp ng pumpkin sa isang blender.
3. Paghaluin ang pulp ng pumpkin, asukal, orange zest at juice sa isang slow cooker.
4. Magluto sa mode na "Stew" sa loob ng 60-70 minuto. Pagkatapos nito, hayaan itong magluto ng 3 oras. Kumulo para sa isa pang 60 minuto.
5. Kapag lumamig na ang jam, ibuhos ito sa mga garapon.

May mga buto ng luya at poppy

Sinusuportahan ng jam na ito ang immune system, dahil naglalaman ito ng luya at mga bunga ng sitrus. Upang ihanda ito, gamitin ang:

• 1 kg pulp ng kalabasa;
• 500 g ng asukal;
• 1 orange;
• 1 limon;
• 4 cm ugat ng luya;
• 1 tbsp. isang kutsarang buto ng poppy.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang pulp ng kalabasa sa mga piraso.
2. Gamit ang isang grater, alisin ang zest mula sa orange at pisilin ang juice.
3. Pigain ang lemon juice sa mga piraso ng kalabasa, magdagdag ng orange juice at zest.
4. Magdagdag ng asukal, takpan at iwanan ng 7-8 oras o magdamag.
5. Gumalaw, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.
6. Takpan ng takip at iwanan upang matarik para sa isa pang 5-6 na oras.
7. Balatan ang luya at gupitin ito sa manipis na piraso. Idagdag sa kalabasa at lutuin ng 15 minuto sa katamtamang init.
8. Alisin mula sa init at iwanan na may takip sa loob ng 4 na oras.
9. Iprito ang mga buto ng poppy sa isang kawali na walang mantika hanggang sa mabango.
10. Magdagdag ng mga buto ng poppy sa jam at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 30-35 minuto.
11. Itabi ang jam sa refrigerator.

Sa mga mani

Para sa jam na may mga mani, gamitin ang:

• 1 kg pulp ng kalabasa;
• 1 kg ng asukal;
• 1 tasa shelled walnuts;
• 1 limon;
• 2 basong tubig.

Paano gumawa ng pumpkin jam na may mga mani:

1. Gupitin ang pulp ng pumpkin sa mga cube.
2. I-dissolve ang asukal at tubig sa katamtamang init. Kapag kumulo, alisin sa init.
3. Paghaluin ang pulp at ang nagresultang syrup, mag-iwan ng magdamag.
4. Salain ang syrup, pakuluan muli at ibuhos ito sa kalabasa. Iwanan upang mag-infuse para sa isang araw.
5. Ulitin muli ang pamamaraan.
6. Panatilihin ang kalabasa at syrup sa init sa loob ng 5 minuto.
7. Gupitin ang lemon.
8. Kapag lumamig na ang jam, magdagdag ng lemon at nuts.
9. Ibuhos sa mga garapon.

Spiced

Mga Kinakailangang Produkto:

• 1 kg kalabasa;
• 1 kg ng asukal;
• 1 tangkay ng rosemary;
• 1-2 pcs. star anise;
• 2 cinnamon sticks;
• 200 ML ng tubig.

Recipe na may hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Balatan ang pulp ng kalabasa at gupitin sa mga cube.
2. Magdagdag ng asukal sa 100 ML ng tubig at matunaw sa mababang init.
3. Magdagdag ng cinnamon at star anise sa natitirang 100 ML ng tubig at pakuluan ng 4 na minuto. Ibuhos sa syrup.
4. Magdagdag ng pulp ng pumpkin at rosemary sa syrup.
5. Pakuluan ang jam sa mababang init sa loob ng 25 minuto. Palamig at lutuin ng isa pang 25 minuto.
6. Ilang minuto bago ito maging handa, alisin ang star anise at cinnamon mula sa jam.
7. Ilagay ang jam sa mga garapon.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Upang matiyak na handa na ang jam, ihulog ng kaunti sa plato. Kung jam Kung hindi ito kumalat, ito ay handa na.

Magluto ng kalabasa na may prutas, kaya ang jam at jam ay magiging mas mabango at malasa. Ang mga bunga ng sitrus o mansanas ay pinakamahusay.

Ang mga pampalasa, citrus zest at herbs ay idinagdag upang gawing mas masigla ang lasa.

Konklusyon

Ang pumpkin jam ay ginawa mula sa mga simpleng sangkap na kadalasang matatagpuan sa bawat tahanan. marami naman mga recipe tulad ng mga jam, lahat ay madaling pumili ng pinaka-angkop na opsyon para sa kanilang sarili.

Huwag kalimutan na ang pumpkin jam ay may mahabang buhay sa istante. Upang gawin ito, ibuhos ito sa tuyo, isterilisadong mga garapon at isara ang mga ito gamit ang mga takip ng metal. Kung takpan mo ang jam ng naylon lid, tatagal ito ng hindi hihigit sa dalawang linggo.

Ang jam ng kalabasa ay hindi magiging masama sa temperatura ng silid, ngunit pinakamahusay na itabi ito sa refrigerator.