Ano ang mabuti tungkol sa mga tuyong karot, kung paano ihanda ang mga ito nang tama at kung saan gagamitin ang mga ito

Ang mga karot ay mabuti para sa lahat sa anumang oras ng taon. Kasabay nito, ang tuyo sa mga pag-aari nito ay hindi mas masahol kaysa sa sariwang pinili mula sa hardin. Minsan ang isang pinatuyong gulay ay mas malusog - halimbawa, sa taglamig, kapag ang mga ugat na gulay ay hindi na pana-panahon at walang maliwanag at masaganang lasa. Ang mga pinatuyong karot ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng mahabang panahon.

Ang pagpapatuyo nito ay hindi mahirap - may ilang mabilis at madaling paraan upang gawin ito.

Posible bang matuyo ang mga karot para sa taglamig?

Sa taglamig, ang isang tao ay nangangailangan ng mas maraming bitamina at kapaki-pakinabang na microelement. Ang mga pinatuyong karot ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho bilang isang tagapagtustos ng mga sustansya. Sa taglamig, ito ay magiging kapaki-pakinabang kapag naghahanda ng mga pinggan, at ang gayong paghahanda ay kukuha ng napakaliit na espasyo sa imbakan.

Dapat mong alagaan ang paghahanda ng mga karot para sa taglamig sa tag-araw. Ang mga karot na hinog sa hardin sa mga buwan ng tag-araw ay ang pinaka makatas, malasa, na may pinakamataas na dami ng nutrients at bitamina. Kung tuyo mo ito sa taglagas o taglamig, magkakaroon ito ng mas kaunting benepisyo at lasa, dahil magkakaroon ito ng oras upang mawala ang mga katangian nito.

Ano ang mga pakinabang ng pinatuyong karot?

karot mayaman sa mga sustansya, at kapag pinatuyo ay napapanatili nito ang hanggang 95% ng mga katangian nito. Walang ibang paraan ng pag-iimbak ang magbibigay ng resultang ito.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Komposisyon ng mga karot:

• asukal - hanggang sa 15%;
• mataba langis - 0.1-0.7%;
• mga nitrogenous na sangkap;
• Ang mga flavonoid ay mga natural na tina ng halaman na may mga kapaki-pakinabang na katangian;
• enzymes - enzymes, protina na nagpapabilis ng mga proseso ng biochemical sa katawan;
• sosa - 275 mg;
• potasa - 2540 mg;
• posporus - 346 mg;
• magnesiyo - 118 mg;
• kaltsyum - 212 mg;
• tanso - 0.37 mcg;
• mangganeso - 1.12 mg;
• siliniyum - 8.6 mcg;
• sink - 1.57 mg;
• bakal - 3.93 mg;
• bitamina B1 (thiamine) - 0.53 mg;
• bitamina B2 (riboflavin) - 0.42 mg;
• bitamina B6 (pyridoxine) - 1.04 mg;
• bitamina B9 (folic acid) - 55 mcg;
• bitamina C - 14.6 mg;
• bitamina E - 5.45 mg;
• bitamina K (phylloquinone) - 108 mcg;
• bitamina PP (nicotinic acid) - 6.57 mg;
• choline - 72.1 mg;
• bitamina A - 3423 mcg;
• bitamina B5 (pantothenic acid) - 1.47 mg.

Ang beta-carotene, na bahagi ng pinatuyong karot, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga function ng respiratory system. Kapag nasa katawan, ito ay na-convert sa bitamina A, isang tambalang lalong mahalaga para sa kalusugan ng kababaihan.

Ang mga pinatuyong karot ay mabuti para sa paningin, pinapalakas nila ang retina, nakakatulong sa myopia at pagkapagod sa mata. Ang patuloy na pagkonsumo ng mga ugat na gulay ay nagpapataas ng sigla, nagpapasigla sa mga proseso ng pagbabagong-buhay, at nagpapalakas sa immune system.

Ang halaga ng nutrisyon

Ang halaga ng enerhiya (calorie content) ng mga pinatuyong karot ay 221 kcal.

100 g ng pinatuyong karot ay naglalaman:

• protina - 7.8 g;
• carbohydrates - 49.2 g;
• taba - 0.6 g;
• abo - 6.84 g;
• pandiyeta hibla - 23.6 g.

