Isang seleksyon ng pinakamahusay na mga recipe para sa de-latang green beans: nagluluto kami ng masarap at orihinal mula sa mga simpleng sangkap

Ang green beans ay may pinong matamis na lasa at walang matigas na longitudinal vein. Ito ang uri na itinuturing na pinakaangkop para sa pagkonsumo. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na ihanda ang mga pods para sa taglamig gamit ang pangangalaga, habang pinapanatili ang istraktura, panlasa at karamihan sa mga bitamina at microelement.

Mga recipe ng pangangalaga para sa taglamig

Isalba green beans para sa taglamig, gumagamit sila ng mga paraan ng pagyeyelo at pangangalaga, mas madalas - pagpapatayo. Karamihan sa mga sustansya ay pinananatili sa mga de-latang pod. Ang mga recipe para sa paghahanda ay simple, ngunit iba-iba. Ang marinated beans ay idinagdag sa mga salad, sopas, at nilagang gulay.

Sanggunian. Ang mga uri ng asukal ng berdeng beans na walang matitigas na hibla ay pinakaangkop para sa canning. Kapag nasira, makikita sa loob ang isang makatas na parang halaya na pulp.

Isang simpleng recipe para sa de-latang green beans

Ang dami ng mga produkto ay kinakalkula para sa isang 0.5 litro na garapon.

Mga sangkap:

• 100 g green beans;
• 0.5 tsp. asin;
• 0.5 tsp. Sahara;
• 1 tsp. suka 9%;
• 400 ML ng malinis na tubig.

Paghahanda:

1. Hugasan ang green beans at alisin ang mga buntot. Kung ang mga pod ay malaki, gupitin ang mga ito sa mga piraso upang sila ay magkasya patayo sa lalagyan.
2. Maghanda ng brine na may asukal at asin. Magdagdag ng suka pagkatapos kumulo ang likido.
3. Ibuhos ang marinade sa mga beans at ilagay para sa isterilisasyon.
4. Takpan ng mga takip at iwanan nang nakabaligtad upang ganap na lumamig.

Nang walang mga additives na may isterilisasyon

Upang ihanda ang brine, gumamit lamang ng asin at suka ng prutas. Walang pampalasa o karagdagang sangkap. Ang beans ay nagpapanatili ng maximum na natural na lasa.

Mga sangkap:

• 2 kg berdeng beans;
• 2 litro ng tubig;
• 0.5 tbsp. l. asin;
• 100 ML ng suka ng ubas.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga pods, alisin ang mga buntot at matigas na fibrous na bahagi.
2. Pakuluan ang tubig, ilagay ang beans dito at pakuluan ng 6 minuto.
3. Ilagay sa tubig ng yelo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang salaan.
4. Ilagay ang produkto sa mga garapon at punuin ng pre-cooked brine batay sa tubig, asin at suka.
5. Ilagay sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10-15 minuto at isara na may airtight lids.

Salad na may mga gulay

Gamit ang recipe na ito maaari kang maghanda ng isang nakabubusog at masustansiyang salad para sa holiday table.

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng berdeng beans;
• 300 g karot;
• 5 piraso. mga kamatis;
• 4 katamtamang laki ng mga sibuyas;
• 1 bungkos ng basil;
• 50 g langis ng mirasol;
• 40 g suka 9%;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin na walang slide;
• 5 itim na paminta;
• 1 tsp. itim na paminta sa lupa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang peeled beans ayon sa gusto mo. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang matamis na sibuyas sa kalahating singsing. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at gupitin sa mga piraso. I-chop ang basil gamit ang kutsilyo.
2. Init ang mantika sa isang makapal na ilalim na kasirola at idagdag ang mga karot, sibuyas at kamatis. Magluto ng 10 minuto, pagpapakilos.
3. Magdagdag ng green beans, basil, asukal at peppercorns. Magdagdag ng asin, paminta at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
4. Sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang suka at ihalo nang malumanay.
5. Ilagay ang pinaghalong sa mga garapon, bahagyang tamping. Dapat lumitaw ang juice sa ibabaw.
6. Takpan ng mga takip at ilagay para sa pasteurization.
7. Igulong ang lalagyan at ibaliktad.

Payo. Kung gusto mong magdagdag ng kaunting init, gumamit ng ground red pepper sa halip na black pepper.

Sa katas ng kamatis

Ang mga de-latang beans sa kamatis ay maaaring magsilbi bilang isang malamig na pampagana, isang side dish para sa pangunahing ulam, at isang base para sa isang pangunahing kurso.

Mga sangkap:

• 700 g berdeng beans;
• 0.5 kg ng mga kamatis;
• 0.5 tsp. asin;
• 1 tbsp. l. Sahara.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga pods, alisin ang mga buntot at ugat, gupitin at paputiin sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
2. Alisan ng tubig sa isang colander at banlawan sa malamig na tubig.
3. Maghanda ng tomato juice mula sa mga kamatis. Upang gawin ito, gumamit ng isang gilingan ng karne o juicer. Magdagdag ng asin at asukal sa juice at ilagay sa mababang init.
4. Hintaying kumulo at ibuhos ang juice sa beans.
5. Ilagay ang mga garapon sa isang malawak na kasirola para ma-sterilize, pagkatapos ay i-seal gamit ang airtight lids at baligtarin.

Appetizer na may talong at green beans

Ang paghahanda na ito ay mabuti sa parehong malamig at pinainit.

