Mga sibuyas sa mga garapon para sa taglamig: kung paano atsara ang mga ito nang tama

Ang inasnan na mga sibuyas, na inihanda para sa taglamig sa mga ordinaryong garapon, ay magiging isang katangi-tangi at mabangong karagdagan sa anumang ulam. Hinahain ito ng mainit na borscht o sopas, karne, isda at salad. Sasabihin sa iyo ng artikulo kung paano lutuin ito nang tama upang mapanatili ang lasa ng mga bombilya, pati na rin ang mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement.

Posible bang mag-asin ng mga sibuyas?

Kung namamahala ka upang anihin ang isang malaking ani ng mga sibuyas, sila ay naka-imbak para sa buong panahon ng taglamig. Ang mga sibuyas ay perpekto angkop para sa marinating. Pinapanatili nito ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina, kaya ang mga benepisyo nito ay hindi mas mababa sa sariwang produkto.

Sa taglamig, ang gayong mga sibuyas ay magbabayad para sa kakulangan ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan at palakasin ang immune system.

Maraming mga maybahay ang natatakot na masira ang mga gulay na may labis na asin. At ang mga nakaranasang chef ay nagsasabi na ang mga sibuyas ay mas mapangalagaan sa ganitong paraan. Maliit na ulo adobo sa mga garapon buo, at ang malalaking specimen ay pinutol sa mga singsing o quarters. Ang malalaking ulo, na inasnan nang buo, ay nananatiling hindi puspos sa loob, na nagiging sanhi ng pagkasira ng lasa.

Sanggunian. Ang anumang uri ng sibuyas ay angkop para sa pag-aatsara - puti o pula, maanghang na varieties o matamis, salad varieties.

Anong mga sangkap ang kakailanganin mo?

Ang pangunahing sangkap ay mga sibuyas. Ang mga specimen na pinili para sa canning ay dapat na buo, hindi bulok, nang hindi naninilaw.

Ang mga paghahanda ay naglalaman din ng asin, langis ng gulay, suka, at para sa mas malalasang recipe ay gumagamit sila ng mga gulay, allspice, karot at repolyo.

Pagbutihin ang lasa ng mga pampalasa at pampalasa:

• turmerik;
• carnation;
• kanela;
• dahon ng laurel;
• dahon ng malunggay.

Paano pumili ng tamang garapon

Bago mag-asin, ang lalagyan ay inihanda nang maaga. Ang mga garapon ng salamin na may dami ng 0.5 l o 1 l ay angkop. Ang mga ito ay hugasan ng soda solution, binuhusan ng tubig na kumukulo, at isterilisado sa oven sa loob ng 15 minuto. Para magpainit ng maliliit na garapon, gumamit ng microwave o double boiler.

Ang mga plastik na lalagyan ay hindi gaanong maginhawang mga aparato, hugasan lamang ang mga ito, banlawan ng kumukulong tubig at tuyo ang mga ito.

Tandaan:

Paano mag-atsara ng mga sibuyas sa suka

Ang pinakamahusay na mga tip sa kung paano maghanda ng mga sibuyas para sa taglamig

Paano maghanda ng mga tuyong sibuyas sa iba't ibang paraan

Mga recipe para sa pag-aatsara sa mga garapon

Ang bawat maybahay ay may sariling signature recipe na mag-aapela sa lahat ng miyembro ng pamilya. Ngunit walang mga limitasyon sa pag-eksperimento salamat sa iba't ibang magagamit na mga bahagi.

Simpleng recipe

Ang tradisyonal na teknolohiya para sa pag-aatsara ng mga sibuyas ay nangangailangan ng 1 kg ng pangunahing produkto at 200 g ng asin.

Ang pamamaraan ng paghahanda ay simple:

1. Pumili ng malakas, katamtamang laki ng mga sibuyas.
2. Linisin at hugasan ang mga ulo.
3. Gupitin ang produkto sa mga singsing.
4. Ilagay ang mga gulay sa isang tuyo, sterile na garapon, iwisik ang mga ito ng kahit na mga layer ng asin.

I-seal ang lalagyan at ipadala ito sa cellar o sa balkonahe. Ang refrigerator ay angkop din para sa imbakan kung walang basement. Ang paghahanda ay perpektong napanatili hanggang sa susunod na tag-araw; ang mga sibuyas ay kinakain hilaw, pinakuluan o pinirito, at idinagdag sa mga nilaga at mainit na pinggan.

