Sa anong anyo at kung paano maayos na i-freeze ang green beans sa bahay

Sa simula ng malamig na panahon, nais ng lahat na pag-iba-ibahin ang kanilang diyeta. Ngunit pagkatapos ng maliliwanag na pagkain sa tag-init, ang talahanayan ng taglamig ay hindi mukhang kaakit-akit. Ang isang natatanging paraan ng pangangalaga ng pagkain - pagyeyelo - ay makakatulong sa paglutas ng problemang ito.

Ang pagkakaroon ng paghahanda sa ganitong paraan asparagus o capsicum, beans, bibigyan mo ang iyong sarili ng masarap, malusog at makulay na pagkain para sa buong panahon ng taglamig. Gayunpaman, nang hindi nauunawaan ang mga pamamaraan at nuances ng nagyeyelong berdeng beans, maaari mong sayangin ang iyong oras at pera. Tutulungan ka ng aming mga tip na maiwasan ang pagkasira ng produkto, i-freeze ito at ihanda ito nang tama.

Paano maghanda ng green beans para sa pagyeyelo

Ang green beans ay isang uri ng green bean. Ito ay may ganitong pangalan lamang dahil sa pagkakahawig nito sa mga shoots ng asparagus.

Ang paghahanda ng mga beans para sa pagyeyelo ay dapat magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng angkop na mga pod. Ang mga bean ay dapat piliin na bata, tinatawag na milk beans, na hindi pa nagkaroon ng oras upang lumaki. Pagbukud-bukurin ang lahat ng legume pod upang walang mga sira na makapasok sa paghahanda. Papayagan ka nitong makakuha ng mataas na kalidad na frozen na produkto.

Ang mga beans ay nagyelo sa dalawang paraan: buo o hiwa, depende sa kung paano mo pinaplanong gamitin ang mga ito. Ang mga hiwa ay maginhawa upang mag-imbak (ito ay tumatagal ng mas kaunting espasyo) at ginagamit sa pagluluto mga pinggan, dahil hindi na kailangang mag-defrost at putulin ito.

Siguraduhing hugasan ang mga munggo na inihahanda mong i-freeze nang maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang proseso ng paghuhugas ng mga pods ay hindi maaaring laktawan, kahit na ang produkto ay lumaki sa isang hardin ng bahay at hindi binili sa merkado. Maraming mga mikrobyo ang nakolekta sa ibabaw ng mga beans, na hindi namamatay kapag nagyelo sa bahay. Maaari lamang silang sirain gamit ang "shock freezing" sa mga espesyal na kagamitan.

Pagkatapos ng masusing paghuhugas, ang mga pod ay dapat na tuyo at ang mga buntot ay putulin sa magkabilang panig. Ang hindi pinutol na mga buntot ay magbibigay sa pagyeyelo ng isang hindi kasiya-siyang lasa. Kinukumpleto nito ang proseso ng paghahanda ng produkto para sa pagyeyelo. Susunod, kailangan mong magpasya sa paraan ng pagyeyelo.

Sanggunian. Kapag nagyelo, ang asparagus beans ay nagpapanatili ng hanggang 90% ng mga bitamina at mineral.

Mga pamamaraan ng pagyeyelo

Tingnan natin ang ilang mga pagpipilian para sa kung paano maayos na i-freeze ang berdeng beans para sa taglamig sa bahay. Ang pinakasimpleng at pinakamabilis na paraan ay ang pag-freeze ng mga beans na hilaw.

hilaw

Una, kailangan mong magpasya sa lalagyan kung saan mo i-freeze ang produkto.

Gagana ang maliliit na regular na packaging bag, ziplock freezer bag, o plastic container.

Upang i-freeze ang mga hilaw na munggo, kailangan mo:

1. Gupitin ang handa na produkto sa mga piraso na 3-4 cm ang laki.
2. Hatiin sa maliliit na bahagi.
3. Ilagay sa isang lalagyan para sa pagyeyelo at ilagay ang produkto sa freezer.

Ang paghahanda ay handa na para sa imbakan at karagdagang paggamit.

pinakuluan

Ang pagyeyelo ng pinakuluang beans ay isa pang maginhawang paraan. Gamit ang pamamaraang ito, ang frozen na produkto ay handa nang kainin nang walang paunang pagproseso.

Paghahanda:

1. Gupitin ang mga inihandang pod sa mga hiwa na 3-4 cm ang laki.
2. Ilagay sa kumukulong tubig at lutuin ng 5-6 minuto.
3. Alisan ng tubig ang tubig at hayaang lumamig ang nilutong produkto.
4. Ilagay ang bahagyang pinalamig na mga pod sa isang papel o cotton kitchen towel at tuyo.
5. Ilagay ang natapos na produkto sa mga inihandang lalagyan o bag at ilagay sa freezer.

Ang paghahanda na ito ay hindi kailangang i-defrost kapag naghahanda ng mga pinggan: maaari itong ilagay sa isang mainit na salad o idagdag sa sopas sa pinakadulo.

