Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aasin ng Tarkin pepper at repolyo nang mabilis at masarap

Ang paghahanda ng paminta ng Tarkin na may repolyo ay isang masustansya at mabangong side dish para sa mga maiinit na pagkaing karne at isda.

Depende sa paraan ng pagluluto, ang meryenda ay lumalabas na mainit, maasim o maanghang, na may masaganang lasa ng gulay. Ang paghahanda ng mainit na paminta ay mukhang mahusay sa isang holiday table.

Mga tampok ng pag-aasin ng Tarkin pepper

Ang paminta ng Tarkin ay hindi isang hiwalay na uri ng gulay. Ito ang tawag sa anumang mainit na maiksing paminta na inaani habang berde at hindi pa hinog.

Sa panahon ng proseso ng canning, ang produkto ay nawawala ang mapait na lasa nito at nagiging angkop para sa pagkonsumo.

Mga tampok ng pag-aasin:

1. Bago ilagay sa bote, ang pangunahing sangkap ay dapat ibabad sa tubig o bahagyang pinakuluan, siguraduhing hindi ito masyadong luto.
2. Ang produkto ay bahagyang idiniin nang may kaunting bigat at iniiwan sa magdamag. Sa panahong ito, ang tubig ay umaagos mula sa gulay at mapait na katas ay inilabas, na dapat umalis, kung hindi man ang pag-aatsara ay magiging walang lasa.
3. Parehong mainit at malamig na atsara, na ibinuhos sa lalagyan, ay nagluluto nang napakabilis, kaya pinakamainam na simulan ang proseso ng paghahanda sa pagtunaw ng brine.
4. Para sa 9-10 araw, ang saradong produkto ay naka-imbak sa temperatura ng kuwarto at regular na sinuri para sa pagkakaroon ng foam. Tinatanggal ito at atsara top up.

Ang pag-aatsara ay nakaimbak sa malalaking 3-litro na lalagyan. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang magkasya ang higit pang mga sangkap sa lalagyan at lubusan itong ibabad sa brine.

Mahalaga! Sa anumang pagkakataon dapat mong laktawan ang proseso ng pagbabad, kung hindi, ang produkto ay magiging mapait.

Pagpili ng sangkap

Pumili ng sariwang gulay. Ang mga lipas, lanta o lantang prutas ay hindi ginagamit.

Pagpili ng mga pangunahing produkto:

1. Ang mga mainit na sili ay dapat na maikli ang bunga at kinakailangang hindi hinog, maberde ang kulay, walang mga putol, bitak o anumang pinsala sa makina.
2. Ang anumang puting repolyo ay angkop. Maipapayo na pumili ng isang juicier na ulo ng repolyo. Isa sa mga palatandaan ng pagiging bago ay ang paglabas ng katas kapag pinuputol.

Ang laki ng prutas ay hindi gaanong mahalaga, ngunit kung plano mong ilagay ang buong maanghang na gulay sa isang lalagyan, pumili ng mga specimen ng parehong laki.

Sanggunian. Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, ang mga gulay, halamang gamot, pampalasa, pampalasa at kahit ilang prutas ay idinagdag sa meryenda, depende sa personal na kagustuhan sa panlasa.

Paano asin ang Tarkin pepper na may repolyo

Ang masarap na paghahanda ay inihanda sa maraming paraan, inaayos ang antas ng spiciness. Upang maging mas malambot, magdagdag ng higit pang repolyo, mainit na pampalasa at pampalasa.

Bilang karagdagan sa mga tradisyonal na pagpipilian, mayroong isang pinabilis na pamamaraan, na inihanda sa loob ng ilang minuto, at ang workpiece mismo ay inatsara nang mas mabilis.

Mahalaga! Hindi tulad ng iba pang mga paghahanda, ang mga dahon ng raspberry, currant, cherry, atbp ay halos hindi idinagdag sa pag-aatsara na may paminta at repolyo.

