Ano ang mga pakinabang ng bean sprouts, kung paano sumisibol ang mga ito ng tama at masarap na lutuin

Sa Asya, ang bean sprouts ay tinatawag na "elixir of life" para sa kanilang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Pero dalawa lang barayti maaaring kainin sa form na ito - mung bean at adzuki. Ang pagkain ng puti o pulang bean sprouts ay humahantong sa pagkalason. Upang maiwasan ang mga sprouted beans na maging lason, basahin ang aming materyal na may pinakamahusay na mga recipe at lumalagong mga panuntunan.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng sprouted beans

Ang mga sprouts ay may kakaibang komposisyon na maaari silang magamit bilang isang malayang ulam. Naglalaman ang mga ito ng 15 amino acids, maraming mineral: magnesium, calcium, iron, zinc, phosphorus, sodium, copper, manganese at potassium, pati na rin ang mga bitamina B, C, PP, beta-carotene, tocopherol, A, K, E.

Mga benepisyo at pinsala

Ang bean sprouts ay may mga sumusunod na positibong epekto sa katawan:

• bawasan ang cravings para sa matamis;
• mapadali ang kurso ng mga alerdyi;
• linisin ang dugo;
• palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo;
• patatagin ang paggana ng nervous system;
• palakasin ang skeletal system;
• mapabuti ang kaligtasan sa sakit;
• pabagalin ang proseso ng pagtanda;
• gawing normal ang paggana ng bituka, sa gayon ay inaalis ang mga toxin;
• bawasan ang antas ng asukal sa dugo at kolesterol;
• mapabuti ang paningin.

Mayroon ding ilang mga paghihigpit sa pagkonsumo - hindi inirerekomenda na kumain ng sprouted beans para sa mga taong may malalang sakit sa gastrointestinal. Sa ilang mga kaso, posible ang indibidwal na pagpapaubaya.

Payo. Simulan ang pagpapakilala ng mga sprouts sa iyong diyeta nang paunti-unti. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa isang kutsara bawat araw, sa paglipas ng panahon ang pagtaas ng dosis sa isang serving ng salad.

Paano mag-usbong ng beans para kainin

Mayroong ilang mga paraan pagsibol munggo Ang pangunahing bagay ay upang lumikha ng isang kanais-nais na basa-basa na kapaligiran para sa matigas na shell na magbabad, bumukol at umusbong.

Paraan Blg. 1

Ilagay ang mga butil sa isang basang tela at takpan ang tuktok. Ang tela ay dapat manatiling mamasa-masa sa lahat ng oras, ngunit hindi sa anumang tubig na tumutulo, kung hindi, ang mga butil ay magsisimulang mabulok. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagtubo ay 25 degrees. Ang materyal ay dapat hugasan tuwing 6 na oras. Pagkatapos ng 36 na oras, lilitaw ang mga shoots.

Paraan Blg. 2

Maglagay ng mga cotton ball sa ilalim ng isang malawak na lalagyan ng salamin. Ilagay ang beans sa itaas. Basain ang lahat ng kaunting tubig at iwanan sa isang mainit na lugar. Hindi na kailangang takpan ito ng kahit ano. Aabutin ng isang araw o dalawa para tumubo ang sitaw.

Paraan Blg. 3

Kumuha ng garapon ng salamin na may malawak na leeg. Ilagay ang mga butil ng bean sa ilalim at punuin ang mga ito ng tubig sa temperatura ng kuwarto. Dapat silang ganap na takpan ng tubig. Pagkatapos ng 4 na oras, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang beans. Iwanan ito sa garapon nang hindi ibinubuhos. Takpan ang leeg ng mamasa-masa na gasa.

Dalawang beses sa isang araw kinakailangan na hugasan ang mga beans at palitan ang gasa. Binabawasan ng pamamaraang ito ang panganib ng pagkabulok.

Sanggunian. Kapag tumubo sa araw, ang mga butil ay puspos ng bitamina C, at sa dilim - na may bitamina B2.

Ano ang kasama nito sa pagluluto?

Ang bean sprouts ay matagumpay na umakma sa halos anumang gulay, mushroom, prutas, mani, at cereal. Sa lutuing Asyano, ang bean sprouts ay madalas na ginagamit. Hinahalo ito sa toyo at sesame seeds.

Mahalaga. Ang pagkain ng mga sprout na may mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring maging sanhi ng utot. At sa patuloy na paggamit ng pulot, ang isang kanais-nais na kapaligiran ay nilikha para sa mga nakakapinsalang mikroorganismo, na humahantong sa pagbuburo at mga alerdyi.

