Nangungunang 8 orihinal na mga recipe para sa masarap na adobo na mga pakwan na may pulot sa mga garapon para sa taglamig
Ang pag-aatsara ng mga pipino, kamatis, paminta, at beet ay isang pangkaraniwang bagay. Ngunit nasubukan mo na bang maghanda ng pakwan para sa taglamig? Kung hindi pa, lubos naming inirerekomenda ito! Ang isang piraso ng tag-araw sa taglagas o taglamig na talahanayan ay tiyak na mapasaya mo at ng iyong mga mahal sa buhay.
Ang mga recipe ng pagluluto ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng mga espesyal na sangkap. Sa pagtatapos ng artikulo, ibabahagi namin sa iyo ang mga trick at payo ng mga bihasang maybahay upang ang iyong mga delicacy ay mas mabigla sa iyong mga mahal sa buhay.
Pagpili at paghahanda ng mga pakwan
Para sa pangmatagalang imbakan, kailangan mong pumili ng mga pakwan ng katamtamang pagkahinog. Ang mga hindi hinog ay magiging walang lasa, at ang mga sobra sa hinog ay mawawalan ng hugis. Ang prutas ay dapat na malakas, ang crust ay dapat na mayaman sa kulay, walang dilaw na mga spot o dents. Mas mainam na pumili ng isang berry na tumitimbang ng 5-7 kg.
Ang paghahanda ng pakwan para sa anumang recipe ay pareho:
- Banlawan ng maigi ang pakwan.
- Patuyuin ito.
- Alisin ang tangkay.
- Gupitin ang crust sa magkabilang panig sa tabi ng inflorescence.
- Una, gupitin ang pakwan sa maliliit na bilog.
- Pagkatapos ay gupitin ang mga bilog sa ilang piraso upang ang mga piraso ay kumportableng magkasya sa garapon.
- Kung ninanais, putulin ang berdeng crust.
Ang pinakamahusay na mga recipe ng taglamig sa mga garapon
Ipinakita namin sa iyong pansin ang pinaka-kawili-wili at sa parehong oras simpleng mga recipe. Ang inatsara na mga pakwan sa mga garapon para sa taglamig ay nagiging masarap na may pulot, damo, at bawang.
Simpleng recipe
Mga sangkap:
- 5-7 kg ng mga berry;
- 1 litro ng tubig;
- 1 tbsp. asin;
- 1 tbsp. Sahara;
- 1 tbsp. honey
Paraan ng pagluluto:
- Ihanda ang pakwan tulad ng inilarawan namin sa itaas.
- I-sterilize ang mga garapon.
- Ibuhos kaagad ang pulot sa ilalim ng lalagyan.
- Pakuluan ang tubig pagdaragdag ng asin at asukal.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga workpiece.
- Takpan ng mga takip.
- Pagkatapos ng 3 araw, alisan ng tubig ang marinade at pakuluan muli.
- Punan, igulong ang mga garapon at iimbak para sa pangmatagalang imbakan.
Ang pangunahing bagay ay upang mag-imbak ng mga hindi naka-sealed na garapon sa isang madilim na lugar, kung gayon hindi sila masisira. Iwasan ang direktang pagkakalantad sa sikat ng araw.
Tandaan! Kung gusto mong tratuhin ang iyong mga bisita ng mga adobo na matamis sa susunod na linggo, hindi mo na kailangang maghintay ng tatlong araw. Maaari mong igulong ang mga garapon pagkatapos ng unang pagpuno. Ang mga naturang paghahanda ay itatabi sa loob lamang ng higit sa isang buwan.
Mga pakwan na may pulot "Sa bahay"
Mga sangkap (pagkalkula para sa 3 garapon ng 3 l):
- 5 kg ng pakwan;
- 4 litro ng tubig;
- 9 tbsp. pulot;
- 6 tbsp. asin;
- 2 ulo ng bawang;
- 6 tbsp. suka (9%).
Paraan ng pagluluto:
- Ihanda ang pakwan, gupitin ito sa mga piraso. Ang kapal ay hindi dapat lumagpas sa 2.5 cm Mas mainam na huwag putulin ang balat.
- Paghiwalayin ang bawang sa mga clove.
- I-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
- Ilagay ang bawang sa ilalim ng lalagyan.