May mga gulay

Ang pag-aatsara na may mga damo ay hindi masyadong naiiba sa nakaraang klasikong recipe. Gumamit ng perehil, dill, cilantro. Para sa 1 kg ng mga ulo kakailanganin mo ng 200 g ng asin at 250 g ng mga sariwang damo.

Ang proseso ng paghahanda ay tumatagal ng ilang minuto:

1. Gupitin ang malalaking sibuyas sa mga kalahati o singsing kung gusto mo.
2. I-chop ang mga gulay, mag-iwan ng 1-1.5 cm na piraso, ibuhos ang mainit na inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto.
3. Ibuhos ang pangunahing sangkap na may asin at mga damo sa isang garapon, alternating layer.
   I-seal ang mga garapon gamit ang metal o nylon lids at ilagay sa isang malamig at madilim na lugar.

Kapag nagdadagdag ng mga halamang gamot, pumili ng isang uri o gumawa ng isang assortment ng ilang mga halamang gamot.

Sa sariling katas

Ang mga sibuyas na adobo sa kanilang sariling katas ay nagpapanatili ng kanilang natatanging aroma at kamangha-manghang lasa.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 2.5 kg ng sibuyas;
• 0.4 kg ng asin;
• 100 ML ng suka opsyonal.

Paghahanda:

1. Alisin ang tuyo at nalalanta na mga bahagi mula sa mga bombilya.
2. Gupitin ang produkto sa mga singsing at ihalo sa asin, mag-iwan ng 10-15 minuto.
3. Hatiin ang pinaghalong gulay sa mga sterile na garapon.
4. Pindutin ang sibuyas gamit ang isang masher para makapaglabas ng malaking halaga ng juice.

Kung ninanais, magdagdag ng 1 tsp sa bawat garapon. suka, ito ay kumikilos bilang isang pang-imbak at bigyan ang paghahanda ng isang mas piquant aroma. I-seal ang mga garapon at iimbak ang mga ito sa refrigerator o cellar.

Mahalaga. Kapag pinutol ang mga sibuyas, gumamit ng isang matalim na kutsilyo, kung gayon ang gulay ay magbibigay ng maximum na halaga ng juice at perpektong inasnan.

Sa langis ng gulay

Sa langis ng gulay, ang inasnan na mga sibuyas ay nagiging malambot, pinapanatili ang kanilang aroma at lahat ng mga katangian ng antimicrobial. Sa komposisyon na ito, ang produkto ay hindi nasisira sa loob ng mahabang panahon at angkop para sa paggamit sa mga salad at meryenda.

Para sa 1 kg ng mga sibuyas kakailanganin mo ng 250 g ng asin at 4 tbsp. l. walang amoy na langis ng mirasol.

Maghanda ayon sa sumusunod na mga tagubilin:

1. Ang sibuyas ay pinutol sa makapal na singsing, inilagay sa isang mangkok at natatakpan ng asin.
2. Ang produkto ay bahagyang pinipiga ng kamay upang bumuo ng juice.
3. Ilagay ang mga singsing sa mga inihandang garapon at magdagdag ng kaunting mantika.

Ang selyadong lalagyan ay inilalagay sa isang aparador o iba pang angkop na lugar sa apartment kung saan walang maliwanag na ilaw. Ang produkto ay maaaring maiimbak ng 7-8 na buwan.

Mga set ng sibuyas na may paminta

Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang at masarap na pagkain. Ang paghahanda ay idinagdag sa mga salad at pinirito na may maiinit na pinggan, at ginagamit din bilang isang independiyenteng meryenda. Para sa 0.5 kg ng pangunahing sangkap kakailanganin mo ng 2 pods ng mainit na paminta at 100 g ng asin.

Ang proseso ng pagluluto ay nangyayari sa maraming yugto:

1. Ang sibuyas ay peeled, hugasan sa malamig na tubig at gupitin sa mga singsing na 0.8-1 cm ang kapal.
2. Ang paminta ay pinutol sa mga pahaba na piraso at ang mga buto ay aalisin kung ninanais (nagdaragdag sila ng karagdagang pungency).
3. Ang parehong mga sangkap ay ibinuhos ng inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto at pinatuyo sa isang colander.
4. Budburan ang mga sibuyas at paminta ng kaunting suka.
5. Ilagay ang mga sangkap sa isang garapon, bahagyang siksik at isara.

Kung nais, magdagdag ng allspice sa lalagyan upang magdagdag ng lasa.

