Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga stalked na paghahanda ng kintsay para sa taglamig

Kintsay Mayroon itong maanghang na aroma at kakaibang lasa. Ang lahat ng bahagi ng halaman na ito, kabilang ang mga tangkay, ay ginagamit sa pagluluto. Ang mga ito ay idinagdag sa mga pagkaing gawa sa mga gulay, mushroom, isda at karne. Ang petiole celery ay natupok hindi lamang sariwa, kundi pati na rin bilang paghahanda. Ang kanilang mga recipe ay medyo simple at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa pinakamahusay sa kanila sa artikulong ito.

Paano maghanda ng kintsay para sa taglamig

Kintsay paghahanda para sa taglamig iba't ibang paraan.

Kapag sariwa, ito ay nakaimbak sa refrigerator sa drawer ng gulay.. Upang gawin ito, ang halaman ay hugasan, tuyo, at nakabalot sa cling film. Buhay ng istante - 1 buwan.

Ang kintsay ay maaaring maimbak sa cellar sa loob ng 2-3 buwan.. Ito ay nalinis sa lupa, ang mga dahon ay napupunit, at ang mga rhizome ay ibinaon sa 2-3 cm ng mamasa-masa na buhangin.Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay +1°C. Sa cellar, ang halaman ay nagpapanatili ng hitsura at lasa nito sa loob ng mahabang panahon.

Para sa mas mahabang imbakan ng kintsay frozen, adobo, de-latang at tuyo.

Nagyeyelo

Bago ang pagyeyelo, ang tangkay na kintsay ay hinuhugasan ng tubig na umaagos at tuyo.. Alisin ang mga nasirang bahagi, matitigas na bahagi at matitigas na sinulid. Ang halaman ay nagyelo nang buo o durog - depende ito sa kung paano gagamitin ang frozen na produkto.

Kapag nagyeyelo sa mga bungkos, ang mga tangkay ay nakabalot sa cling film at ilagay sa freezer.

Ilagay ang tinadtad na kintsay sa isang cutting board o tray, takpan ng cling film at ilagay sa freezer sa loob ng 2-3 oras.. Matapos ang mga piraso ay frozen, sila ay inilatag sa mga bahagi sa mga plastic na lalagyan o mga plastic bag at ilagay sa freezer para sa imbakan.

Payo. Upang subaybayan ang buhay ng istante at kadalian ng pag-iimbak, lagyan ng label ang lalagyan ng pangalan ng produkto at ang petsa ng pagyeyelo.

Pag-aatsara

Ang mga adobo na gulay ay kinakain bilang isang malayang ulam., ito ay sumasama sa shish kebab at inihaw na karne. Ang paghahanda ay idinagdag sa mga salad at mainit na pinggan.

Upang maghanda ng adobo na kintsay ayon sa klasikong recipe kakailanganin mo ang mga sangkap na ito:

• tangkay ng kintsay - 400 g;
• shallots - 1 pc .;
• apple cider vinegar - 150 ML;
• tubig - 150 ML;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• bawang - 3 cloves;
• buto ng kulantro - 1 tsp;
• kanela - 1 pc.;
• itim na paminta - 5-6 mga gisantes;
• olibo - isang dakot;
• asin - sa panlasa.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Ang mga shallots ay hugasan, binalatan at gupitin nang pahaba.
2. Ihanda ang atsara: magdagdag ng suka, bay leaf, bawang, buto ng kulantro, kanela, peppercorns, asin at tinadtad na sibuyas sa tubig. Pakuluan at pakuluan ng 5 minuto.
3. Ang mga tangkay ng kintsay ay hugasan at tinadtad sa 5 cm na piraso.
4. Ang mga piraso ng gulay ay idinagdag sa pag-atsara, dinala sa isang pigsa at niluto ng 10 minuto sa ilalim ng isang saradong takip.
5. Pagkatapos ang gulay ay tinanggal mula sa pag-atsara at inilagay sa mga isterilisadong garapon. Magdagdag ng mga olibo.
6. Ang pag-atsara ay sinala, ilagay sa apoy at dinala sa isang pigsa. Ang kumukulong marinade ay ibinubuhos sa mga garapon. Igulong gamit ang mga bakal na takip.