Pinaputi

Ang pamamaraang ito ay halos kapareho sa pagyeyelo ng mga nilutong beans, ngunit ang pagpapaputi ay nagpapanatili ng higit sa mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang kulay ng produkto ay nananatiling pareho kapag sariwa.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga inihandang pod sa tubig na kumukulo at lutuin ng 3-4 minuto.
2. Alisan ng tubig ang mga nilalaman ng kawali sa isang colander at ibuhos sa isang kawali ng malamig na tubig.
3. Upang mas mapanatili ang kulay at bitamina, magdagdag ng yelo sa malamig na tubig.
4. Pagkatapos ng isang minuto, alisin ang workpiece mula sa yelo at tuyo ito sa isang cotton towel.
5. Ilagay ang mga tuyong pod sa isang lalagyan ng freezer at ilagay sa freezer.

Pansin! I-freeze ang green beans sa -18-20°C.

Mga kondisyon at panahon ng imbakan

Ang frozen na produkto ay dapat na naka-imbak sa freezer. Sa form na ito, ito ay naka-imbak hanggang sa susunod na panahon, iyon ay, 10-12 buwan, nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Upang mapanatili ang mga bitamina at mineral na nakapaloob sa mga nakapirming munggo, hindi sila dapat muling i-frozen. Upang maiwasan ito, i-freeze ang mga pod sa maliliit na bahagi, sapat na upang maghanda ng 2-3 pinggan, wala na.

Paano mag-defrost ng tama

Hindi mo dapat i-defrost ang mga paghahanda ng green bean: mawawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura at bahagyang ang kanilang panlasa. Kung nag-freeze ka ng lutong pagkain, idagdag ito sa sopas, igisa, o iba pang ulam bago matapos ang pagluluto.

Kung nagyeyelo gamit ang "hilaw" na paraan, idagdag ang beans sa ulam kasama ang natitirang hilaw na gulay. Para sa mga frozen na salad na inihanda sa ganitong paraan, ang mga pod ay dapat munang pakuluan.

Paano maayos na lutuin ang frozen green beans

Kaya, ang pag-aani ng green beans para sa taglamig ay isang tagumpay, ano ang maaari mong gawin mula dito?

Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ng pagluluto ng mga frozen na pod ay pagpapakulo. Sa form na ito, ang ulam ay maaaring ihain bilang isang side dish.

Paano at kung magkano ang lutuin

Ang mga frozen na produkto ay dapat na lutuin nang hindi muna nagde-defrost. Pakuluan ang tubig, asin ito at ibuhos ang kinakailangang halaga ng beans sa tubig na kumukulo. Kung ito ang magiging pangunahing ulam, lutuin ng 5-6 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at ihain.

Kung plano mong maghanda ng isa pang ulam mula sa mga pods, halimbawa, pritong beans sa langis, kailangan mong magluto ng mas kaunti, mga 3-4 minuto.

Sa isang kawali

Ang ulam ay magkakaroon ng mas piquant lasa kung ang frozen green beans, pinakuluan hanggang al dente, ay pinirito. Upang gawin ito, ilagay ang tinadtad bawang. Kapag nagbigay ito ng lasa at aroma sa mantika, alisin ito mula sa kawali at ilagay ang nilutong frozen na timpla dito. Iprito hanggang matapos at magsilbi bilang hiwalay na ulam o bilang karagdagan sa salad, inihaw na gulay o pritong karne at isda.

Mga tip at trick

Kapag bumibili o nag-aani ng green beans mula sa hardin, siguraduhing suriin ang mga pods para sa pagiging bago. Para sa pagkain at paghahanda ng produkto para sa pagyeyelo, gumamit lamang ng mga batang pod. Ang pagsuri sa antas ng pagkahinog ng asparagus beans ay simple: pindutin ang iyong kuko sa pod - ang isang makatas at maliwanag na dent ay dapat manatili dito.

Nagyeyelong ito para sa taglamig green beans, magdagdag ng iba pang mga gulay dito para sa pagkakaiba-iba. Halimbawa, kung pinalamig mo ang mga karot na may mga legume pod, Bell pepper, mais at berdeng gisantes, makakakuha ka ng handa na halo para sa mga salad at nilaga.

Kapag naghahanda ng green beans para sa pagyeyelo, siguraduhing matiyak na ang mga pod na ginagamot sa tubig ay lubusang tuyo. Kung kukuha ka ng kalahating tuyo na mga pod, sila ay mag-freeze sa isang piraso, na mahirap paghiwalayin para magamit sa mga pinggan.

Konklusyon

Gamit ang inilarawan na mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng berdeng beans, maaari mong i-save ang mga ito hanggang sa susunod na panahon. Tandaan na ang ganitong uri ng munggo ay hindi maiimbak ng mahabang panahon. Ang mga ginupit na beans ay nananatiling sariwa at malusog sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay nagsisimula silang matuyo at mawala ang kanilang mga ari-arian. Maaari mong itago ang produkto sa refrigerator sa loob lamang ng isang araw. Samakatuwid, ang pagyeyelo ay ang pinakamabilis at pinaka-maginhawang paraan ng pag-iimbak ng berdeng beans sa bahay.