Patatas para sa pagbaba ng timbang: maaari mo bang kainin ang mga ito sa isang diyeta at sa anong anyo?

Ang mga patatas ay nakakuha ng isang reputasyon bilang ang pinaka-kontrobersyal na produkto sa sistema ng pandiyeta. Maraming pinahahalagahan ito para sa mahusay na lasa at kakayahang mabilis at permanenteng masiyahan ang gutom. Ang madalas na mga pahayag na ang produkto ay humahantong sa pagtaas ng timbang at hindi sa anumang paraan ay nag-aambag sa pagbaba ng timbang ay pumipilit sa amin na ibukod ito mula sa diyeta.

Sa artikulong ito ay tatanggalin namin ang alamat na ito at sasabihin sa iyo kung paano maayos na magluto at kumain ng patatas upang hindi tumaba.

Mga katangian ng patatas at komposisyon ng kemikal

Ang patatas (Solanum tuberosum) ay isang perennial herbaceous na halaman ng nightshade genus (Solanum) ng nightshade family (Solanaceae).. Ang pananim ay nilinang bilang taunang halaman. Ang patatas ay isang bush na 600-100 cm ang taas, kadalasang may 4-6, mas madalas na may 6-8 na tangkay. Ang kanilang bilang ay depende sa iba't at laki ng materyal na pagtatanim.

Ang mga tangkay ay makapal at may ribed. Ang bahaging nakalubog sa lupa ay gumagawa ng mga lateral na proseso na tinatawag na mga stolon. Ang mga shoots at tubers ay bumubuo sa kanilang mga dulo.

Ang patatas na tuber ay binubuo ng mga selula na puno ng almirol at natatakpan sa labas ng manipis na tisyu ng tapunan. Sa ibabaw ay may mga axillary buds o mata (3-15 pcs.), kung saan lumilitaw ang mga sprouts.

Ang isa sa mga buds ay ang pangunahing isa at tumubo muna, ang natitira ay natutulog. Kung ang pangunahing usbong ay nasira, ang mga natutulog ay nagising, ngunit ang mga mahihinang shoots ay lumilitaw mula sa kanila.

Sanggunian. Depende sa iba't, ang hugis ng mga tubers ay bilog, hugis-itlog, pahaba, ang alisan ng balat ay rosas, dilaw, pula, lila, ang pulp ay cream, puti, dilaw, lila.

Ang mga tuber ay naglalaman ng isang buong hanay ng mga bitamina at mineral at may mataas na nutritional value. Ang kemikal na komposisyon ng produkto ay depende sa edad. Ang mga batang tubers ay naglalaman ng higit na kahalumigmigan at bitamina at maliit na almirol. Ang mga patatas na umabot na sa teknikal na pagkahinog ay naglalaman ng mas maraming almirol, bitamina at mineral.

Mahirap matukoy ang eksaktong dami ng ilang mga compound: ang konsentrasyon ng nutrients ay depende sa uri ng lupa at nakakapataba. Habang papalapit ang tagsibol, natuyo ang patatas, nabubulok ang mga bitamina, at tumataas ang nilalaman ng lason, ang glycoalkaloid solanine.

Ipinapakita ng talahanayan ang kemikal na komposisyon ng mga hilaw na patatas (100 g).

Glycemic index

Ang mga patatas ay inuri bilang mga pagkain na may average na glycemic index (GI), na depende sa uri ng pagluluto:

• raw - 50-60 na mga yunit;
• pinakuluang "sa uniporme nito" - 65 mga yunit;
• pinakuluang walang alisan ng balat - 70 mga yunit;
• inihurnong - 60-65 na mga yunit;
• katas - 85-90 mga yunit;
• pinirito — 111 mga yunit;
• chips - 80-95 na mga yunit.

produkto ng KBZHU

Nutritional value ng patatas (100 g ng raw tubers):

• protina - 2 g;
• taba - 0.4 g;
• carbohydrates - 16.3 g;
• hibla - 1.4 g;
• tubig - 79 g.