Klasikong recipe na may suka

Ang tradisyonal na pagpipilian ng meryenda ay angkop para sa isang maligaya na kapistahan at bilang isang masarap na side dish para sa bawat araw. Pagsamahin ang ulam sa mga steak ng karne, inihurnong isda o niligis na patatas.

Listahan ng mga sangkap:

• berdeng maikling paminta - 2 kg;
• puting repolyo - ½ tinidor;
• karot - 2 mga PC .;
• bawang - 7 cloves;
• itim na paminta - ilang mga gisantes;
• dill at perehil - 5 sanga bawat isa;
• acetic acid - 4 tbsp.l.;
• tubig - 3.5 l;
• asin - 5 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

1. Hiwain ang repolyo.
2. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga hiwa na may kapal na 0.5 cm.
3. Gupitin ang bahagyang nilutong paminta at gumawa ng ilang butas gamit ang kutsilyo o toothpick.
4. Salit-salit na ilagay ang mga halamang gamot, pampalasa, bawang, at gulay sa isang hugasang lalagyan.
5. Magpainit ng tubig sa apoy, magdagdag ng asin at suka. Maghintay hanggang kumulo, pagkatapos ay ibuhos ang marinade sa isang garapon.
6. I-roll up ang lalagyan at palamig sa ilalim ng tuwalya.
7. Pagkatapos ng 1.5 na linggo, ilipat ang workpiece sa isang lokasyon ng imbakan.

Ang pinaka-hermetically selyadong garapon ay sarado na may malambot na naylon lids.

Salad na may Tarkin pepper at repolyo sa mga garapon

Ang de-latang pagkain ay may maanghang, mala-islang lasa, kaya ginagamit ito bilang isang independiyenteng ulam at isang masarap na side dish.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 200 g Tarkin paminta;
• 350 g puting repolyo;
• 1 tbsp. l. langis ng oliba;
• isang pakurot ng asin;
• 1 maliit na sibuyas;
• 1 tbsp. l. butil na asukal;
• 1 tbsp. l. malic acetic acid.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mainit na paminta na ibinabad sa tubig sa oven, pagkatapos gumawa ng ilang mga hiwa sa balat. Pagkatapos ng 10-15 minuto, alisin ang gulay at palamig.
2. Alisin ang balat mula sa paminta gamit ang isang kutsilyo. Gupitin ang pulp sa maliliit na parisukat.
3. Ilagay ang sibuyas sa isang kasirola na may pinainit na langis ng oliba. Kapag ito ay naging ginintuang, ilagay ang repolyo sa apoy. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng tinadtad na paminta.
4. Salt, magdagdag ng asukal at magdagdag ng acetic acid.
5. Pagkatapos ng 10-15 minuto, alisin ang ulam mula sa apoy at ilagay ito sa isang lalagyan, pagkatapos ay igulong ito.

Bago ilagay ang pag-atsara sa isang lalagyan, ipinapayong subukan ito at magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Instant na recipe

Ang instant meryenda na ito ay mag-apela sa mga abalang maybahay.Ang lasa ng ulam na ito ay mayaman, bahagyang maasim at maanghang.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 0.5 kg paminta;
• ½ katamtamang tinidor ng repolyo;
• 1 maliit na karot;
• 2 sprigs ng dill;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. apple cider vinegar;
• 2 litro ng tubig.

Paghahanda:

1. I-chop lahat ng gulay maliban sa paminta. Gupitin ang mga karot gamit ang isang kudkuran o isang kutsilyo.
2. Ilagay ang lahat ng mga gulay at dill sa isang garapon.
3. I-dissolve ang asin at suka sa kumukulong tubig. Pakuluan at ibuhos ang mainit na atsara sa ibabaw ng pag-aatsara.
4. Takpan ng takip at palamig.

Malamig na pag-aatsara

Ang de-latang pagkain na walang paggamit ng mainit na brine ay tumatagal ng kaunti upang mag-atsara, ngunit ang paraan ng pag-aatsara na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang at masarap na katangian ng pagkain.

