Iba't ibang paraan upang matuyo ang mga karot sa bahay para sa taglamig
Maginhawang mag-imbak ng mga pinatuyong karot: hindi sila kumukuha ng maraming espasyo, hindi mawawala ang kanilang panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng mahabang panahon. Sa bahay, ang mga ugat na gulay ay inihanda sa oven, microwave, electric dryer, convection oven at sa labas. Isaalang-alang natin ang lahat ng mga pagpipilian para sa pagpapatayo ng mga karot.
Posible bang matuyo ang mga karot
Ang mga karot ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian kung tuyo mo ang mga ito sa tag-araw, kaagad pagkatapos ng pagkahinog.. Sa taglagas, ang gulay ay nawawalan na ng lasa at ilan sa mga bitamina nito. Ang paghahanda ay hindi nangangailangan ng maraming espasyo.
Siya nga pala! Ang mga pinatuyong ugat na gulay ay may mababang calorie na nilalaman: 100 g ay naglalaman ng 226 kcal.
Paano gamitin
Ang mga pinatuyong karot ay idinagdag sa unang mga kurso, gravies, casseroles, nilagang gulay, preserved isda at sausage. Ginagamit ito bilang pampalasa para sa mga pate, sarsa at pampalamuti na mga toppings.
Ang paghahanda ay angkop para sa mga salad at confectionery. Ang produktong pinalambot sa gatas ay gumagawa ng pie filling na mayaman sa bitamina at hibla.
Ang mga pinatuyong karot ay dinadala sa paglalakad kasama ng iba pang mga gulay.. Ang tinapay ay inihurnong kasama nito, pagdaragdag ng 2 tbsp sa kuwarta. l.
Sanggunian. Ang paghahanda ay ginagamit upang gumawa ng tsaa, kvass at kape, bitamina decoctions para sa paggamot ng iba't ibang mga sakit ng mga organo at sistema.
Pagpili at paghahanda ng mga karot
Pumili ng maliwanag na orange, malakas at buo na mga ugat na gulay katamtamang laki na walang mga depekto, core at matitigas na mga hibla.
Ang mga mid-season at late varieties ay angkop para sa pag-aani: Ang mga ito ay lumalaban sa sakit at mas tumatagal. Pagkatapos ng pagpili, ang mga karot ay hugasan ng mabuti sa isang matigas na brush.Ang mga tuktok ay pinutol, hugasan at tuyo nang hiwalay.
Ang mga ugat na gulay ay binalatan gamit ang kutsilyo o vegetable peeler. Ang tuktok na berdeng bahagi ay tinanggal.
Pagkatapos ng pagbabalat, panatilihin ang mga gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng 15-20 minuto.. Bilang isang resulta, sila ay nagiging malambot, ngunit hindi luto. Mahalaga na ang mga karot ay hindi masyadong luto. Upang suriin ang pagiging handa, bahagyang butas ito ng isang palito: kung ang dulo ng stick ay pumasa nang walang pagsisikap, alisin ang mga gulay, palamig sa ilalim ng malamig na tubig at punasan ng isang tuwalya.
Sanggunian. Pagpapatuyo ng mga karot at walang pagproseso, sa raw form.
Bago ang pag-aani, ang root crop ay durog sa iba't ibang paraan:
- kuskusin nang magaspang;
- gupitin sa mga singsing, kalahating bilog o quarters;
- i-chop sa mga cube, strips o sticks.
Ang mga tuktok ay pinutol at pinatuyo, nangongolekta sa mga bungkos.
Paano patuyuin ang mga karot
Ang mga gulay ay niluluto sa labas sa loob ng 2 linggo. Mayroong mas mabilis na paraan: sa oven, microwave at iba pang appliances.
Maaari itong maging kapaki-pakinabang:
Mga tampok ng pag-iimbak ng mga karot sa bahay
Paano maayos na i-freeze ang mga karot para sa taglamig sa freezer
Sa araw
Ang mga inihandang ugat na gulay ay inilalagay sa isang tray o lambat at nakabilad sa araw.. Ang mga tuktok ay itinatago sa isang lilim na lugar.
Sa gabi ang workpiece ay dinadala sa bahay, at sa umaga, kapag nawala ang hamog, muli nilang inilalabas. Sa mga papag, pana-panahong hinahalo ang mga gulay upang matiyak ang pare-parehong pagpapatayo.
Ang natural na pagpapatayo ay nakakatipid ng enerhiya, ngunit tumatagal ng humigit-kumulang 10–14 na araw.
Sanggunian! Para sa pag-aani, piliin ang timog na bahagi ng site na walang alikabok. Mas mainam na magkaroon ng isang canopy sa malapit na magpoprotekta sa produkto mula sa ulan.
Sa loob ng oven
Ito ang pinaka madaling ma-access na opsyon sa paghahanda. Ang mga tinadtad na gulay ay inilatag sa isang baking sheet na natatakpan ng wax paper sa isang layer na hindi hihigit sa 1 cm.Ilagay sa oven sa temperatura na +65...+70°C.Upang payagan ang hangin na umikot nang mas mahusay, panatilihing bahagyang nakabukas ang pinto ng cabinet.