May bawang at herbs

Maanghang, maanghang at hindi isang ordinaryong meryenda. Para sa pag-aatsara, ang hindi ganap na hinog na bawang at anumang mga damo sa panlasa ay angkop - cilantro, dill, perehil. Para sa 1 kg ng sibuyas kakailanganin mo ang parehong dami ng bawang, isang kurot ng suneli hop at 150 g ng asin.

1. Ang mga ulo ng bawang ay binalatan, hinugasan, at ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng 24 na oras.
2. I-chop ang sibuyas sa mga singsing, ihalo sa asin at pampalasa.
3. Pagsamahin ang parehong mga sangkap sa isang garapon, pagkatapos maubos ang tubig mula sa mga ulo ng bawang at i-disassembling ito sa mga hiwa.
4. Ibuhos ang malamig na brine sa mga gulay (pakuluan ang 1 litro ng tubig na may 100 g ng asin).
5. Isara ang mga lalagyan at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Palamig at itabi sa cellar.

Tatlong kulay na sibuyas

Walang iba't ibang uri ng sibuyas ang ginagamit. Ang mga regular na ulo ay tinted sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga natural na sangkap:

• 1 kg ng sibuyas;
• 1 medium-sized na beetroot;
• 1 tsp. turmerik,
• 1 tbsp. l. suka;
• 120 ML ng tubig;
• asin sa panlasa;
• langis ng mirasol;
• isang kurot ng ground black pepper.

Ang recipe ay mukhang lalong kaakit-akit dahil sa maliwanag na kulay ng beetroot.

Ang proseso ng pagluluto ay hindi magiging sanhi ng mga paghihirap kahit para sa mga nagsisimula:

1. Gupitin ang sibuyas sa makapal na singsing at ilagay sa tatlong magkakaibang malalim na mangkok.
2. I-dissolve ang asin sa tubig sa temperatura ng kuwarto, magdagdag ng langis ng gulay at itim na paminta.
3. Magdagdag ng mga hiniwang beet sa isa sa mga lalagyan na may mga sibuyas, magdagdag ng turmerik sa isa pa, at iwanan ang pangatlo nang walang anumang mga elemento ng pangkulay.
4. Maingat na pagsamahin ang lahat ng tatlong bahagi ng workpiece sa mga layer sa isang inihandang sterile na lalagyan at punuin ng inasnan na tubig.
5. I-screw ang mga garapon gamit ang metal o nylon lids at iwanan upang isterilisado sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito, hayaan itong ganap na lumamig at ilagay ito sa isang malamig at madilim na lugar para sa taglamig.

Salamat sa kumbinasyon ng mga kulay rosas, dilaw at puting kulay, ang ulam ay mukhang hindi pangkaraniwan at pampagana, at kapag idinagdag sa isang salad o pampagana, ito ay palamutihan ang anumang mesa.

Sanggunian. Upang mapupuksa ang kapaitan na likas sa ilang mga uri ng mga sibuyas, ang mga singkamas ay unang pinutol, ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto at pinatuyo.

Mga Tampok ng Imbakan

Upang matiyak na ang masarap at malusog na paghahanda ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga katangian, sila ay pinananatili sa isang malamig na lugar., pagmamasid sa rehimen ng kahalumigmigan. Ang mga garapon na hindi pa isterilisado ay tumatagal ng hindi hihigit sa 10 buwan sa temperatura hanggang +2°C at halumigmig na 90-92%.

Ang mga adobo na sibuyas ay perpektong napreserba sa cellar, ngunit kung walang ganoong lugar sa apartment, gamitin ang ilalim na istante sa refrigerator.

Sa mga matataas na gusali, ang isang nakapaloob na balkonahe ay nilagyan upang mapaunlakan ang pagbara., kung saan ang temperatura ay hindi bababa sa 0°C.Ang lalagyan ay protektado mula sa direktang sikat ng araw.

Konklusyon

Ang mga sibuyas ay mahusay para sa pangmatagalang pag-aatsara: sa mga selyadong garapon ay pinapanatili nila ang kanilang lasa at pampagana na amoy. Ang paghahanda na ito ay ginagamit sa anumang pinggan at pinapalitan ang sariwang produkto sa taglamig. Ang mga turnip ay nagiging masarap na may asin, pati na rin sa pagdaragdag ng iba pang mga sangkap - pampalasa, damo, mainit na paminta.