Nangungunang 10 pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na Ogonyok peppers para sa taglamig

Ang mainit na paminta ay hindi lamang isang pampalasa, kundi isang meryenda na napupunta nang magkakasuwato sa mga pagkaing mainit na karne. Kinakain ito ng mga pangahas bilang meryenda na may mga sopas. Ang matalim, pampainit na lasa ay lalong nauugnay sa malamig na panahon.

Ang paminta na adobo para sa taglamig - isa sa pinakamainit na sili sa pagluluto - ay magiging isang tunay na biyaya para sa mesa ng pamilya. Sa tamang brine, ang mga adobo na sili ay mas masarap kaysa sa mga sariwa, hindi gaanong maanghang at may mga maanghang na tala. Sa honey at gulay, sa asin at langis, bilang bahagi ng adjika at salad - ang sampung pinakamahusay mga recipe ay naghihintay para sa iyo sa artikulong ito.

Mga tampok ng iba't ibang Ogonyok at pangangalaga nito

Ogonyok - Ito ay isa sa mga pinakamainit na uri ng paminta. Ito ay nakikilala hindi lamang sa nasusunog na lasa nito, kundi pati na rin sa mayaman nitong aroma. Ang mga bunga nito ay maliit ang sukat at may makapal at matabang pader. Sila ay hinog sa mga kumpol at may mataas na buhay sa istante.

Upang mapahina ang lasa ng Ogonyok at makakuha ng isang pampagana na meryenda, ang mga bihasang maybahay ay gumagamit ng ilang mga trick:

1. Ang mga prutas ay may makapal na pader na hindi pinapayagan ang brine na dumaan nang maayos, kaya kapag malamig na pag-aatsara, ang mga butas ay tinusok sa mga sili.
2. Upang matiyak na ang prutas ay nananatiling hugis nito at hindi nagiging malambot at malansa, ang tangkay ay naiwan.
3. Kung ang recipe ay nangangailangan ng pagputol ng Ogonyok, magsuot ng guwantes kapag nagluluto. Mahalagang huwag hawakan ang nakalantad na balat at mata.
4. Para sa kagandahan ng mga paghahanda, ang mga prutas ng iba't ibang lilim ay kinuha.
5. Bago lutuin, ang mga prutas ay pinagsunod-sunod: ang mga nasira at bulok na mga specimen ay sisirain ang pag-atsara.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na Ogonyok peppers para sa taglamig

Mayroong maraming mga recipe para sa mga homemade hot peppers, ngunit lahat sila ay nahahati sa tatlong uri:

1. Malamig na paraan. Ang apoy ay ibinuhos ng malamig na atsara. Ang ganitong mga twist ay naka-imbak sa isang cool na lugar. Handa na silang gamitin nang hindi mas maaga kaysa sa isang buwan mamaya.
2. Mainit na pamamaraan. Ang mga paminta ay ibinuhos ng mainit na atsara o pinakuluan dito.
3. Maramihang sangkap na meryenda. Hindi lamang paminta, kundi pati na rin ang iba pang mga sangkap ay pinagsama sa garapon. Halimbawa, mga mani, kamatis, damo, bawang, atbp.

Payo! Ang bawat isa sa mga recipe ay mabuti sa sarili nitong paraan. Upang magpasya sa iyong mga paborito, gumawa ng ilang garapon sa iba't ibang paraan.

Mga adobo na sili na may pulot

Magugustuhan ng mga gourmet ang maanghang na Ogonyok sa honey marinade. Ang kumbinasyon ng mga pampalasa ay nagpapalambot sa kapaitan ng produkto, na nagbibigay ng matamis at maasim na lasa. Kahit na sa ilalim ng isang screw-on lid sa isang honey marinade, ang produkto ay maaaring maimbak nang higit sa isang taon. Ito ay magiging handa para sa paggamit sa isang buwan.

