Napatunayan na mga paraan upang mag-imbak ng savoy repolyo para sa taglamig sa bahay

Ang repolyo ng Savoy ay isang mababang-calorie na gulay na mayaman sa mga bitamina at mineral. Sa komposisyon at panlasa hindi ito mababa sa iba. Isaalang-alang natin kung paano piliin at ilagay ang mga ito nang tama gulay para sa taglamig, at kung paano mapangalagaan ang kanilang mga ari-arian hangga't maaari upang mababad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa buong taglamig.

Mga tampok ng pag-iimbak ng savoy repolyo

Kung ang repolyo ay itinanim mula sa hardin, ang ani ay inaani sa temperatura na hindi mas mababa sa -6°C. Ang mga gulay ay hindi dapat natubigan bago anihin: dapat silang tuyo.

Pangunahing rekomendasyon:

1. Kung planado panatilihin mga gulay na may mga ugat, maingat silang hinukay. Kung wala, ang tangkay ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo, ang tangkay ay pinaikli sa 3 cm.
2. Mag-ani sa tuyong panahon.
3. Maipapayo na mag-iwan ng 2-3 mahigpit na katabing dahon sa mga ulo ng repolyo. Sila ay mapoprotektahan laban sa pinsala at maiwasan ang pagpasok ng dumi.
4. Mas mainam na panatilihin ang repolyo ng Savoy sa mga kahon na gawa sa kahoy. Ang mga ulo ng repolyo ay nakasalansan sa isang maikling distansya mula sa bawat isa na ang tangkay ay pababa.

Upang mag-imbak para sa taglamig, kumuha ng mga gulay na tumitimbang ng higit sa 500 g: mas malaki ang prutas, mas matagal itong maiimbak.

Pagpili at paghahanda ng repolyo

Ang mga ulo ng repolyo ay siksik at mabigat na may nababanat na mga dahon ng isang mayaman na berdeng kulay na walang mga spot o pinsala. Ang repolyo na nasira ng mga peste o bulok ay hindi maiimbak. Upang matuyo, ang pananim ay dinidilig ng durog na tisa at iniwan sa loob ng 2-3 araw sa isang tuyong silid.

Mahalaga! Ang repolyo ay magkakaroon ng mas mahabang buhay ng istante kung hindi mo puputulin ang mga ugat nito.

Angkop na mga varieties

Ang mga maagang varieties at hybrids ay hinog 100-120 araw pagkatapos itanim, katamtaman - 120-135 araw, huli - 140 o higit pa.

Ang mga late-ripening varieties ay angkop para sa pangmatagalang imbakan: Alaska F1, Uralochka, Stilon F1, Ovasa F1, Lacemaker. Mayroon silang mahabang panahon ng paglaki; ang mga ulo ng repolyo ay hinog sa ikalawang kalahati ng taglagas.

Mga paraan ng pag-iimbak

Ang pinakakaraniwang mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng repolyo ng Savoy para sa taglamig ay:

• sa isang basement o cellar (bukas o sarado);
• sa isang balkonahe o loggia;
• sa refrigerator o freezer;
• sa ilalim ng niyebe.

Sa cellar

Ang pinakamainam na lugar upang mag-imbak ng mga gulay ay isang basement, cellar o garahe. Ang silid ay inihanda nang maaga:

• kung may amag sa mga dingding, aalisin ito ng mga ahente ng antifungal;
• ang silid ay lubusang maaliwalas at tuyo;
• 3-4 na linggo bago magtanim ng mga gulay, disimpektahin ang mga dingding, kisame at sahig na may solusyon ng tansong sulpate (100 g ng produkto bawat 10 litro ng maligamgam na tubig), isang bactericidal primer o anumang antiseptic na gamot, pagkatapos ay mag-ventilate ng mabuti;
• kung ang mga rodent ay naroroon, alisin ang mga ito.

Mga pangunahing kondisyon para sa pag-iimbak ng mga gulay sa loob ng bahay:

• kahalumigmigan ng hangin - 85-90%;
• temperatura - 0...+4°C;
• magandang bentilasyon;
• kakulangan ng liwanag.

Ang kanilang buhay sa istante ay nakasalalay sa kalidad ng paghahanda ng mga lugar.

Sa balkonahe

Para sa pangmatagalang imbakan ng mga ulo ng repolyo, ang isang glazed balcony o loggia lamang ang angkop. Ang temperatura dito ay hindi dapat bumaba sa ibaba -6°C.

Payo. Sa panahon ng matinding frosts, ang repolyo ay inilipat sa isang mas mainit na lugar.

Ang mga ulo ng repolyo ay unang nililinis ng maruruming dahon at tuyo. Kung ang hangin sa balkonahe ay tuyo, ang mga gulay ay nakabalot sa papel. Ilagay ang mga ito sa mga kahon na gawa sa kahoy o plastik na lattice.

Sa isang refrigerator

Paano mag-imbak ng mga gulay sa bahay? Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa isang maliit na halaga ng ani. Ang mga ulo ng repolyo ay inilalagay sa mga kahon ng gulay o inilagay sa mga bag na may mga butas na ginawa sa kanila. Ang temperatura sa refrigerator ay dapat na hindi hihigit sa +4°C.

Ang mga gulay ay kinuha ng malinis at tuyo, ang tangkay ay pinutol upang ito ay nakausli ng 1-2 cm mula sa mas mababang mga dahon.

Sa freezer

Ito ay hindi maginhawa upang panatilihin ang buong repolyo sa freezer, kaya gumawa sila ng mga paghahanda mula dito.