- Maglagay ng mga hiwa ng pakwan sa itaas. Subukang mag-pack nang compact, nang hindi pinipindot o nasisira ang pulp.
- Pakuluan ang tubig.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at mag-iwan ng 10 minuto.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan ito.
- Ibuhos sa suka.
- Punan ang mga garapon ng kumukulong marinade. Takpan ng mga takip.
- I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
- Igulong ito at ibaliktad.
- Itabi ang nakabaligtad sa isang madilim na lugar sa unang 24 na oras.
Mahalaga! Mas mainam na huwag subukan ang paghahandang ito nang mas maaga kaysa pagkatapos ng 3 linggo.
Watermelon appetizer sa honey marinade na "Tender"
Ang pangalan ay nagsasalita para sa sarili nito. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng pinaka pinong lasa at mayamang aroma.
Mga sangkap (para sa 5 servings):
- 8 kg ng mga pakwan;
- 5 tbsp. Sahara;
- 5 tbsp. asin;
- 10 tbsp. pulot;
- 7 litro ng tubig;
- 300 ML ng suka (9%).
Recipe:
- I-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
- Gupitin ang pakwan sa maliliit na piraso. Huwag tanggalin ang mga butil o balat.
- Ilagay ang mga berry sa mga garapon (mga 5 garapon).
- Pakuluan ang tubig.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga workpiece. Takpan ng takip. Mag-iwan ng 7 minuto.
- Alisan ng tubig pabalik. Ulitin ang pamamaraan.
- Alisan ng tubig muli, magdagdag ng asin, asukal at pulot. Pakuluan ito. Haluin ng maigi. Ang mga sangkap ay dapat matunaw.
- Ibuhos ang suka sa kumukulong marinade.
- Igulong ang mga garapon.
Mahalaga! Ang triple pouring ay nagsasangkot ng bahagyang pagkawala ng tubig sa panahon ng proseso ng pagkulo at pagbuhos. Samakatuwid, kapag kumukulo ang pag-atsara sa pangatlong beses, siguraduhing may sapat na tubig para sa lahat ng mga garapon.
Recipe na may pulot at malunggay
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga pakwan;
- 30 g malunggay;
- 1 litro ng tubig;
- 1 tbsp. pulot;
- 1 tbsp. l. asin;
- 100 ML ng suka (9%).
Paraan ng pagluluto:
- Gupitin ang pakwan sa mga piraso na madaling magkasya sa leeg ng garapon.
- Balatan ang malunggay at gupitin sa maliliit na piraso.
- I-sterilize ang mga garapon gamit ang anumang karaniwang paraan.
- Ilagay ang tinadtad na malunggay sa ilalim.
- Maglagay ng mga hiwa ng pakwan sa itaas.
- Pakuluan ang tubig. Magdagdag ng asin at pulot. Haluin at pakuluan.
- Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo.
- Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga paghahanda.
- Higpitan ang mga garapon.
Interesting! Ang paghahanda na ito ay nagpapalakas sa immune system. Samakatuwid, buksan ang unang garapon sa Oktubre-Nobyembre.
meryenda na "Maanghang"
Mangangailangan ito ng malaking halaga ng mga pampalasa o halamang gamot.
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga pakwan;
- 1.5 litro ng tubig;
- 1 tsp sitriko acid;
- 2 tbsp. pulot;
- 1 tbsp. asin;
- peppercorns sa panlasa;
- dahon ng bay;
- sanga ng kintsay;
- isang sprig ng perehil;
- dill payong;
- 4-5 cloves ng bawang.
Paraan ng pagluluto:
- Banlawan ang mga lata ng soda. I-sterilize ang mga ito. Huwag kalimutang pakuluan ang mga takip.
- Gupitin ang pakwan sa mga piraso.Gupitin ang balat kung ninanais. Ngunit tandaan na ang mga balat na berry ay mas tumatagal at hindi nawawala ang kanilang hugis.
- Ilagay ang bawang, bay leaf, celery, parsley, at peppercorns sa ilalim ng lalagyan.
- Maglagay ng pakwan sa itaas.
- Ilagay ang dill sa pinakatuktok.
- Pakuluan ang tubig. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon at mag-iwan ng 10 minuto.