Kakailanganin mo ng ilang mga sangkap, ang dami sa listahan ay kinakalkula para sa dalawang 700 ml na garapon:

• Ogonyok – 1 kg;
• pulot - 1 tbsp.;
• tubig - 1 l;
• apple cider vinegar - 9 ml;
• asin - 3 tbsp. l. may slide;
• buto ng mustasa - 2 tbsp. l.;
• dahon ng lava - 4 na mga PC;
• bawang - 8 cloves;
• allspice - 8 mga gisantes;
• itim na paminta - 12 mga gisantes.

Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng mainit na marinating:

1. Inaayos na ang ilaw. Lahat ng sira, bugbog at nasirang prutas ay itinatapon. Ang mga buntot ay naiwan.
2. Ang pinagsunod-sunod na mga pod ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. I-pack nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon.
3. Ang allspice at black pepper, bay leaf, bawang at buto ng mustasa ay nahahati sa dalawang garapon.
4. Ang apoy na may mga pampalasa ay ibinuhos ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 15 minuto, ang likido ay pinatuyo.
5. Ang asin ay ibinuhos sa kawali, ibinuhos ang suka, pulot at tubig. Ang mga sangkap ay hinalo hanggang sa ganap na matunaw at pakuluan ng 2 minuto.
6. Ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon na may paminta. Ang mga ito ay pinagsama o pinaikot, nakabaligtad at tinatakpan ng isang mainit na kumot.

Itabi ang mga naturang paghahanda sa isang malamig, madilim na lugar. Ang nakabukas na de-latang pagkain ay dapat ilagay sa refrigerator.

Isang simpleng recipe ng mainit na paminta

Ang isang simple ngunit matagumpay na recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maghanda ng Ogonyok para sa taglamig. At ang listahan ng mga produkto ay minimal:

• Ogonyok paminta - 0.5 kg;
• asukal - 200 g;
• suka ng mesa - 0.5 l;
• asin - 2 tbsp. l. may slide.

Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa isang 500 ML garapon. I-roll up ang Ogonyok sa malamig na paraan:

1. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod at ang mga nasira ay itinatapon. Banlawan ng malamig na tubig. Ang mga tangkay ay naiwan.
2. Ang mga pods ay tinusok sa ilang mga lugar at inilagay nang mahigpit sa isang garapon, pagwiwisik ng mga hilera ng asukal at asin.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng suka. Isara ang garapon gamit ang takip ng tornilyo at kalugin hanggang sa matunaw ang asin at asukal sa suka.
4. Ang nagresultang brine ay natikman. Magdagdag ng asin at asukal kung kinakailangan.

Ang ogonyok na inatsara sa ganitong paraan ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar, halimbawa, sa isang pantry o sa isang mezzanine. Salamat sa nilalaman ng suka, ang mga gulay ay hindi masisira.

"Spark" ng mga kamatis, bawang at mainit na paminta para sa taglamig

Isang masarap na multi-ingredient snack din ang inihanda mula sa Ogonyok. Ang ilang mga maybahay ay tinatawag itong malamig na adjika o maanghang na ketchup, ang iba ay tinatawag itong "Ogonyok".

Ang pampagana na ito ay magiging isang mahusay na sarsa para sa karne o tinapay lamang.

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• kampanilya paminta - 1 kg;
• Ogonyok paminta - 200 g;
• bawang - 400 g;
• asin - 5 tbsp. l.;
• asukal - 200 g;
• suka - 20 ML.

Ang dami ng produktong ito ay gumagawa ng anim na litro na garapon. Ang adjika na ito ay inihanda sa malamig na paraan:

1. Ang mga kamatis, mainit at kampanilya ay pinagbukud-bukod, ang mga nasirang prutas ay inalis, at hinugasan.
2. Ang mga kamatis ay binuhusan ng kumukulong tubig at ang mga balat ay tinanggal. Ang mga bell pepper ay nililinis ng mga buto at buntot. Ang apoy ay tinanggal din sa mga buntot. Ang bawang ay binalatan.
3. Ang mga gulay ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
4. Ang asukal, asin at acetic acid ay idinagdag sa nagresultang timpla. Ang mga sangkap ay halo-halong mabuti at iniwan upang magluto ng isang oras.
5. Pagkatapos ang masa ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at sarado na may mga takip.