Tandaan:

Paano gumawa ng iyong sariling pinatuyong kamatis

Paano maayos na patuyuin ang kalabasa at kainin ito

Nag-iimbak kami ng mga tuyong beet nang tama

Paano patuyuin ang mga karot

Pag-aani ng karot binubuo ng paghahanda ng mga pananim na ugat at kasunod na pagpapatuyo.

Paghahanda ng mga karot

Para sa pagpapatuyo, pumili ng katamtamang laki ng mga ugat na gulay na bata, makatas, at maliwanag na kulay. at manipis na core, maagang mga varieties o kalagitnaan ng panahon:

1. Putulin ang anumang natitirang mga tuktok at maliliit na ugat, kung mayroon man.
2. Hugasan ang mga karot gamit ang isang matigas na brush upang alisin ang mga barado na kumpol ng dumi at lupa.
3. Simulan ang paglilinis. Para sa pagpapatayo ng malalaking volume, mas maginhawa at mas mabilis na gumamit ng isang espesyal na pagbabalat ng gulay.
4. Alisin ang berdeng bahagi ng ugat na gulay.
5. Suriin kung may pinsala ang prutas; kung mayroon man, putulin ito.
6. Banlawan nang mabuti ang mga inihandang karot.
7. Blanch ito sa kumukulong tubig ng 12-20 minuto depende sa laki ng prutas. Maaari mo ring patuyuin ang hindi naproseso, hilaw na karot. Gayunpaman, ang paunang paggamot sa init ay nakakatulong sa mas mahusay na pangangalaga ng karotina. Nang walang blanching, ang mga pinatuyong karot ay nagiging maputla at nawawalan ng lasa sa paglipas ng panahon.
8. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang palito. Ito ay magkasya sa natapos na gulay na may kaunting kahirapan. Palamigin ang mga karot sa ilalim ng malamig na tubig at tuyo gamit ang isang tuwalya.
9. Pagkatapos ay i-chop ang root vegetable sa isang magaspang na kudkuran, sa mga cube, gulong, kalahating bilog o quarters, cube, at straw.

Mga paraan ng pagpapatuyo

Mayroong ilang mga paraan:

• natural (sa araw);
• sa loob ng oven;
• microwave;
• electric dryer.

Tingnan natin ang bawat pamamaraan nang mas detalyado.

Sa araw

Ang pinakamagandang lugar para matuyo nang natural ay isang bukas at tuyong lugar na malayo sa mga kalsada., halimbawa, sa isang hardin o hardin ng gulay. Ang inihanda at tinadtad na mga karot ay nakakalat sa isang mahabang salaan o tray sa isang manipis na layer at inilagay sa ilalim ng araw. Sa huling kaso, ito ay hinalo isang beses bawat ilang araw.

Ang air-solar drying ay isang mahabang proseso. Ang mataas na kalidad na pagproseso ay tatagal ng hindi bababa sa 2 linggo. Kapag ang root crop ay tuyo, ito ay susuriin upang maalis ang kulang sa tuyo at kontaminadong mga piraso.

Sa loob ng oven

Ang pinakakaraniwang paraan - pagpapatuyo ng mga karot sa oven:

1. Maghanda ng baking sheet. Dapat itong tuyo at malinis.
2. Painitin muna ang oven sa 70°C.
3. Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet sa isang layer. Kung ang ugat na gulay ay gadgad, ang maximum na pinahihintulutang taas ng layer ay 1 cm.
4. Ilagay ang baking sheet sa oven at hayaang matuyo ang mga karot sa loob ng 6-8 na oras, haluin at paikutin paminsan-minsan upang maalis ang kahalumigmigan nang pantay-pantay.
5. Ang pinatuyong workpiece ay direktang pinalamig sa kawali at iniimbak.

karot lumalabas na mabango at nagpapanatili ng maliwanag na kulay.

Tandaan. Habang tumatakbo ang oven, tiyaking sapat ang bentilasyon ng silid: magbukas ng bentilasyon o bintana para sa bentilasyon.

Sa microwave

Ang isa pang paraan upang matuyo ang mga karot:

1. Iguhit ang isang espesyal na flat dish para sa microwave gamit ang mga tuwalya ng papel at ayusin ang mga piraso ng inihandang gulay.
2. Takpan ang tuktok ng isa pang napkin.
3. Maglagay ng isang basong tubig sa microwave.
4. Patuyuin ang mga karot sa medium power. Itakda ang timer sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay pukawin ang mga piraso.

Ang pinakamabilis na paraan upang matuyo ang mga ugat na gulay ay sa microwave., ngunit dahil sa maliit na kapasidad ang proseso ay tatagal ng maraming oras.