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay nag-iiba depende sa paraan ng pagluluto:

• hilaw -77 kcal;
• pinakuluang - 82 kcal;
• pinirito - 192 kcal;
• chips at pinatuyong patatas - 292 kcal.

Patatas para sa pagbaba ng timbang

Posible bang kumain ng patatas habang pumapayat? Sa loob ng mahabang panahon, ang mga patatas ay hindi nararapat na kasama sa listahan ng mga pagkain na ipinagbabawal sa diyeta. Ang alamat tungkol sa pagiging mapanganib nito sa pigura ay batay sa katotohanan na para sa karamihan ng mga tao, ang mga patatas na pinirito sa mantika o langis ng gulay ay ang kanilang paboritong ulam.

Ang mataas na calorie na nilalaman at GI ng pagkain, kasama ang mga carcinogens na naipon sa panahon ng proseso ng pagprito at hindi makontrol na pagkain, ay humantong sa pagtaas ng timbang. Kung lapitan mo ang pagkonsumo ng patatas mula sa punto ng pananaw ng wasto at hiwalay na nutrisyon, wala itong maidudulot kundi mga benepisyo sa katawan.

Para sa sanggunian. Ang mga British nutritionist ay nagsama ng patatas sa listahan ng mga pinakamasustansyang pagkain sa pandiyeta na ligtas para sa iyong pigura kung susundin mo ang pang-araw-araw na paggamit. Natuklasan ng American Dietetic Association sa pananaliksik na ang mga taong regular na kumakain ng produkto ay tumatanggap ng higit na potassium at ascorbic acid kumpara sa mga tumatanggi dito.

Posible bang kumain ng katas habang pumapayat?

Sinasabi ng mga Nutritionist na hindi kailangang isuko ang niligis na patatas kapag pumapayat.

Upang mawalan ng timbang, sundin lamang ang mga patakaran para sa paggamit ng produkto:

• maghanda ng katas gamit ang tubig o sinagap na gatas na walang mantikilya;
• gumamit ng pinatuyong bawang, asin sa dagat, mga halamang gamot upang mapahusay ang lasa;
• gumamit ng mga batang medium-sized na tubers na may mas kaunting starch na nilalaman;
• "umupo" sa diyeta ng patatas hindi hihigit sa 14 na araw.

Pinakuluang patatas

Calorie na nilalaman pinakuluan sa peeled o peeled na patatas ay hindi lumalabas sa sukat, kaya maaari itong ligtas na maisama sa menu ng pagbaba ng timbang. Ang negatibo lamang ay sa panahon ng proseso ng pagkulo, ang mga bitamina B at ascorbic acid ay nawasak.

Ang mga pre-soaking tubers ay humahantong sa pagbaba ng mga bitamina na natutunaw sa tubig ng 15%. Kung mas maraming oxygen sa tubig, mas mabilis ang proseso. Sa kawalan ng oxygen, ang bitamina C ay natutunaw sa temperatura ng pagluluto na +192°C. Sa tubig na pinayaman ng oxygen, ang reaksyon ay nangyayari sa temperatura na +5°C.

Upang mapanatili ang pinakamataas na nutritional component sa tubers, kailangan mong ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo. Pinapanatili ng steaming ang komposisyon ng bitamina ng produkto, tulad ng pagpapakulo "sa uniporme nito". Ang karamihan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nakolekta sa ilalim ng alisan ng balat.

pinirito

Mas mainam na iwasan ang pritong patatas sa mantika sa isang diyeta. Sa panahon ng proseso ng pagprito, ang karamihan sa mga bitamina ay nawasak. Ang mataas na temperatura ay pumukaw sa akumulasyon ng mapanganib na carcinogen acrylamide. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay hindi maayos na mataas at umaabot sa 192 hanggang 250 kcal bawat 100 g na paghahatid.