Itabi ang "Ogonyok" na ito sa isang cool na lugar, halimbawa, sa refrigerator - doon ito mananatili sa buong taglamig.

Mayroong ilang mga recipe para sa "Ogonyok" na may mga kamatis. Kapag ang malunggay ay idinagdag sa kanila, ang sikat na "Hrenoder" ay nakuha. At sa cilantro makakakuha ka ng isang mabangong pampalasa, perpekto hindi lamang bilang isang meryenda, kundi pati na rin bilang isang dressing para sa mga sopas.

"Ogonyok" na may mga walnuts

Ang lutuing Georgian ay sikat sa katas at pampalasa ng mga ulam nito. Ang mga Caucasian chef ay gumagawa ng masarap na sarsa na may mga pampalasa at mani mula sa Ogonyok.

Mga sangkap:

• Ogonyok paminta - 2 kg;
• mga walnut - 0.5 kg;
• cilantro at perehil - 2 malalaking bungkos bawat isa;
• asin - 0.6 tbsp;
• ground coriander - 6 tbsp. l.;
• bawang - 0.5 kg.

Ang dami ng sangkap na ito ay sapat na para sa anim na 500 ml na lata. Upang ihanda ang ulam na malamig:

1. Ang ilaw ay pinagsunod-sunod at hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga pods ay nalinis ng mga buntot at buto.
2. Ang mga gulay ay hugasan. Ang mga matigas na tangkay ay pinutol. Ang bawang ay binalatan.
3. Ang bawang at Ogonyok ay ipinapasa sa gilingan ng karne. Ang mga gulay ay makinis na tinadtad. Ang mga sangkap ay halo-halong.
4. Ang kulantro at asin ay idinagdag sa pinaghalong. Paghaluin muli ang lahat at ayusin ito isterilisadong garapon.

Upang panatilihing sariwa ang dressing sa buong taon, ilagay ito sa refrigerator. Dahil sa mataas na nilalaman ng matalim na bahagi, hindi ito masisira sa ilalim ng gayong mga kondisyon.

Payo! Hindi kinakailangang magdagdag ng bawang sa Ogonyok na may mga mani. Maaari ka ring magdagdag ng asin sa panlasa.

Mainit na paminta para sa taglamig sa istilong Armenian

Ang paminta ng Armenian ay katamtamang mainit at maanghang. Ayon sa kaugalian, ang mga malalaking prutas na varieties na may mas banayad na lasa ay ginagamit para sa recipe na ito, ngunit ang mga mahilig sa maapoy na meryenda ay gumagamit din ng Ogonyok.

Mga sangkap:

• paminta - 1 kg;
• bawang - 3 cloves;
• perehil at dill - 1 bungkos;
• asin - 100 g;
• tubig - 2 l.

Ang recipe ng Armenian ay nagsasangkot ng pagbuburo ng mga gulay. Mula sa inilarawan na dami ng mga sangkap, dalawang 500 ml na garapon ang nakuha.

Paano mag-pickle ng paminta sa Armenian:

1. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga nasira. Ang mga napili ay iniiwan sa araw sa isang mahusay na maaliwalas na lugar upang matuyo sa loob ng dalawang araw.
2. Pagkatapos nito, ang paminta ay hugasan ng tubig na tumatakbo at tinusok ng isang awl sa maraming lugar. Ang mga buntot ay naiwan.
3. Ang asin ay idinagdag sa malamig na tubig at hinalo hanggang sa ganap na matunaw.
4. Ang mga sprigs ng mga hugasan na damo, binalatan na bawang at paminta ay inilalagay sa mga layer sa isang malalim na lalagyan. Ang mga sangkap ay ibinuhos ng tubig na asin at inilagay sa ilalim ng presyon para sa 3-4 na araw.
5. Pagkatapos ay pinipiga ang mga sili mula sa brine at inilagay nang mahigpit sa mga garapon. Ang natitirang espasyo ay puno ng brine.
6. Susunod ay ang isterilisasyon: ang mga bukas na garapon ay inilalagay sa tubig at pinakuluan ng 15 minuto. Ang mga ito ay pinagsama sa mga takip at nakaimbak sa pantry.

tala! Kung ang workpiece ay naka-imbak sa refrigerator, pagkatapos ay hindi kinakailangan ang isterilisasyon.

