Paano mag-pickle ng mainit na sili para sa taglamig nang walang isterilisasyon: ang pinakamahusay na mga recipe at rekomendasyon para sa pagsasara ng mga garapon

Matagal nang ginagamit ang mainit na sili sa oriental cuisine upang maghanda ng mga panimpla at sarsa para sa mga pagkaing karne at isda, sopas, side dish at salad dahil sa maanghang na lasa nito. Sa maliit na dami, ang de-latang paminta ay may mga nakapagpapagaling na katangian, nagpapalakas sa immune system, nakikipaglaban sa mga pathogenic microorganism, at naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina.

Ang mga maybahay ay masaya na mapanatili ang mainit na paminta, dahil ang mga recipe para sa malamig na pangangalaga ay simple at naa-access. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano mag-pickle ng mainit na sili para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

Mga tampok ng canning hot pepper

mapait na prutas sa mga blangko ay hindi nawawala ang lasa nito, ngunit, sa kabaligtaran, ay pinayaman ng mga aroma ng iba pang mga pampalasa at halamang gamot na ginagamit sa pag-aatsara.

Pansin! Para sa canning, gumamit ng malinis at walang sira na mga garapon. Ang mga takip ay maaaring alinman sa naylon o lata na may mga sinulid. Ang mga ito ay pre-washed din.

Para sa canning, pumili ng mga sili na may nababanat, nababanat na balat, na walang mga putrefactive spot.. Ang laki ng mga prutas ay dapat na pareho para mas madaling i-stack ang mga ito. Maaaring mag-iba ang kulay. Halimbawa, ang pula, dilaw o berdeng paminta ay inilalagay sa isang lalagyan at pinapalitan upang makagawa ng magagandang paghahanda.

Ang mga gulay ay hinuhugasan at natuyo. Sa ilang mga recipe, ang mga tangkay ay tinanggal, at ang balat ng mga pods ay pinutol o nabutas. Para sa iba pang paghahanda, ang mga buto ay tinanggal at ang mga prutas ay pinutol.

Sanggunian. Ang mga uri ng Magic Bouquet, Burning Nose, Zmey Gorynych, at Mother-in-law's Tongue ay itinuturing na pinaka-makatas para sa pag-aatsara.

Mga recipe para sa pag-aatsara ng mainit na paminta nang walang isterilisasyon

marami naman mga recipe ng pag-aatsara ang maanghang na prutas na ito. Tingnan natin ang pinakasikat sa kanila.

Gawang bahay na mainit na paminta

Ito ay isang simpleng lutong bahay na recipe para sa pag-aatsara ng mainit na paminta.

Mga sangkap:

• paminta - 1.5 kg;
• na-filter na tubig - 1.5 l;
• bato asin - 60 g;
• sariwang dill - 1 g;
• bawang - 6 na cloves;
• malunggay - 3 dahon;
• black currant at cherry - 8 dahon bawat isa.

Gumamit ng mga disposable gloves upang maiwasan ang katas ng paminta sa iyong balat at magdulot ng pangangati.

Paghahanda:

1. Maglagay ng ilang dahon ng pampalasa, bawang at dill sa ilalim ng malinis na garapon.
2. Gamit ang isang tinidor, gumawa ng ilang mga butas sa balat ng mga hugasan na paminta na tinanggal ang mga buntot.
3. Ilagay ang mga pods nang siksik sa isang garapon, na tinatakpan ang mga ito ng mga labi ng malunggay, kurant at mga dahon ng cherry.
4. Haluin ang asin sa tubig hanggang sa ganap na matunaw at pakuluan.
5. Pagkatapos kumukulo, alisin, palamig nang bahagya at ibuhos ang nagresultang brine sa mga pods.
6. I-secure ang pang-aapi at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 14 na araw.
7. Pagkatapos ay i-seal ang mga lalagyan ng naylon lids at ilagay sa refrigerator.

Paano mag-asin ng mainit na sili na may bawang at dill

Ito ay isang mahusay na meryenda na may isang espesyal na lasa.

