Paano magluto ng buong adobo na bell peppers para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe at kapaki-pakinabang na mga tip

Sa proseso ng pagluluto, ang mga adobo na bell pepper ay gumagawa ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na may positibong epekto sa katawan ng tao. Ang pagkonsumo ng produkto ay nag-normalize ng bituka microflora at nagpapatatag ng pangkalahatang kaligtasan sa sakit. Bilang karagdagan, ito ay simpleng masarap - ang gayong pampagana ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mesa at maaaring isama sa mga side dish, sopas at karne.

Tingnan natin ang mga sikat na recipe para sa mga adobo na bell pepper at alamin ang mga lihim ng kanilang paghahanda.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng adobo na paminta

Ang mga fermented dish ay nangangailangan ng isang minimum na oras at pagsisikap. Ang mga sangkap para sa karamihan ng mga recipe ay makukuha sa iyong lokal na supermarket. Ang pagproseso ng matamis na paminta sa ganitong paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang halaga at lasa ng produkto sa loob ng mahabang panahon. Ang mga paghahanda ay lalong mabuti sa taglamig, kapag ang katawan ay kulang sa bitamina.

Klasikong recipe

Alam ng maraming maybahay ang tradisyonal na paraan ng paghahanda ng babad na paminta. Inirerekomenda na pumili ng mga dilaw na gulay para sa ulam. Ang pampagana ay mukhang pampagana, kaya ito ay palamutihan ang anumang mesa.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1 kg paminta;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 bungkos ng dill;
• 1.5 litro ng tubig;
• 40 g magaspang na asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang kampanilya sa ilalim ng tubig na umaagos at patuyuing mabuti. Tusukin ang bawat gulay sa 2-3 lugar.
2. Ilagay sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng magaspang na tinadtad na bawang at dill, ihalo ang lahat.
3. Paghaluin ang asin at tubig, ibuhos ang brine sa isang lalagyan.
4. Takpan ang mga gulay na may takip at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 3-5 araw.
5. Hugasan ang mga garapon ng mainit na tubig at baking soda.
6. Ilagay ang paminta sa isang colander upang maubos ang lahat ng brine.
7. Ilagay ang mga gulay nang mahigpit sa mga garapon. Kung ang brine ay nabuo sa ilalim, alisan ng tubig ito.
8. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 10 minuto at i-roll up.
9. Itabi ang mga paghahanda sa refrigerator, cellar o basement.

Maanghang

Ang mga maanghang na adobo na pagkain ay sumasama sa pinakuluang patatas o inihurnong manok. Fermented buo bell pepper para sa taglamig laging nagpupuno sa anumang tanghalian. Gumamit ng itim, pula, allspice sa panlasa.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1 kg ng matamis na paminta;
• 1 bungkos ng cilantro;
• 1 bungkos ng perehil;
• 7 black peppercorns;
• 15 g pulang paminta;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• 40 g asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay at damo, alisan ng balat ang bawang. Gumawa ng isa sa butas sa bawat paminta.
2. Ilagay ang cilantro at perehil sa ilalim ng malinis na garapon. Magdagdag ng mga dahon ng currant kung ninanais. Maglagay ng matamis na gulay sa isang kama ng mga damo.
3. Magdagdag ng buong cloves ng bawang at peppercorns sa garapon.
4. Paghaluin ang tubig na may asin. Ibuhos ang brine sa isang garapon.
5. Itabi ang workpiece sa temperatura na 20 degrees sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos ay ipadala ito sa cellar.
6. Ang produkto ay handa nang gamitin pagkatapos ng 2 buwan.

Interesting! Ang mga fermented na paghahanda ay sikat sa kanilang mataas na nilalaman ng bitamina C. Naglalaman din sila ng karotina at rutin, na may positibong epekto sa kondisyon ng mga pader ng capillary. Ang bitamina A ay may magandang epekto sa balat at buhok. Ang regular na pagkonsumo ng fermented snack ay kinikilala bilang isang preventive measure para sa insomnia at depression.

Nilagyan ng repolyo

Isang mahusay na recipe para sa holiday table. Pinapayuhan ng mga eksperto sa pagluluto ang paggamit ng batang repolyo na may malutong na dahon.

Para sa paghahanda kailangan mo:

• 10 makinis na paminta;
• 1/2 repolyo;
• 3 maliit na sibuyas;
• 20 ML ng langis ng gulay;
• 2 karot;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 bungkos ng dill;
• 1 bungkos ng perehil;
• 1 litro ng tubig;
• 30 g asin;
• 3 black peppercorns.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga sili at alisin ang core. Blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto. Ang pagpapaputi ay ang paggamot ng pagkain na may kumukulong tubig o singaw.
2. Ilipat ang mga gulay sa malamig na tubig.
3. I-chop ang repolyo, magdagdag ng asin at mash gamit ang iyong mga kamay.
4. Pinong tumaga ang mga sibuyas at iprito sa mahinang apoy.
5. Gilingin ang mga karot sa isang pinong kudkuran, gupitin ang mga clove ng bawang sa mga hiwa. Pagsamahin ang mga sibuyas, bawang at karot, ihalo nang lubusan sa isang kawali.
6. I-chop ang mga gulay sa repolyo at idagdag ang mga gulay mula sa kawali. Haluing mabuti at magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Iwanan ang pinaghalong para sa 15 minuto.
7. Lagyan ng repolyo ang mga sili nang mahigpit hangga't maaari.
8. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin at pampalasa sa tubig sa panlasa.
9. Ilagay ang mga pinalamanan na sili sa mga garapon nang patayo. Ibuhos sa pinalamig na brine.
10. Ang produkto ay handa nang gamitin pagkatapos ng 2 linggo. Panatilihing malamig.

