Paghahanda para sa paggamit sa hinaharap: posible bang i-freeze ang repolyo ng Tsino para sa taglamig at kung paano ito gagawin nang tama

Ang repolyo ng Tsino ay mayaman sa mga bitamina, mineral at iba pang mahahalagang bahagi. Ang gulay ay hindi nangangailangan ng pangangalaga at gumagawa ng isang mahusay na ani, na ginagawang tanyag sa mga hardinero. Ngunit mayroon itong isang sagabal - mababang buhay ng istante. Upang tamasahin ang masarap na mga pagkaing mayaman sa bitamina mula sa naturang repolyo sa taglamig, ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral kung paano maayos na mapangalagaan ito. Sasabihin namin sa iyo sa artikulo kung posible na i-freeze ang repolyo ng Tsino para sa taglamig at, kung gayon, kung paano ito gagawin nang tama.

Posible bang i-freeze ang Chinese cabbage?

Ang mga dahon ng gulay ay nagyelo nang buo at nasa durog na anyo. Paraan hamog na nagyelo pinili na isinasaalang-alang ang karagdagang paggamit ng produkto.

Paano nagbabago ang mga katangian at lasa

Kung mahigpit mong sinusunod ang mga inirekumendang panuntunan sa pag-iimbak, pagkatapos ng pagyeyelo ang lasa at kalidad ng repolyo ng Tsino ay halos hindi nagbabago.

Sanggunian. Ang mga lasaw na gulay (200 g) ay magbibigay ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa ascorbic acid at bitamina A.

Ang produktong ito ay hindi nawawala ang mga therapeutic properties nito. Ito ay may positibong epekto sa katawan:

• nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract, nag-aalis ng mga toxin;
• normalizes ang proseso ng pamumuo ng dugo;
• pinapalakas ang skeletal system;
• inaalis ang depresyon;
• nagpapagaan ng pananakit ng ulo.

Ang mga sangkap na bumubuo sa gulay ay nagpapabuti sa kondisyon ng buhok, kuko at ngipin.Dahil sa malaking halaga ng hibla at mababang calorie na nilalaman, ang Chinese na repolyo ay ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon.

Pagpili at paghahanda ng repolyo para sa pagyeyelo

Para sa pagyeyelo, ginagamit lamang ang mature at mataas na kalidad na mga ulo ng repolyo na walang mga palatandaan ng sakit o pinsala. Ang malalaki o katamtamang laki ng mga tinidor na may siksik na istraktura ay perpekto.

Una, maingat na paghiwalayin ang mga dahon at hugasan ang mga ito sa tubig. Hayaang maubos ang tubig, at pagkatapos ay patuyuin ang gulay sa ilalim ng natural na mga kondisyon.

Angkop na mga varieties

Upang mapanatili ang mga katangian ng panlasa ng gulay, ang mga mid- at late-ripening varieties lamang ang kinukuha. Ang pinakasikat sa mga hardinero:

• laki ng Ruso;
• Vorozheya;
• Salamin ng alak;
• Nika;
• Monumento;
• Lyubasha;
• Bilko.

Paano maayos na i-freeze ang Chinese na repolyo

Kapag nagyeyelo, sumunod sa simple at ilang mga patakaran. Mayroong ilang mga paraan upang makuha ang produktong ito.

Ganap

Ang hinugasan at pinatuyong dahon ng gulay ay maaaring i-freeze nang hindi pinuputol. Ang paghahanda ay angkop para sa paghahanda ng mga salad at sopas sa taglamig.

Ang mga dahon ay inilalagay sa mga espesyal na selyadong bag ng pagkain at inilagay sa freezer.

Mahalaga! Gumagamit sila ng mabilis na pagyeyelo na mode, na tumutulong na mapanatili ang lasa at nutritional properties ng repolyo.

Sa durog na anyo

Ang mga inihandang dahon ay pinutol sa mga piraso at inilagay sa isang bag, na selyadong mahigpit. Pagkatapos ay ilagay ito sa freezer.

Hindi inirerekumenda na mag-pack ng repolyo nang mahigpit - sa estado na ito ay mas mahusay na mapanatili ang hitsura nito.

Mga paghahanda ng pinalamanan na repolyo

Kapag nagyeyelo ang produkto, ang mga dahon ay inihanda nang maaga. Ang mga ito ay inilubog sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo at pinatuyo sa isang colander. Pagkatapos ng paglamig, putulin ang mga makapal na lugar sa base at gupitin sa mga piraso ng kinakailangang laki.

Pagkatapos ang mga dahon ay inilatag sa isang nakabahaging stack na inilaan para sa isang beses na paghahanda ng mga rolyo ng repolyo. Ang workpiece ay inilalagay sa isang plastic bag o disposable container at nagyelo.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang frozen na repolyo ay maaaring gamitin sa loob ng 1 taon.

Pansin! Ang pangunahing kondisyon para sa tamang pagyeyelo ay ang pagpapanatili ng pare-parehong temperatura sa freezer. Ang pag-defrost ng gulay ay nagiging sanhi ng pagkasira nito.

