Paano kumain ng bakwit kung mayroon kang type 1 diabetes

Ang Buckwheat ay isa sa pinakamalusog na pananim ng butil. Ito ay kailangang-kailangan para sa wastong nutrisyon. Mabilis at mahabang panahon na nakakabusog, pinapalitan nito ang patatas at tinapay sa pang-araw-araw na pagkain ng mga taong may diabetes. Walang mga espesyal na contraindications sa paggamit nito. Hindi lamang simpleng lugaw ang inihanda mula sa bakwit, kundi pati na rin ang iba't ibang mga pagkain at inumin, mga recipe kung saan makikita mo sa artikulong ito, at malalaman mo rin kung ang bakwit ay nagdaragdag ng asukal sa dugo at kung paano i-steam ito ng tama.

Komposisyon ng kemikal, mga elemento ng bakas at katangian ng bakwit

Ang cereal ay naglalaman ng isang balanseng complex ng mahahalagang amino acid at mineral: magnesium, zinc, yodo, iron, potassium. Ang mga cereal ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na konsentrasyon ng phytosterols, carbohydrates at purines.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng:

• protina - 11.73 g;
• taba - 2.71 g;
• carbohydrates - 74.95 g;
• mga calorie – 343 g.

Average na glycemic index - 50. Ang mga pagkaing bakwit ay ligtas kahit na kinakain araw-araw.

Pansin! Ang asin at langis ay nagdaragdag ng calorie na nilalaman ng produkto sa 500 kcal bawat 100 g. Ang paggamot sa init ay hindi binabawasan ito.

Ang bakwit ba ay nagpapataas ng asukal sa dugo?

Ang almirol sa bakwit ay bumabagsak sa glucose at nagpapataas ng mga antas ng asukal sa dugo. Ngunit ang mataas na nilalaman ng hibla ay nagtataguyod ng mabagal na pagsipsip ng mga sustansya, na hindi nagiging sanhi ng isang matalim na pagtalon sa mga antas ng asukal. Samakatuwid, ang mga pagkaing bakwit sa diyeta ay perpekto para sa mga taong may diagnosed na diyabetis.

Mga benepisyo at bitamina

Ang mga cereal ay naglalaman ng iba't ibang bitamina (mga grupo B, C, E, D, PP, K, U), pati na rin ang tocopherol, carotene, lutein, choline at biotin. Ang komposisyon na ito ay nagpapalakas sa cardiovascular system at kaligtasan sa sakit, binabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, normalizes function ng atay, at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Posible bang kumain ng bakwit kung mayroon kang mataas na antas ng asukal?

Ang pagkain ng bakwit ay popular sa mga doktor. Ang halaga nito ay nakasalalay sa kakayahang gawing normal ang mga proseso ng metabolic sa katawan, pati na rin ang pinakamababang bilang ng mga kontraindikasyon.

Benepisyo

Ang Buckwheat ay isang environment friendly na produkto, dahil hindi ito sumisipsip ng mga pestisidyo na ginagamit sa panahon ng paglilinang. Ang nikotinic acid at mangganeso sa komposisyon ay nagpapasigla sa paggawa ng insulin ng pancreas. Nakakatulong ito na mapanatili ang kinakailangang halaga ng zinc sa katawan, dahil kasama ito sa mga molekula ng insulin. Ang selenium ay nagpapalakas sa immune system at tumutulong sa iron na maabsorb. Ang lahat ng ito ay gumagawa ng bakwit na lubhang kapaki-pakinabang para sa diyabetis.

Sanggunian. Ang kakulangan ng manganese ay isa sa mga sanhi ng diabetes mellitus.

Mapahamak

Sa kabila ng katotohanan na ang bakwit ay mayaman sa mga bitamina, mineral at amino acid, sa ilang mga kaso nagiging sanhi ito ng mga alerdyi. Sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan, maaari itong magdulot ng pinsala sa katawan.

Ang malapot na sinigang na bakwit, na inirerekomenda ng mga eksperto para sa diabetes, ay nakakaapekto sa gastrointestinal tract, na nagiging sanhi ng paninigas ng dumi at pagbigat sa tiyan. Kung lumitaw ang mga naturang sintomas sa panahon ng pagkonsumo, ipinapayong i-chop ang kernel bago lutuin.

Ang Buckwheat ay hindi rin inirerekomenda para sa utot - pinupukaw nito ang aktibong pagbuo ng mga gas at itim na apdo. Kung nadagdagan ang kaasiman ng tiyan, madalas na pagtatae at pagkabigo sa bato, hindi ito inirerekomenda na gamitin bakwit na may kefir.

Mga panuntunan para sa pagpili, pag-iimbak at pagkonsumo ng bakwit para sa type 1 diabetes

Mayroong malawak na seleksyon ng bakwit sa mga istante ng tindahan. Ang ilang mga simpleng patakaran ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng tamang pagpipilian.