Mga sangkap:

• 2 kg berdeng beans;
• 2 kg ng eggplants;
• 500-700 g paprika;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 1 mainit na paminta;
• 100 ML langis ng mirasol;
• 80 g ng asukal;
• 2 tbsp. l. asin;
• 1 bungkos ng cilantro, dill, perehil;
• 2 ulo ng bawang;
• 100 ML ng suka 9%;
• 1 tsp. itim na paminta sa lupa.

Paghahanda:

1. Gilingin ang mga kamatis, matamis at mapait na paminta at mga clove ng bawang sa isang gilingan ng karne.
2. Ilagay ang kasirola na may pinaghalong sa mababang init. Asin, paminta, magdagdag ng asukal, mantika at suka. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan.
3. Hugasan ang mga pods, alisin ang mga buntot at matitigas na ugat at gupitin sa mga piraso. Ilagay sa tubig at lutuin ng 25-30 minuto.
4. Hiwa-hiwain ang mga talong at ihalo sa beans. Magluto ng isa pang 20 minuto. Pagkatapos ay ilipat sa tomato sauce.
5. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at paminta. Magluto ng 10 minuto at ibuhos ang halo sa mga garapon.
6. Isara gamit ang mga takip at ibaliktad.

May mga gulay

Ang pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras, at ang paghahanda ay magpapasaya sa iyo sa sariwa, maanghang na lasa nito.

Mga sangkap:

• 500 g berdeng beans;
• 1 litro ng malinis na tubig;
• 100 g ng asukal;
• 50 ML ng suka 9%;
• 1 tbsp. l. asin;
• dill at perehil sa panlasa;
• allspice at bay leaf.

Paghahanda:

1. Hugasan at linisin ang mga pods.
2. Blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 7-10 minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig.
3. Ilagay ang mga pampalasa, mga halamang gamot at mga inihandang pod sa mga garapon.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, at pagkatapos ng 25-30 minuto ibuhos ito sa isang kasirola at pakuluan.
5. Magdagdag ng asin, asukal at suka.
6. Ibuhos ang marinade sa mga garapon at isara ang mga takip.

Green bean lecho

Gamit ang recipe na ito, makakakuha ka ng masarap na lecho sa taglamig na may mga piraso ng malambot na beans, karot at matamis na paminta sa isang makapal, mabangong tomato sauce na pagpuno.

Mga sangkap (bawat 1 litro ng garapon):

• 300 g berdeng beans;
• 3 hinog na kamatis;
• 2 pulang paprika;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 1 maliit na karot;
• 1 tbsp. l. tomato paste;
• 1 tsp. asin;
• 2 tsp. Sahara;
• 3 cloves ng bawang;
• ground black pepper sa panlasa;
• 30 ML ng suka 9%;
• 30 ML ng langis.

Paghahanda:

1. Gupitin ang hinugasan at binalatan na mga karot sa mga bilog, ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang peeled na matamis na paminta sa mga piraso. Hugasan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito at gupitin sa maliliit na piraso. Alisin ang mga matitigas na hibla mula sa mga pod at gupitin.
2. Ilagay ang mga gulay sa isang mabigat na ilalim na kasirola, magdagdag ng tomato paste, mantika, asukal, asin at itim na paminta. Magluto sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
3. Panghuli, magdagdag ng bawang, suka at haluin. Pakuluan ng isa pang 7 minuto at ilagay sa malinis na lalagyan.
4. I-seal at baliktarin. Walang kinakailangang isterilisasyon.

Paano mag-imbak ng mga blangko

Ang mga meryenda na inihanda sa pamamagitan ng pasteurization ay maaaring ligtas na maiimbak sa temperatura ng silid.

Mas mainam na panatilihin ang mga garapon ng berdeng beans nang walang isterilisasyon sa isang malamig at madilim na lugar: sa isang cellar, basement o refrigerator.

Basahin din:

Ang mga benepisyo ng bean pods: kung paano maayos na mangolekta, maghanda at gumawa ng nakakagamot na inumin.

Isang seleksyon ng mga pinakamahusay na paraan upang i-freeze ang green beans.

Mga pea pod - mga recipe para sa taglamig mula sa mga bihasang maybahay.

Mga Tip sa Pagluluto at Canning

Upang mapanatili ang mga paghahanda para sa buong panahon ng taglamig, subukang sumunod sa mga patakaran ng pangangalaga, pagpili at paghahanda ng mga produkto:

1. Pumili ng mga batang berdeng beans na matingkad na berde o mapusyaw na dilaw at walang matigas na ugat.
2. Pindutin ang iyong kuko sa pod hanggang sa pumutok ito. Suriin ang mga panloob na dingding at beans. Dapat walang amag sa loob. Kung ang mga butil ay maliit o wala sa lahat, maaari kang bumili.
3. Alisin ang mga tangkay at ugat mula sa mga pods at blanch ayon sa recipe.
4. I-sterilize ang mga glass jar sa pamamagitan ng pagpapasingaw, oven o microwave bago mag-imbak ng pagkain.
5. Gumamit ng regular na baking soda sa halip na sabon ng pinggan.

Sanggunian. Kung mas bata ang berdeng beans, mas pinong ang kanilang istraktura.

Konklusyon

Ang mga berdeng beans, na naka-kahong sa isang marinade na may mga pampalasa at iba't ibang mga halamang gamot, ay isang mahusay na pandagdag sa pang-araw-araw na mga pagkaing isda, karne at cereal. Ang iba't ibang salad, lecho at malasang meryenda na may kasamang karot, kamatis, talong, sibuyas at bawang ay makakabawi sa kakulangan ng bitamina sa taglamig.