Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na karot
Ang mga adobo na karot ay isang imbitadong panauhin kapwa sa isang maaliwalas na hapunan ng pamilya at sa mga pista sa holiday. Ito ay pandagdag sa pinakuluang at nilagang pinggan, karne at isda. Bago lutuin, ito ay pinutol sa manipis na mga bilog o gadgad, at ang mga damo, pampalasa at damo ay idinagdag para sa piquancy.
Sa artikulong ito titingnan namin nang detalyado kung paano mag-pickle ng mga karot at kung ano ang kakailanganin mo para dito.
Pagpili at paghahanda ng mga karot
Para sa pagluluto, pumili ng mga gulay na may pantay na kulay kahel. Ang berdeng dulo ay mapait, kaya ito ay pinutol. Ang root crop ay dapat na nababanat at bata pa; ang mga overripe na specimen ay hindi angkop para sa pag-aatsara. Mahigpit na linisin ang pananim bago lutuin - kung hindi, ang mga binalatan na karot ay mabilis na malalanta at magiging mura.
Ang gulay na ito ay hindi maaaring itago sa malamig na tubig, nawawalan ng bitamina. Mas mainam na ilagay ang mga karot sa isang plato, na natatakpan ng malinis na tela, ngunit hindi hihigit sa 3 oras.
Interesting. Ang 100 g ng mga adobo na karot ay naglalaman ng 23 kcal. Ito ay isang masarap na meryenda sa pandiyeta na hindi makakasama sa iyong pigura. Ang gulay ay naglalaman din ng mga saturated fatty acid, beta-carotene, at choline.
Ang mga bunga ng mini-varieties ng mga karot ay adobo nang buo, at ang mga ordinaryong ay pinutol sa mga bilog, hiwa, gadgad sa iba't ibang mga grater at kahit na durog sa isang blender. Ang isang popular na pagpipilian ay ang pagputol ng gulay sa manipis na mahabang hiwa - ito ay kung paano ka makakakuha ng Korean-style na karot.
Paano mag-marinate para sa salad - isang simple at mabilis na recipe
Maaaring ulitin ng sinuman ang sikat na recipe ng pag-aatsara na ito. ganyan mukhang masarap ang appetizer sa holiday table. Inihahain ito kasama ng karne at isda na maiinit na pagkain at side dishes.
Listahan ng mga sangkap:
- 3 malalaking karot;
- 6 cloves ng bawang;
- 30 g ng asukal;
- 25 g asin;
- 30 ML ng suka 9%;
- 3 dahon ng bay;
- 300 ML ng tubig;
- 5 mga gisantes ng allspice.
Teknolohiya sa pagluluto:
- Hugasan ang mga ugat na gulay at balatan ang mga ito gamit ang isang maliit na kutsilyo o pangbabalat ng gulay.
- Gupitin sa 5 mm na singsing.
- Ilagay ang mga hiwa sa isang malinis na garapon ng litro, magdagdag ng mga peeled at tinadtad na mga clove ng bawang.
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa medium heat. Magdagdag ng allspice at bay leaf, asukal at asin, ihalo.
- Pakuluan at magdagdag ng suka, pukawin, ibuhos sa isang garapon.
- Takpan at palamig, palamigin magdamag.
- Ihain ang pinalamig bilang isang independiyenteng ulam, pinalamutian ng mga sprigs ng dill o perehil, o idagdag sa mga salad bilang isang sangkap.
Pinakamahusay na Mga Recipe
Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga adobo na karot: ang mga sibuyas ay idinagdag sa ilang mga pinggan, ang mga mainit na paminta ay idinagdag sa iba. Minsan ang gulay ay adobo nang buo, kung minsan ito ay pinutol sa mga singsing o mga piraso.
Tandaan:
May sibuyas
Ang mga karot na may mga sibuyas ay isang masaganang suplay ng bitamina C, kaya inihahanda ng mga maybahay ang ulam na ito para sa taglagas at taglamig upang palakasin ang immune system.
Para sa paghahanda kakailanganin mo:
- 550 g karot;
- 110 g mga sibuyas;
- 30 ML ng suka 9%;
- 30 g asin;
- 20 ML langis ng mirasol;
- ground black pepper sa panlasa.
Hakbang-hakbang na recipe:
- Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, gupitin sa mga di-makatwirang hiwa.
- Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali at iprito ang sibuyas. Haluin ang mga hiwa ng karot.
- Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang itim na paminta, suka at asin.Idagdag sa mga gulay.
- Iwanan ang mga paghahanda sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga sterile na garapon.
- Takpan ng malinis na nylon lids at ilagay sa refrigerator o cellar.
Gumagamit ang mga maybahay ng isang katulad na teknolohiya upang maghanda ng mga adobo na karot na may mga talong at mushroom.. Ang mga sangkap na ito ay hinuhugasan at pinirito sa langis ng mirasol bago lutuin. Ang resulta ay isang masustansya at makatas na meryenda, na inihahain kasama ng pinakuluang at pritong patatas, kanin, at bakwit.