Pamantayan para sa pagpili ng berde at kayumangging bakwit

Berdeng bakwit lubhang kapaki-pakinabang para sa mga diabetic, ngunit mas mahal kaysa karaniwan, ay may maikling buhay sa istante at isang tiyak na lasa.

Sanggunian. Ang natural na kulay ng bakwit ay madilaw-berde. Ito ay nagiging kayumanggi pagkatapos ng paggamot sa init, kung saan ang isang tiyak na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawala.

Ang pakete ay hindi dapat maglaman ng mga tangkay, balat, dahon o maliliit na bato. Ang lahat ng ito ay nagpapahiwatig ng mababang kalidad ng produkto. Ang mga butil ng bakwit ay buo at may parehong laki.

Hindi tulad ng mga butil na kayumanggi, ang berdeng bakwit ay angkop para sa pagsibol at hindi nangangailangan ng paggamot sa init.

Kung ang mga panuntunan sa imbakan at paghahanda ay hindi sinusunod, ang uhog ay nabuo, na nagiging sanhi ng gastrointestinal upset. Ang pagkain ng berdeng bakwit ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may mas mataas na pamumuo ng dugo, mga sakit sa pali, gastritis, o wala pang 12 taong gulang.

Bago maabot ang istante ng tindahan, ang brown buckwheat ay sumasailalim sa heat treatment ng ilang beses: ito pakuluanupang mapupuksa ang shell, at pagkatapos ay pinirito. Ang muling pagluluto sa bahay ay binabawasan ang mga benepisyo ng 30%.

Kapag bumibili, bigyang-pansin ang mga butil: dapat silang magkapareho ng hugis, at walang mga particle ng durog na butil sa packaging. Siguraduhin na ang mga petsa ng produksyon at packaging ay naka-print sa packaging at hindi sa isang hiwalay na sticker, dahil madali itong mapalitan ng isa pang may bagong data. Kung may napansin kang mabahong amoy kapag binubuksan ang pakete, dapat ibalik ang produkto sa tindahan. Ang pagkain ng naturang bakwit ay mapanganib sa kalusugan.

Mga paraan ng pag-iimbak

Ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng berde at kayumangging bakwit ay pareho.Ito ay dapat na isang malamig, madilim na lugar at isang airtight jar upang maiwasan ang pagpasok ng mga insekto. Maglagay ng papel o gauze bag na may asin sa garapon, na magsisilbing sorbent at pigilan ang pagbabasa ng cereal. Bilang karagdagan, magdagdag ng 1-2 bay dahon o mga clove ng bawang. Pipigilan nito ang buckwheat mula sa pagkasira.

Hindi pinapayuhan ng mga eksperto na mag-stock ng cereal para magamit sa hinaharap, dahil pagkatapos ng 2 taon ang lasa ay lumala at lilitaw ang amag.

Gamitin

Ang bakwit ay pinakuluan, pinasingaw o sa oven, at nilaga ng mga gulay sa mababang init. Ang green buckwheat ay sumibol.

Rate ng pagkonsumo

Ang malalaking bahagi ng bakwit ay magdudulot ng pagtaas sa mga antas ng asukal sa dugo. Pinapayuhan ng mga eksperto na kumain ng hindi hihigit sa 6 tbsp sa isang pagkain. l. produktong inihanda. Kung susundin mo ang simpleng panuntunang ito, sa kaso ng type 1 diabetes, ang bakwit ay makikinabang lamang sa katawan.

Ano ang kinakain mo ng bakwit kung mayroon kang diabetes?

Bilang karagdagan sa karaniwang sinigang na niluluto sa tubig, gumagawa sila ng pansit, nagluluto ng mga pancake, mga cutlet, at kahit na gumagawa ng mga inumin. Ang mga gulay, prutas at kefir ay idinagdag sa sinigang maliban kung may mga tiyak na kontraindikasyon.

Mga recipe na may bakwit para sa type 1 diabetes

Para sa type 1 diabetes, ang bakwit ay bumubuo ng batayan ng diyeta. Mahalagang kumunsulta sa iyong doktor upang matukoy ang mga kontraindiksyon at pumili ng naaangkop na mga produktong mababa ang asukal.

Sa kefir

Paghahanda:

1. 1 tbsp. l. Gilingin ang cereal sa isang blender at ibuhos sa 200 ML ng kefir o low-fat yogurt.
2. Mag-iwan sa refrigerator para sa mga 8-10 oras.
3. Ang halo ay inirerekomenda na kainin sa umaga at gabi. Pag-inom sa gabi - 4 na oras bago ang oras ng pagtulog.

Ang maximum na kurso ng naturang diyeta ay 14 na araw. Kung inabuso, lalo na kapag walang laman ang tiyan, maaari itong magdulot ng pamamaga ng pancreas at atay.

Pagsibol

Tanging berdeng bakwit ang umusbong:

1. Banlawan ang cereal ng tubig at ilipat sa isang lalagyan ng salamin.
2. Ibuhos ang tubig hanggang ang lahat ng butil ay ganap na masakop at mag-iwan ng 5-6 na oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang cereal.
3. Ibuhos muli ang bakwit, ngunit may maligamgam na tubig, takpan ang lalagyan na may takip o gasa.
4. Iikot ang mga butil tuwing 6 na oras sa araw.
5. Banlawan muli ang bakwit bago gamitin.