Sa isang electric dryer

Electric dryer ay mapadali ang proseso ng pag-aani ng mga karot, ngunit hindi lahat ng tahanan ay mayroon nito:

1. Itakda ang aparato sa nais na temperatura - mga 60-70°C.
2. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa mga tray at hayaang matuyo. Ang proseso ay tatagal ng mahabang panahon - mula 6 hanggang 12 oras. Depende ito sa modelo ng electric dryer, kapangyarihan nito, at laki ng mga piraso ng karot.

Sa kaso ng isang dryer, pag-aralan hindi ang mga recipe, ngunit ang mga tagubilin para sa iyong kagamitan. Ang iba't ibang mga modelo ay nangangailangan ng iba't ibang mga setting, kondisyon ng temperatura at tiyempo.

Kung hindi ka naghahanda ng malalaking dami ng mga gulay, hindi ipinapayong bumili ng electric dryer.

Paano suriin ang pagiging handa

Mahalagang huwag mag-overdry ang produkto. Sa natapos na pinatuyong mga karot, ang halaga ng kahalumigmigan ay bababa ng halos 15%, ngunit mahirap itong matukoy ng mata, kaya tingnan ang pagkalastiko ng mga piraso.

Bago mo tapusin ang pagpapatuyo, subukan ang isang piraso. Ito ay dapat na katamtamang marupok, ngunit hindi gumuho o magkadikit. Kung nasiyahan ka sa pagkakapare-pareho ng produkto, magpatuloy sa pag-uuri.

Mga gamit ng pinatuyong karot

Mga pinatuyong karot ginagamit ng mga maybahay hindi lamang sa kusina, kundi pati na rin sa katutubong gamot. Ang mga benepisyo ng mga ugat na gulay ay malawak na kilala mula noong sinaunang panahon.

Sa pagluluto

Ang pagkakaroon ng mga pinatuyong karot sa iyong kusina ay praktikal at maginhawa. Ang nabalatan at tinadtad na mga ugat na gulay ay nakakatipid ng oras kapag naghahanda ng iba't ibang mga sopas, pangunahing mga kurso o mainit na salad, pie at iba pang paghahanda, at kahit na sa paggawa ng tsaa. Ang root crop ay natuyo nang maayos at sa parehong oras ay perpektong nagpapanumbalik ng mga katangian nito, sa sandaling mapasok ito sa tubig o langis.

Mga pinatuyong karot maaaring kainin sa anumang oras ng taon napapailalim sa mga kondisyon ng imbakan. Ang lasa ng mga karot ay hindi nagbabago, pati na rin ang lasa ng mga pamilyar na pagkain na inihanda kasama ang pinatuyong produkto.

Ang mga tuyong karot ay hindi nangangailangan ng paunang paghahanda upang maidagdag sa ulam - idinagdag sila 15 minuto bago matapos ang pagluluto. Kung ang mga piraso ay maliit (hanggang sa 3 mm), pagkatapos ay ang oras ng paggamot sa init ay nabawasan sa 10 minuto.

Basahin din:

Paano matuyo nang tama ang mga talong: 3 pinakamahusay na paraan

Paano patuyuin ang mga bell pepper sa bahay

Sa katutubong gamot

Sa katutubong gamot, tuyo na paghahanda ginagamit sa paggawa ng bitamina tea.

Ang carrot tea ay may mga sumusunod na katangian:

• ay may positibong epekto sa sistema ng paghinga;
• pinapalakas ang immune system, kaya inirerekomenda na inumin ito sa panahon ng malamig na panahon;
• nagiging sanhi ng paggulong ng sigla at enerhiya;
• nag-aalis ng mga lason sa katawan at nililinis ang dugo;
• nagpapabuti ng paningin;
• pinapalambot at nililinis ang balat;
• nagpapalakas ng buhok;
• pinasisigla ang gana;
• inaalis ang nadagdagang pagbuo ng gas at pinapawi ang paninigas ng dumi;
• pinipigilan ang prostatitis;
• nagpapababa ng presyon ng dugo.

Sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, mayroon din contraindications sa pag-inom ng tsaa na ito:

• ang pagkakaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan;
• mga sakit ng tiyan o duodenum sa talamak na yugto;
• pagbubuntis o pagpapasuso.

Ang mga bitamina A at E ay ginagamit sa paggamot ng seborrhea, dagdagan ang katatagan at pagkalastiko ng balat, bawasan ang tumaas na aktibidad ng mga sebaceous glandula, tumulong upang makakuha ng pantay na kayumanggi ng isang magandang lilim.

