Ang pinaka masarap na mga recipe para sa mga pakwan para sa taglamig sa mga garapon na may sitriko acid

Mahilig ka ba sa mga pakwan, ngunit wala kang oras upang tamasahin ang mga ito nang sapat sa panahon? Walang problema, ang mga pakwan ay maaaring atsara. Kasabay nito, mapapanatili ng citric acid na sariwa ang iyong mga paghahanda nang walang anumang hindi kasiya-siyang lasa o kapaitan. Ang mga karagdagang sangkap ay magdaragdag ng masaganang lasa at hindi maihahambing na aroma.

Ituturo namin sa iyo kung paano pumili at maghanda ng prutas nang tama, at ilarawan din ang ilan sa mga pinaka masarap at simpleng mga recipe.

Mga tampok ng paghahanda ng pakwan na may sitriko acid

Ang citric acid ay isang natural na pang-imbak na perpektong pumapalit sa suka.. Ang pangunahing tungkulin nito ay upang pahabain ang pagiging bago ng iyong mga paghahanda. Ang sangkap na ito ay maaaring idagdag sa alinman sa marinade o sa garapon.

Ang pangunahing bagay, huwag kalimutan, kung ang recipe ay humihiling ng doble o triple na pagbuhos, ang acid ay idinagdag bago ibuhos ang natapos na pag-atsara.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Kapag pumipili ng isang pakwan, bigyang-pansin ang kulay nito. Ang kulay ay dapat na pareho sa buong diameter ng prutas. Ito ay kanais-nais na walang brown rough veins. Ang tangkay ay dapat magkaroon ng malusog na hitsura: walang mga palatandaan ng pagkabulok o labis na pagkatuyo. Huwag bumili ng masyadong malaking pakwan; mas mabuting bumili ng ilang maliliit.

Ang mga overripe na berry ay hindi angkop para sa pag-aani; ang pulp ay hindi nagpapanatili ng hugis nito. Sa kasong ito, mas mahusay na pumili ng isang mid-ripe o bahagyang hindi hinog na pakwan.

Kasama sa paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:

1. Hugasan nang maigi ang pakwan sa malamig na tubig.
2. Patuyuin gamit ang isang tuwalya.
3. Hatiin sa dalawa. Pagkatapos ay i-cut sa malalaking hiwa.
4. Kung ang recipe ay nangangailangan ng pulp, pagkatapos ay sa yugtong ito alisin ang crust at butil.Kung hindi, alisin lamang ang mga buto.
5. Gupitin ang mga hiwa sa maliliit na piraso na madaling kasya sa isang garapon.

Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda para sa pag-aatsara ay napaka-simple.

Ang pinakamahusay na mga recipe na may sitriko acid

Ang citric acid ay hindi nararamdaman sa mga paghahanda tulad ng nararamdaman ng suka. Ikinalulugod naming ibahagi sa iyo ang limang masarap at maaasahang mga recipe. Ang ilan ay angkop para sa talahanayan ng holiday, ang iba ay magiging masaya na kumain ang iyong mga anak araw-araw, at ang iba ay magagalak sa mga pinaka-tunay na gourmets.

Isang simpleng recipe para sa mga adobo na pakwan

Ito ay isang klasikong recipe ng canning, huwag gawing kumplikado sa mga karagdagang sangkap.

Mga sangkap para sa 3 l:

• 2 kg pakwan;
• 1 tsp. sitriko acid;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• peppercorns sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ng mabuti ang pakwan. Patuyuin gamit ang isang tuwalya.
2. Maingat na gupitin muna sa kalahati at pagkatapos ay sa mga hiwa. Ang mga piraso ay dapat na malayang magkasya sa leeg ng garapon, kung hindi, ang pakwan ay mahuhulog lamang.
3. Maaari mong iwanan ang mga crust. Alisin ang mga buto gamit ang isang matalim na kutsilyo.
4. Hugasan ang mga garapon gamit ang baking soda solution at banlawan ng mabuti. I-sterilize gamit ang anumang karaniwang paraan.
5. Magdagdag ng mga peppercorn sa ilalim ng mga tuyong garapon. Ito ay kinakailangan sa recipe upang magdagdag ng lasa.
6. Punan ang mga lalagyan ng mga piraso ng pakwan. Subukang gawin ito nang maingat.
7. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang kumukulong tubig sa bawat garapon. Takpan ng mga takip at mag-iwan ng 15 minuto.
8. Maingat na ibuhos ang tubig pabalik sa kawali at pakuluan muli.
9. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Magluto ng 3 minuto.
10. Pagkatapos ng 3 minuto, magdagdag ng citric acid. Haluin.
11. Ibuhos ang marinade sa mga garapon.
12. Igulong ang mga takip gamit ang isang susi at baligtarin ang mga saradong garapon.
13. I-wrap sa isang makapal, malaking tuwalya sa loob ng 24 na oras.
14. Pagkatapos ng isang araw, huwag mag-atubiling ibaba ito sa cellar o pantry.

