Paano mag-imbak ng mga sariwang pipino upang hindi sila masira hangga't maaari

Ang mga pipino ay nararapat na sumasakop sa isa sa mga nangungunang lugar sa katanyagan sa mga gulay. Ang pagiging bago at kapaki-pakinabang na mga sangkap ay nagpapahintulot sa kanila na magamit hindi lamang sa mga salad at paghahanda, kundi pati na rin sa cosmetology.

Ngunit mabilis na lumipas ang tag-araw, at sa taglamig maaari lamang silang tangkilikin de lata. Ang mga tindahan ay nagbebenta ng mga sariwang gulay sa taglamig, ngunit ang kanilang mga presyo ay mas mataas kaysa sa tag-araw, at ang lasa ng mga gulay sa greenhouse ay mas mababa kaysa sa mga lumago sa panahon. Sa artikulong ito matututunan mo kung paano pumili at panatilihing sariwa ang mga pipino para sa taglamig sa bahay. Saan mo maaaring panatilihin ang gulay na ito hanggang sa tagsibol upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito?

Paano maayos na mag-imbak ng mga sariwang pipino

Bago mo simulan ang pamamaraan ng pangangalaga, kailangan mong piliin ang mga tamang prutas.

Pansin! Ang mga pipino na lumago sa isang greenhouse ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan. Pumili ng mga giniling na prutas na may makapal na balat.

Pagpili at paghahanda ng mga gulay

Para sa mga mag-iimbak ng mga gulay na itinanim sa kanilang sariling hardin, hindi magiging mahirap na pumili ng magagandang prutas. Pero kapag bibili mga pipino sa merkado dapat mong bigyang-pansin ang kanilang kalidad.

Para sa pangmatagalang imbakan ng mga sariwang gulay, kailangan mong pumili ng mga sariwang prutas. Ang paghiga at ang mga lanta ay ganap na hindi angkop. Pumili ng mga katamtamang laki ng prutas, dahil ang maliliit ay mabilis na masira at ang malalaki ay mapait.

Bigyang-pansin ang pagkakaroon ng mga mantsa at pinsala sa mga prutas - mas mahusay din na huwag gumamit ng mga naturang specimen.

Kadalasan, kapag bumibili ng mga pipino sa merkado, maaari mong makita na may mga patak ng tubig sa kanila. Nangangahulugan ito na ang mga gulay ay itinago sa tubig sa loob ng ilang oras upang bigyan sila ng density. Sa anumang pagkakataon dapat kang bumili ng gayong mga prutas para sa pangmatagalang imbakan.

Hindi inirerekumenda na hugasan ang mga gulay bago iimbak ang mga ito, dahil mayroon silang natural na proteksyon laban sa pagkasira at pagkabulok, na nawawala kapag nakikipag-ugnay sa tubig.

Pansin! Ang pag-iimbak ng mga basang pipino ay humahantong sa pagkasira, pagkabulok at pagbuo ng amag.

Bago ang pag-iimbak, ang mga prutas ay dapat na tuyo sa isang mahusay na maaliwalas na lugar, ngunit hindi sa araw - doon mawawala ang kanilang natural na kahalumigmigan.

Mga kondisyon at panahon ng imbakan

Ang pagpapanatiling sariwa ng mga pipino sa bahay sa loob ng 3-5 araw ay hindi mahirap, ngunit ang panahong ito ay maaaring pahabain sa 3-5 na buwan.

Ang pangunahing tuntunin para sa pag-iimbak ng mga gulay sa bahay ay ang pagpapanatili ng temperatura: hindi ito dapat lumagpas sa 15 °C at mas mababa sa 0 °C. Sa ganitong mga tagapagpahiwatig, ang mga gulay ay naka-imbak sa refrigerator, basement, pantry, o sa balkonahe.

Ang pipino ay isang gulay na may mataas na nilalaman ng tubig, na may posibilidad na sumingaw kahit na sa temperatura na malapit sa zero. Sa pamamagitan ng pagsunod sa aming mga rekomendasyon, mapapanatili mo ang mga pipino hanggang sa tagsibol nang walang makabuluhang pagkawala ng kanilang natural na kahalumigmigan.

Mga opsyon sa storage

Maraming napatunayang pamamaraan para sa pangmatagalang imbakan. Tingnan natin ang ilan sa mga ito.

