DIY masarap na meryenda: paghahanda ng mga adobo na mainit na sili para sa taglamig na may mantikilya

Ang mainit na paminta ay unibersal na ginagamit - ginagamit ito sariwa, tuyo at nagyelo. Ang mga mapait na pod ay gumagawa ng masarap at malusog na paghahanda para sa taglamig. Ang ganitong mga pinggan ay pinagsama sa karne, isda at iba pang mga gulay, ay madaling ihanda at iimbak nang mahabang panahon. Ang mga adobo na mainit na sili para sa taglamig na may langis ay inihahain bilang isang salad o bilang karagdagan sa pangunahing ulam.

Tingnan natin ang mga sikat mga recipe pag-atsara at alamin ang mga sikreto sa pagluluto ng mga bihasang maybahay.

Mga tampok ng pagpapanatili ng mainit na paminta

Panatilihin ang mga paghahanda sa malinis at isterilisadong garapon. Para sa layuning ito, gumamit ng mga solidong lalagyan, nang walang mga chips o bitak. Ang mga garapon ay hugasan ng tubig at soda, isterilisado sa isang kasirola, sa oven o microwave. Ginagamit ang mga takip ng lata. Bago gamitin, ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 5 minuto at punasan ang tuyo.

Ang pag-atsara ay inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe: magdagdag ng asin at asukal sa tubig, ihalo nang lubusan at pakuluan. Magdagdag ng itim na paminta, bay leaf, at citric acid sa panlasa - ginagawa nitong maanghang at mabango ang ulam.

Pansin! Kung walang sapat na mapait na pods para sa canning, magdagdag ng mga piraso ng sweet bell pepper, carrots, at gherkins sa garapon. Ang resulta ay isang masarap at makulay na assortment ng mga gulay.Ang paghahanda sa taglamig ay magiging mas mahusay kung mag-eksperimento ka at magdagdag ng iyong mga paboritong damo at pampalasa: kumin, kulantro, perehil, dill, allspice, cloves, basil, malunggay na ugat.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang mga bata at nababanat na pod ay pinili para sa canning. Dapat silang maging kaakit-akit sa hitsura; ang mga flaccid specimen na may pinsala ay hindi angkop. Pumili ng mga makatas na varieties para sa paghahanda: Nasusunog na ilong, Zmey Gorynych, Magic bouquet, Dila ng biyenan.

Ang mga gulay ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinupunasan ng isang malinis na napkin, at ang mga dulo ay pinutol. Ang ilang mga maybahay ay pinutol ang paminta sa ilang mga piraso, ang iba ay nagpapanatili ng buong pods - ang lahat ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan at ang recipe ng pagluluto.

Pansin! Ang pula at berdeng mga pod ay ginagamit para sa pag-aatsara. Ang mga varieties na may orange, dilaw o lila na mga bulaklak ay hindi kinuha. Inirerekomenda na pumili ng manipis at mahabang pods - mabilis silang nag-marinate at pantay.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mainit na paminta sa langis

Ang mga de-latang paminta na may at walang bawang, magdagdag ng mga damo at honey, langis ng oliba. Tingnan natin ang pinakamahusay na mga recipe para sa mainit na paminta sa langis.

Isang simpleng recipe na walang isterilisasyon

Maaaring ulitin ng sinumang baguhan na lutuin ang recipe na ito. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinebenta sa pinakamalapit na tindahan; ang paghahanda ay hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman at kasanayan. Hindi na kailangang mag-aksaya ng oras at pagsisikap isterilisasyon ng mga garapon - sila ay hinuhugasan lamang sa ilalim ng tubig. Ang pampagana ay mukhang makatas at pampagana at palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday.

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 11 pod ng mainit na paminta;
• 15 g asin;
• 50 ML ng langis ng oliba.

Paano mag-marinate:

1. Hugasan ang mga gulay, i-marinate nang buo o gupitin sa mga hiwa o singsing.
2. Magdagdag ng asin at pukawin, mag-iwan ng magdamag. Sa panahong ito, ang paminta ay maglalabas ng katas.Sa umaga, pisilin ang paminta sa pamamagitan ng malinis na gasa at ilipat sa isang malinis na garapon.
3. Ibuhos sa langis ng oliba, takpan at iwanan ng 10 araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay isara nang mahigpit ang takip. Itabi sa refrigerator o pantry.
4. Bago ihain, palamutihan ng mga sariwang damo sa panlasa.

Sa Georgian

Ang lutuing Georgian ay sikat sa mga maanghang at maanghang na pagkain nito, at ang paminta sa langis ay walang pagbubukod. Nagtatampok ang appetizer ng kaibahan ng maanghang at maanghang. Inihahain ito kasama ng mga adobo na beans at karot, karne at mga pagkaing manok.