Tandaan:

Simple at mabilis na mga recipe para sa mga adobo na pakwan

Paano maghanda ng masarap na mga pakwan na may aspirin

Masarap na adobo na mga pakwan na may pulot para sa taglamig sa mga garapon

Recipe na "Tulad ng Lola"

Ang recipe na ito para sa mga pakwan para sa taglamig sa mga garapon na may sitriko acid ay naglalaman ng isang minimum na halaga ng mga sangkap. Ang mga pakwan ay nagiging makatas at mabango, ngunit ang pagputol ng balat ay hindi inirerekomenda.

Mga sangkap para sa 3 l:

• 2 kg pakwan;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. asin;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 3-4 peppercorns;
• 1 tsp. sitriko acid.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang pakwan at punasan ng tuwalya.
2. Gupitin sa mga piraso upang madali silang magkasya sa leeg ng garapon.
3. Hugasan ang mga garapon gamit ang baking soda solution, banlawan at tuyo.
4. I-sterilize.
5. Ilagay ang peppercorns at bawang sa ilalim ng mga garapon.
6. Susunod, punan ang buong garapon ng mga pakwan.
7. Pakuluan ang tubig.
8. Magdagdag ng parehong asin at asukal sa tubig na kumukulo. Haluin hanggang ganap na matunaw.
9. Magdagdag ng sitriko acid sa mga garapon.
10. Ibuhos ang marinade sa mga berry.
11. Takpan ang mga garapon ng mga takip.
12. I-sterilize ang mga lalagyan sa loob ng 15 minuto.
13. Isara ang mga garapon, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa loob ng 48 oras.

Mahalaga! Mas mainam na alisin ang mga buto mula sa pakwan.

May idinagdag na pulot

Kung hindi ka allergic sa honey, ang recipe na ito ay magiging paborito mo sa loob ng mahabang panahon. Ang mga pakwan ay nagiging tunay na parang pulot at lalo na sikat sa mga bata.

Kinakailangan para sa isang 3 litro na garapon:

• 2.5 kg pakwan;
• 4 tbsp. l. pulot;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• dahon ng kurant;
• 2 tsp. sitriko acid.
• 2 cloves ng bawang opsyonal.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga garapon gamit ang baking soda at banlawan ng malamig na tubig nang maraming beses.
2. Habang ang mga garapon ay natutuyo, magtrabaho sa pakwan. Hugasan, punasan.
3. Gupitin ang pakwan sa dalawang bahagi, pagkatapos ay gupitin ang mga kalahati gaya ng karaniwan mong ihahatid ang berry. Gupitin ang balat ng mga hiwa na ito at alisin ang mga buto.
4. Gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
5. Banlawan ang dahon ng currant sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ito sa ilalim ng mga tuyong garapon (1 sheet bawat 1 garapon).
6. Kung magpasya kang gumamit ng bawang, ilagay din ito sa ibaba.
7. Punan ang mga garapon ng pulp ng pakwan.
8. Ibuhos ang 2 tbsp sa itaas. l. honey
9. Maglagay ng tubig sa apoy, agad na magdagdag ng pulot.
10. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Haluing mabuti.
11. Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang citric acid at ihalo nang mabuti.
12. Alisin ang marinade mula sa apoy at unti-unting ibuhos ito sa mga garapon.
13. Takpan ang mga lalagyan ng mga takip.
14. I-sterilize sa loob ng 12 minuto.
15. I-seal ang mga garapon at ibalik ang mga ito. Siguraduhing walang tumutulo.
16. Ibaba siya sa sahig at balutin siya.
17. Pagkatapos ng 48 oras, ilipat sa pantry.

tala! Ang pulot ay nagdaragdag ng bahagyang madilaw-dilaw at maulap na tint sa marinade. Huwag mag-alala, hindi ito nangangahulugan na ang pakwan ay sira na. Kung nais mong magdagdag ng isang bagay sa recipe, inirerekumenda namin ang paggamit ng mga hiwa ng lemon (sa ilalim ng garapon) o lemon juice (1 tbsp bawat 1 litro ng marinade).

Sa mustasa

Ang mga pakwan na may mustasa ay may maanghang na lasa at isang kawili-wiling bahagyang ginintuang kulay.

Mga sangkap para sa isang 2 litro na garapon:

• 1.5 kg ng pakwan pulp;
• 1 tsp. sitriko acid;
• 1 tsp. mustasa beans;
• 2 tsp. pulbura ng mustasa;
• 0.5 tbsp. l. asin;
• 2.5 tbsp. l. asukal na may slide.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang malinis na pakwan.
2. Kung puputulin ang mga crust ay nasa iyong paghuhusga, at alisin ang mga butil.
3. Hugasan ang mga garapon at siguraduhing walang mga bitak. Ang leeg ay dapat ding buo.
4. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 2-3 minuto.
5. Ibuhos ang pulbos ng mustasa sa ilalim ng mga tuyong garapon.
6. Punan ang mga lalagyan ng mga hiwa ng pakwan.
7. Magdagdag ng butil ng mustasa sa itaas.
8. Maglagay ng tubig sa kalan, i-on ang maximum na kapangyarihan.
9. Habang kumukulo ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Lutuin ang kumukulong marinade sa loob ng 3 minuto.
10. Magdagdag ng sitriko acid sa mga garapon at agad na ibuhos sa marinade.
11. Takpan ang mga garapon ng mga takip.
12. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
13. I-twist, baligtarin, balutin ng 30 oras.