- Ibuhos ang tubig pabalik sa kawali, magdagdag ng asin, pulot, sitriko acid. Haluin ng maigi. Pakuluan.
- Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga paghahanda at higpitan ang mga garapon.
Matamis at maasim na mga pakwan na may pulot at sitriko acid
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga pakwan;
- 3 tbsp. pulot;
- 1 tsp asin;
- 1 tsp sitriko acid;
- 1 litro ng tubig.
Paraan ng pagluluto:
- I-sterilize ang mga garapon.
- Gupitin ang pakwan sa mga piraso, huwag alisin ang mga buto. Ang kapal ng mga piraso ay hindi dapat higit sa 2.5 cm.
- Ilagay ang mga piraso sa lalagyan hanggang sa pinakatuktok. Huwag subukang siksikin ang pakwan. Masisira ito at maglalabas ng labis na katas.
- Pakuluan ang tubig.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Sa recipe na ito, hindi mo kailangang i-infuse ang unang ibuhos. Samakatuwid, agad na ibuhos ang tubig pabalik sa kawali.
- Magdagdag ng asin, sitriko acid, at pulot. Haluin ng maigi. Pakuluan.
- Ibuhos ang kumukulong brine sa mga workpiece.
- I-rolyo.
- Baliktarin at iimbak sa isang madilim na lugar sa loob ng dalawang araw. Huwag kalimutang balutin ang mga garapon.
Payo. Ang isang pampagana na inihanda ayon sa recipe na ito ay perpektong napupunta sa mga pagkaing karne.
Recipe na may aspirin
Mga sangkap:
- 5-7 kg ng pakwan;
- 1 tbsp. asin;
- 1 tbsp. Sahara;
- 1 tsp sitriko acid;
- 3 tablet ng aspirin;
- 1.8 litro ng tubig.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan nang maigi at isterilisado ang mga garapon sa anumang paraan.
- Hiwain ang pakwan nang hindi inaalis ang balat o buto.
- Ilagay ang pakwan nang compact sa isang tatlong-litro na garapon.
- Magdagdag ng asin, asukal, sitriko acid.
- Magdagdag ng 3 aspirin tablets.Kung ang garapon ay litro, magkakaroon ng isang tableta.
- Pakuluan ang tubig.
- Pakuluan ang mga takip nang hiwalay.
- Unti-unting ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Punan muna ng tubig ang 1/3 ng garapon, pagkatapos ng 10 segundo magdagdag ng tubig sa kalahati ng garapon, at iba pa.
- Higpitan ang mga garapon.
- Mag-imbak lamang pagkatapos itong ganap na lumamig.
Hindi lamang pinapalitan ng aspirin ang suka, ngunit pinapataas din ang buhay ng istante. Mapapansin mo na ang marinade ay hindi nagbabago ng kulay nito kahit na pagkatapos ng ilang buwan. Huwag kalimutan na hindi magiging malinaw kung magdagdag ka ng pulot.
Pakwan sa sarsa ng bawang-pulot
Mga sangkap:
- 5 kg ng mga pakwan;
- 2 litro ng tubig;
- 1 tbsp. asin;
- 2 kutsarang asukal;
- 4 tbsp pulot;
- 4 cloves ng bawang;
- dahon ng kurant;
- 100 ML ng suka (9%).
Paraan ng pagluluto:
- I-sterilize ang malinis at tuyo na mga garapon.
- Gupitin ang pakwan sa maliliit na piraso.
- I-chop ang bawang. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender.
- Magdagdag ng honey sa bawang. Paghaluin nang lubusan hanggang sa makuha mo ang isang homogenous consistency.
- Maglagay ng dahon ng kurant sa ilalim ng lalagyan.
- Idagdag ang pinaghalong bawang at pulot sa ibabaw gamit ang isang kutsara.
- Susunod na idagdag ang pakwan.
- Pakuluan ang tubig. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo.
- Pakuluan muli.
- Ibuhos sa suka.
- Ibuhos ang kumukulong marinade sa pakwan hanggang sa pinakatuktok.
- Agad na i-tornilyo ang pinakuluang takip sa mga garapon.
