Paano magluto ng masarap na adobo na mga sibuyas sa kalahating singsing para sa taglamig

Ang mga sibuyas ay napakalusog, ngunit hindi lahat ay nagustuhan ang kanilang hilaw na lasa at amoy. Upang hindi maalis sa katawan ang mga bitamina at mineral, kumain ng mga adobong gulay. Ito ay medyo mababa kaysa sariwa sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga mahahalagang sangkap, ngunit ang lasa ay mas malambot, makatas at perpektong umakma sa maraming pinggan.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga sibuyas

Paano tama ang pag-atsara ng mga sibuyas? Mga pangunahing nuances:

1. Ang mga singkamas ay inilalagay nang buo, sa mga singsing o kalahating singsing. Bagaman ang mga buong gulay ay angkop din, hiniwa mas mabilis nilang maa-absorb ang marinade at magiging mas maginhawa para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.
2. Ginagamit ang puti o lila na mga sibuyas: pareho silang mabango, pula hindi gaanong maanghang ang lasa.
3. Inihanda na mayroon o walang isterilisasyon. Pinapanatili ng heat treatment ang produkto sa loob ng 6-8 na buwan. Kapag nag-aatsara ng maliliit na dami ng mga sibuyas para sa mabilis na pagkonsumo, hindi kinakailangan ang isterilisasyon.

Paghahanda ng lalagyan at mga sangkap

Pinakamahusay na Mga Utensil para sa Imbakan adobo na sibuyas - garapon ng salamin na may takip na metal. Ang parehong mga materyales ay mahusay na isterilisado sa pamamagitan ng singaw at sa oven. Ang angkop na dami ng lalagyan ay 0.5 o 0.7 l.

Mga pamamaraan para sa mainit na pagproseso ng mga lata:

1. Para sa mag-asawa. Maglagay ng colander o isang espesyal na takip na may mga butas sa isang malaking kasirola, ilagay ang mga garapon na may leeg pababa at pakuluan ng 10-15 minuto. Ang mga screw-on lids ay ibinababa sa tubig sa ilalim ng kawali.
2. Sa loob ng oven. Ilagay ang mga garapon sa grill at panatilihin ang mga ito sa temperatura na +100...+120°C sa loob ng 15-20 minuto.
3. Sa microwave.Ang malinis na hugasan at tuyo na mga lalagyan ay pinupuno ng 1.5 cm ng tubig at inilagay sa microwave oven sa loob ng 5-7 minuto sa lakas na 700 W.

Pangunahing sangkap:

• puti o pulang mga sibuyas, binalatan, lubusan na hugasan, gupitin sa mga singsing o kalahating singsing;
• malamig na tubig, mas mabuti na na-filter o spring water;
• suka silid-kainan 9%;
• butil na asukal;
• asin.

Ang mga natitirang bahagi (mga damo, pampalasa, berry, prutas o gulay) ay idinagdag ayon sa ninanais.

Malusog! Upang linisin ang mga bombilya nang mas mabilis at mas madali, isawsaw muna ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay mabilis na palamig ang mga ito sa tubig ng yelo, putulin ang mga ugat at alisin ang mga balat.

Mga recipe

Ang pagpili ng recipe ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa at ang nais na resulta. Mula sa iba't ibang mga pagpipilian, palaging may angkop.

Klasiko

Ang ganyang hiwa mga sibuyas, adobo para sa taglamig, walang bitterness. Angkop para sa herring at shish kebab.

Kakailanganin mong:

• puting sibuyas - 1 kg;
• suka 9% - 250 ml;
• malamig na tubig - 2 l;
• allspice - 6 na mga gisantes;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• asin - 200 g.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Nililinis at hinuhugasan ang mga singkamas.
2. Gupitin sa kalahating singsing na 0.5 cm ang kapal.
3. Pakuluan ang tubig na may asin. Alisin mula sa init, magdagdag ng mga gulay at mag-iwan ng 24 na oras sa isang cool na lugar.
4. Pagkatapos ng isang araw, ang likido ay pinatuyo.
5. Ang mga sibuyas ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon. Magdagdag ng pampalasa.
6. Lutuin ang marinade: pakuluan ang tubig at suka.
7. Ibuhos ang likido sa mga garapon na may paghahanda.
8. Ang mga lalagyan na may mga nilalaman ay isterilisado sa loob ng 10 minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos na takpan ang mga ito ng malinis na takip.
9. I-roll ito, balutin ito ng kumot at panatilihing mainit-init hanggang sa ganap itong lumamig.

Upang suriin ang pagiging maaasahan ng mga saradong lalagyan, kaagad pagkatapos ng seaming sila ay ibinalik at sinusunod sa loob ng ilang minuto. Ang likido ay hindi tatagas mula sa isang lalagyan na may hermetically sealed.

