Paano magluto ng mga de-latang beans para sa taglamig: ang pinaka masarap na mga recipe ng lutong bahay

Ang mga de-latang homemade beans ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam, bilang isang karagdagang sangkap para sa borscht o sopas, o bilang isang side dish para sa karne at isda. Ang mga munggo na ito ay mayaman sa protina, almirol, mineral at mabagal na carbohydrates, na lalong kapaki-pakinabang para sa mga sumusunod sa isang malusog na pamumuhay. Sa tulad ng isang mayamang komposisyon, ang calorie na nilalaman ng beans ay 102 kcal lamang bawat 100 g, na ginagawang angkop ang produkto para sa pandiyeta na nutrisyon.

Mula sa artikulo matututunan mo ang pinakamahusay na mga recipe para sa canning beans at mga panuntunan para sa pagpili ng beans para sa mga paghahanda sa taglamig.

Aling beans ang pinakamainam para sa canning?

Maraming uri ng beans sa mundo. Sa aming mga rehiyon, ang puti at pulang beans ay madalas na matatagpuan. Kapag canning, parehong uri ang ginagamit, depende sa kung ano ang ihahanda mamaya. Makikita sa larawan ang iba't ibang uri ng beans.

Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga pulang beans ay may mas siksik na pagkakapare-pareho, kaya angkop ang mga ito para sa mga salad at side dish. Ang white beans ay naglalaman ng mas kaunting mga calorie (90 kcal); mas madalas itong ginagamit para sa paghahanda ng mga unang kurso.

Ang mga benepisyo at pinsala ng de-latang beans

Ang pag-canning ay ang pangunahing at maaasahang paraan upang mapanatili ang mga ani ng tag-init na lumalaki sa iyong sariling hardin. Ang pagkain ng iba't ibang adobo at inasnan na gulay ay hindi inirerekomenda para sa lahat, ngunit ang isang malusog na tao ay hindi dapat matakot sa mga de-latang lutong bahay na gulay.

Pansin! Napatunayan ng mga siyentipiko na kapag napreserba, hanggang 75% ng mga bitamina at mineral ang nananatili sa produkto.

Ang pagkakaroon ng mga de-latang beans sa diyeta ay kinakailangan dahil sa mga sumusunod na katangian:

• ang beans ay mababa ang calorie, na ginagawang angkop ang mga ito bilang pangunahing produkto sa pagkain;
• Ang mga beans ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla ng pinagmulan ng halaman, salamat sa kung saan ang bituka microflora ay naibalik, nagpapasiklab na proseso ay tumigil, at ang paglaki ng mga malignant na mga bukol ay pinipigilan;
• ang paggamit ng gulay na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng cardiac system, ang ritmo ng puso ay naibalik, at ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo ay tumataas (ang produkto ay bahagi ng diyeta para sa pag-iwas sa stroke at atherosclerosis);
• beans ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang diuretic na epekto, dahil sa kung saan ang paggana ng excretory system ng katawan ay na-normalize at ang paggana ng mga bato ay napabuti.

Kung tungkol sa posibleng pinsala, ito ay hindi gaanong mahalaga. Sa madalas na pagkonsumo ng mga munggo, nabubuo ang utot. Kung ang beans ay kasama sa iyong diyeta, ubusin ang mga ito nang hiwalay sa mga pagkaing naglalaman ng mga taba ng hayop, kung hindi, ikaw ay aktibong tumaba.

Paano mag-imbak ng beans

Bago ang canning beans, ang pangunahing sangkap ay dapat na maayos na inihanda. Mas mainam na pumili ng mga beans ng parehong uri upang magkaroon sila ng parehong antas ng kahandaan. Mahalaga na ang beans ay ganap na niluto bago ilagay ang mga ito sa mga garapon - ang kulang sa luto na beans ay maaaring magdulot ng pagkalason.