Inihurnong

Ang mga inihurnong patatas na may kanilang mga balat ay itinuturing na pinakamalusog. Ang produkto ay nagpapanatili ng mga bitamina at potasa. Upang hindi tumaba, ngunit sa halip na mawalan ng timbang, ipinapayong maghurno ang produkto nang walang langis, na may pinakamababang asin. Ihain ang sariwa o nilagang gulay at dahon ng letsugas bilang side dish.

Katas ng patatas para sa pagbaba ng timbang

Ang katas ng patatas ay ginagamit upang mabawasan ang timbang at linisin ang katawan. Ang diyeta ay idinisenyo para sa 14 na araw.

Ang sariwa ay naglalaman ng madaling natutunaw na carbohydrates, chlorine, sulfur at phosphorus, may anti-inflammatory at cleansing effect, at nag-aalis ng mga naipon na radionuclides at toxins.

Pagkatapos pisilin, ang katas ay naiwan upang tumira. Ang almirol na tumira sa ilalim ay hindi kailangang lasing.Ang inumin ay natupok 3 beses sa isang araw, 150 ML, kalahating oras bago kumain. Upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng lemon, orange, apple o carrot juice.

Ipinagbabawal ang mga pagkaing patatas kapag pumapayat

Kapag nag-compile ng isang dietary menu, gumamit ng sentido komun at ang mga rekomendasyon ng mga nutrisyunista. Ipinagbabawal ang mga pagkaing patatas na pinirito sa mantika, mantikilya o langis ng gulay, na masaganang tinimplahan ng maanghang, maalat, mataba.

Kakailanganin mong isuko ang mayonesa, ketchup, mga yari na sarsa na binili sa tindahan tulad ng Caesar, Tartar, full-fat sour cream at cream. Ang mga pinggan ay dapat na kasing simple hangga't maaari, ngunit masustansya.

Mayroon bang alternatibo

Ang mga patatas sa diyeta ay papalitan ng: puting singkamas, kuliplor, kalabasa, parsnips, ugat ng kintsay, rutabaga, Jerusalem artichoke, kalabasa, zucchini, karot. Ang isang mainam na kapalit para sa lasa at nutritional value ay beans o chickpeas.

Mga pagpipilian sa diyeta na nakabatay sa patatas

Ang pinakasikat na mono-diet ay idinisenyo para sa 3, 5, 7 at 14 na araw. Kasama sa mga ito ang paggamit ng patatas kasabay ng mga gulay, prutas, mga produkto ng pagawaan ng gatas, herbal at berdeng tsaa, langis ng gulay at pampalasa sa maliit na dami.

Ang resulta ay depende sa tagal ng diyeta:

• sa 3 araw maaari kang mawalan ng 2.5-3 kg;
• sa 5 araw - sa pamamagitan ng 3-4 kg;
• sa 7 araw - maximum ng 5 kg;
• sa 14 na araw - sa pamamagitan ng 10 kg.

Ang mga pinagsamang diyeta ay idinisenyo para sa 7 araw. Ang mga patatas ay pinagsama sa mga itlog, repolyo, at kefir. Ang pagpapanatili ng diyeta nang walang pagkagambala ay mas madali dahil sa iba't ibang mga pinahihintulutang pagkain. Pinakamataas na pagbaba ng timbang - 6 kg.

Ang mga araw ng pag-aayuno sa pinakuluang o inihurnong patatas ay nagbibigay-daan sa iyo upang alisin ang labis na likido mula sa katawan, magbigay ng pakiramdam ng kagaanan sa tiyan, mas mababang antas ng kolesterol, pagandahin ang kutis.Ang 1.5 kg ng lutong tubers ay nahahati sa 5 dosis. Isang serving - 300 g.

Basahin din:

Paano maayos na magluto at kumain ng leek na sopas para sa pagbaba ng timbang.

Kintsay para sa pagbaba ng timbang: kung magkano ang maaari mong kainin bawat araw.

Paano maayos na gumugol ng isang araw ng pag-aayuno sa bakwit at mansanas at kung gaano karaming timbang ang maaari mong mawala.