Sa isang bahagyang acidic marinade

Para sa mga mahilig sa banayad na adobo na mga sibuyas sa kalahating singsing para sa taglamig, ang isang recipe na may apple cider vinegar ay angkop. Ang paghahanda na may bahagyang binibigkas na kaasiman ay mainam para sa mga salad.

Mga sangkap:

• sibuyas - 1.5 kg;
• tubig - 1 l;
• apple cider vinegar - 200 ML;
• asukal - 50 g;
• asin - 50 g.

Ihanda ang meryenda tulad nito:

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay, gupitin sa kalahating singsing na 0.5-1 cm ang kapal.
2. Magluto sa mahinang apoy sa loob ng 5-7 minuto.
3. Alisin at ilagay sa mga isterilisadong garapon.
4. Ihanda ang marinade: pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, asin at apple cider vinegar. Magluto ng isa pang 3-5 minuto.
5. Ibuhos ang handa na pag-atsara sa mga lalagyan na may mga sibuyas at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
6. I-roll up ang mga garapon at panatilihing mainit-init hanggang sa ganap na lumamig.

Sa isang maanghang na atsara

Ang mga pampalasa ay nagbibigay sa paghahanda ng isang espesyal na lasa ng piquant. Ang gulay na ito ay kailangang-kailangan kapag nagprito ng karne at napupunta nang maayos sa barbecue.

Kakailanganin mong:

• sibuyas - 1.5 kg;
• tubig - 2.7 l;
• asukal - 50 g;
• asin - 100 g;
• suka 9% - 0.6 l:
• dahon ng bay - 6 na mga PC .;
• star anise - 3 bituin;
• cloves - 6 na mga PC .;
• lupa kanela - 1.2 tsp;
• pulang paminta - 1.2 tsp.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga peeled na gulay ay pinutol sa mga singsing o kalahating singsing.
2. Ibuhos ang pinakuluang tubig na may kaunting asin at mag-iwan ng 2-3 oras.
3. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng malinis na lalagyan, at ilagay ang inasnan na sibuyas sa itaas.
4. Ang isang marinade ay inihanda mula sa tubig, asukal at asin. Kapag kumulo ang likido, magdagdag ng suka. Alisin mula sa init at ibuhos sa mga garapon. I-wrap hanggang sa ganap na lumamig.

May dill at paminta

Ang sariwang dill, paminta at bawang ay nagpapahusay sa mga benepisyo ng produkto. Ang mga garapon na may laman ay hindi karagdagang isterilisado.

Kakailanganin mong:

• sibuyas - 1 kg;
• bawang - 3-5 cloves;
• kampanilya paminta - 300 g;
• tubig - 2 l;
• sariwang dill - 50 g;
• black peppercorns - 7 mga PC .;
• dahon ng bay - 4 na mga PC .;
• suka 9% - 230 ml;
• asukal - 50 g;
• asin - 100 g;
• juice ng ½ lemon.

Paano magluto:

1. Ang sibuyas ay peeled, hugasan, gupitin sa kalahating singsing.
2. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng lemon juice.
3. Ilagay ang sibuyas sa likido at lutuin sa mababang init sa loob ng 2 minuto. Ilabas ito gamit ang isang slotted na kutsara at hayaang maubos ang tubig.
4. Ang paminta ay hugasan, na-clear ng mga buto, gupitin sa mga cube na hindi hihigit sa 5 mm ang kapal.
5. Ang binalatan na bawang, dahon ng bay, sibuyas, paminta, at dill ay inilalagay sa mga layer sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Punan ang mga lalagyan hanggang sa leeg.
6. Ang marinade ay gawa sa tubig, asukal, asin at suka.
7. Ang mga blangko ay ibinubuhos, ibinulong, at tinatakpan ng kumot.

Sa isang malamig na lugar, ang meryenda ay maaaring maimbak ng hanggang 1 taon.

Sa Bulgarian

Para sa mga mahilig sa maanghang na meryenda, angkop ang isang recipe na may pulang mainit na paminta. Ang produkto ay pinagsama sa pasta at pinapalitan ang tradisyonal na adjika.

Mga sangkap:

• puti o pulang sibuyas - 1 kg;
• tubig - 300 ML;
• suka ng mesa - 300 ML;
• dahon ng bay - 4 na mga PC .;
• allspice - 5 mga gisantes;
• sili paminta - 2 pods.

Sequencing:

1. Ang mga singkamas ay nililinis, hinugasan, pinutol sa mga singsing o kalahating singsing.
2. Ilagay ang bay leaf, allspice at kalahating sibuyas sa isang sterile na lalagyan.
3. Maglagay ng 1 sili sa ibabaw.
4. Ang libreng espasyo ay puno ng mga labi ng sibuyas, pagdaragdag ng pangalawang paminta.
5. Ibuhos ang isang mainit na atsara ng tubig at suka sa lahat.
6. Ang mga lalagyan ay mahigpit na nakasara.