Klasikong recipe para sa taglamig

Kung nag-canning ka ng beans sa unang pagkakataon, piliin ang klasikong recipe. Ito ay nasubok ng maraming mga maybahay at lubos na maaasahan.Maaari kang gumamit ng pula o puting beans depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• beans - 1 kg;
• tubig - 3.5 l;
• asin at asukal - 120 g bawat isa;
• suka 9% - 3 kutsarita;
• paboritong pampalasa sa panlasa.

Payo. Kung plano mong maghanda ng de-latang pagkain mula sa mga sariwang piniling beans, dapat muna itong ibabad sa loob ng 1 oras. Kung ang beans ay tuyo, dapat silang umupo sa likido para sa mga 12 oras.

Pagkatapos magbabad, ang likido ay pinatuyo. Pagkatapos ay kunin ang tinukoy na dami ng tubig, magdagdag ng asin at asukal, pampalasa, ibuhos ang beans at ilagay sa apoy. Lutuin ang beans hanggang sa ganap na maluto. Susunod, magdagdag ng suka sa pangunahing masa, iwanan upang magluto para sa isa pang 10-15 minuto, ilagay sa mga garapon, takpan ng mga lids at roll up. Ang mga lalagyan ay nakabaligtad, natatakpan ng isang mainit na kumot at iniwan sa silid hanggang sa ganap na lumamig.

Na may mga sibuyas at karot sa kanilang sariling katas

Ang mga pulang beans, na de-latang may mga gulay sa kanilang sariling juice, ay lalong popular sa mga maybahay. Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• beans - 1 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• karot - 0.5 kg;
• pinong langis - 200 ml;
• suka 9% - 3 kutsara;
• asin, asukal at pampalasa sa panlasa.

Ang beans ay binabad sa magdamag at ang tubig sa loob nito ay pana-panahong pinapalitan. Sa umaga ay hinuhugasan itong mabuti. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ang mga karot sa mga singsing. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang maluwang na lalagyan, magdagdag ng mga tinadtad na gulay, ilagay sa kalan at maghintay hanggang kumulo ang pinaghalong. Pagkatapos nito, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Sa parehong oras, itakda ang beans upang maluto. Ang mga handa na beans ay idinagdag sa mga gulay. Pagkatapos ng 10 minuto ng nilaga, ibuhos ang suka, idagdag ang ninanais na pampalasa, ihalo ang lahat nang lubusan at iwanan upang magluto ng isa pang 5 minuto.Pagkatapos ang mga beans ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon at ang mga takip ay pinagsama. Ang mga de-latang beans ay nakaimbak sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap na lumamig.

May bell pepper

Sa bahay, ang mga de-latang beans ay hindi inihahanda nang kasingdalas ng mga adobo na pipino, kamatis o zucchini. Para sa iba't-ibang, inirerekumenda na gumawa ng isang simple ngunit napaka-masarap na paghahanda ng mga beans na may pagdaragdag ng kampanilya paminta.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• tuyong puting beans - 1 tasa;
• kampanilya paminta - 300 g;
• mga sibuyas - 300 g;
• karot - 300 g;
• mga kamatis - 400 g;
• purified sunflower oil - 125 ml;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 3 kutsara;
• suka 9% - 25 ml.

Ang beans ay ibabad sa magdamag, at sa umaga ay pinakuluan sila hanggang kalahating luto, ang tubig ay pinatuyo. Pagkatapos ay inihahanda nila ang sarsa ng kamatis: ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne o durog sa isang processor ng pagkain. Balatan ang mga sibuyas at karot, alisin ang mga buto at tangkay mula sa matamis na paminta. Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa mahabang piraso (ang mga karot ay maaaring gadgad sa isang magaspang na kudkuran).

Ilagay ang mga paminta, sibuyas, karot, beans sa isang makapal na pader na kawali at ibuhos ang tomato juice sa pinaghalong. Pagkatapos ay ilagay ang asin at asukal, langis ng mirasol sa lalagyan. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at kumulo sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, magdagdag ng suka at mag-iwan ng isa pang 5 minuto. Ang halo ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan ng mga takip.