Mag-imbak sa pantry.

Canning

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa canning stem celery para sa taglamig. Nag-aalok kami ng pinakasimpleng isa.

Mga sangkap:

• tangkay ng kintsay - 1.5 kg;
• bawang - 15 cloves;
• dahon ng bay - 5 mga PC .;
• asin - 3 tbsp. l.;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• tubig - 3 l;
• suka 70% - 1 tbsp. l.

Paano magluto:

1. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang mga sangkap. Hayaang lumamig, pagkatapos ay magdagdag ng suka.
2. Ang gulay ay hugasan, tuyo, tinadtad sa mga piraso na 1-2 cm ang haba.
3. Ilagay ang 3 clove ng bawang, isang bay leaf, at celery sa mga isterilisadong garapon. Punan ng brine.
4. Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa loob ng 30-35 minuto.
5. Pagkatapos ang mga garapon ay pinagsama na may mga takip at ibinalik. Takpan ng kumot at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

pagpapatuyo

Bago ang pagpapatayo, ang mga halaman ay pinagsunod-sunod, ang mga nasira at nalalanta na mga tangkay ay tinanggal.. Banlawan nang lubusan ng tubig na tumatakbo at tuyo. Gupitin sa mga cube na 1.5-2 cm ang haba. Kung mas maliit ang mga piraso, mas mabilis itong matuyo.

Mga paraan ng pagpapatuyo:

• sa bukas na hangin;
• sa loob ng oven;
• sa isang electric dryer.

Sa bukas na hangin

Ang durog na halaman ay inilalagay sa isang tray at iniwan sa isang mahusay na maaliwalas na lugar.. Iwasan ang pagkakalantad sa direktang sikat ng araw. Upang matiyak ang pare-parehong pagpapatayo, ang masa ay hinahalo pana-panahon. Ang oras ng pagpapatayo ay halos isang buwan, depende sa temperatura at halumigmig.

Sa loob ng oven

Ang durog na produkto ay inilatag sa isang tray at inilagay sa oven. Upang payagan ang hangin na malayang umikot, hayaang nakaawang ang pinto ng oven sa panahon ng proseso ng pagpapatuyo. Ang temperatura ay nakatakda sa +40°C sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ang mga piraso ay halo-halong at ang temperatura ay itinaas sa +60°C. Ang mode na ito ay naiwan hanggang sa ganap na matuyo ang produkto. Sa karaniwan, ang proseso ay tumatagal ng mga 10-12 oras.

Sa isang electric dryer

Ang mga tinadtad na gulay ay inilatag sa mga tray at inilalagay sa isang dryer.. Itakda ang temperatura sa +55…+60°C. Upang matiyak ang pare-parehong pagpapatayo, ang mga tray ay pana-panahong pinapalitan. Ang oras ng pagpapatuyo ay depende sa laki ng mga piraso at kung gaano kapuno ang mga tray.

Mga recipe para sa paghahanda ng kintsay para sa taglamig

Nag-aalok kami ng pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng stalked celery para sa taglamig.

sarsa ng kintsay

Ang sarsa ng kintsay ay isang masarap na pandagdag sa mga gulay, isda at karne. Upang ihanda ang sarsa ayon sa klasikong recipe na kakailanganin mo:

• tangkay ng kintsay - 100 g;
• pipino - 1 pc .;
• bawang - 3 cloves;
• mga gulay - 1 bungkos;
• paminta sa lupa - sa panlasa;
• asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang mga gulay at halamang gamot ay hinuhugasan, tuyo, at makinis na tinadtad.
2. Paghaluin ang mga sangkap, talunin gamit ang isang blender hanggang makinis, magdagdag ng paminta at asin.
3. Ilagay sa mga plastic container at ilagay sa freezer.

Petiole celery salad

Isang simple at mabilis na recipe para sa taglamig.

