Ang dill ba ay isang gulay o hindi: mga katangian at paglalarawan ng halaman

Ang dill ay isang pangkaraniwang halaman sa hardin, hindi mapagpanggap at madaling lumaki. Ito ay kabilang sa kategorya ng berde at maanghang na pananim; ito ay isang mahalagang produkto ng pagkain at pandiyeta. Ang pampalasa ay nagbibigay sa una at pangalawang kurso ng isang natatanging aroma at lasa, pinayaman sila ng mga bitamina, at may mga katangian ng pagpapagaling.

Sasabihin sa iyo ng artikulo ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng dill, contraindications para sa paggamit, mga pagpipilian para sa paggamit at mga tampok ng teknolohiyang pang-agrikultura.

Dill: gulay o hindi?

Una, alamin natin kung anong kategorya ang dill - ito ba ay isang gulay o isang damo?

Ang dill ay isang taunang halaman na may lasa ng maanghang na pamilya ng Celery (Apiaceae).. Ang mala-damo na pananim na ito ay kabilang sa berdeng kategorya. Ito ang pangalan para sa maagang pagkahinog ng madahong mga gulay, na, bilang karagdagan sa dill, kasama ang lettuce, spinach, mustard greens, Chinese repolyo, atbp.

kaya lang Para sa dill, ang parehong mga kahulugan ay wasto. Ito ay isang mala-damo na pananim, na mula sa isang culinary point of view ay maaaring tawaging gulay.

Botanical na paglalarawan at mga katangian ng halaman

Ang garden dill ay may mga erect stems hanggang 150 cm ang taas. Sa simula ng paglago, ang mga tangkay ay berde at malambot, pagkatapos ay nagsisimula silang magsanga, at ang pangunahing tangkay ay nagiging makahoy. Ang mga dahon ay maliwanag na berde, malakas na dissected, kahawig ng isang panicle, at may patuloy na maanghang na aroma na nagpapasigla sa gana.

Ang mga bulaklak ng halaman ay maliit, dilaw, nakolekta sa mga inflorescences - kumplikadong mga payong. Noong Hulyo-Setyembre, ang mga buto ng kayumanggi ay nabuo sa halip na mga bulaklak, ang tangkay at dahon ay nakakakuha ng isang mapula-pula na tint.

Ang mga berdeng dahon at mga side shoots ay kinakain. Ang mga ito ay idinagdag sa mga sopas, pangunahing mga kurso, at salad. Ang mga buto ng dill ay malawakang ginagamit bilang pampalasa para sa pag-aasin at pag-aatsara.

Sanggunian! Ang mga gulay na gulay ay ginagamit para sa pangmatagalang imbakan. Para sa kanya ito natuyo, mag-freeze At asin. Kasabay nito, ang aroma ng halaman ay napanatili.

Komposisyon at katangian ng kemikal

Ang mga dahon ng dill ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mataas na nilalaman ng iba't ibang mga bitamina at mineral na asing-gamot. Ang mababang calorie na nilalaman (40 kcal lamang bawat 100 g) ay gumagawa ng gulay na ito na isang kailangang-kailangan na bahagi ng menu ng diyeta.

Ang detalyadong kemikal na komposisyon ng gulay ay ibinibigay sa talahanayan:

Ang dill ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina, micro- at macroelements. Ang mga dahon ng halaman ay naglalaman ng magnesiyo at bakal sa isang madaling natutunaw na anyo, na nagpapabuti sa proseso ng hematopoiesis.

Ang dill ay isa sa mga may hawak ng record sa mga gulay para sa nilalaman ng bitamina C.. Ang konsentrasyon ng ascorbic acid ay umabot sa 135 mg. Higit pa ito kaysa sa mga citrus fruit, rowan berries, cauliflower at broccoli. Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina ay nagbibigay ng mga katangian ng antioxidant ng dill at pinapayagan itong magamit para sa mga therapeutic at prophylactic na layunin.