Sa isang refrigerator

Ang pinakamadaling opsyon sa pag-iimbak ay ilagay ang mga pipino sa refrigerator:

1. Sa kompartimento para sa pag-iimbak ng mga gulay. Walang karagdagang paghahanda ang kinakailangan upang mag-imbak ng mga pipino sa kompartimento na ito. Ilagay sa refrigerator ang mga prutas na pinili mula sa hardin o binili sa palengke nang hindi hinuhugasan ng tubig. Mananatili sila sa ganitong estado sa loob ng 3-5 araw.
2. Sa isang plastic bag. Maaari mong taasan ang buhay ng istante sa 1-2 linggo sa pamamagitan ng paggamit ng isang plastic bag. Ilagay ang mga tuyong gulay sa isang bag, ilagay ang mamasa-masa na gasa sa itaas at iimbak sa refrigerator.
3. Sa isang egg shell. I-brush ang bawat prutas nang hiwalay na may puting itlog at hayaang matuyo. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa mga garapon ng salamin o mga plastik na lalagyan at ilagay ito sa refrigerator. Huwag gumamit ng mga lalagyang metal para sa pag-iimbak. Ang puti ng itlog ay bumubuo ng isang proteksiyon na layer sa prutas na hindi pinapayagan ang oxygen na dumaan, sa gayon ay pinipigilan ang mga pipino na mabulok. Sa pamamaraang ito ay mapapanatili mo ang mga ito hanggang sa 2 buwan.
4. Sa tubig. Ang isang pipino ay 95% na tubig, kaya nasisira ito kapag nawalan ito ng kahalumigmigan. Ilagay ang mga inihandang mga pipino, mga buntot pababa, sa isang hindi metal na lalagyan at punuin ng malamig na tubig. Hindi ka dapat magbuhos ng maraming tubig; dapat itong palitan araw-araw. Habang nawawalan ng kahalumigmigan ang mga pipino, pupunan nila ito mula sa tubig sa ilalim ng lalagyan. Ang buhay ng istante ng mga pipino sa form na ito ay 3-4 na linggo.

Sa apartment

Maaari ka ring mag-imbak ng mga gulay sa temperatura ng silid. Sa ganitong paraan ng pag-iimbak, ang mga pipino ay nananatiling sariwa sa loob ng 2-3 araw. Ang mga gulay ay dapat ilagay sa isang kahoy na kahon, karton o plastic tray.

Ang temperatura ng hangin sa silid ay hindi dapat lumagpas sa 15 ° C, halumigmig - 90-95%. Sa temperaturang mababa sa 10 °C, ang mga gulay ay tatagal ng hanggang 10 araw.

Sa cellar

Ang pinakamahabang oras ng imbakan ay ibinibigay ng basement. Sa loob nito, ang temperatura ng hangin ay hindi bumababa sa ibaba 0 ° C, kaya ang mga gulay ay hindi nagyelo at nananatili hanggang sa tagsibol, na pinapanatili ang maximum na dami ng nutrients. Inirerekomenda na iimbak ang produkto sa basement sa earthenware.

Sa buhangin

Ilagay ang mga inihandang mga pipino sa isang mangkok at takpan ng tuyong buhangin, takpan ng takip at ibaba sa basement.Para sa gayong mga layunin, mas mahusay na matuyo ang buhangin sa oven. Pagkatapos matuyo, siguraduhing palamig ito. Ang mga pipino na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maimbak ng hanggang 7 buwan.

Sa isang vacuum

Ginagawang posible ng mga modernong teknolohiya na madaling panatilihing sariwa at malutong ang mga gulay hanggang sa 3 buwan sa isang walang hangin na espasyo, iyon ay, isang vacuum.

Ibabad ang mga pipino sa loob ng 6 na oras sa malamig na tubig upang maalis ang hangin. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang garapon at isara ito sa isang espesyal na takip na may bomba. Ang ganitong aparato ay maaaring mabili sa mga departamento ng mga kasangkapan at mga gamit sa sambahayan para sa mga kusina. Posibleng buksan ang garapon at isara itong muli, na lumilikha ng vacuum upang magpatuloy sa pag-iimbak.

Sa papel

Ang isa pang paraan ng pag-iimbak ay nasa basement sa papel. I-wrap ang bawat prutas nang hiwalay sa papel o isang paper napkin at ilagay sa isang bukas na lalagyan. Sa ganitong estado, ang mga pipino ay mananatili hanggang sa bagong taon.

Sa pagsingaw ng suka kakanyahan

Para sa pamamaraang ito kakailanganin mo ang isang non-metallic pan. Ibuhos ang halos isang daliri ng halaga ng suka sa ilalim ng kawali. Maglagay ng wire rack sa itaas, ilagay ang mga pipino dito sa ilang mga layer at takpan ng takip. Ang pagiging bago ng prutas ay tatagal dahil sa pagsingaw ng suka.

Sa bangko

Maaari kang mag-imbak ng mga pipino sa isang garapon nang hindi gumagamit ng proseso ng pangangalaga. Upang gawin ito, banlawan ang mga gulay na may tubig na kumukulo at tuyo ang mga ito. Ilagay ang tinadtad na malunggay sa ilalim ng malinis at tuyo na garapon at punuin ng mga pipino. Isara nang mahigpit ang takip at ibaba ito sa basement. Ang mga pipino na ito ay dapat na nakaimbak ng hindi hihigit sa 2 buwan.