Pepper pods sa maanghang na atsara

Spicy pepper twist atsara - isa pang sikat na recipe mula sa mga Caucasian chef.

Mga sangkap:

• Ogonyok paminta - 2 kg;
• bawang - 5 cloves;
• langis ng gulay - 300 ml;
• tubig - 1 l;
• suka ng mesa - 50 ML;
• asin - 3 tbsp. l.;
• asukal - 0.6 tbsp.

Ang paminta ayon sa recipe na ito ay nagiging matamis at maalat. Ang inilarawan na dami ng mga sangkap ay sapat na para sa 4-5 litro na garapon. Inihanda ito nang mainit:

1. Ang mga sili ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga nasirang prutas. Banlawan at punasan ng tuyo.
2. Ang mga buong prutas ay pinirito sa isang dry cast-iron frying pan sa sobrang init hanggang sa maging itim ang kanilang mga balat. Kapag lumamig na ang paminta, alisin ang balat.
3. Ang tubig ay ibinuhos sa kawali. Ang suka, asukal, asin at mantika ay idinagdag doon. Ang halo ay dinadala sa isang pigsa.
4. Isawsaw ang paminta sa mga bahagi sa kumukulong brine at pakuluan ito ng dalawang minuto.
5. Ilagay ang tinadtad na bawang at pinakuluang paminta sa mga garapon. Ang mga garapon ay mahigpit na puno ng mga gulay. Ang natitirang bahagi ng volume ay puno ng marinade.
6. Ang mga garapon ay inilalagay sa isang kawali na may tubig at isterilisado sa loob ng 50 minuto. Pagkatapos nito, i-roll up ang mga lids.

Buong adobo na mainit na sili sa mga garapon

Ito ay marinating sa pinakasikat na brine sa mga maybahay, na ginagamit para sa mga kamatis at mga pipino. Ang hanay ng mga sangkap ay klasiko:

• paminta - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• suka ng mesa - 150 ML;
• dill payong - 2 mga PC .;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• mga clove - 3 mga PC;
• itim na paminta - 4 na mga PC;
• buto ng mustasa - 2 tbsp. l.

Ang pagluluto ng paminta ayon sa recipe na ito ay nangangailangan ng ilang oras at katumpakan:

1. Ang asin, asukal at iba pang pampalasa ay ibinubuhos sa ilalim ng mga garapon. Ang mga hugasan na sili ay siksik doon nang mahigpit.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng paminta at mag-iwan ng 15 minuto. Ang tubig ay ibinuhos muli sa kawali at pakuluan ng 5 minuto.
3. Ang pag-atsara ay muling ibinuhos sa mga garapon at iniwan sa form na ito sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos muli sa kasirola.
4. Ang marinade ay pinakuluan ng 5 minuto sa huling pagkakataon. Sa yugtong ito, ang suka ay idinagdag dito.
5. Ang brine ay muling ibinuhos sa mga garapon. Ang mga ito ay pinagsama sa mga takip.

Paano malamig na mag-atsara ng mainit na paminta para sa taglamig

Ang isang simple at masarap na recipe para sa inasnan na Apoy ay hindi nangangailangan ng maraming oras at sangkap:

• asin - 2 tbsp. l.;
• Ogonyok – 1 kg;
• tubig - 1 l.

Ang pamamaraang ito ay hindi nagsasangkot ng isterilisasyon:

1. Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, hinugasan at inilagay nang mahigpit sa mga garapon.
2. Ihanda ang brine. Upang gawin ito, ang asin ay natunaw sa malamig na tubig.
3. Ang paminta ay puno ng brine. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip ng naylon at inilagay sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang mga salted pepper ay nakaimbak sa basement o pantry sa buong taglamig.

Adobong Ogonyok “Dilaan mo ang iyong mga daliri”

Adobong Apoy “Dilaan mo ang iyong mga daliri” – isa sa pinakamasarap mga recipe ng mainit na paminta. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maanghang na pag-atsara sa langis ng gulay.