Ito ay kawili-wili:

Paano gamitin ang black beans sa pagluluto, cosmetology at katutubong gamot.

Paano at kailan magtatanim ng red beans para sa pinakamahusay na ani.

Sa homemade tomato sauce

Upang maghanda ng beans ayon sa recipe na ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• beans - 1 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• mga sibuyas - 3 ulo;
• asin - 3 kutsarita;
• suka 9% - 1 kutsarita;
• paminta at bay leaf sa panlasa.

Tulad ng sa iba pang mga recipe, ang beans ay unang ibabad sa magdamag sa malamig na tubig, binabago ang likido sa pana-panahon. Hakbang-hakbang na algorithm ng pagluluto:

1. Pakuluan ang beans sa isang malaking kasirola (ilagay ang beans sa mainit na tubig at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumambot).
2. Hiwain ang sibuyas at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Blanch ang mga kamatis (ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, gupitin ang spout gamit ang isang krus) at alisin ang alisan ng balat.
4. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at kumulo hanggang lumambot.
5. Pagkatapos ay ilagay ang mga sangkap sa isang blender at ihalo nang mabuti sa isang homogenous na masa.
6. Ang homemade sauce ay ibinubuhos sa isang kasirola na may nilutong beans.
7. Ilagay ang timpla sa kalan, pakuluan at magdagdag ng suka.

Panghuli, ilagay ang beans sa tomato sauce sa malinis, isterilisadong mga garapon, igulong ang mga takip at iwanang mainit hanggang sa ganap na lumamig. Ang pangangalaga na ito ay perpekto para sa paghahanda ng lobio o bilang isang side dish.

May mga kamatis at zucchini

Gamit ang orihinal na recipe, maaari kang gumawa ng isang hindi pangkaraniwang meryenda na magpapasaya sa iyo sa masarap na lasa nito sa malamig na panahon ng taglamig. Ito ay kinakain parehong malamig at mainit.

Para sa paghahanda, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• batang zucchini - 1 kg;
• sibuyas - 1 maliit na ulo;
• bawang - 1 clove;
• mga kamatis - 3 mga PC. katamtamang laki;
• langis ng gulay - 2 kutsara;
• asin - sa panlasa;
• oregano - 0.5 kutsarita;
• pulang mainit na paminta - isang maliit na kurot;
• asukal - sa panlasa;
• pulang beans - 400 g;
• suka 9% - 1 kutsarita;
• perehil - kalahati ng isang bungkos.

Ang beans ay binabad sa magdamag, at sa umaga ang likido ay pinatuyo at pinakuluan sa malinis na tubig hanggang sa ganap na maluto. Gupitin ang sibuyas at zucchini sa maliliit na cubes.Ibuhos ang mantika sa isang kawali, iprito ang mga gulay hanggang malambot, magdagdag ng bawang, oregano, mainit na paminta, at asin.

Magdagdag ng mga durog na kamatis at kumulo ng mga 15-20 minuto. Sa pinakadulo, idagdag ang mga beans na pinakuluang hanggang malambot at panatilihin ang halo sa apoy para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos nila ang suka at hayaang kumulo, magdagdag ng mga pinong tinadtad na damo. Ang salad ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, natatakpan ng mga takip at pinapayagan na palamig sa isang mainit na lugar.

Sa mga eggplants para sa taglamig

Winter salad mula sa mga eggplants at beans nang walang isterilisasyon. Upang gawin ito kailangan mo:

• puting beans - 500 g;
• talong - 2 kg;
• mga kamatis - 2.5 kg;
• mga sibuyas - 500 g;
• karot - 500 g;
• matamis na paminta - 500 g;
• bawang - 3 malalaking ulo;
• mainit na paminta - kalahating pod;
• langis ng mirasol - 1 tasa;
• suka 9% - 100 ml;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 1 kutsara.

Ang mga beans ay pinakuluan hanggang malambot, ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, ang mga matamis na paminta ay pinutol sa mga piraso, ang mga karot ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran, ang bawang ay dumaan sa isang pindutin, ang mga mainit na sili ay maingat na tinadtad. Ang mga kamatis ay hugasan at dumaan sa isang gilingan ng karne o juice ay ginawa sa isang blender.