Mga pagkaing pang-diyeta

Nag-aalok kami ng mga pagpipilian para sa mga mababang-calorie na recipe.

Patatas na inihurnong sa oven

Madaling maghanda ng patatas na may bawang sa oven:

1. Gupitin ang 1 kg ng mga hugasan na tubers na may alisan ng balat sa 4 na bahagi, asin, budburan ng butil na bawang at pinatuyong damo na gusto mo.
2. Ibuhos ang langis ng oliba at ilagay sa oven na preheated sa 200 ° C.

Ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam ay 120 kcal.

Casserole na may karne

Para sa potato casserole, maghanda ng mga sangkap:

• patatas - 0.5 kg;
• fillet ng manok - 0.5 kg;
• itlog - 4 na mga PC;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• spinach (sariwa o frozen) - 200 g;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga tubers, alisin ang balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.
2. Maghanda ng tinadtad na fillet ng manok at ihalo sa patatas.
3. Talunin ang mga itlog, tinadtad na sibuyas, spinach, timplahan ng asin at pampalasa, ihalo at ilipat sa amag.
4. Ilagay ang kaserol sa oven na preheated sa 160°C. Maghurno ng 1.5 oras.

Ang calorie na nilalaman ng ulam (100 g) ay 92 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto

Ang mga patatas ay may mga natatanging katangian na nagpapaiba sa kanila sa iba pang mga pananim. Ang mga tuber ay naglalaman ng halos lahat ng amino acid na kilala sa agham, isang malaking complex ng mga bitamina, micro- at macroelements.

Mga pakinabang para sa kagandahan at pigura

Ang mga tubers ng patatas ay ginagamit upang maghanda ng mga pampaganda para sa malusog na buhok at balat. Ang hilaw na pulp at juice ay perpekto para sa mga homemade mask.

Ang mga bitamina B at ascorbic acid ay huminto sa mga proseso ng pamamaga sa itaas na mga layer ng balat, mapabuti ang paggana ng mga sebaceous glandula, ibalik ang itaas na layer ng epidermis, at magbigay ng sustansiya sa mga follicle ng buhok.

Buhok pagkatapos ng mga maskara ng patatas sila ay nagiging makintab, masustansya at nababanat, ang balat ay nagiging makinis at malasutla. Ang hindi ginustong pigmentation ay nawawala, ang mga pores ay makitid, at ang turgor ay bumubuti.

SA mga maskara para sa normal na balat, magdagdag ng burdock, sea buckthorn at olive oil, para sa madulas na balat - pagbubuhos ng calendula, chamomile, thyme, plantain.

Para sa iyong kaalaman. Sa kurso ng pananaliksik ng mga dayuhang nutrisyonista, ang mga resulta nito ay nai-publish sa ToDay News Ufa magazine, posible na malaman na ang mga patatas ay hindi humahantong sa labis na katabaan. 90 tao ang nakibahagi sa eksperimento. Sila ay nahahati sa tatlong grupo: dalawa sa kanila ay nasa isang espesyal na diyeta, ang pangatlo ay hindi limitado sa pagkonsumo ng patatas. Ang eksperimento ay tumagal ng 3 buwan, pagkatapos ay naitala ng mga siyentipiko ang pagbaba ng timbang sa lahat ng mga boluntaryo.

Iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang pang-araw-araw na paghahatid ng patatas (300 g) ay naglalaman ng pang-araw-araw na pangangailangan ng phosphorus, potassium, at carbohydrates. Ang mga patatas ay binabad ang katawan ng mga protina ng gulay na may epekto sa alkalizing. Pinapayagan ka nitong isama ang produkto sa menu para sa sakit sa bato, metabolic disorder, at gout.

Ang sariwang kinatas na katas ng patatas ay ginagamit upang gamutin ang gastrointestinal tract (ulser ng duodenum at tiyan). Ang mga microelement sa komposisyon nito ay may mga katangian ng pagpapagaling at binabawasan ang sakit. Ang natatanging produktong ito ay ipinahiwatig para sa matinding pagkalason.