Listahan ng mga sangkap:

• 2 kg mainit na paminta;
• 1 bungkos ng kintsay;
• 1 bungkos ng perehil;
• 3 dahon ng bay;
• 130 g ng bawang;
• 110 ML ng langis ng mirasol;
• 120 g asin;
• 100 g ng asukal;
• 450 ML ng suka ng mesa.

Paano mapangalagaan:

1. Hugasan ang chili pods at hiwain ng maliit ang bawat isa upang mabilis itong mabasa sa marinade.
2. Magdagdag ng suka, mantika, asukal, asin at bay leaf sa tubig. Haluin at pakuluan.
3. Idagdag ang mga pods sa marinade, lutuin ng 10 minuto, malumanay na pagpapakilos.
4. Ilipat ang workpiece sa isang malinis na malalim na mangkok.
5. I-chop ang perehil, bawang at kintsay. Ibuhos sa cooled marinade at haluin. Pakuluan muli.
6. Ibuhos ang pag-atsara sa mga sili sa isang mangkok, itakda ang mga ito sa ilalim ng presyon para sa isang araw at ilagay ang mga ito sa refrigerator.
7. Ilipat sa isang garapon at tindahan.

Sa Armenian

Ang pampagana ng Armenian ay maanghang, kaya't ito ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa maanghang na pagkain. Para sa pagluluto, pinipili ang mga hindi hinog na batang pod. Ang pampagana ay inihahain sa langis na may shish kebab, dolma, adobo na talong at mushroom. Ang mga maanghang na pod ay magkakasuwato na pinagsama sa lavash - nakakakuha ka ng isang kasiya-siya at masarap na meryenda.

Ano ang kailangan mong ihanda:

• 1.5 kg paminta;
• 120 g ng bawang;
• 170 ML ng langis ng gulay;
• 250 ML apple cider vinegar;
• 50 g asin;
• 1 bungkos ng sariwang perehil.

Paano mag-marinate:

1. Hugasan ang mga pods, gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa base at ilagay sa isang plato o palanggana.
2. Hugasan ang perehil at i-chop ang bawang nang sama-sama. Haluin at magdagdag ng asin. Ilipat ang mga pods sa nagresultang masa.
3. Takpan ng takip at iwanan ng 24 na oras.
4. Ibuhos ang langis ng gulay at apple cider vinegar sa isang kawali, magdagdag ng paminta. Magprito sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto.
5. Ilipat ang mga gulay sa isang garapon at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
6. Cool, roll up at ilagay sa refrigerator.
7. Ang Armenian appetizer ay handa nang kainin sa loob ng 24 na oras.

Ang apple cider vinegar ay naglalaman ng citric, acetic, lactic acids at enzymes. Pinapanatili nila ang meryenda, ang lasa at mga benepisyo nito. Ang ulam ay kapaki-pakinabang sa panahon ng taglamig - pinoprotektahan nito laban sa trangkaso at sipon, pinapalakas ang immune system, at pinupunan ang kakulangan ng potasa sa katawan.

Korean meryenda

Inirerekomenda na ubusin kaagad ang Korean snack pagkatapos ng paghahanda o sa mga susunod na araw; hindi ito angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang mahahabang berdeng pods ay ginagamit para sa pagluluto.

Listahan ng mga sangkap:

• 500 g paminta;
• 100 g ng bawang;
• 200 ML ng tubig;
• 35 ML ng mesa ng suka;
• 40 litro ng langis ng gulay;
• 10 g itim na paminta;
• 15 g ng asukal;
• 15 g asin;
• 5 g lupa pulang paminta;
• 5 g ground coriander seeds.

Paano mag-atsara:

1. Ihanda ang marinade: magdagdag ng asin at asukal sa tubig at pukawin. Magdagdag ng itim at pulang paminta, buto ng kulantro at tinadtad na bawang, haluin at pakuluan. Ibuhos sa suka at langis ng gulay.
2. Ilagay ang mga pod sa isang garapon at ibuhos ang marinade sa kanila.
3. Takpan ng takip at iwanan sa isang cool na lugar para sa 3-4 na araw. Ang Korean pepper sa mantika ay handa nang kainin.

meryenda ng pulot

Ang orihinal na buttery snack na ito na may pulot ay may kaaya-ayang matamis at maasim na lasa.Inihahain ito kasama ng kanin at gulay, mashed patatas at dumplings. Ang raspberry, hawthorn, linden, at buckwheat honey ay ginagamit.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 700 g paminta;
• 60 ML honey;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 180 ML ng apple cider vinegar;
• 30 g asin.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga pods at ilagay nang mahigpit sa isang malinis na garapon.
2. Ihanda ang atsara: paghaluin ang pulot, mantika, asin at apple cider vinegar.
3. Ibuhos ang paminta at takpan ng naylon lid. Ilagay sa refrigerator. Ang meryenda ay handa nang kainin sa isang araw.