Pangunahing sangkap:

• petiole celery - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• karot - 0.5 kg;
• langis ng gulay - 100 ML;
• asin - 40 g;
• asukal - 40 g.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang mga gulay ay hinuhugasan at tuyo. Ang kintsay ay pinutol sa mga piraso, mga kamatis sa mga singsing, mga karot sa mga bar, zucchini sa mga cube.
2. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang lalagyan at ihalo. Magdagdag ng langis ng gulay, asin at asukal. Mag-iwan ng 2 oras upang ang mga gulay ay maglabas ng katas.
3. Pagkatapos ang nagresultang masa ay dinala sa isang pigsa at niluto ng 30 minuto.
4. Ang natapos na salad ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakpan ng mga takip.

Mag-imbak sa isang madilim, mapupuntahang lugar.

Mga tangkay ng de-latang kintsay sa sarsa ng kamatis

Ang mga tangkay ng kintsay para sa taglamig ay nagiging masarap kapag inihanda sa sarsa ng kamatis.

Kakailanganin:

• petiole celery - 1 kg;
• mga kamatis - 2 kg;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• asin - 0.5 tbsp. l.;
• asukal - 3 tbsp. l.;
• suka 70% - 1 tsp;
• mainit na paminta, pod - 1 pc.;
• ground pepper - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang mga kamatis ay hugasan at tuyo.Upang makakuha ng juice, ipasa ito sa isang juicer o gilingin ito sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ang output ay 1.8 litro ng tomato juice. Ilagay ang kawali na may juice sa kalan at lutuin ng 1 oras sa mahinang apoy.
2. Pagkatapos ang mainit na paminta pod ay durog at idinagdag sa tomato juice. Ang asukal, asin, langis ng gulay at paminta ay idinagdag din. Magluto ng 20 minuto.
3. Ang kintsay ay hugasan, tuyo at gupitin sa mga piraso, idinagdag sa kawali at niluto para sa isa pang 25 minuto.
4. Magdagdag ng suka at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibinuhos sila sa mga isterilisadong garapon at tinatakan ng mga takip.
5. Ang mga nagresultang piraso ay nakabukas, natatakpan ng isang kumot at iniwan upang ganap na palamig.

Ang tapos na produkto ay naka-imbak sa isang cellar o pantry.

Pagbibihis ng sabaw

Ang iba't ibang sopas dressing ay inihanda mula sa kintsay, na mataas sa bitamina.

Mga pangunahing bahagi para sa isa sa kanila:

• mga kamatis - 1 kg;
• karot - 1 kg;
• kampanilya paminta - 350 g;
• petiole celery - 1 bungkos;
• dill at perehil - sa panlasa;
• asin - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Ang mga gulay at halamang gamot ay hinuhugasan, tuyo, at tinadtad.
2. Ilagay sa isang lalagyan, magdagdag ng asin at ihalo nang maigi.
3. Ang nagresultang masa ay inilalagay sa malinis na garapon ng salamin at nakaimbak sa refrigerator.

Dry salting

Ang paraan ng pag-aani na ito ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang lahat ng mga bitamina na nilalaman ng gulay.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• petiole celery - 1 bungkos;
• dill - 1 bungkos;
• perehil - 1 bungkos;
• asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, nasira at ang mga malata na tangkay ay tinanggal. Hugasan at tuyo.
2. I-chop ang kintsay, dill, perehil, magdagdag ng asin at ihalo.
3. Ang tapos na produkto ay inilalagay sa mga garapon ng salamin at nakaimbak sa refrigerator.

Mga kagiliw-giliw na bagay sa site:

Mga tampok ng pagtatanim at pag-aalaga ng petiole celery

Paano palaguin at gamitin ang petiole celery

Paano maayos na alisan ng balat ang kintsay at kung ano ang lutuin mula dito

Paano mag-pickle ng kintsay

Ang adobo na kintsay ay inihahain bilang isang malayang ulam, na kinumpleto ng pinakuluang kanin o patatas.