Mahalaga! Anuman ang paraan ng pag-iimbak na pipiliin mo, ang mga pipino ay dapat suriin tuwing 2-3 araw. Dapat tanggalin ang mga nasirang kopya.

Posible bang mapanatili ang mga sariwang pipino hanggang sa taglamig?

Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng mga sariwang pipino ay nagyeyelo.Ang mga maybahay ay hindi gumagamit ng pamamaraang ito nang madalas dahil sa ang katunayan na kapag nagde-defrost, ang produkto ay nawawalan ng kahalumigmigan at nagiging malata at walang lasa. Gayunpaman, ang paraan ng pag-iimbak na ito ay angkop para sa karagdagang paggamit ng mga pipino sa paghahanda ng okroshka.

Paano ito gagawin

Upang i-freeze ang mga pipino, banlawan ang mga ito nang lubusan at tuyo ang mga ito ng tuwalya. Pagkatapos nito, gupitin sa mga cube at hatiin sa mga bahagi na sapat upang maghanda ng isang kawali ng okroshka. Ilagay ang bawat bahagi sa isang bag at ilagay sa freezer para sa imbakan.

Hindi inirerekomenda na i-defrost ang naturang produkto. Ilagay ang isang bahagi ng frozen na mga pipino sa inihandang okroshka at iwanan upang magluto ng 10-15 minuto. Kapag ang mga pipino ay na-defrost, hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa.

Inirerekomenda na mag-imbak ng mga frozen na pipino sa freezer nang hindi hihigit sa 12 buwan.

Paano hindi mag-imbak ng mga pipino at bakit

Ang pinaka-mapanganib na "kapitbahay" para sa hinog na mga pipino sa panahon ng imbakan ay ethylene. Nakakatulong ito na mapabilis ang pagkahinog ng mga prutas at gulay. Gayunpaman, ang mga pipino, pagkatapos na mapili mula sa hardin, ay hindi mahinog. Sa halip, sila ay nagiging dilaw, nawawalan ng likido at nagiging hindi karapat-dapat para sa pagkonsumo.

Ang lahat ng mga gulay at prutas na naglalaman ng ethylene ay hindi inirerekomenda na itabi kasama ng mga pipino. Kabilang sa mga naturang produkto ang mansanas, peras, saging, kamatis, melon.

Kapag nag-iimbak ng mga pipino sa mga plastic bag, huwag isara ang mga ito nang mahigpit o gumawa ng mga butas, kung gayon ang produkto ay tatagal nang mas matagal dahil sa hangin na pumapasok sa mga bag. Ang condensation ay naipon sa isang mahigpit na saradong bag, na humahantong sa mabilis na pagkabulok ng mga gulay.

Pangkalahatang rekomendasyon at kapaki-pakinabang na mga tip

Ang ilang mas kapaki-pakinabang, napatunayan na mga tip para sa pag-iimbak ng mga pipino na makakatulong kapag naghahanda ng produkto:

1. Para sa pangmatagalang imbakan, pumili ng mga prutas na may makapal na berdeng balat. Ang mga buto (overripe) at dilaw ay hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan.
2. Huwag subukang panatilihin ang mga gherkin sa loob ng mahabang panahon. Mabilis silang mawawalan ng kahalumigmigan at masira, tulad ng mga greenhouse varieties ng mga pipino.
3. Huwag bumili ng sariwang gulay mula sa isang napakalamig na display case para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga pagbabago sa temperatura ay nagpapabilis sa proseso ng kanilang pagkasira.
4. Kapag nag-iimbak ng mga gulay, maingat na subaybayan ang temperatura. Sa mga temperatura sa ibaba ng zero, lumambot ang mga pipino at lumilitaw ang uhog sa kanila.

Basahin din:

Saan at kung paano mag-imbak ng berdeng mga kamatis upang maging pula sila nang mabilis hangga't maaari.

Ano ang gagawin kung ang melon ay hindi hinog: mga panuntunan sa imbakan para sa paghinog ng prutas.

Paano i-freeze ang corn on the cob sa bahay.

Konklusyon

Ang lahat ng mga nakalistang tip at rekomendasyon para sa pag-iimbak ng mga sariwang pipino ay nasubok ng isang malaking bilang ng mga maybahay mula sa buong mundo. Piliin ang pinaka-maginhawang paraan para sa iyong sarili at tamasahin ang lasa ng sariwang mga pipino sa buong taon. Sa kaunting pagsisikap, sa taglamig maaari mong ituring ang iyong sarili sa isang malusog at masarap na piraso ng tag-init.