Ang mga mahahalagang langis na nilalaman nito ay nagbibigay sa halaman ng isang pampagana na maanghang na aroma.. Mayroong 2-3 beses na higit pa sa mga ito sa mga buto kaysa sa mga gulay. Ang mahahalagang langis ay ginagamit sa pagkain, inuming may alkohol, mga industriyang medikal, sa paggawa ng mga pabango, mga pampaganda, sabon, at toothpaste.

Pansin! Ang pagdaragdag ng mga buto ng dill sa mga atsara at mga marinade ay hindi lamang nagdaragdag ng masarap na lasa upang mapanatili: ang mga phytoncides na nakapaloob sa halaman ay pumipigil sa pagbuo ng amag.

Ano ang mga pakinabang ng dill?

Ang mga therapeutic properties ng dill ay kilala sa mga tao mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga sinaunang Egyptian ay gumamit ng isang sabaw ng maanghang na halamang gamot upang maalis ang pananakit ng ulo, at ginamit ito ng mga Romano para sa masakit na pag-ihi.

Ang dill ay mayroon ding iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian:

• nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract, pinahuhusay ang motility ng bituka;
• pinatataas ang pagtatago ng gastric juice, may choleretic effect, pinasisigla ang gana;
• dahil sa mataas na nilalaman ng ascorbic acid, pinapabuti nito ang kondisyon ng mga daluyan ng dugo at mga capillary, pinapabagal ang proseso ng pagtanda;
• normalizes ang paggana ng cardiovascular system, nagpapababa ng presyon ng dugo;
• ay may mga katangian ng disinfectant at ginagamit upang gamutin ang mga impeksyon ng genitourinary system;
• nag-aalis ng colic at bloating sa mga bata;
• para sa mga sakit na bronchopulmonary nagpapanipis ng uhog at pinasisigla ang paglabas nito;
• kapaki-pakinabang para sa mga babaeng nagpapasuso, dahil ang mga mahahalagang langis ay nagpapasigla sa paggawa ng gatas;
• tumutulong sa paninigas ng dumi at utot;
• calms, binabawasan ang pagkamayamutin, normalizes pagtulog;
• mask na may pagdaragdag ng mga gulay, decoctions batay sa mga ito papagbawahin purulent rashes, pumuti ang balat, papagbawahin ang pamumula at pamamaga.

Posibleng pinsala

Minsan mas mainam na limitahan ang paggamit ng pampalasa na ito. Hindi mo dapat ubusin ang dill sa maraming dami, dahil mayroon itong vasodilating effect at nagpapababa ng presyon ng dugo. Ito ay maaaring magdulot ng hypotension, pagkasira ng kondisyon, kabilang ang pagkahimatay at pansamantalang malabong paningin.

Contraindications

Hindi kanais-nais na gumamit ng dill:

• mga pasyente ng hypotensive;
• na may mahinang pamumuo ng dugo;
• buntis na babae at sa panahon ng regla;
• sa pagkakaroon ng isang reaksiyong alerdyi.

Mga paraan ng aplikasyon

Dahil sa lasa at kapaki-pakinabang na katangian nito Ang dill ay malawakang ginagamit sa pagluluto at katutubong gamot.

Sa pagluluto

Sa pagluluto, ang dill ay ginagamit bilang pampalasa ng maanghang.. Mabangong berdeng dahon at bata pa mga shoots bagong gamit sa paghahanda ng mga salad, sarsa, at maiinit na pagkain. Ang mga gulay ay idinagdag sa cottage cheese at mga keso.

Ang paggamit ng mga odorants ay naging laganap buto ng dill kapag nag-aasin at nag-aatsara ng mga gulay at mushroom, sauerkraut.

Bilang karagdagan sa pagluluto sa bahay, ang dill ay ginagamit sa mga industriya ng pagkain at canning. Mahalaga mga langis, na nakuha mula sa mga buto, ay ginagamit sa lasa ng mga baked goods, tsaa, inumin, marinade, suka, at iba't ibang sarsa.