Paano kumain ng sprouted beans

Ang sprouted beans ay madalas na matatagpuan sa mga menu ng mga raw foodist at mahilig sa malusog na pagkain. Ang sprouted beans ay nagpapataas ng nilalaman ng mga organic acid, amino acid, mineral at iba pang kapaki-pakinabang na nutrients. Ang pangunahing bagay ay ang wastong pagsamahin ang mga beans sa iba pang mga produkto.

Bean sprouts at soybean sprouts salad

Masarap at napaka-malusog na bitamina salad.

Mga sangkap:

• 100 g bean sprouts;
• 50 g soy sprouts;
• 1 maliit pipino;
• 1 Bell pepper;
• 1 tbsp. l. toyo;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 2 tbsp. l. mantika;
• 1 tbsp. l. linga;
• 1 tbsp. l. suka ng bigas;
• 2 berdeng sibuyas;
• 1 kurot ng kulantro;
• berdeng cilantro.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga sprouts na may tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo. Banlawan ng malamig na tubig.
2. Gupitin ang pipino sa malalaking piraso.
3. Alisin ang mga buto mula sa matamis na paminta at gupitin sa mga piraso.
4. Sibuyas, bawang at makinis na tinadtad ang cilantro.
5. Paghaluin ang lahat ng mga gulay at damo sa isang mangkok ng salad.
6. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mantika, suka, toyo, bawang at kulantro.
7. Season ang salad na may sarsa at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
8. Toast sesame seeds sa isang tuyong kawali at iwiwisik ang salad bago ihain.

Nilagang bean sprouts na may mushroom

Mainit, nakabubusog na salad na may hindi pangkaraniwang lasa.

Mga sangkap:

• 250 g sprouts;
• 300 g ng mga champignon;
• 2 medium na sibuyas;
• 5 tbsp. l. mantika;
• 1 kurot ng kanela;
• dahon ng litsugas;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ang mga champignon sa manipis na hiwa.
2. Init ang isang kawali, ibuhos ang mantika dito.
3. Banayad na iprito ang sibuyas sa pinainit na mantika.
4. Magdagdag ng mushroom at asin. Haluin.
5. Ibuhos sa ilang tubig. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto.
6. Ilagay ang mga sprouts sa kawali at kumulo para sa isa pang 2-3 minuto. Ang mga sprouts ay dapat manatiling malutong.
7. Magdagdag ng kanela, pukawin, alisin mula sa init at takpan ng takip.
8. Pagkatapos ng ilang minuto, maaaring ihain ang ulam na may sariwang dahon ng litsugas.

Salad ng spinach at bean sprout

Recipe mula sa lutuing Pranses - Salad d'Amour.

Mga sangkap:

• 4 tbsp. sprouts;
• 8 tbsp. sariwang dahon ng spinach;
• 1 tbsp. inihaw na mga almendras;
• 250 g adobo na mga champignon;
• 1 pulang kampanilya paminta;
• 0.5 tbsp. tuyong mga kranberya.

sarsa:

• 50 ML ng langis ng oliba;
• 50 ML ng suka ng bigas;
• 50 ML sarsa ng tamari;
• 50 ML maple syrup;
• ¼ tsp. itim na paminta sa lupa;
• 1 sibuyas ng bawang, tinadtad;
• 1 tbsp. l. gadgad na luya;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga dahon ng spinach at kampanilya.
2. Gupitin ang paminta sa manipis na hiwa.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang lahat ng sangkap para sa sarsa hanggang sa maging pantay ang consistency.
4. Timplahan ng sarsa ang salad at ihain. Maaari mong palamutihan ng mga buto ng linga.

Pritong sitaw

Ito ay isang mabilis na pritong ulam. Maipapayo na magluto sa isang wok o malalim na kawali.

Mga sangkap:

• 200 g bean sprouts;
• 0.5 tbsp. l. mantika;
• 1 tbsp. l. toyo;
• 0.5 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. langis ng linga.

Paghahanda:

1. Painitin ang kawali, pagkatapos ay ibuhos ang mantika.
2. Idagdag ang mga sprouts at iprito ang mga ito, patuloy na pagpapakilos.
3. Pagkatapos ng 30 segundo, ibuhos ang toyo at magdagdag ng asukal.
4. Magluto ng ilang segundo, patuloy na pagpapakilos.
5. Bago ihain, lagyan ng sesame oil.

Konklusyon

Ang bean sprouts ay isang malusog at masarap na karagdagan sa halos anumang ulam. Ang mga benepisyo ng produktong ito ay mahusay, kaya ang mga tagasuporta ng wastong nutrisyon ay kasama ito sa kanilang diyeta.

Ang sprouted beans ay nagpapabuti sa kaligtasan sa sakit, tumutulong sa pag-alis ng mga dumi at lason, at pagtaas ng hemoglobin. Sa patuloy na paggamit, nakakatulong itong mapanatili ang kabataan sa loob ng maraming taon.