Nilagyan ng mga gulay

Para sa paghahanda, napili ang late-ripening at multi-colored varieties. Isang mahusay na pandiyeta na meryenda na angkop para sa anumang oras ng taon.

Listahan ng mga sangkap:

• 3 kg ng maraming kulay na matamis na paminta;
• 3 karot;
• 2 ulo ng bawang;
• 2 malalaking sibuyas;
• 2 dahon ng bay;
• 8 dahon ng malunggay;
• 3 dill na payong;
• 1 bungkos ng perehil;
• 30 ML ng langis ng gulay;
• cloves sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang paminta at alisin ang loob. Ilagay ang gulay sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 5 minuto sa 180 degrees. Sa panahong ito ang produkto ay magiging mas malambot.
2. Balatan ang bawang at tinadtad ng makinis. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
3. Iprito ang bawang at karot sa loob ng 5 minuto, ilipat sa isang tasa.Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at isang pakurot ng asin sa kanila.
4. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan at punan ang mga paminta sa nagresultang pagpuno.
5. Ilagay ang bay leaves, dill umbrellas, perehil at malunggay sa ilalim ng garapon o balde. Maglagay ng isang layer ng paminta at budburan ng tinadtad na bawang.
6. Ibuhos ang langis ng gulay sa garapon at pindutin ang ulam pababa gamit ang isang pindutin. Mag-iwan ng isang araw.
7. Sa loob ng tatlong linggo, iimbak ang produkto sa temperatura na hindi hihigit sa 4 degrees. Pagkatapos ay maaaring ihain ang ulam.

May karot

Ang mga karot ay hindi lamang nagdaragdag ng ningning sa ulam, ngunit nagdaragdag din ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay mayaman sa karotina, na may positibong epekto sa balat at mga kuko.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 3 kg kampanilya paminta;
• 0.3 kg na karot;
• 50 g asin;
• 40 ML ng langis ng gulay;
• 10 cloves ng bawang;
• 30 g dry dill.

Teknolohiya sa paggawa:

1. Hugasan ang paminta, linisin ang loob at banlawan muli.
2. Gupitin ang mga karot sa mga piraso.
3. Iprito ang mga karot sa loob ng limang minuto kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay.
4. Magdagdag ng bawang at asin, ihalo nang maigi. Lagyan ng karot ang mga sili.
5. Ilagay ang mga paminta sa isang garapon sa mga layer. Magdagdag ng isang sibuyas ng bawang at dill. Ibuhos ang langis ng gulay.
6. Panatilihing malamig.
7. Ang fermented snack ay handa nang kainin sa isang buwan.

Tsitsak

Tradisyunal na ulam ng lutuing Armenian. Ang pampagana ay inihahain kasama ng shish kebab, repolyo, at mga inihaw na gulay.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• 300 g matamis na paminta;
• 700 g mainit na paminta (mas mainam na gumamit ng berde at mahabang prutas);
• 3 cloves ng bawang;
• 1 pakurot ng dill;
• 1.5 litro ng tubig;
• 60 g ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Maglagay ng mainit at matamis na paminta sa bintana sa loob ng 1-2 araw. Sa panahong ito ito ay magiging mas malambot.
2. Hugasan nang maigi ang mga gulay at gumawa ng ilang butas sa bawat isa gamit ang isang tinidor.
3. Ilipat sa isang malaking lalagyan at ihalo sa tinadtad na bawang at dill.
4. Maghanda ng brine mula sa tubig at asin.
5. Ibuhos ang brine sa mga gulay at takpan nang mahigpit. Mag-imbak sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 araw.
6. Sa sandaling maging dilaw ang paminta, alisan ng tubig ang brine at ilipat ang mga gulay sa isang malinis, sterile na garapon. Igulong ang mga lalagyan na may takip.
7. Itabi ang ulam sa refrigerator.