Halimbawa, para sa mga rolyo ng repolyo, ang mga ulo ng repolyo ay pinaghihiwalay sa mga indibidwal na dahon, pinaputi ng halos limang minuto sa mainit na tubig at iniiwan upang maubos sa isang tuwalya. Pagkatapos ng pagpapatayo, sila ay nakabalot sa mga bag at ipinadala sa freezer. Bago gamitin, ang produkto ay defrosted sa temperatura ng kuwarto.

Ang repolyo ay nakaimbak din sa tinadtad na anyo: ito ay makinis na tinadtad at pinagsunod-sunod sa mga bag, idinagdag sa mga sopas at nilagang gulay. Bago ang pagluluto, ang workpiece ay hindi defrosted, ngunit agad na ipinadala sa kawali. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng ulam sa anumang paraan.

Sa ilalim ng niyebe

Ang repolyo ng Savoy ay isang gulay na lumalaban sa hamog na nagyelo. Ang posibilidad ng pag-imbak sa ilalim ng niyebe ay nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon at angkop para sa mga rehiyon na may maagang taglamig.

Pansin! Ang mga gulay ay pinananatili sa ilalim ng niyebe hanggang sa bumaba ang temperatura sa -4°C.

Kung may magaan na hamog na nagyelo at niyebe sa katapusan ng Oktubre, ang repolyo ay naiwan sa hardin. Ang mga kama ay dinagdagan ng niyebe upang ang mga gulay ay ganap na natatakpan nito. Para sa pagkonsumo, ang repolyo ay hinukay, inalog ang niyebe at iniwan upang matunaw sa isang mainit na silid.

Buksan ang imbakan

Ang mga istante sa mga rack para sa repolyo ay gawa sa mga kahoy na slats na may mga puwang na 4-5 cm. Ang sirkulasyon ng hangin ay nakasalalay dito. Ilagay ang mga ulo ng repolyo nang hiwalay sa bawat isa na ang mga tangkay ay nakaharap sa itaas.

Ang ani ay nakaimbak din na nakabitin: para dito, ang mga gulay ay sinuspinde mula sa kisame o sinag. Kung ang ugat ay hindi pinutol, ito ay tinutusok ng alambre o balot ng lubid. Ang repolyo na walang ugat ay pinagsunod-sunod sa magkahiwalay na mesh bag at isinasabit.

Sa sarado

Ang pamamaraang ito ay ginagamit sa mababang kahalumigmigan sa silid. Ang ani ay inilalagay sa well-ventilated na kahoy o plastic na mga kahon at natatakpan ng buhangin. Ginagawa nila ito tulad nito:

1. Ang ilalim ng kahon ay natatakpan ng tuyo, malinis na buhangin (mga 1-2 cm).
2. Ilagay ang mga ulo ng mga tangkay ng repolyo sa layo mula sa bawat isa at takpan ng isang manipis na layer ng buhangin (2-3 cm).
3. Ang mga kahon ay inilalagay sa mga papag upang payagan ang hangin na tumagos mula sa ibaba.

Ang mga ulo ng repolyo ay inilatag sa ilang mga hilera, tinitiyak na hindi sila magkadikit. Sa halip na buhangin, gumamit ng isang makapal na layer ng papel, balutin nang mabuti ang bawat prutas.

Mahalaga! Kung mas tuyo ang hangin, mas maikli ang buhay ng istante ng repolyo.

Pyramid na hugis

Kung mayroong maraming ani, ngunit walang angkop na mga lalagyan o istante, ang mga gulay ay inilatag sa isang pyramid sa sahig sa cellar. Ang pinakamalaking ulo ng repolyo ay inilalagay muna, pagkatapos ay ang mga mas maliit.

Ang mga malalaking prutas ay mas matagal, kaya't sila ay inalis sa malayo, habang ang mga maliliit ay inilalagay sa malapit at kinakain muna. Ang bawat layer ay binuburan ng buhangin.

Pansin! Ang repolyo ay pana-panahong sinusuri para sa mga nasirang specimen.

Nakabalot

Ang pamamaraang ito ay kadalasang ginagamit sa mga apartment. Ang bawat tinidor ay inilalagay sa isang plastic bag na may mga butas. Kung wala ang mga ito, ang mga dahon ay mas mabilis na mabubulok dahil sa naipon na condensation. Pagkatapos ng packaging, ang mga gulay ay ipinadala sa refrigerator o dinadala sa balkonahe.

Minsan ang mga ulo ng repolyo ay nakabalot sa cling film, inilagay sa mga bag o mga kahon at iniwan sa balkonahe, mga istante sa cellar at sa refrigerator. Ang ganitong mga gulay ay nakaimbak ng 20-30 araw sa mababang temperatura.

Ito ay kawili-wili:

Ano ang fermented repolyo, para saan ito mabuti at paano ito inihanda.

Napakasarap at simple sa sauerkraut ayon sa recipe ng aking lola, na ginamit noong unang panahon.

Mga katangian at paglalarawan ng iba't ibang repolyo ng Zimovka.

Shelf life

Ang buhay ng istante ng repolyo ng savoy ay nakasalalay sa napiling pamamaraan:

• ang mga gulay ay maaaring maimbak ng hanggang 12 buwan kung binuksan;
• sa loob ng bahay - 6-7 buwan;
• sa refrigerator o sa balkonahe - 3-4 na buwan.

Konklusyon

Kahit na ang Savoy repolyo ay hindi kasing tanyag ng puting repolyo, ito ay higit na mataas sa juiciness at dami ng bitamina.

Marami ang nagdududa sa posibilidad ng pangmatagalang imbakan nito dahil sa maselan at malambot na istraktura ng mga dahon. Gayunpaman, ang mga gulay ay hindi nawawala ang kalidad at lasa sa buong taglamig kung sila ay maayos na napili at inihanda at iniwan sa naaangkop na temperatura at halumigmig.