Tambalan:

• paminta - 0.7 kg;
• na-filter na tubig - 1 l;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• bawang - dalawang ulo;
• laurel - 4 l;
• dill - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Tusukin ang hinugasang gulay gamit ang isang tinidor sa base ng pod.
2. Hugasan ang mga gulay at paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga sanga, hatiin ang bawang sa mga clove.
3. Ilagay ang lahat sa isang mangkok, ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa loob ng 5 minuto at isara ang takip upang ang aroma ng mga pampalasa ay tumagos sa mga prutas.
4. Alisan ng tubig ang tubig at ulitin ang pamamaraan ng 4 pang beses.
5. Ihanda ang pag-atsara: kapag kumukulo ang may tubig na solusyon sa asin na may asukal at pampalasa, magdagdag ng suka, magluto ng isa pang 3 minuto, alisin mula sa init at takpan ng takip.
6. Ilagay ang mga peppers, bawang at herbs mula sa marinade solution sa mga garapon.
7. Pagkatapos ay punan ang mga nilalaman ng mga garapon na may cooled marinade sa pinakatuktok at i-seal ng mga takip.

Spicy hot pepper twist na walang asin

Ang mga mainit na sili sa sarsa ng langis na walang asin ay ginagamit kapwa bilang isang independiyenteng ulam at bilang isang sangkap para sa mga pangunahing kurso.

Tambalan:

• bawang - dalawang ulo;
• langis ng gulay - 0.25 l;
• laurel - 2 dahon;
• pampalasa - opsyonal.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga pampalasa, bawang, bay leaf sa isang kawali, magdagdag ng langis ng gulay.
2. Magluto sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Alisin ang bawang at bay leaf at ilagay sa mga garapon.
3. Magdagdag ng mainit na paminta sa sarsa at kumulo sa mahinang apoy ng halos sampung minuto.
4. Ilipat ang halo sa mga garapon at isara ang mga takip.

Marinated Georgian hot peppers sa tomato juice

Ang paghahanda na ito ay ginagamit bilang isang dressing para sa borscht at bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne.

Tambalan:

• 2.5 litro ng tomato juice mula sa sariwang mga kamatis;
• 1 kg mainit na paminta;
• 30 g asin;
• 90 g ng asukal;
• ¼ tsp. itim na paminta;
• 1 tbsp. l. durog na bawang;
• 1 tbsp. l. suka;
• 1.5 tbsp. mantika;
• 5 dahon ng laurel.

Paghahanda:

1. Pigain ang juice mula sa mga sariwang kamatis.
2. Maghanda ng mainit na paminta, alisin ang mga tangkay at buto.
3. Magdagdag ng asin, asukal at bay leaf sa tomato juice, lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto.
4. Ilagay ang mga prutas ng paminta sa kumukulong katas ng kamatis at lutuin ng halos dalawampung minuto.
5. Alisin ang bay leaf, magdagdag ng langis ng gulay, bawang, suka at iwanan sa mababang init para sa isa pang 3 minuto.
6. Maingat naming inilabas ang mga prutas, ilagay ang mga ito sa mga inihandang garapon at punan ang mga ito ng mga kamatis.
7. Isara gamit ang mga takip at ilagay sa isang cool na lugar.

May suka at pulot

Ang pagpipiliang ito ay mabilis na ihanda at maaaring maimbak nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang lasa nito.

Mga sangkap:

• 0.4 kg paminta;
• 100 ML apple cider vinegar;
• 30 g honey;
• 120 g ng Provençal herbs.

Paghahanda:

1. Ilagay ang hinugasan at pinatuyong prutas sa mga garapon.
2. Paghaluin ang suka, honey at herbs at idagdag sa paminta.
3. Isara ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar.

Pepper pods sa maanghang na atsara

Mga adobo na mainit na paminta ay pag-iba-ibahin ang lasa ng pang-araw-araw na pagkain at palamutihan ang maligaya na mesa.

