Paano gumawa ng masarap at malusog na jam ng karot: ang pinakamahusay na mga recipe

Upang masiyahan ang mga mahal sa buhay na may masarap at murang dessert, ang mga maybahay ay naghahanda ng parehong pamilyar at kung minsan ay hindi pangkaraniwang mga pinggan. Halimbawa, karot jam. Ang masustansyang dessert na ito ay inihahain kasama ng tsaa, mga sandwich at matamis na toast ay ginawa kasama nito. Ang mga prutas, pulot, at luya ay ginagamit bilang mga karagdagang sangkap. Gusto mo bang subukan ang isang hindi pangkaraniwang delicacy? Pagkatapos ay anihin ang iyong mga karot at basahin kung paano gumawa ng jam mula sa kanila.

Posible bang gumawa ng jam mula sa mga karot?

Syempre kaya mo. Ang mga lutuin ay naghahanda hindi lamang jam, kundi pati na rin marmelada at jam. Ang ulam ay mayaman sa mga bitamina, na nagpapalakas sa immune system at pinoprotektahan laban sa mga sipon sa taglamig.

Bakit ito kapaki-pakinabang?

Ang pagkain ng dessert ng karot ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw, pinapabuti nito ang metabolismo at paggana ng thyroid.. Ang orange jam ay inuri bilang isang produktong pandiyeta; ito ay ligtas na natupok ng mga taong sumusunod sa wastong nutrisyon. Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina B, ang pagkonsumo ng jam ay nakakatulong na maiwasan ang mga sakit sa mata at mapawi ang tensyon at pagkapagod. Ang isang matamis na ulam ay nagpapasigla sa paggawa ng mga endorphins, nagpapabuti ng mood, at nag-aalis ng antok at kawalang-interes.

Mahalaga! Ang mga karot ay nag-aalis ng mga dumi at lason sa katawan, nililinis ang mga daluyan ng dugo, at binabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo. Ito ay may positibong epekto sa kondisyon ng balat ng mukha - ito ay nagiging mas sariwa, ang puffiness at mga bag sa ilalim ng mata ay nawawala. Ang gulay ay mayaman sa bitamina A, E, C, PP, pati na rin ang potasa, posporus, tanso at sink.

Pagpili at paghahanda ng mga karot

Para sa nagluluto pumili ng medium-sized, firm at elastic root vegetables. Inirerekomenda na bigyang-pansin ang mga late-ripening varieties - pinapanatili nila ang kanilang komposisyon ng bitamina nang mas mahaba kaysa sa iba: Queen of Autumn, Sweet Winter, Red Giant. Ang mga gulay ay dapat magkaroon ng isang maliit na core, pagkatapos ay magkakaroon sila ng pinaka masiglang lasa. Ang balat ng malusog at hinog na karot ay malalim na kahel, walang mga dark spot o malalim na bitak.

Ang mga gulay ay sinusuri para sa mga panlabas na depekto at hugasan nang lubusan ng may sabon na maligamgam na tubig. Kung may tuyong lupa sa mga pananim na ugat, alisin ito gamit ang isang espongha sa paglilinis. Pagkatapos ang mga karot ay punasan ng malinis na tuwalya at inilagay sa isang plato.

Paano gumawa ng carrot jam

Ang klasikong recipe para sa jam ng karot ay maaaring ulitin ng sinumang maybahay. Ang simple at masarap na ulam na ito ay magpapasaya sa lahat sa sambahayan.

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 2 kg karot;
• 1 litro ng tubig;
• 2 kg ng asukal;
• 10 g sitriko acid.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Gawin ang syrup: paghaluin ang tubig na may asukal at ilagay sa kalan para sa isang oras. Inirerekomenda na pukawin ang halo tuwing 7-10 minuto. Kung hindi, ang asukal ay mananatili sa mga pinggan at ang syrup ay masisira.
2. Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng malamig na tubig, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang medium grater. Ilagay sa isang kasirola at haluin, magluto ng 15 minuto sa mahinang apoy.
3. Palamigin at ilagay sa isang madilim na lugar, tulad ng cabinet sa kusina, sa loob ng 10 oras.
4. Pagkatapos ay ilagay ito sa kalan at lutuin hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa. Ang pagiging handa ay natutukoy sa pamamagitan ng isang light orange na kulay at isang kaaya-ayang matamis na amoy ng jam.
5. Magdagdag ng citric acid at ibuhos sa mga sterile na garapon. Roll up at palamig. Pagkatapos ng isang araw, ilagay ito sa refrigerator o basement.