Pinalamanan ng mainit na sili na may mantikilya, dill at bawang

Ang masustansyang stuffed appetizer na ito ay isang masarap at madaling ulam para sa pagkain ng pamilya. Ito ay madaling ihanda, maaaring maimbak ng mahabang panahon, at mukhang pampagana sa mga garapon.

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 300 g mainit na paminta;
• 1 bungkos ng sariwang dill;
• 1 ulo ng bawang;
• maanghang na damo sa panlasa - rosemary, basil, marjoram, kumin;
• 60 ML ng langis ng oliba;
• 15 ML ng ubas o apple cider vinegar 6%;
• 100 ML dry white wine;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Balatan ang bawang at i-chop ito kasama ng dill. Magdagdag ng asin at paminta, ihalo.
2. Hugasan ang mga pods, alisin ang mga buto at gumawa ng isang pahaba na hiwa sa bawat isa.
3. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga paminta sa loob ng 3 minuto. Alisin at palamig sa isang plato.
4. Ibuhos ang mga pampalasa at pampalasa sa natitirang mantika sa kawali. Painitin ang mga ito at salain ang langis sa pamamagitan ng isang salaan.
5. Punan ang mga sili na may pinaghalong bawang at dill. Timplahan ng marinade ng aromatic oil, dry white wine at suka.
6. Ilagay sa refrigerator para sa isang araw.

May sibuyas

Isang maginhawa at mabilis na paraan upang iproseso ang iyong pag-aani ng sili. Ang pampagana ay maaaring maimbak ng hanggang isang taon at masarap ang lasa sa anumang una o pangalawang kurso.

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 10 pod mainit na paminta;
• 5 sibuyas;
• 1 ulo ng bawang;
• 15 ML ng suka 6%;
• 25 g ng asukal;
• 25 g asin;
• 1 dahon ng bay.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga pods, alisin ang mga tangkay at buto, gupitin sa mga hiwa. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, i-chop ang bawang, ihalo sa paminta. Ilipat sa isang garapon.
2. Init ang suka, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay. Pakuluan at ibuhos sa isang garapon.
3. Isara, palamig at ilagay sa refrigerator.

Mga tip at trick

Habang nagluluto, magsuot ng manipis na guwantes sa iyong mga kamay upang maprotektahan ang iyong balat mula sa pagkasunog. Ang anumang mainit na paminta ay naglalaman ng capsaicin, na kapag nadikit sa balat ay nagiging sanhi ng pangangati at pamumula. Hindi mo dapat kuskusin ang iyong mga mata o hawakan ang iyong mga labi habang nagluluto - hindi magtatagal ang isang reaksyon. Kung ang pakikipag-ugnay sa paminta ay nangyayari, inirerekumenda na agad na gamutin ang balat na may Solcoseryl. Ang isang katutubong lunas - isang halo ng asin, tubig at gatas - ay tumutulong din. Pagkatapos nito, hugasan ang mga kamay gamit ang sabon.

Mag-imbak ng maanghang na meryenda sa bahay o sa cellar. Ang mga pagkaing may suka ay nagpapanatili ng kanilang mga benepisyo at lasa sa temperatura ng silid hanggang sa 1 taon. Ang mga paghahanda na walang suka ay inilalagay sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang refrigerator o cellar. Kung ang talukap ng mata ay namamaga o ang brine ay nagiging maulap, nangangahulugan ito na ang paminta ay nasira at hindi dapat kainin. Ang mga bukas na garapon ay nakaimbak nang hindi hihigit sa isang linggo.

Mahalaga! Ang lokasyon ng imbakan ay dapat na malayo sa mga radiator, kalan o mga de-koryenteng kasangkapan. Inirerekomenda na maiwasan ang direktang sikat ng araw. Ang mga may karanasan na maybahay ay naglalagay ng isang label na may petsa ng paggawa sa bawat garapon - ginagawa nitong mas madaling hindi makaligtaan ang petsa ng pag-expire ng produkto.

Konklusyon

Ang mga mainit at maanghang na paminta sa mantika ay minamahal sa buong mundo. Madali itong ihanda at itago sa mahabang panahon.Ang ulam ay hinahain nang pinalamig, idinagdag sa mga salad o sopas, at iniinom kasama ng mga side dish ng gulay at mga pagkaing karne.

Ang buong paminta ay inatsara o pinutol; ang mga pampalasa ay idinagdag para sa panlasa at aroma: basil, dill at perehil, allspice, kumin, buto ng kulantro. Mag-imbak sa refrigerator o cellar.