Tambalan:

• 0.35 kg paminta;
• 50 ML apple cider vinegar;
• isang ulo ng bawang;
• 3 sprigs ng dill at cilantro;
• isang sprig ng mint;
• 0.5 l ng tubig;
• 1 d.l. asin;
• 1.5 tbsp. l. kulantro beans;
• 1 d.l. Sahara;
• 1 dahon ng bay;
• dalawang tuyong clove.

Upang sapat na ibabad ang mga prutas sa brine, inirerekumenda na butas ang mga pod sa ilang mga lugar gamit ang isang tinidor o kutsilyo.

Paghahanda:

1. Hugasan namin ang mga pods at herbs, alisan ng balat ang bawang. Tinutusok namin ang paminta malapit sa base at inilalagay ito sa mga garapon.
2. Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig sa mga gulay, mag-iwan ng 5 minuto nang sarado ang takip at ibuhos ang tubig sa lababo. Ibuhos ang tubig na kumukulo at ulitin ang pamamaraan ng 5 beses.
3. Paghaluin ang mga sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa apoy.
4. Pakuluan ang inihandang marinade sa loob ng tatlong minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at takpan ng takip sa loob ng 5 minuto.
5. Inilalagay namin ang mga prutas sa mga garapon, punan ang mga ito ng brine, tinatakan ang mga ito at iwanan ang mga ito sa isang mainit na lugar para sa isang araw. Pagkatapos ay inilagay namin ito sa refrigerator.

Hungarian paminta

Para sa recipe na ito, mas mainam na gumamit ng wax pepper, na may matamis at maasim, ngunit sa parehong oras maanghang na lasa.

Mga sangkap:

• 0.5 kg paminta;
• dalawang ulo ng mga sibuyas;
• 3 kamatis;
• 0.22 l langis ng gulay;
• 30 g asin;
• 30 g ng asukal;
• 2 cloves ng bawang;
• 15 ML ng suka;
• 20 g dry paprika.

Paghahanda:

1. Upang mabawasan ang sobrang init at kapaitan, alisin ang tangkay at buto sa paminta. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang langis ng gulay, tinadtad na sibuyas at bawang, magdagdag ng paprika at iba pang mga halamang gamot sa panlasa.
2. Gamit ang isang blender, katas ang mga kamatis hanggang sa makinis.
3. Ibuhos ang halo sa ibabaw ng mga pods, takpan at mag-iwan ng 2 oras.
4. Magdagdag ng asin at asukal sa kumukulong brine, palamig at ibuhos sa suka.
5. Ibuhos ang brine sa mga prutas at takpan ng takip.

Paano i-roll up ang mga garapon nang walang isterilisasyon

Ang malamig na paraan ng canning ay popular dahil sa pagiging simple nito. at isang maliit na pamumuhunan ng oras, ngunit may ilang mga tampok.

Paano igulong ang inasnan na mainit na sili sa ilalim ng takip ng naylon

Para sa pagluluto pag-aatsara ng mainit na paminta Kung walang isterilisasyon, ang pagproseso ng mga lalagyan ay hindi kasama sa klasikal na pamamaraan.

Ang mga kakaiba ay ang gulay ay ibinuhos ng mainit na pinakuluang tubig nang maraming beses sa loob ng 5 minuto, ulitin ang pamamaraan nang maraming beses.

Upang maiwasan ang paglitaw ng amag, magdagdag ng suka, asin at asukal.. Mag-imbak ng mga de-latang paminta na inihanda nang walang isterilisasyon sa refrigerator.

Konklusyon

Kapag ang canning nang walang isterilisasyon, karamihan sa mga bitamina at sustansya ay napanatili. Nakakatulong ito na mapanatili ang kaligtasan sa sakit at mabuting kalooban sa mga araw na mayelo.

Ang malamig na paraan ng pag-canning ng mainit na sili ay kaakit-akit dahil sa pagiging simple nito at pag-save ng oras. Ang gulay ay nagpapanatili ng sariwang lasa, pinayaman ng mga pampalasa.

Ang iba't ibang mga paghahanda ay magdaragdag ng kulay sa gastronomic palette ng mga pang-araw-araw na pagkain at palamutihan ang maligaya na mesa.