Para sa marinating kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap::

• petiole kintsay - 2 mga PC .;
• cloves - 5 mga PC .;
• allspice peas - 5 mga PC .;
• asin - 2 tbsp. l.;
• tubig - 0.5 l;
• sitriko acid - ½ tsp.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang halaman ay hugasan, tuyo at durog.
2. Ang durog na produkto ay idinagdag sa tubig, sitriko acid, asin at asukal ay idinagdag. Pakuluan, lutuin ng 3 minuto.
3. Pagkatapos ang kintsay ay tinanggal mula sa pag-atsara, inilagay sa mga isterilisadong garapon, at ang mga clove at allspice ay idinagdag doon.
4. Ang atsara ay dinadala sa isang pigsa at ang mga nilalaman ng mga garapon ay ibinuhos. I-roll up ang mga lids.
5. Ang mga garapon ay binaligtad, natatakpan ng isang kumot at iniwan upang ganap na lumamig.

Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Adobo na ugat at petioles

Hindi lamang mga tangkay ng kintsay ang inaatsara; ang mga malasang meryenda ay inihanda rin mula sa ugat.

Upang ihanda ang adobo na ugat, kakailanganin mo:

• ugat - 600 g;
• tubig - 3 l;
• lemon juice - 5 tbsp. l.;
• asukal - 45 g;
• asin - 70 g;
• mga buto ng haras - 1 tsp.

Paano magluto:

1. Ang ugat ay hugasan ng tubig na tumatakbo, binalatan at gupitin sa mga cube (haba ng gilid 1 cm). Ibabad sa 1 litro ng tubig na may dagdag na 1 tbsp. l. lemon juice.
2. Sa 1 litro ng mainit na tubig magdagdag ng 30 g ng asin, 15 g ng asukal, 2 tbsp. l. lemon juice. Pakuluan.
3. Ilagay ang durog na ugat sa kumukulong tubig at pakuluan ng 3 minuto. Pagkatapos ay inilabas ito at inilagay sa isang malamig na lugar.
4. Ihanda ang marinade: magdagdag ng 40 g ng asin, 30 g ng asukal, 2 tbsp sa 1 litro ng tubig. l. lemon juice, mga buto ng haras.Pakuluan at lutuin ng 4 minuto.
5. Ang ugat ay kinuha mula sa tubig at inilagay sa isang colander. Matapos maubos ang tubig mula dito, ilagay ito sa isang isterilisadong garapon.
6. Ang mga nilalaman ng garapon ay ibinuhos ng kumukulong pag-atsara, natatakpan ng isang takip ng plastik at iniwan upang mag-marinate.

Pagkatapos ng 4 na araw, ang produkto ay handa nang gamitin at nakaimbak sa refrigerator.

Adobong may mga pipino at karot

Isang nakakapreskong at masarap na pampagana na mabilis at madaling ihanda.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• tangkay ng kintsay - 1.3 kg;
• karot - 0.9 kg;
• pipino - 0.6 kg;
• dill - 30 g;
• perehil - 30 g;
• asin - 30 g;
• asukal - 20 g;
• suka - 70 ML;
• tubig - 420 ML;
• dahon ng currant - 7 mga PC .;
• mga clove - 10 g.

Paano ihahanda:

1. Ang mga gulay at halamang gamot ay hinuhugasan, tuyo at makinis na tinadtad. Ilagay sa isang lalagyan at ihalo.
2. Ihanda ang marinade: magdagdag ng asin, asukal, dahon ng kurant, cloves at suka sa mainit na tubig. Pakuluan.
3. Ang masa ng gulay ay inilatag sa mga isterilisadong garapon at puno ng pag-atsara.
4. Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa loob ng 20-25 minuto. Ang mga lids ay screwed sa.
5. Pagkatapos ang mga garapon ay ibabalik at tinatakpan ng isang kumot, iniwan upang ganap na lumamig.

Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Iba pang mga marinade

Isang recipe para sa isang masarap at mabangong paghahanda kasama ang pagdaragdag ng langis ng gulay, na angkop para sa pagkonsumo sa taglamig.