Paano mag-defrost ng tama

Mag-defrost sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Kunin ang bag o tray sa freezer, ilagay o ilagay sa refrigerator.
2. Hayaang matunaw ng kaunti ang repolyo at pagkatapos ay mag-defrost lamang sa temperatura ng kuwarto.

Ang pamamaraang ito ay angkop kung ang mga dahon ay ganap na nagyelo. Ang tinadtad na produkto, na kinuha mula sa freezer, ay agad na itinapon sa tubig na kumukulo at niluto.

Paano gamitin

Ang frozen na Chinese na repolyo ay angkop para sa pagluluto:

• mga salad;
• mga sopas;
• mga rolyo ng repolyo

Iba pang mga paraan ng pag-iimbak

Maaari mong mapanatili ang mga gulay sa loob ng mahabang panahon gamit ang iba pang napatunayang pamamaraan.

Natuyo

Ang mga tuyong dahon ay ginagamit bilang isang masarap na sarsa na mayaman sa bitamina para sa mga sopas at pangunahing mga kurso. Ang malinis na gulay ay pinong tinadtad at inilagay sa oven o electric dryer. Kapag pinatuyo, inirerekomenda na mapanatili ang temperatura na +50…+60°C. I-on ang convection mode o buksan ng bahagya ang pinto upang ang evaporated moisture ay sumingaw at hindi maluto ang repolyo. Ang oras ng pagpapatayo ay 4-5 na oras.

Pansin! Upang maiwasang maging mamasa-masa ang produktong ito, iniimbak ito sa isang cotton bag.

Sariwa

Ang perpektong lugar upang mag-imbak ng mga gulay ay ang cellar. Ang repolyo ay hindi nasisira sa loob ng mahabang panahon at pinapanatili ang lasa nito kung ang kinakailangang temperatura (+2...+3°C) at halumigmig (mga 95%) ay ibinibigay sa silid.

Ang malusog at malakas na mga ulo ng repolyo ay nakabalot sa cling film at inilagay sa isang lalagyan na gawa sa kahoy.

Mahalaga! Ang mga ulo ng repolyo ay hindi dapat itago sa parehong silid na may mga mansanas at iba pang prutas. Ang kalapitan na ito ay nakakatulong sa pagkalanta ng mga dahon ng pananim na gulay.

Ang inirerekumendang buhay ng istante ay 4-5 na buwan.

Ang mga residente ng lungsod, bilang panuntunan, ay walang mga cellar, kaya kailangan nilang mag-imbak ng mga gulay sa mga kondisyon ng apartment. Ang isang tuyo at hindi nasira na ulo ng repolyo ay nakabalot sa cling film at inilagay sa isang espesyal na kahon sa ibabang bahagi ng refrigerator. Kung ang naturang lalagyan ay hindi ibinigay, isang malaking plastic na lalagyan na may takip ang ginagamit para sa layuning ito.

Sa panahon ng pag-iimbak, sistematikong siyasatin ang produkto at alisin ang mga tuyo at nasirang dahon.

Konserbasyon

Ang repolyo ng Beijing ay angkop para sa paghahanda sa taglamig. kanya asin, fermented, adobo at idinagdag bilang isang karagdagang sangkap sa iba pang mga salad at meryenda.

Ang gulay ay maaaring mabilis at madaling atsara at isama sa iba't ibang mga pagkain sa taglamig.

Para sa 0.5 kg ng repolyo kakailanganin mo:

• asin - 3 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• 9% suka - 1 kutsarita;
• tubig - 0.5 l;
• itim na paminta - 3-5 mga PC.

Inihanda sa maraming yugto:

1. Ang malinis at tuyo na mga dahon ay pinutol sa mga piraso.
2. Ilagay ang mga paminta sa mga isterilisadong garapon at ilagay ang repolyo nang mahigpit.
3. Upang ihanda ang marinade, kumuha ng tubig at idagdag ang lahat ng iba pang sangkap. Pakuluan at ibuhos sa mga garapon sa pinakatuktok.

Pagkatapos ang mga garapon ay nakabaligtad at nakabalot sa isang mainit na kumot upang sila ay lumamig nang dahan-dahan.

Ito ay kawili-wili:

Mga napatunayang paraan upang mag-imbak ng Brussels sprouts para sa taglamig sa sariwa, frozen at de-latang anyo.

Sa anong anyo at kung paano maayos na i-freeze ang Brussels sprouts para sa taglamig sa freezer.

Mga napatunayang paraan upang mapanatiling sariwa ang repolyo sa balkonahe sa taglamig.

Konklusyon

Ang repolyo ng Tsino ay isang malusog at masarap na produkto na sa taglamig ay pag-iba-ibahin ang menu at pagyamanin ang diyeta na may mga bitamina at mineral na kapaki-pakinabang sa katawan. Upang mapanatili ang mahahalagang katangian ng repolyo, ito ay nagyelo, tuyo at de-latang. Ang mga frozen na gulay ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang taon.