Spiced
Para sa pagluluto, gumamit ng mga pampalasa sa panlasa at personal na kagustuhan.
Tradisyonal ang hanay ng mga sangkap ay ganito:
400 g karot;- 5 itim na paminta;
- 5 mga gisantes ng allspice;
- dalawang sprigs ng cloves;
- 15 g kanela;
- 3 dahon ng bay;
- 15 g ground coriander;
- 500 ML ng tubig;
- 45 g asin;
- 40 g ng asukal;
- 20 ML ng suka 9%.
Paraan ng pagluluto:
- Banlawan ang mga gulay, alisan ng balat at lutuin sa inasnan na tubig sa loob ng dalawang minuto.
- Palamigin at gupitin sa pantay na hiwa upang sila ay pantay na puspos ng mga pampalasa.
- I-sterilize ang garapon, ilagay ang cinnamon, coriander, cloves at paminta sa ilalim. Ilagay ang mga karot sa itaas.
- Magdagdag ng suka, asin, asukal at bay leaf sa tubig. Pakuluan at ibuhos sa isang garapon.
- Takpan ng naylon lid at palamig.
- Ihain pagkatapos ng dalawang linggo.
Sa mabangong mantika
Ang mabangong langis ay binabad ang meryenda na may kaaya-aya at maayang aroma, ang mga sangkap ay nagiging malambot at makatas.
Para sa paghahanda kakailanganin mo:
700 g karot;- 50 g asin;
- 80 g ng asukal;
- 30 ML ng suka 9%;
- 20 ML ng langis ng gulay;
- 20 g buto ng kulantro;
- isang sibuyas;
- 4 cloves ng bawang.
Paano magluto:
- Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, i-chop ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.
- Ilipat sa isang plato at budburan ng asin at asukal. Magdagdag ng suka, pukawin at takpan ng cling film. Ilagay sa refrigerator magdamag.
- Magprito ng tinadtad na sibuyas at bawang sa langis ng gulay, magdagdag ng mga buto ng kulantro. Ibuhos ang mainit na langis sa mga karot at palamig. Ilagay sa mga sterile na garapon.
Sa Korean
Korean carrots ay isang tradisyonal na oriental dish na sikat sa buong mundo. Ang meryenda ay pinahahalagahan para sa maanghang at makatas na lasa nito.
Listahan ng mga sangkap:
850 g karot;- dalawang ulo ng bawang;
- 80 g asin;
- 110 g ng asukal;
- 90 ML ng suka 70%;
- 10 g lupa pulang paminta;
- 10 g lupa itim na paminta;
- 20 g ground coriander;
- 80 ML walang amoy na langis ng gulay;
- isang sibuyas.
Paano magluto:
- Hugasan at alisan ng balat ang mga ugat na gulay, lagyan ng rehas sa isang espesyal na grater na "Korean". Ilipat sa isang mangkok, magdagdag ng asin at asukal. Gumalaw at ilagay sa ilalim ng presyon para sa 40-50 minuto.
- Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at idagdag sa mangkok. Ibuhos ang itim at pulang paminta, kulantro, magdagdag ng suka at ihalo nang maigi.
- I-chop ang sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang. Ibuhos ang langis sa mga karot, iwanan ang mga sibuyas sa kawali. Ilagay ang meryenda sa mga garapon, isara ang mga takip at umalis sa isang araw.
Sa repolyo
Isang mabilis at maginhawang paraan upang iproseso ang iyong ani ng repolyo at karot.
Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:
800 g puting repolyo;- 400 g karot;
- 5 cloves ng bawang;
- 60 g asin;
- 100 ML ng tubig;
- 30 ML apple cider vinegar;
- 120 g ng asukal;
- 90 ML ng langis ng mirasol;
- 7 black peppercorns;
- 4 dahon ng bay.
Teknolohiya sa pagluluto:
- Balatan ang repolyo mula sa tuktok na mga dahon, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at i-chop. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas. Paghaluin ang mga gulay, ihalo nang bahagya. Magdagdag ng asin at asukal.
- Ihanda ang marinade: ibuhos ang tubig, apple cider vinegar, langis ng mirasol, paminta sa isang kasirola. Haluin at pakuluan, magdagdag ng dahon ng bay.
- Ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay, takpan ng malinis na tuwalya at mag-iwan ng 6 na oras.
- Hatiin sa mga garapon. Palamigin bago ihain.
Ang mga de-latang karot at repolyo ay idinagdag sa sopas ng repolyo at borscht — hindi na kailangang mag-aksaya ng oras sa paghahanda ng mga gulay na ito. Magdagdag ng dressing 20 minuto bago lutuin. Kung idinagdag mo ito nang mas maaga, sila ay kumukulo, magiging mura, at mawawala ang kanilang hugis.
Basahin din:
Paano magluto ng mga adobo na talong para sa taglamig
Masarap at simpleng mga recipe ng adobo na paminta
Paano magluto ng mga adobo na beets nang walang isterilisasyon
Sa dill
Ang dill ay nagbibigay sa paghahanda ng isang pampagana na hitsura; ang mga gulay ay mukhang maganda sa mga garapon.
Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:
400 g karot;- isang bungkos ng sariwang dill;
- 500 ML ng tubig;
- 80 g ng asukal;
- 15 ML ng suka 9%;
- 20 g asin;
- 15 g buto ng dill;
- 10 g buto ng kumin;
- ground black pepper sa panlasa.
Paano mag-marinate:
- Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, gupitin sa manipis na hiwa.
- Magdagdag ng asin at asukal, mga buto ng kumin at dill, itim na paminta sa tubig. Magdagdag ng suka at pukawin, pakuluan.
- Ilagay ang malinis, sariwang dill sa ilalim ng bawat garapon, ilagay ang mga karot sa itaas, at ibuhos ang brine.
- Takpan na may takip at palamig, ubusin pagkatapos ng 6 na oras.
May sili
Ang isang maanghang na pampagana na may chili peppers ay magkakasuwato na umaakma sa mga pagkaing karne at mainam sa shish kebab, pilaf, at manti.
Ano kailangan sa pagluluto:
500 g karot;- 150 g kampanilya paminta;
- 70 g mainit na capsicum;
- 90 g asin;
- 45 g ng asukal;
- 3 cloves ng bawang;
- 30 ML ng suka 9%.
Recipe:
- Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat ang mga karot at gupitin sa mga hiwa. Gilingin ang mainit na paminta, alisin ang mga buto mula sa kampanilya at gupitin sa mga piraso. Paghaluin ang lahat ng mga gulay sa isang plato, magdagdag ng asin at asukal, mag-iwan ng isang oras.
- Magdagdag ng suka sa tubig at pukawin, dalhin sa isang pigsa.
- Ilagay ang mga gulay sa isang garapon, ibuhos sa marinade at idagdag ang mga peeled na clove ng bawang.
- Isara at cool.
Buo sa mga garapon
Upang maghanda ng gayong meryenda, pumili ng mga sariwang karot na hindi hihigit sa 5 cm ang haba.
Listahan ng mga sangkap:
1.5 kg na karot;- 5 itim na paminta;
- 8 mga gisantes ng cloves;
- 5 dahon ng bay;
- 3 cloves ng bawang;
- 150 ML ng suka ng mesa;
- 150 g ng asukal;
- 100 g asin;
- 80 ML ng langis ng gulay.
Paano magluto:
- Hugasan ang mga karot, alisan ng balat. Ilagay ang mga clove ng bawang sa isang garapon, magdagdag ng mga clove at black pepper, at bay leaves.
- Ibuhos ang asin at asukal sa tubig at ihalo. Pakuluan at ibuhos sa isang garapon, magdagdag ng suka at langis ng gulay.
- Cool, ilagay sa refrigerator para sa isang araw.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Mag-imbak ng mga adobo na paghahanda sa refrigerator nang hindi hihigit sa 12 buwan.. Kapag nabuksan ang lata, ang panahon ay nababawasan sa sampung araw. Ang mga cellar at basement ay angkop para sa imbakan - ang mga karot ay tatagal sa kanila hanggang sampung buwan. Kung ang apartment ay may storage room, kung gayon ang mga lata ay naiwan doon. Ang temperatura ng imbakan ay dapat na hindi hihigit sa 4°C, ang antas ng halumigmig ay dapat na mga 85%.
Mahalaga! Bago ihain, inirerekumenda na siyasatin ang mga paghahanda para sa pagkakaroon ng fungus o amag. Kung ang mga gulay ay may mantsa o mucus, hindi ito dapat kainin.
Payo mula sa mga bihasang maybahay
Upang gawing masarap at malusog ang mga paghahanda, inirerekomenda ng mga maybahay na sumunod sa mga sumusunod na patakaran:
- Gamitin ang eksaktong dami ng preservative. Kung magdagdag ka ng maraming suka, ang mga gulay ay magiging maasim, at kung magdagdag ka ng masyadong maliit, ang paghahanda ay mabilis na mawawala.
- Hugasan nang maigi ang mga gulay at iba pang sangkap.
- Gumamit ng malinis o binili na tubig at isang filter. Ang buhay ng istante ng mga adobo na meryenda ay nakasalalay sa lasa at kalidad ng tubig.
- Bago lutuin, banlawan ang mga garapon at pinggan sa ilalim ng malamig na tubig at isterilisado.
- Obserbahan ang mga kondisyon at panahon ng imbakan.
Konklusyon
Ang mga homemade winter pickled carrots ay magiging isang masarap na karagdagan sa una at pangalawang kurso. Gumagamit ang mga maybahay ng mga sariwa at batang gulay, mga halamang gamot at pampalasa, at mga halamang gamot. Ang mga karot ay inatsara alinman sa hiwa o buo.
Para sa piquancy at spiciness, idinagdag ang black and red ground allspice sa mga pinggan. Itabi ang mga paghahanda sa refrigerator, cellar o pantry.