Mga sangkap:

• tangkay ng kintsay - 280 g;
• kampanilya paminta - 70 g;
• mansanas - 90 g;
• tubig - 120 ML;
• asukal - 12 g;
• suka - 37 ML;
• asin - 7 g;
• peppercorns - sa panlasa;
• langis ng gulay - 40 ML.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang mga gulay ay hinuhugasan at tuyo. Ang kintsay ay pinutol sa mga piraso na 10 cm ang haba, mga paminta sa mga hiwa, mga mansanas sa mga piraso. Ilagay sa mga isterilisadong garapon.
2. Ihanda ang marinade: magdagdag ng asukal, asin, peppercorns, langis ng gulay at suka sa mainit na tubig. Pakuluan at lutuin ng 10 minuto.
3. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga nilalaman at igulong ang mga takip.
4. Ang mga garapon ay nakabukas, natatakpan ng isang kumot at pinahihintulutang lumamig.

Naka-imbak sa mga cellar o pantry.

Paano maghanda ng dahon ng kintsay

Ang mga dahon ng halaman ay kinakain sariwa at idinagdag sa mga salad. at maiinit na pagkain.

Para sa taglamig sila ay tuyo sa bukas na hangin.. Ang mga dahon ay nakabitin sa mga bungkos o inilatag sa isang tray sa isang well-ventilated na lugar, pag-iwas sa direktang sikat ng araw. Ang oras ng pagpapatayo ay halos tatlumpung araw. Ang pinatuyong produkto ay giniling sa pulbos at ginagamit bilang pampalasa. Mag-imbak sa mga lalagyan ng salamin o mga bag ng tela.

Para sa pagyeyelo, ang mga dahon ay dinurog at inilalagay sa mga tray ng yelo.. Lubusang siksikin, punuin ng tubig at ilagay sa freezer. Pagkatapos ang mga frozen na cube ay kinuha at inilagay sa mga lalagyan ng plastik. Itabi sa freezer.

Ang isang masarap na meryenda ay inihanda din mula sa bahagi ng dahon.. Upang maghanda, kumuha ng mga dahon ng kintsay, bawang (2-3 cloves) at bay dahon (2-3 pcs.). Ang bawang at bay leaf ay inilalagay sa ilalim ng isang isterilisadong garapon ng salamin, pagkatapos ay inilalagay ang mga gulay, bahagyang siksik.

Ang mga garapon na may mga nilalaman ay puno ng atsara. Ito ay inihanda tulad nito: magdagdag ng asukal (100 g), asin (80 g), suka (1 baso) sa mainit na tubig (4 na baso), at pakuluan. Pagkatapos ang mga garapon ay isterilisado sa loob ng 20 minuto at pinagsama. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Mga tampok ng imbakan sa bahay

Ang halaman ay naka-imbak sariwa sa cellar, sa isang kahon ng buhangin. Buhay ng istante: 2-3 buwan. Ang isa pang pagpipilian ay nasa refrigerator, sa kompartimento ng gulay, na nakabalot sa cling film. Sa ganitong paraan ang halaman ay mananatiling sariwa hanggang sa isang buwan.

Frozen na produkto Mag-imbak sa freezer, ang buhay ng istante ay 10-12 buwan. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay −18°C. Para sa pag-iimbak gumamit ng mga plastic bag o plastic na lalagyan.

Sanggunian. Ang mga frozen na produkto ay hindi muling pinalamig. Kapag na-defrost, dapat itong kainin sa parehong araw.

Tuyong produkto Mag-imbak sa mga garapon ng salamin o mga bag ng papel sa isang tuyo, madilim na lugar. Buhay ng istante - 1 taon.

Mga garapon ng inasnan at adobo na kintsay Mag-imbak sa refrigerator sa loob ng dalawang buwan.

De-latang produkto nakaimbak sa mga cellar, cellar, bodega. Ang maximum na shelf life ay 2 taon.

Konklusyon

Upang mapanatili para sa taglamig, ang kintsay ay frozen, tuyo, adobo at de-latang. Ang paghahanda ng mga blangko ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pera. Nag-iimbak sila nang maayos at maaaring pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa taglamig. Ang frozen o tuyo na mga halamang gamot na idinagdag sa ulam ay magbibigay ng isang espesyal na aroma at maanghang na lasa.

Ang mga adobo at de-latang meryenda ay isang magandang karagdagan sa mga gulay, karne at isda.