Iba pang mga pagkakaiba-iba ng recipe

Bilang karagdagan sa klasikong recipe, ang mga maybahay ay gumagamit ng iba, pagdaragdag ng iba't ibang sangkap sa ulam. Para sa mga may matamis na ngipin, pulot at mansanas; para sa mas maasim na lasa, orange o lemon.

Gamit ang mansanas

Ang maganda at katakam-takam na delicacy na ito ay minamahal ng mga matatanda at bata. At kung ilalagay mo ito sa maliliit na garapon at palamutihan ito ng mga orihinal na takip, makakakuha ka ng isang tunay na regalo para sa anumang okasyon.

Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:

• 500 g karot;
• 600 g pulang mansanas;
• 500 g ng asukal;
• 0.5 lemon.

Paano magluto:

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga mansanas at karot. Core at alisan ng balat ang mga mansanas. Para sa pagluluto, ang mga pulang uri ng mansanas ay ginagamit - Fuji, Gala, McIntosh - o mga pulang hardin.
2. Ibuhos ang mga mansanas at karot sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pukawin. Mag-iwan ng 4 na oras upang palabasin katas.
3. Pinong tumaga ang malinis na lemon at ilagay sa isang blender. Kung wala kang blender, tumaga gamit ang kutsilyo o kudkuran. Paghaluin ang lemon pulp na may mga mansanas.
4. Pakuluan, pagkatapos ay lutuin ng isa pang 50-60 minuto. Ilagay sa mga lalagyan at i-roll up. Palamig at ilagay sa refrigerator.

Pagkatapos ng paghahanda, ang ilan sa jam ay agad na ibinuhos sa isang mangkok - ang isang mainit na delicacy ng karot ay magiging isang mabangong karagdagan sa pag-inom ng tsaa ng taglagas. Ang jam ay idinagdag sa tsaa, kumalat sa mga muffin o tinapay.

May dalandan

Ang carrot jam na may dalandan ay isang kaloob ng diyos para sa mga mahilig sa maasim na lasa na may asim. Ang dessert ay mukhang makulay at pampagana.

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 1 kg karot;
• 600 g mga dalandan;
• 150 g ugat ng luya;
• 10 g kanela;
• 1 kg ng asukal.

Paano magluto:

1. Gilingin ang malinis at binalatan na mga karot sa isang blender. Balatan ang mga dalandan, alisin ang mga puting ugat at lagyan ng rehas. Upang magdagdag ng matamis at maasim na lasa, magdagdag ng lemon zest.
2. Sa isang mangkok, paghaluin ang pulp ng prutas at gulay na may asukal at takpan ng malinis na gasa upang maiwasan ang mga alikabok at mga insekto na makapasok sa jam. Ilagay sa isang madilim na cabinet sa kusina para sa isang araw.
3. Magluto sa katamtamang init sa loob ng isang oras, haluin gamit ang spatula tuwing 15 minuto.
4. Magdagdag ng cinnamon sa dulo ng pagluluto. Hatiin ang jam sa mga garapon.

May lemon

Ang carrot-lemon jam ay pinagmumulan ng mga bitamina B at C. Sa bawat yugto ng paghahanda, ang produkto ay ganap na pinalamig, kaya inirerekomenda na magtabi ng isang buong libreng araw para sa pagluluto.

Listahan ng mga sangkap:

• 1.8 kg na karot;
• 1.5 kg ng mga limon;
• 3.5 kg ng asukal;
• 20 g vanilla sugar.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga sangkap, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot, gilingin ang lemon sa isang blender.
2. Paghaluin ang pinaghalong carrot-lemon na may butil na asukal at kumulo sa loob ng 50 minuto, pagpapakilos tuwing 10 minuto. 5 minuto bago matapos, magdagdag ng vanilla sugar at ihalo.
3. Hatiin sa litro na garapon at i-roll up. Palamig at ilagay sa refrigerator.

Ang mga limon na may manipis na balat ay pinili para sa pagluluto. Ang ganitong mga prutas ay ginagawang mas makatas at matamis ang jam. Ang mga limon na may makapal na balat, sa kabaligtaran, ay nagdaragdag ng kapaitan.