Mga pancake

Angkop para sa almusal at bilang panghimagas.

Mga sangkap:

• 2 tbsp. malamig na sinigang na bakwit;
• 2 itlog ng manok;
• 0.5 tbsp. gatas na mababa ang taba;
• 1 tbsp. l. pulot;
• 1 tbsp. harina;
• 1 tsp. baking powder;
• 1 mansanas;
• 3 tbsp. l. mantika.

Paraan ng pagluluto:

1. Gilingin ang malamig na sinigang na bakwit sa isang blender, magdagdag ng tinadtad na mansanas at langis ng mirasol.
2. Hiwalay na gumawa ng kuwarta mula sa mga itlog, gatas, pulot, harina at baking powder.
3. Magdagdag ng pinaghalong mansanas, bakwit, langis ng mirasol sa kuwarta at ihalo nang lubusan.
4. Maghurno sa isang tuyong kawali.

Pilaf

Paraan ng pagluluto:

1. Sa isang kawali na may kaunting tubig at walang langis ng gulay, kumulo ang mga kabute, sibuyas, karot at bawang sa loob ng 10 minuto.
2. Magdagdag ng 1 tbsp. tubig, magdagdag ng 150 g ng bakwit, dati nang hugasan, magdagdag ng kaunting asin.
3. Pakuluan ng 20 minuto sa katamtamang init, natatakpan.

Soba (buckwheat noodles)

Upang maghanda ng gayong mga pansit, ginagamit ang harina ng bakwit.

Mga sangkap:

• 500 g harina ng bakwit;
• 200 g harina ng trigo;
• 1 tbsp. mainit na tubig.

Kung hindi posible na bumili ng yari na harina ng bakwit, gilingin ang cereal at salain sa isang pinong salaan.

Paraan ng pagluluto:

1. Mula sa bakwit at harina ng trigo, pati na rin 1 tbsp. tubig para mamasa ang kuwarta. Ang pangunahing abala kapag ang pagmamasa ay ang crumbliness at tigas ng kuwarta.
2. Pagulungin ito sa isang bola at hatiin ito sa ilang bahagi sa anyo ng mga kolobok. Iwanan upang "magpahinga" sa loob ng 30 minuto.
3. I-roll ang bawat bola sa isang manipis na layer, iwisik ang harina at gupitin sa mga piraso.
4. Ipadala upang lutuin sa inasnan na tubig na kumukulo hanggang sa maluto.

Mga steamed cutlet

Mga sangkap:

• 100 g buckwheat flakes;
• 1 PIRASO. hilaw na patatas;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 1 sibuyas (maliit).

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga buckwheat flakes sa loob ng 5 minuto hanggang makakuha ka ng paste.
2. Gilingin ang patatas at pisilin ang likido. Hayaang umupo ito upang ang almirol ay tumira sa ilalim. Pagkatapos ay maingat na alisan ng tubig ang tubig.
3. Magdagdag ng sinigang na cereal, patatas, tinadtad na sibuyas at bawang, at asin sa almirol. Haluin.
4. Bumuo ng mga cutlet at singaw.

Grechaniki na may tinadtad na manok

Mga sangkap:

• 200 g tinadtad na manok;
• 100 g bakwit;
• 1 itlog;
• 1 maliit na sibuyas;
• 2 tbsp. l. harina;
• pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang bakwit hanggang malambot.
2. Paghaluin ang tinadtad na karne, bakwit, sibuyas at itlog hanggang sa makinis. Bumuo ng maliliit na cutlet.
3. Isawsaw sa harina at singaw.

Kissel

Paraan ng pagluluto:

1. 3 tbsp. l. Gilingin ang bakwit sa isang blender at palabnawin ng 300 ML ng tubig.
2. Magluto na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 3-5 minuto.
3. Iwanan ang nagresultang halaya sa loob ng 3 oras.

Kumain ng buckwheat jelly 2 beses sa isang araw 1 oras bago kumain.

Pagbubuhos

Paghahanda:

1. 2 tbsp. l. Ibuhos ang bakwit na may tubig at kumulo sa loob ng 1 oras sa isang paliguan ng tubig hanggang sa lubusang maluto ang cereal.
2. Salain ang timpla at palamig.

Gumamit ng ½ tbsp infusion. 2 beses sa isang araw.

Konklusyon

Ang wastong inihanda na bakwit ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo, nagbibigay sa katawan ng mga bitamina at mineral, at pinipigilan din ang pag-unlad ng mga komplikasyon. Ang diyeta na nakabatay sa bakwit ay nagpapalakas sa immune system at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng endocrine system.Ngunit bago gamitin ang mga recipe, lalo na ang mga batay sa berdeng bakwit, mas mahusay na kumunsulta sa iyong doktor.