Tandaan! Kung ayaw mong magdagdag ng isang uri ng mustasa, doblehin ang dami ng isa pang mustasa.

Nang walang isterilisasyon

Oo, Magagawa mo nang walang isterilisasyon kung gagamit ka ng triple-fill na paraan. Ngunit nalalapat lamang ito sa tapos na produkto. Kakailanganin mo pa ring isterilisado ang mga walang laman na garapon. Kung wala kang oven (halimbawa, ginagawa mo ang mga paghahanda sa dacha), maaari mong isterilisado ang mga garapon sa isang kumukulong kawali o takure.

Mga sangkap para sa isang 1 litro na garapon:

• 1 kg ng pakwan pulp;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 maliit na sibuyas:
• 0.5 limon;
• 1 tsp. sitriko acid;
• 1 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara.

Paano magluto:

1. Hugasan ang pakwan, gupitin, putulin ang balat, at alisin ang mga buto.
2. Gupitin ang kalahating lemon sa maliliit na hiwa.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing.
4. I-sterilize ang malinis na garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip.
5. Ilagay ang bawang, kalahating dahon ng sibuyas at kalahating lemon wedges sa ilalim ng mga garapon.
6. Punan ang mga garapon ng pulp ng pakwan.
7. Itaas ang mga natitirang onion ring at mga hiwa ng lemon.
8. Ilagay ang tubig sa apoy.
9. Pakuluan ito.
10. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon.
11. Takpan ang mga lalagyan na may takip at mag-iwan ng 15 minuto.
12. Ibuhos muli ang tubig sa kasirola o kasirola.
13. Pakuluan muli.
14. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Takpan ng mga takip.
15. Palamig sa loob ng 10 minuto.
16. Alisan ng tubig muli. Magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan ito.
17. Pukawin ang kumukulong atsara, magdagdag ng sitriko acid.
18. Ibuhos ang marinade hanggang sa kalahati ng garapon, pagkatapos ng 10 segundo ay ipagpatuloy ang pagbuhos ng marinade.
19. I-seal ang garapon, baligtarin ito at balutin ito ng tatlong araw.

Ang mga paghahanda ay nakaimbak nang mas matagal dahil sa nilalaman ng lemon at sibuyas.

Basahin din:

Paano gumawa ng simple at masarap na pakwan at melon jam

Paano gumawa ng masarap na watermelon jam para sa taglamig

Mga tip at trick mula sa mga bihasang maybahay

Ang hindi kailanman kalabisan ay ang karanasan ng mga bihasang maybahay. Nagbabahagi kami ng mga kapaki-pakinabang na tip:

1. Gumamit ng matalim na kutsilyo upang alisin ang mga buto. Huwag pulutin ang laman gamit ang iyong mga daliri o kuko. Una sa lahat, hindi ito hygienic. Pangalawa, ang mga butas sa pulp ay magiging masyadong malaki.
2. Huwag pagsamahin ang adobo na pakwan na may kintsay o basil; ang kanilang amoy ay matabunan ang lasa ng pakwan. Ang pakwan ay napupunta nang maayos sa perehil at dill, ngunit mas mahusay na huwag ilagay ang mga ito sa isang garapon. Ang isang currant o cherry leaf ay sapat na.
3. Magdagdag ng kaunting asin. Karaniwan ito ay hindi hihigit sa 2 tbsp. l. asin. Kasabay nito, mayroong 2-3 beses na mas maraming asukal.
4. Kung ikaw ay sensitibo sa lasa ng sitriko acid, mayroong isang solusyon para sa iyo. Bawasan ang halaga ng kalahati, ngunit magdagdag ng durog na aspirin tablet sa garapon. Hindi ito nagbibigay ng anumang lasa, ngunit pinalawak din ang buhay ng istante ng mga paghahanda.

Isa-isahin natin

Ang pag-canning ng mga pakwan para sa taglamig ay isang simple at prangka na proseso, halos imposibleng masira ang gayong paghahanda. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang malusog na prutas na may pare-parehong kulay ng balat. Balatan ang mga berry mula sa mga buto at maingat na ilagay ang mga ito sa isang garapon. Huwag magdagdag ng masyadong maraming asin, ito ay dapat na 2-3 beses na mas mababa kaysa sa asukal. Bilang karagdagan sa sitriko acid, maaari kang gumamit ng durog na tablet ng aspirin.

Ang pakwan ay pinagsama sa mga sibuyas, bawang, mustasa, pulot, at lemon. Mas mainam na huwag mag-eksperimento sa cilantro, basil at kintsay.