Sinusuportahan ng bitamina B6 ang immune system, ang paghahatid ng mga nerve impulses, at kasangkot sa synthesis ng mga pulang selula ng dugo. Ang kakulangan nito ay humahantong sa pagkawala ng gana sa pagkain, mga pagbabago sa ibabaw na mga layer ng balat (eksema, dermatitis), at pag-unlad ng anemia.

Ang ascorbic acid, o bitamina C, ay kasangkot sa mga proseso ng redox, nagpapalakas sa immune system, at tumutulong sa pagsipsip ng bakal. Ang kakulangan nito ay nagiging sanhi ng maluwag at dumudugong gilagid, pagdurugo ng ilong, at pinatataas ang pagkasira at pagkamatagusin ng mga capillary.

Ang potasa ay responsable para sa pag-regulate ng tubig, acid-base at balanse ng electrolyte, pag-normalize ng presyon ng dugo, na ginagawang kapaki-pakinabang ang patatas hangga't maaari para sa mga pasyente ng puso.

Ang mga hilaw na patatas ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Ito ay ginagamit upang maghanda ng mga produkto para sa paggamot ng mga paso, eksema, pigsa, at mga impeksyon sa balat ng fungal. Ang mga lotion ay nagpapaginhawa sa pangangati at sakit. Ang mga compress na ginawa mula sa gadgad na patatas na may pagdaragdag ng natural na pulot ay nagpapabuti sa kagalingan sa panahon ng pagpalala ng osteochondrosis.

Mga rekomendasyon mula sa mga nutrisyunista

Ang mga modernong dietetics ay nagpapawalang-bisa sa mga alamat tungkol sa nutrisyon na walang siyentipikong batayan. Ang labis na timbang ay hindi lumilitaw mula sa pagkain ng patatas, ngunit mula sa paraan ng paghahanda nito at pagsamahin ito sa mga nakakapinsalang sarsa at mataba na karne.

Upang hindi tumaba at masiyahan pa rin sa pagkain, inirerekomenda ng mga nutrisyunista:

• lutuin ang mga tubers sa kanilang mga balat nang walang langis o mga sarsa;
• pagsamahin ang mga patatas at sariwang gulay, damo, litsugas sa isang plato;
• gumamit ng puting manok at isda sa halip na matabang baboy;
• pumili ng mga tubers na may puting laman, dahil naglalaman ang mga ito ng mas kaunti almirol (ang panuntunan ay hindi palaging gumagana, kaya mas mahusay na tumuon sa kulay ng pulp kaysa sa kulay ng alisan ng balat);
• bigyang-pansin ang mga lilang varieties na may hindi pangkaraniwang lasa ng nutty ng pulp, isang malaking hanay ng mga amino acid at mas kaunting almirol;
• ubusin ang produkto para sa tanghalian at tanggihan ito para sa hapunan - sa ikalawang kalahati ng araw ang kakayahan ng katawan ng tao na magproseso ng mga carbohydrate ay bumababa.

Ito ay kawili-wili:

Ano ang calorie na nilalaman ng bahagyang inasnan na mga pipino at posible bang kainin ang mga ito habang pumapayat?

Epektibong melon diet para sa pagbaba ng timbang: mga review at calorie na nilalaman.

Konklusyon

Ang patatas ay isang malusog na produkto na may natatanging hanay ng mga bitamina, mineral at amino acid. Ito ay ganap na hindi nararapat na kasama sa listahan ng mga pagkain na ipinagbabawal sa isang diyeta. Ang mababang calorie na nilalaman ng pinakuluang at inihurnong tubers, ang kakayahang mabilis at mahabang panahon na mababad ang katawan, mahusay na pagiging tugma sa mga sariwang gulay at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay posible na isama ito sa mga diyeta para sa pagbaba ng timbang.

Para pumayat, iwasan ang matatabang sarsa, cream, sour cream, at karne. Huwag magprito ng patatas sa mantika o mantika, at huwag kainin ang mga ito sa gabi.