Para sa magandang bentilasyon ng silid, buksan ang isang bintana o bintana.
Ang mga gulay ay kinuha nang maraming beses, halo-halong at pinalamig sa temperatura ng silid.. Patuyuin sa kabuuang 6-8 na oras. Ang tagal ay depende sa uri ng pagputol.
Sa isang electric dryer
Ang mga karot na pinutol ay ibinubuhos sa mga tray sa isang layer, at gadgad - sa isang layer na hindi hihigit sa 5 mm. Ang temperatura sa device ay nakatakda sa +60…+70°C. Upang matiyak ang pare-parehong pagpapatayo, ang mga pallet ay pana-panahong pinapalitan.
Ang oras ng pagluluto ay depende sa bilang ng mga gulay at paraan ng pagputol. Sa karaniwan, ang proseso ay tumatagal mula 6 hanggang 12 oras. Ang pagpapatayo ng isang malaking dami ng mga karot ay nagaganap sa maraming yugto.
Sa microwave
Ang mga inihandang gulay o tuktok ay inilatag sa isang espesyal na flat plate. Ang microwave oven ay nakatakda sa pinakamataas na kapangyarihan at ang workpiece ay tuyo sa loob ng 3 minuto.
Pagkatapos ang mode ng kapangyarihan ay nabawasan ng kalahati, ang mga karot ay pinananatiling isa pang 3-5 minuto. Upang suriin ang pagiging handa ng produkto, tumingin sa oven tuwing 30-60 segundo.
Sa isang convection oven
Bago ang pagpapatayo, ang lahat ng mga ugat na gulay ay manipis na gupitin o gadgad. Pagkatapos ng paggiling, inilalagay sila sa isang layer sa mga rack, na inilalagay sa aparato nang paisa-isa.
Mahalaga! Upang maubos ang basa-basa na mainit na hangin, isang materyal na lumalaban sa mataas na temperatura ay ipinasok sa pagitan ng katawan at ng takip.
Ang mga karot ay pinananatili sa +120°C at katamtamang bilis ng hangin sa loob ng 15-20 minuto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa dami ng mga gulay. Upang mapabilis ang pagproseso, ang produkto ay inilatag sa maliliit na bahagi sa ilang mga batch.
Paano suriin ang pagiging handa
Sa tapos na produkto, ang kahalumigmigan ay nabawasan ng humigit-kumulang 15%. Bago makumpleto ang pagpapatayo, kumuha ng isang piraso para sa pagsubok. Dapat itong medyo marupok, ngunit hindi madurog o malagkit.Kung ang mga gulay ay umabot sa nais na pagkakapare-pareho, simulan ang pag-uuri sa kanila.
Basahin din:
Paghahanda ng isang dressing para sa karot na sopas para sa taglamig
Mga recipe para sa "Orange Miracle" carrot salad para sa taglamig
Paano mag-imbak
Ang mga pinatuyong gulay ay itinatago sa loob ng 2 araw sa isang karaniwang lalagyan. (halimbawa, isang kahoy na kahon). Sa panahong ito, ang natitirang kahalumigmigan ay pantay na ipapamahagi.
Pagkatapos, ang mga ugat na gulay ay ibinubuhos sa isang lalagyan ng salamin na hindi tinatagusan ng hangin o lata, bulak o plastic bag.
Para sa imbakan ng taglamig, inilalagay sila sa isang madilim, malamig na lugar., protektado mula sa kahalumigmigan. Ang buhay ng istante ng naturang mga karot ay 1 taon.
Pagpapatuyo ng mga karot para sa tsaa
Inihanda mula sa mga gulay na inani sa araw o sa oven. masarap at malusog na tsaa. Kapag ginagamit ang oven, ang mga karot ay paunang hugasan, binalatan, at tinadtad, ibuhos sa isang baking sheet at itakda sa pinakamataas na temperatura.
Ang pagpapatayo na ito ay nagaganap sa 3 yugto.:
- Ang baking sheet ay pinananatili sa oven sa loob ng 20 minuto.
- Ang workpiece ay pinapayagan na palamig sa temperatura ng kuwarto.
- Ang mga gulay ay inilagay muli sa oven sa loob ng 20 minuto.
Kung saan ang mga karot ay pinaghalo upang pantay na ipamahagi ang kahalumigmigan. Ang pinto ng oven ay naiwang nakaawang.
Konklusyon
Ang pagpapatayo ng mga karot para sa taglamig sa bahay ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kagamitan o kasanayan. Upang gawin ito, pumili ng mga hindi nasirang gulay ng angkop na mga varieties, hugasan ang mga ito nang lubusan, alisan ng balat at i-chop ang mga ito. Ang ganitong mga ugat na gulay ay hindi lamang nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at mayamang komposisyon, ngunit nakaimbak din hanggang sa isang taon.
Ang paghahanda ay idinagdag sa iba't ibang pinggan, sarsa, at palaman para sa mga produktong confectionery.