Mga sangkap:

• Tarkin paminta - 1 kg;
• puting repolyo - 1 maliit na tinidor na tumitimbang ng hanggang 2 kg;
• dill, perehil, lemon balm - 1 sprig bawat isa;
• 2.5 litro ng tubig;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. suka.

Paghahanda:

1. I-chop ang repolyo at itusok ang paminta gamit ang toothpick sa ilang lugar.
2. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito at ilagay sa ilalim ng garapon.
3. Ilipat ang mga gulay sa isang lalagyan. Magdagdag ng asin, tubig at suka.
4. I-roll up ang takip.
5. Pagkatapos ng isang linggo, lumipat sa isang cool na cellar para sa imbakan.

Mainit na paraan

Ang paggamot sa init na may kumukulong brine ay ginagamit kapag nag-aatsara ng malalaking prutas, pati na rin kung ang mga gulay ay hindi sapat na makatas.

Mga sangkap:

• 1 kg berdeng paminta;
• 1 kg repolyo;
• 1.5 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. acetic acid;
• dill, bawang, perehil sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga gulay at herbs sa isang lalagyan at magdagdag ng tubig.
2. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan.
3. I-dissolve ang asukal at asin sa tubig na kumukulo.
4. Pakuluan ang brine sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka. Pagkatapos ng 1 minuto, alisin mula sa init. Haluin.
5. Ibuhos ang mainit na atsara sa garapon at isara.
6. Pagkatapos ng 10 araw ng pagbuburo sa temperatura ng silid, ilipat ang pag-aatsara sa isang lokasyon ng imbakan.

Upang magdagdag ng spiciness sa ulam kapag naghahanda ng marinade, magdagdag ng ilang mga gisantes ng mainit na paminta o sili sa kumukulong tubig.

Mga tampok ng imbakan ng workpiece

Ang pinakamainam na temperatura ay mula 0 hanggang +2°C, ang halumigmig ay 90%. Ang pinaka-angkop na mga lugar para sa imbakan ay isang cellar, isang pantry na walang pag-init, o isang kompartimento ng gulay sa refrigerator. Hanggang sa nagyelo at matinding lamig, ang workpiece ay maaaring maimbak sa isang saradong cabinet sa loggia o balkonahe.

Mahalaga! Ang pag-aasin ay hindi dapat pinainit, nagyelo, o nakalantad sa direktang sikat ng araw. Ang mga bukas na lalagyan ay dapat itago sa refrigerator.

Mga tip at trick

Ang mga maliliit na trick at rekomendasyon ay gagawing mas madali ang proseso ng pagluluto at gawing mas masarap ang ulam:

1. Kung walang oras para sa blanching, ang produkto ay ibabad sa mainit na tubig at iniwan ng ilang oras. Gayunpaman, para sa napakainit at mapait na paminta, ang simpleng pagbabad ay hindi sapat.
2. Ang tubig para sa brine, pagbababad at pagluluto ay dapat na malinis - tagsibol o sinala.
3. Ang asin para sa canning ay kinukuha ng magaspang, table salt, hindi iodized at hindi sea salt.
4. Hindi mo dapat i-pack ang mga gulay na masyadong mahigpit - hayaan ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na babad sa marinade.

Kung ang pag-aatsara ay hindi binalak na maimbak nang mahabang panahon, ang isang malambot na takip ng naylon ay ginagamit para sa pagbubuklod. Ang bakal ay angkop para sa pangmatagalang imbakan.

Basahin din:

Paano magluto ng paminta ng Ratunda na may pulot para sa taglamig.

Nangungunang 10 pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na Ogonyok peppers para sa taglamig.

Naghahanda kami ng mga adobo na mainit na sili para sa taglamig na may langis.

Konklusyon

Ang paghahanda ng mainit na berdeng paminta at makatas na repolyo ay mainam para sa isang side dish sa holiday o isang maanghang na salad ng pampagana.

Ang ulam ng gulay ay inihanda nang napakabilis, at ang iba't ibang mga recipe ay ginagawang posible upang pagyamanin ang menu. Ang paghahanda ay maaaring gawing mainit at piquant o magaan, nang hindi masyadong maanghang.