May calendula

Ang maliwanag na orange na bulaklak ng calendula ay may malakas na aroma. Ang ilang kutsara ng jam na may mga bulaklak ng calendula bago matulog ay magpapakalma sa iyo at mapawi ang insomnia.

Listahan ng mga sangkap:

• 2 kg karot;
• 20 bulaklak ng kalendula;
• 4 na limon;
• 2 kg ng asukal;
• 1 litro ng tubig.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Balatan at gupitin ang mga karot, magdagdag ng tubig at lutuin ng 5 minuto. Balatan ang lemon at i-chop ng pino.
2. Ilagay ang lemon zest at mga bulaklak ng calendula sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng tubig, pukawin at magluto ng 5 minuto.
3. Ihalo sa carrots at magdagdag ng asukal. Magluto sa mababang init sa loob ng isang oras, regular na pagpapakilos. Magdagdag ng vanilla sugar ayon sa panlasa.
4. Ilagay sa malinis na lalagyan, palamig at i-roll up. Panatilihing malamig.

Sa geranium

Ang Geranium ay sikat sa mabangong mahahalagang langis nito. Ang mabangong geranium, depende sa iba't, ay may aroma ng mint, rosas, orange o dayap. Para sa pagluluto, gumamit ng buo o durog na dahon ng geranium.

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 1 kg karot;
• 6 dahon ng geranium;
• 500 ML ng tubig;
• 1 kg ng asukal.

Paano magluto:

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Pakuluan ang gulay ng 4 na beses, isang oras ng pagluluto ay 10 minuto. Ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang amoy ng karot. Pagkatapos ng bawat pagluluto, ang ugat na gulay ay dapat lumamig.
2. Paghaluin ang tubig na may asukal at lutuin hanggang sa mabuo ang isang makapal na syrup.
3. Magdagdag ng mga lutong karot at dahon ng geranium.
4. Magluto ng 40 minuto, ang masa ay dapat maging translucent. Alisin ang mga dahon at patayin ang init. Ilagay sa mga garapon at i-roll up. Panatilihing malamig.

Basahin din:

Mga uri ng pinaka-epektibong diyeta ng karot at araw ng pag-aayuno.

Pagsusuri ng mga pagkakamali kapag lumalaki: bakit mapait ang mga karot at kung paano ito maiiwasan.

Sa luya

Ang mga pagkaing may luya ay tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang at alisin ang labis na likido sa katawan. Ito ay isang angkop na dessert para sa mga sumusunod sa isang malusog o dietary diet.

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 500 g karot;
• 3 cm sariwang ugat ng luya;
• 300 ML ng tubig;
• 700 g ng asukal.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal at ihalo. Magluto sa mababang init hanggang sa mabuo ang isang makapal na syrup.
2. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa pantay na laki ng mga cubes. Ibuhos sa syrup at ihalo. Magluto ng 50 minuto.
3. Balatan ang ugat ng luya at gadgad ito sa isang pinong kudkuran. Idagdag sa jam at lutuin ng isa pang kalahating oras.
4. Palamig at ilagay sa mga garapon.

Sa pulot

Ang carrot-honey jam ay isang hindi pangkaraniwang pagpuno para sa mga lutong bahay na tinapay o pie. Ang pastry ay nagiging makatas at mabango. Inirerekomenda na gumamit ng likidong bulaklak na pulot.

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 700 g karot;
• 70 g honey;
• 50 g ng asukal;
• 1 kahel.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas, ilagay sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Hayaang kumulo ng kalahating oras.
2. Alisan ng tubig ang tubig at katas ang mga karot sa isang blender. Ilagay sa isang kasirola.
3. Hugasan at alisan ng balat ang orange, lagyan ng rehas ang zest. Ilagay sa carrot puree kasama ng honey.
4. Haluin at lutuin ng 20 minuto. Ilagay sa mga garapon, palamig at i-roll up. Panatilihing malamig.

Paano magluto ng carrot jam

Ang jam ay may likidong pare-pareho at isang homogenous na masa. Ito ay idinagdag bilang isang layer sa mga lutong bahay na cake o ginagamit bilang isang pagpuno para sa matamis na pie.