Sa katutubong gamot

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng dill ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Ang mga pagbubuhos, decoction, at pagbubuhos ay inihanda mula sa mga dahon, tangkay at bunga ng halaman. mga cosmetic mask.

Narito ang ilang mga kaso ng paggamit:

1. Upang maiwasan ang mga sakit sa bato at ihi, ginagamit ang pagbubuhos ng mga buto ng dill. Para dito, 1 tbsp. l. durog na buto ibuhos 1 tbsp. kumukulong tubig at iwanan ng ¼ oras. Pagkatapos ay salain at kumuha ng 1 tbsp. l. 3 beses sa isang araw.
2. Para sa hypertension, sakit sa puso at atay, ginagamit ang pagbubuhos ng mga tuyong dahon ng dill. 3 tbsp. l.ang mga damo ay ibinuhos sa 0.3 litro ng tubig na kumukulo, kumulo sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay i-infuse sa loob ng 45 minuto. Ang natapos na pagbubuhos ay idinagdag sa isang dami ng 300 ML at kinuha ½ baso 3 beses sa isang araw kalahating oras bago kumain.
3. Ang mga tuyong buto ng dill ay nakakatulong na makayanan ang hindi pagkakatulog at stress. Para dito, 1 tsp. ang mga buto ay kinuha bago kumain na may tubig. Ang parehong lunas na ito ay may diuretikong epekto.
4. Ang pagbubuhos ng mga buto ng dill ay mapapabuti ang paggagatas. Ang 15 g ng mga buto ay ibinuhos sa 200 g ng tubig na kumukulo at iniwan ng 20 minuto. Pagkatapos ay salain at kumuha ng 1 tbsp. l. hanggang 6 na beses sa isang araw sa loob ng 15 minuto. bago kumain.
5. Para sa matinding ubo at brongkitis, makakatulong ang pagbubuhos ng mga buto ng dill. 1 tbsp. l. durugin ang mga buto at ibuhos ang 500 ML ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng 2 oras, salain at kumuha ng 1 tbsp. l. 4 beses sa isang araw.
6. Upang mapasariwa ang iyong hininga at sirain ang pathogenic microflora sa iyong bibig, inirerekumenda na ngumunguya ng mga dahon o buto ng dill pagkatapos kumain.
7. Ang isang losyon na ginawa mula sa mahahalagang langis ng dill ay makakatulong laban sa acne sa mukha. Upang gawin ito, magdagdag ng 2 patak ng langis sa 1 tbsp. tubig at punasan ang mga lugar na may problema.
8. Ang dill sa kumbinasyon ng honey ay isang masarap at epektibong lunas para sa pagtaas ng lakas ng lalaki. Ang mga pulbos na buto ng dill ay halo-halong may pulot sa isang 1: 2 ratio. Kumuha ng 1 tsp. hindi hihigit sa 2 beses sa isang araw.

Mga pangunahing kaalaman sa teknolohiya ng agrikultura

Ang garden dill ay isang hindi mapagpanggap na halaman, na lumalago halos lahat ng dako.

Ang teknolohiya ng agrikultura para sa paglilinang nito ay simple, ngunit mayroon mga tampok na dapat isaalang-alang upang makakuha ng malusog, mabangong gulay:

1. Upang magtanim ng dill, pumili ng isang lugar na may magaan, maluwag na lupa na mayaman sa organikong bagay. Ang halaman ay hindi pinahihintulutan ang mga alkalina na lupa.
2. Para sa ganap na paglaki at pag-unlad, kailangan mo ng sapat na dami ng liwanag, kung hindi, ang mga dahon ay magpapagaan at ang tangkay ay mag-uunat at lumubog.
3. Ang pinakamahusay na mga predecessors para sa dill ay legumes, repolyo, at mga pipino. Ang mga lugar kung saan ang mga pananim mula sa pamilya ng payong (perehil, karot, kumin, atbp.) ay lumago ay ganap na hindi angkop.
4. Ang organikong bagay ay inilalapat sa mga hinalinhan na pananim; ang mga mineral na pataba lamang ang ginagamit para sa dill - bawat 1 m² 20 g ng nitrogen at potasa at 30 g ng posporus.
5. Ang mga buto ay nahasik sa bukas na lupa sa kalagitnaan ng huli ng Abril. Ang temperatura ng pagtubo ay +4°C; ginagamit ang materyal na pantakip upang pabilisin ang proseso. Ang distansya sa pagitan ng mga hilera kapag naghahasik ng mga gulay ay 15-20 cm, ang lalim ng seeding ay 2-2.5 cm, Posible na palaguin ang dill gamit ang mga punla.
6. Upang makakuha ng maagang halaman, posible na maghasik ng dill bago ang taglamig.
7. Ang mga buto ng dill ay tumatagal ng mahabang panahon upang tumubo: kung maghahasik ka ng mga tuyong buto, ang mga punla ay lilitaw lamang pagkatapos ng 2-3 na linggo. Samakatuwid, bago ang paghahasik, mas mahusay na ibabad ang mga buto sa loob ng 2-3 araw sa maligamgam na tubig, binabago ito ng maraming beses sa isang araw.
8. Kapag nakikipaglaban sa mga sakit (halimbawa, powdery mildew), ang paggamit ng mga pestisidyo ay hindi inirerekomenda, dahil ang mga dahon ay kinakain. Gumamit ng "Fitosporin" o 5% na tincture ng yodo - 40-50 patak bawat 10 litro ng tubig na may pagitan ng 2-3 paggamot tuwing 5-7 araw.
9. Upang magkaroon ng mga batang gulay sa buong panahon, ang dill ay nahasik nang maraming beses na may pagitan ng 10-15 araw, simula sa kalagitnaan ng huli ng Abril.
10. Ang dill ay nangangailangan ng regular na pagtutubig, pag-loosening at pag-weeding.
11. Ang mga gulay ay nakakain 20-30 araw pagkatapos ng paghahasik na may taas na tangkay na mga 15 cm.
12. Ang dill ay nagpaparami nang maayos sa pamamagitan ng paghahasik sa sarili. Upang gawin ito, mag-iwan lamang ng ilang mga halaman na may mga payong, at sa taglagas, higit pang paluwagin ang lupa upang ang mga buto ay tumubo nang mas mahusay.

Bilang karagdagan sa paglaki sa isang personal na balangkas, Ang dill ay maaaring lumaki sa bahay – sa windowsill.

Sanggunian! Kapag nakatanim kasama ng dill, ang lasa ng mga gisantes, sibuyas, beets, at puting repolyo ay nagpapabuti.

Ano ang tinutukoy ng parsley at lettuce?

Bilang karagdagan sa dill, ang mga berdeng pananim at maagang madahong mga gulay ay kinabibilangan ng perehil at lettuce.

Ang parsley ay kabilang din sa pamilya ng kintsay. Ito ay ginagamit bilang isang maanghang na gulay upang bigyan ang mga pinggan ng isang espesyal na aroma at lasa. Ang lahat ng bahagi ng halaman ay kinakain, kabilang ang ugat.

Ang litsugas ay isang pananim na gulay mula sa pamilyang Asteraceae.. Ang mga makatas na dahon o tangkay ay kinakain ng sariwa.

Konklusyon

Ang dill ay isang maanghang na berdeng gulay na tinatangkilik ang karapat-dapat na katanyagan sa buong mundo. Ito ay minamahal para sa kanyang natatanging lasa, pampagana na aroma, mahalagang nakapagpapagaling na katangian, kadalian ng paglilinang at hindi mapagpanggap.