Ang mga talong ay pinutol sa 1 cm makapal na mga cube at binuburan ng magaspang na asin. Hayaang magluto ng 15 minuto. Ang tomato juice ay ibinuhos sa kawali, asin, asukal at langis ng gulay at mainit na paminta ay idinagdag. Ilagay ang timpla sa apoy, pakuluan at hayaang kumulo ng 3 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga sibuyas, karot at matamis na paminta. Ang mga eggplants ay hugasan upang alisin ang asin, pinatuyo sa isang colander at idinagdag sa natitirang mga gulay.

Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong, natatakpan ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 25 minuto. Sa panahong ito, ang mga gulay ay lalambot at bababa sa dami. Sa dulo, idagdag ang pinakuluang beans, kumulo ang lahat nang magkasama sa loob ng 5 minuto, at sa wakas ay ibuhos ang suka.Ang masa ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, pinagsama na may mga takip at iniwan sa ilalim ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig nang baligtad.

Paano mag-canning ng green beans sa bahay

Gusto ng maraming tao ang lasa ng de-latang green beans. Maaari mo ring ihanda ito sa iyong sarili mula sa mga sumusunod na sangkap:

• berdeng beans - 500 g;
• malunggay na ugat - 1.5 g;
• sariwang dill - 50 g;
• perehil - 50 g;
• asin - 2 kutsara;
• asukal - 1 kutsara;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• lupa kanela - 2 g;
• mga clove - 3 mga PC;
• suka 9% - 50 ml.

Ang mga bean pod ay pinirito sa langis ng mirasol. Pagkatapos ay ihanda ang pag-atsara: pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, at pagkatapos ng 10 minuto magdagdag ng suka. Ilagay ang beans sa mga isterilisadong garapon, ibuhos sa brine at ilagay upang isterilisado sa isang kawali ng tubig sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay inilabas, pinagsama sa mga takip, nakabaligtad at pinahihintulutang palamig sa init. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Mga tip at trick

Ang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na tip at rekomendasyon kung paano mag-imbak ng mga munggo sa bahay ay makakatulong na gawing masarap at malusog ang mga paghahanda hangga't maaari. Ang mga nakaranasang maybahay ay binibigyang pansin ang mga sumusunod na subtleties:

1. Mas mainam na gumamit ng mga beans na nakaimbak nang hindi hihigit sa anim na buwan mula sa petsa ng pag-aani.
2. Ang pinaka-angkop na beans ay ang mga may makinis (makintab) na ibabaw nang walang anumang pinsala o itim na pagsasama.
3. Bago ang pangangalaga, ang pangunahing produkto ay dapat ibabad sa loob ng 2-3 oras sa pinalamig na pinakuluang tubig.
4. Magdagdag ng asin sa huling yugto ng pagluluto, kung hindi man ang beans ay magluluto nang mas matagal.

Sa kasagsagan ng panahon ng taglamig, ang pagkakaroon ng ilang mga garapon ng mga de-latang beans sa isang magandang, pampagana na pagpuno o ang kanilang sariling katas sa kamay ay hindi makakasakit sa sinumang maybahay.

Basahin din:

Paghahanda para sa taglamig: kung paano i-freeze ang mga beans habang pinapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng green beans at green beans: larawan ng mga munggo.

Bakit mabuti ang berdeng beans: mga benepisyo at pinsala, listahan ng mga kontraindikasyon.

Konklusyon

Ang bawat ibinigay na recipe para sa paghahanda ng mga beans para sa taglamig ay may iba't ibang lasa at inilaan para sa iba't ibang mga layunin sa pagluluto. Ang regular na pagkonsumo ng kahit na mga de-latang beans ay magbibigay sa katawan ng mga kinakailangang bitamina at mineral na kailangan nito sa panahon ng taglamig, at kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ang paghahanda ng isang masarap na paghahanda.