Mga tip at rekomendasyon mula sa mga bihasang maybahay

Upang gawing masarap at hindi masira ang mga fermented na meryenda sa loob ng mahabang panahon, iminumungkahi namin na pamilyar ka sa mga lihim ng pagluluto mula sa mga may karanasan na maybahay:

1. Gumamit ng mga gulay mula sa iyong sariling mga kama sa hardin o bumili ng mga ito mula sa mga pinagkakatiwalaang hardinero. Ang mga pansariling pananim ay maraming beses na mas masarap at mas malusog kaysa sa mga produktong binili sa tindahan.
2. Gumamit ng mga varieties ng paminta na inilaan para sa pag-aani. Halimbawa, ang iba't ibang Chocolate Handsome, Adept, Yantar, Bogdan.
3. Ang paminta ay dapat na may laman na pader na hindi bababa sa 4 mm ang kapal.
4. Pumili ng mga gulay na may iba't ibang kulay: pula, dilaw, berde. Ang ganitong mga paghahanda ay mukhang pampagana at nakakaakit ng pansin.
5. Para sa panimula, bumili ng coarse rock salt.
6. Ang mga makinis na prutas, na walang pinsala o mga gasgas, ay angkop para sa pag-aatsara.
7. Hugasan nang maigi ang mga gulay, damo, pinggan at kubyertos.
8. Kapag naghahanda ng mga pinggan na may repolyo, gumamit ng mga siksik at puting varieties. Ang repolyo ay dapat na makatas at malutong.
9. Para sa brine, gumamit ng malinis na filter na tubig.
10. Magdagdag ng mapait at mainit na paminta sa iyong paghuhusga. Huwag matakot na magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa mga garapon: bay leaf, cloves, coriander, cumin. Binibigyan nila ang ulam ng hindi pangkaraniwang lasa.
11. Obserbahan ang buhay ng istante.

Basahin din:

Pareho ba ang allspice at black pepper?

Paano at saan lumalaki ang pink na paminta at sa anong mga lugar ito ginagamit.

Ano ang paminta ng Dungan at paano ito magagamit.

Imbakan ng taglamig

Ang pinakamainam na temperatura para sa imbakan ay mula -1 hanggang +4. Sa mas mataas na temperatura, ang isang malakas na proseso ng pagbuburo ay nangyayari at ang paminta peroxide. Ang perpektong lugar para sa imbakan ay ang cellar. Mayroon itong lahat ng kailangan ng workpiece: pag-iilaw, temperatura, microclimate.

Sa apartment, ang mga meryenda ay nakaimbak sa refrigerator o sa balkonahe. Upang panatilihing sariwa ang pagkain, ang garapon ay dapat sarado na may takip.

Mahalaga! Ang isang mahusay na lalagyan para sa pag-iimbak ng mga adobo na sili ay isang kahoy na bariles. Ang mga gulay ay nakaimbak sa isang bariles sa loob ng 6-7 na buwan, habang ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nagpapabuti lamang. Kapag nag-iimbak sa mga garapon ng salamin o isang enamel pan, ang mga lalagyan ay paunang hugasan at isterilisado. Dapat ay walang mga chips sa mga pinggan, kung hindi man ang paminta ay mag-oxidize kapag hinawakan nito ang metal. Shelf life: hanggang 1 buwan. Ang mga workpiece ay nakaimbak sa mga plastic na lalagyan o mga balde para sa maximum na 6 na araw.

Ang asukal ay makakatulong na mapanatili ang mga sili sa buong taglamig. Ang likas na pang-imbak na ito ay laging nasa kamay. Ang isang maliit na butil na asukal ay ibinubuhos sa mga paghahanda, at ang kanilang buhay sa istante ay tumataas. Minsan ang mga maybahay ay nagdaragdag ng suka. Gayunpaman, kailangan mong mag-ingat sa produktong ito: kahit na ang isang maliit na halaga ay nakakaapekto sa lasa ng paminta.

Nakatutulong na payo. Ang gadgad na malunggay ay makakatulong na maiwasan ang magkaroon ng amag. Ito ay idinagdag sa tapos na produkto upang hindi ito lubos na makakaapekto sa lasa ng ulam.

Anong mga pagkain ang idinagdag nila?

Ang adobo na paminta ay perpektong umaakma sa mga unang kurso: borscht, solyanka, pea sopas, rassolnik, sopas ng isda. Ang gulay ay ginagamit bilang pampagana sa isang kaswal na hapunan o isang pormal na mesa. Ang mga paghahanda ay kinuha kasama nila sa kalikasan.

Ang paminta ay sumasama sa inihurnong patatas, dill, barbecue o sopas ng kampo.Ang mga pinalamanan na sili ay mahusay para sa isang piknik-hindi nila kailangang painitin, at kumukuha sila ng kaunting espasyo.

Mas gusto ng mga tagahanga ng maanghang na pagkain na kumain ng paminta na may itim na toasted bread. Ang simpleng kumbinasyon na ito ay may maliwanag at hindi pangkaraniwang lasa.

Konklusyon

Ang adobo na bell pepper mismo ay isang napakasarap at masustansyang produkto. Gustung-gusto ng mga maybahay na gumawa ng mga paghahanda gamit ang malamig na paraan - nangangailangan ito ng isang minimum na oras at pagsisikap. Pinapayuhan ng mga eksperto sa pagluluto ang paggamit ng iba't ibang kulay na paminta ng parehong laki. Ang mga gulay ay pinalamanan ng mga halamang gamot, sibuyas, at repolyo.

Ang mga resulta ay mga pagkaing mababa ang calorie at pampagana. Ang mga paghahanda sa taglamig ay nakaimbak ng hanggang 6 na buwan sa basement o sa refrigerator.