Mga sangkap:

• Ogonyok – 1 kg;
• asukal - 2.5 tbsp. l.;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• bawang - 4 na cloves;
• allspice - 4 na mga gisantes;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• buto ng kulantro - 1 tsp;
• suka ng mesa - 35 ML;
• tubig - 1.5 l.

Ang dami ng sangkap na ito ay sapat na para sa dalawang 500 ml na garapon. Ang recipe ay ang pinakasimpleng:

1. Ang mga sili ay pinagsunod-sunod at hinugasan ng malamig na tubig. Balatan ang mga tangkay, gupitin nang pahaba at alisin ang mga buto.
2. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa. Ang mga pampalasa, asukal at asin ay idinagdag dito. Ang brine ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto.
3. Ang mga paminta ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Ito ay ibinuhos ng marinade at pinapayagang magluto ng 20 minuto.
4. Ang pag-atsara ay muling ibinuhos sa mga kawali at dinala sa isang pigsa. Magdagdag ng langis ng gulay at suka sa pinaghalong at pakuluan para sa isa pang dalawang minuto.
5. Ang marinade ay ibinuhos muli sa paminta. Ang mga bangko ay pinagsama-sama.

Mainit na paminta para sa taglamig "Masarap"

Ang masarap na pampagana ay pinaghalong mainit at matamis na paminta. Ang kumbinasyon ng lasa ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang maanghang, ngunit sa parehong oras pinong karagdagan sa mga pangunahing kurso.

Mga sangkap:

• bawang - 200 g;
• matamis na paminta - 1 kg;
• Ogonyok paminta - 7 pods;
• asukal - 1 tbsp;
• suka ng mesa - 1 tbsp;
• asin - 2 tbsp. l. may slide;
• langis ng gulay - 1 tbsp.

Ang ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap ay sapat para sa 2-3 500 ml na garapon. Ang mga ito ay naka-imbak sa pantry o iba pang malamig, madilim na lugar.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga mainit at matamis na paminta ay pinagsunod-sunod at hinuhugasan. Ang bawang ay binalatan.
2. Ang apoy at bawang ay giniling sa isang gilingan ng karne. Ang asukal, asin, suka at tubig ay idinagdag sa nagresultang timpla. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
3. Ang mga matamis na sili ay pinirito sa langis ng gulay sa lahat ng panig hanggang kayumanggi. Ang mga buto at tangkay ay hindi inaalis.
4. Ang mga paminta ay inilalagay sa mga garapon sa mga layer. Ang bawat layer ay ibinuhos ng isang pre-prepared dressing.
5. Ang mga garapon ay pinaikot at inilagay sa isang malamig na lugar.

Mga tip at trick para sa pagluluto at pag-iimbak

Ang ilang mga lihim mula sa mga may karanasan na maybahay ay makakatulong sa iyo na mapanatili ang iyong mga paghahanda:

1. Ang mga pinggan para sa pangmatagalang imbakan ay kinakailangan isterilisado. Upang gawin ito, gamitin ang oven o ilagay ang garapon sa spout ng kumukulong takure. Ang mga takip ay puno ng tubig na kumukulo.
2. Kung ang pampagana ay inihanda nang mainit, pagkatapos ay kaagad pagkatapos na lutuin ang mga garapon na may mga paghahanda ay inilalagay na may mga takip, na natatakpan ng isang kumot at iniwan sa form na ito nang magdamag.
3. Kung ang mga adobo na prutas ay kailangan sa mismong susunod na araw pagkatapos ng paghahanda, pagkatapos ay pinutol sila sa mga piraso.

Konklusyon

Ang Marinated Ogonyok ay isang sikat na meryenda na mayroong dose-dosenang mga variation. Ang pinaka-hindi pangkaraniwang, mayaman na mga recipe ay inaalok ng mga Caucasian chef. Tiyaking subukan ang mga ito! Sa taglamig, magdaragdag sila ng isang kawili-wiling lasa sa isang ulam ng karne, magpainit sa iyo at iangat ang iyong espiritu.