Ang mga paghahanda ay mayaman sa lasa - ang sarsa ay literal na bumabalot sa bawat piraso.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng naturang mga paghahanda
Makakagawa ka ng malaking pagkakamali kung pipiliin mo hindi ang pinakasariwang pakwan para sa iyong paghahanda. Kaya mag-aaksaya ka ng oras at mga sangkap sa pagluluto, ngunit hindi ka makakakuha ng kasiyahan. Ang ganitong komposisyon ay mabilis na hindi magagamit.
Huwag maging tamad na suriin ang iyong pakwan para sa mga mapanganib na kemikal.. Gupitin ang isang maliit na piraso at ilagay ito sa isang baso ng tubig sa temperatura ng silid. Pagkatapos ng 5-7 minuto, bigyang-pansin ang kulay ng tubig. Kung ito ay nagiging maliwanag na pula, nangangahulugan ito na mayroong maraming mga kemikal sa komposisyon. Ang produktong ito ay hindi angkop para sa mga blangko. Hindi ito magiging malusog, malasa at hindi magtatagal. Ngunit kung ang tubig ay nakakuha ng isang pinkish na tint, kung gayon ang lahat ay maayos. Ang produkto ay angkop para sa paghahanda.
Maaari kang mag-imbak ng mga adobo na pakwan sa cellar, malamig na koridor o refrigerator. Ngunit huwag ilagay ang mga ito doon nang maaga. Ang mga garapon ay dapat lumamig nang dahan-dahan sa loob ng ilang araw. Kaya naman binabalot sila para unti-unti ang proseso.
Ang mga pakwan ay maaaring maimbak nang mahabang panahon. Ngunit ipinapayong kainin ang mga paghahanda bago ang Abril.
Mga kapaki-pakinabang na tip mula sa mga bihasang maybahay
Nakolekta namin ang mga tip mula sa mga may karanasan na maybahay at sabik na ibahagi ang mga ito sa iyo:
- Mahusay na alternatibo sa suka aspirin o sitriko acid. Ang mga berry ay mas natural at natural sa lasa.
- Karamihan sa mga recipe ay naglalaman ng pulot. Ito ay isang malakas na allergen. Kung ikaw ay alerdyi sa naturang produkto, palitan ito ng mga currant o higit pang asukal.
- Pinakamabuting huwag alisin ang mga butil. Ang mga piraso ay hindi dapat masyadong makapal. Kung aalisin mo ang mga butil mula sa manipis na hiwa ng pakwan, maaaring mabuo ang mga voids dito. Ang nasabing piraso ay maaaring masira sa panahon ng pag-atsara.
- Kung tungkol sa mga balat, mas mahusay din na iwanan ang mga ito. Pananatilihin nila ang kanilang hugis, at mas maginhawang maglingkod sa form na ito.
- Kung gagamitin mo dill, huwag ilagay ito sa ibaba. Mas mainam na gumamit ng payong kaysa sa sanga. Kailangan itong ilagay sa ibabaw ng mga berry.
- Gusto mo bang bigyan ng mas sariwang lasa ang iyong paghahanda? Ibuhos ang lemon juice sa kumukulong marinade. Hindi na kailangang magdagdag ng mga hiwa ng lemon.
- Huwag lumampas sa pampalasa. Ang pakwan ay isang berry, hindi isang gulay.Hindi ito pinagsama sa mainit na paminta, turmerik, kumin, o basil. Mag-opt para sa mga dahon ng currant at kintsay.
Basahin din:
Posible bang kumain ng mga buto ng pakwan at paano ito kapaki-pakinabang para sa katawan?
Posible bang kumain ng pakwan na may cholecystitis at pancreatitis?
Posible bang kumain ng pakwan kung mayroon kang tiyan at duodenal ulcer?
Isa-isahin natin
Ang pag-aatsara ng pakwan para sa taglamig ay kawili-wili at malusog. Pinapanatili nito ang mga bitamina, at kasama ng malunggay at bawang, palalakasin nito ang immune system sa panahon ng malamig na panahon.
Ang tamang pagpili ng pakwan ay titiyakin ang pag-iimbak ng iyong mga paghahanda hanggang sa huli ng tagsibol. Pumili ng hinog o bahagyang hilaw na prutas na walang nitrates o labis na pagproseso ng kemikal. Nais kong masarap at orihinal na paghahanda ng pakwan!