Mahalaga. Uminom ng hindi hihigit sa 1 tbsp. carrot tea sa isang araw. Ang paglampas sa inirekumendang halaga ay magdudulot ng pagduduwal, pagsusuka, at pananakit ng ulo.

Ang paggawa ng bitamina at panggamot na tsaa ay madali. Ito ay brewed tulad ng regular na itim. Bilang karagdagan sa mga pinatuyong karot, idinagdag nila ang tsaa para sa mas malaking benepisyo:

• luya;
• kanela;
• pulot;
• itim na kurant;
• kulitis;
• rosas balakang.

Upang maghanda ng tsaa, ibuhos ang 2 tbsp. l. tuyong karot na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay hayaan ang inumin na magluto ng hindi bababa sa kalahating oras, na nakabalot sa tsarera sa isang tuwalya. Pinapayagan na magluto ng tsaa sa isang regular na thermos. Ang pagbubuhos na may mga additives mula sa berries o herbs ay infused para sa hindi bababa sa 4 na oras.

Ang natapos na tsaa ay sinala sa pamamagitan ng isang pinong salaan at lasing, pinatamis kung kinakailangan na may asukal o pulot.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Mag-imbak ng mga karot:

• mga lalagyan ng salamin;
• kahoy;
• Lalagyang plastik;
• mga bag ng koton;
• mga bag ng craft.

Ang mga lalagyan ng mga pinatuyong gulay ay nakaimbak sa isang kabinet ng kusina o pantry.. Mula sa malalaking lalagyan, maginhawang ibuhos ang maliliit na bahagi ng mga pinatuyong karot sa isang garapon ng pampalasa upang ito ay nasa kamay.Maipapayo na ilagay ang garapon na ito sa isang aparador pagkatapos gamitin.

Tulad ng anumang pinatuyong produkto, protektahan ang mga karot mula sa kahalumigmigan at biglaang pagbabago ng temperatura na maaaring mabasa ang labas ng bag o maging sanhi ng pagbuo ng condensation sa garapon. Kung magdadala ka ng mga tuyong karot sa iyong paglalakbay, gumamit ng mga zipper bag.

Ang mga karot na tuyo para sa taglamig ay nakaimbak sa mga tuyong kondisyon. Ang mga silid na may mataas na kahalumigmigan ay hindi angkop, kung hindi man ito ay sumisipsip ng kahalumigmigan, na nagreresulta sa amag at isang hindi kanais-nais na amoy.. Kung ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, ang mga pinatuyong karot ay hindi mawawala ang kanilang kalidad sa buong taon.

Mga pagsusuri

Ang mga pinatuyong karot ay popular at mayroong maraming mga pagsusuri tungkol sa kanilang mga benepisyo at kadalian ng paggamit.

Anna, Moscow: "Isang mahusay na meryenda para sa mga mahilig sa isang malusog na pamumuhay at hindi lamang. Ang mga karot ay malutong, hindi matigas, ngunit matamis. Para sa akin, ito ang perpektong meryenda na dadalhin habang naglalakbay. Naturally, inirerekumenda kong subukan ito!".

Elena, Rostov-on-Don: "Kapag nakalimutan kong bumili ng mga karot, lagi akong may mga tuyo; hindi naiiba ang lasa nito sa mga luto. At higit sa lahat, hindi na kailangang linisin o gupitin. Bagay na bagay kapag kulang ka sa oras!".

Alexandra, Saratov: “Very convenient for soup. Hindi na kailangang balatan o gupitin ang mga karot, idagdag lamang ang mga ito sa kasirola. Makakatipid ito ng oras at hindi kumukuha ng espasyo sa refrigerator. Parang regular na karot ang lasa".

Konklusyon

Sa panahon ng malamig at malamig na panahon, kailangan mo lang mag-stock ng mga pinatuyong karot. Ito ay tumatagal ng maliit na espasyo, ngunit nagdudulot ng maraming benepisyo. Siyempre, hindi ito isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga sakit, ngunit upang suportahan ang immune system, ang mga pinatuyong karot ay isang hindi maaaring palitan na opsyon.

Ang paghahanda na ito ay makabuluhang nakakatipid ng oras para sa paghahanda ng iyong mga paboritong pagkain. Ang pagpapatayo ng mga karot sa bahay ay hindi mahirap.