Mga singsing sa suka

Ang mabilis na recipe na ito para sa mga adobo na onion ring sa mga garapon ay sumasabay sa barbecue, pinausukang isda, pizza at vinaigrette.

Kailangan:

• singkamas - 3 mga PC .;
• tubig - 1 tbsp.;
• suka 9% - 7 tbsp. l.;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• asin - 1.5 tsp;
• pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Maglagay ng tubig sa apoy, magdagdag ng asukal, asin, suka, pampalasa (opsyonal).
2. Ang sibuyas ay binalatan, hugasan at pinutol sa mga singsing. Ilagay sa isang garapon ng salamin.
3. Ibuhos ang marinade sa mga gulay at takpan ng takip.
4. Hayaang magluto ng 30 minuto.

Sa orange juice

Ang isang orihinal na kumbinasyon ng mga sitrus at maanghang na gulay na may binibigkas na maasim na accent ay napupunta nang maayos sa mga pagkaing karne at isda.

Mga sangkap:

• lilang sibuyas - 1 kg;
• orange juice - 250 ml;
• malamig na tubig - 250 ml;
• apple cider vinegar - 600 ML;
• asin - 50 g;
• asukal - 100 g;
• cloves - 1 tsp;
• kanela - 1 tsp;
• tarragon - 4 na sprigs.

Ang pampagana ay madaling ihanda, ngunit nangangailangan ng oras:

1. Ang mga inihandang gulay ay pinutol sa mga singsing o kalahating singsing.
2. Magdagdag ng asin at sibuyas sa tubig na kumukulo. Alisin mula sa init at mag-iwan ng 6 na oras. Ang likido ay pinatuyo.
3. Ihanda ang marinade: pagsamahin ang tubig, asukal, suka at orange juice. Pakuluan ng 2-3 minuto.
4. Isawsaw ang mga gulay sa marinade at lutuin ng 5 minuto.
5. Ilagay ang lahat sa mga garapon, magdagdag ng mga pampalasa at isara.

Ang meryenda ay maaaring maimbak ng 3 hanggang 5 buwan.

Sa beet juice

Ang mga sibuyas ay mukhang maganda sa beet juice. Tinatawag din itong "pekeng" dahil nagbibigay ito ng impresyon na ang gulay ay pula.

Mga sangkap:

• puting sibuyas - 1 kg;
• beets - 0.5 kg;
• tubig - 0.5 l.;
• asukal - 2-2.5 tbsp. l.;
• asin - 1.5 tsp;
• juice ng ½ lemon.

Paano magluto:

1. Ang mga beets ay gadgad at iniwan ng 30 minuto upang magbigay ng juice.
2. Ibuhos ang gulay na may malamig na tubig at pakuluan. Alisin mula sa init at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Magdagdag ng asukal at asin at pakuluan muli. Kapag kumulo na ang sabaw, ilagay ang lemon juice.
4. Ang mga malinis na garapon ay puno ng tinadtad na mga sibuyas at ibinuhos ng mainit na beet marinade.

Mga tip sa pagluluto

Ang mga pampalasa at halamang gamot tulad ng mga clove, kulantro, ugat ng kintsay o perehil ay ginagawang orihinal ang lasa ng mga sibuyas. Sa halip na 9% na suka, magdagdag ng sitriko acid sa isang proporsyon ng 1 tsp. sa 14 st. l. tubig.

Mahalaga! Pinipili ang mga singkamas nang walang pinsala o palatandaan ng pagkabulok.

Upang alisan ng balat at gupitin ang mga maanghang na gulay nang walang luha, ang kutsilyo ay pana-panahong moistened sa malamig na tubig.

Mga rekomendasyon sa imbakan

Panatilihin ang workpiece sa isang cool, madilim na lugar. Ang pinakamainam na temperatura ay +12…+15°C.

Kung ang produkto ay isterilisado at mahigpit na selyado, ang buhay ng istante ay tataas sa 1 taon. Ang mga gulay na walang paggamot sa init ay nakaimbak ng 2-3 buwan.

Konklusyon

Ang pang-araw-araw na paggamit ng mga sariwang sibuyas bawat araw ay hindi hihigit sa 100 g. Kung may mga kontraindikasyon, gumamit ng pinakuluang o adobo na gulay (hindi hihigit sa 2 singkamas bawat araw). Ang iba't ibang pampalasa, halamang gamot at gulay ay nagpapataas ng mga benepisyo ng produkto at nagdaragdag ng mga bagong lasa.