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 500 g karot;
• 200 g ng asukal;
• 150 ML ng tubig;
• 10 ML lemon juice.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa manipis na hiwa.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang mga karot. Pakuluan hanggang sa kumulo ang tubig.
3. Alisin, palamig, dumaan sa isang blender o lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran.
4. Ihalo sa lemon juice at asukal. Hatiin sa mga garapon.

Carrot jam

Ang jam ng karot ay may mas makapal na pagkakapare-pareho. Inihahain ito nang malamig at ikinakalat sa toast o cookies.

Listahan ng mga sangkap:

• 500 g karot;
• 500 g ng asukal;
• 150 ML ng tubig;
• 1 kurot ng citric acid.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga ugat na gulay, alisan ng balat at lutuin hanggang malambot. Dumaan sa isang blender o gilingan ng karne.
2. Paghaluin ang tubig na may asukal, ilagay sa apoy at magluto ng kalahating oras hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa.
3. Magdagdag ng mga karot at citric acid sa syrup at magluto ng 20 minuto.
4. Ilagay ang mainit na masa sa mga garapon at i-roll up.

Carrot jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang jam ay inihanda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa loob ng 2 oras. Ito ay isang maginhawa at madaling paraan upang iproseso ang iyong ani at lagyang muli ang iyong mga supply para sa taglamig.

Listahan ng mga sangkap:

• 1.5 kg na karot;
• 1.5 kg ng mga limon;
• 2.5 kg ng asukal;
• 25 g vanillin.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga limon at pakuluan sa tubig sa loob ng 5 minuto. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ng mga limon.
2. Paghaluin ang mga sangkap at magdagdag ng asukal. Ilagay sa kalan at lutuin ng 40 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng vanillin.
3. Ilagay ang mainit na pagkain sa mga garapon at i-roll up.

Payo mula sa mga bihasang maybahay

Upang matiyak na ang mga paghahanda sa taglamig ay magiging masarap at hindi masira sa loob ng mahabang panahon, inirerekomenda ng mga maybahay na sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Lutuin ang ulam sa makapal na pader na enamel o copper basin at kawali. Dapat ay walang mga chips o mga gasgas sa mga pinggan.
2. Mag-imbak ng jam sa refrigerator, cellar o basement. Hindi inirerekomenda na mag-iwan ng mga garapon malapit sa baterya o sa araw. Sa isang bukas na garapon, ang dessert ay naka-imbak sa ilalim ng isang naylon lid sa refrigerator.
3. I-sterilize ang mga garapon at scald lids na may tubig na kumukulo. Papataasin nito ang buhay ng istante ng produkto.
4. Lutuin ang syrup sa mahinang apoy upang hindi dumikit ang asukal sa mga dingding.
5. Sa panahon ng pagluluto, alisin ang anumang foam na nabuo.

Mga pagsusuri

Maraming mga maybahay ang gusto ng carrot jam. Pinahahalagahan ito ng ilan para sa nilalaman ng bitamina nito, ang iba ay para sa makatas at orihinal na lasa nito.

Maria, Sochi: "Ang pinakagusto ko ay jam na may mga bulaklak ng calendula. Niluluto ko ito taun-taon, gamit ang pinatuyong kalendula at karot mula sa aking hardin. Dilaan mo lang ang iyong mga daliri! Ang jam ay lalong masarap kung kakainin na may kasamang green tea.”

Irina, Volgograd: "Noong nakaraang season gumawa ako ng carrot at lemon jam, nagdagdag ng kaunting asukal, at ang lasa ay masyadong maasim. Ngayong taon nagdagdag ako ng orange at honey sa halip na lemon, inirerekomenda ko ito sa lahat."

Anastasia, Rostov-on-Don: “Ang paborito kong treat ay carrot jam. Pinagmamasdan ko ang aking pigura, ngunit kayang-kaya ko ang gayong siksikan. Gustung-gusto ito ng aking mga anak at kinakain ito ng tsaa sa halip na matamis.”.

Konklusyon

Upang makagawa ng jam, kailangan mo ng sariwa at buo na medium-sized na karot, asukal, kanela o vanillin sa panlasa. Lutuin ito sa mahinang apoy sa isang makapal na pader na lalagyan, na regular na hinahalo gamit ang isang kahoy na spatula. Upang lumikha ng isang orihinal na lasa, magdagdag ng lemon o orange zest, honey o luya sa ulam. Ibuhos ang jam sa mga sterile na garapon at iimbak sa refrigerator.