Ang pinakamahusay na mga recipe para sa "Orange Miracle" carrot salad para sa taglamig

Ang "Orange Miracle" ay ang pangalan ng masarap at makulay na carrot salad. Ang isang tanyag na recipe ay ginagamit para sa paghahanda ng gulay para sa taglamig - ang mga karot ay adobo sa mga garapon, pagdaragdag ng mga kamatis, kampanilya, kalabasa, bawang at iba pang mga gulay.

Ang salad ay inihahain sa maligaya na mesa, pinalamutian ng sariwang perehil at dinidilig ng langis ng oliba. Sasabihin sa iyo ng artikulo kung paano ihanda ang salad ng karot na "Orange Miracle" para sa taglamig.

Pagpili ng mga karot para sa paggawa ng Orange Miracle salad

Para sa pagluluto, gumamit ng siksik at matitigas na ugat na gulay na may malutong na laman, walang batik, bitak o butas. Ang core ay dapat na maliwanag, hindi transparent. Ang mga prutas sa kalagitnaan ng panahon at maagang hinog ay ginagamit para sa pag-aatsara. barayti - Little Boy, Abril, Lihim ng Kumpanya, Mga Gabi sa Moscow. Inirerekomenda na bigyang-pansin ang mga karot na may maliwanag, mayaman na kulay - ang hitsura ng meryenda ay nakasalalay dito.

Paghahanda

Ang mga ugat na gulay ay nalinis ng mga tuktok, hugasan sa ilalim ng malinis na malamig na tubig at pinunasan ng tuyo ng isang tuwalya. Gupitin sa maliliit na cubes o mga piraso, dumaan sa isang gilingan ng karne, blender o rehas na bakal sa isang medium grater. Ang paraan para sa paghahanda ng mga karot ay nag-iiba depende sa recipe.

Canning

Para sa seaming kakailanganin mo ng glass jars, lids, at seaming machine. Ang mga garapon ay dapat na buo at malinis, walang mga chips o bitak. Ang mga ito ay isterilisado sa pamamagitan ng singaw gamit ang isang kawali, double boiler o microwave. Ang ilang mga maybahay ay nagbubuhos ng tubig na kumukulo sa mga garapon - upang maiwasan ang pagputok ng lalagyan, naglalagay sila ng isang kutsara dito.

Ang ikalawang yugto ng seaming ay paghahanda ng mga lids. Ang mga takip ng naylon o polyethylene ay hindi makatiis sa mataas na temperatura at natutunaw; ang mga takip ng salamin ay nangangailangan ng mga espesyal na clamp at marupok. Inirerekomenda na gumamit ng mga lata - angkop ang mga ito para sa anumang workpiece at mura.

I-roll up ang salad gamit ang isang makina. Ang mga awtomatikong seaming machine ay sikat; mabilis nilang isinasara ang mga workpiece at hindi nangangailangan ng pagsisikap. Ang mga takip ay sarado gamit ang mga espesyal na hawakan na ibinababa. Ang mga garapon ay sinusuri kung may mga tagas sa tradisyonal na paraan - sila ay nakabaligtad. Kung ang brine ay hindi dumaloy at walang mga bula, ang garapon ay maiimbak ng mahabang panahon.

Interesting! Ang isa pang paraan ng seaming ay ang paggamit ng vacuum pump na may mga espesyal na takip. Ang lalagyan ay sarado at ang hangin ay pumped out. Ang ganitong mga blangko ay laging selyado.

Paano gumawa ng salad para sa taglamig

Ang salad ng taglamig na "Orange Miracle" ay mag-apela sa mga sumusunod sa wasto at malusog na pagkain.

Upang ihanda ang klasikong recipe kakailanganin mo:

• 500 g karot;
• 750 g ng mga kamatis;
• 50 g ng asukal;
• ulo ng bawang;
• 120 ML ng langis ng gulay;
• 15 g asin;
• 10 g lupa itim na paminta;
• 10 ML table vinegar 9%.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Kumuha ng hinog, matatag, mayaman na pulang kamatis, banlawan at gupitin sa maliliit na hiwa.
2. Hugasan ang mga karot, alisin ang buntot at alisan ng balat, gupitin sa maliliit na cubes.
3. Paghaluin ang mga piraso ng kamatis at karot at dumaan sa isang blender hanggang sa mabuo ang isang makapal na katas.
4. Ilipat ang pinaghalong gulay sa isang makapal, malinis na enamel bowl, magdagdag ng asukal, asin at itim na paminta. Ibuhos sa langis ng gulay at ihalo nang lubusan sa isang kahoy na spatula.
5. Takpan na may takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 2 oras.Balatan ang bawang, dumaan sa isang pindutin at idagdag sa kawali 40 minuto bago ito handa.
6. 5 minuto bago ito handa, ibuhos ang suka at pukawin, patayin ang apoy at iwanan na natatakpan ng kalahating oras.
7. Upang lumiwanag ang ulam, magdagdag ng paprika sa panlasa o iba pang maliliwanag na pampalasa at pampalasa.
8. Ilagay sa mga sterile na garapon at selyuhan ng malinis na takip.

Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

Ang mga gourmet ay nagdaragdag ng sariwang aromatic na kalabasa sa salad na "Orange Miracle", ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay nagdaragdag ng sariwang pulang kamatis at mabangong bawang. Ang tomato paste ay magdaragdag ng piquancy at ningning sa pampagana; ang isang matamis na lasa ay makukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bell pepper. Pag-aralan natin ang mga sikat na recipe ng carrot salad.

May kamatis at bawang

Para sa pagluluto, gumamit ng hinog, mataba na mga kamatis na may makatas na sapal. Ang pinaghalong gulay ay lumalabas lalo na masarap kung idagdag mo ang iyong mga paboritong damo at pampalasa dito kung ninanais. Ihain ang pampagana sa taglamig ng mga karot, kamatis at bawang na may pinakuluang patatas, kanin, at pasta.

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 500 g karot;
• 900 g ng mga kamatis;
• 40 g ng bawang;
• 15 g kumin;
• 20 g lupa itim na paminta;
• allspice sa panlasa;
• 50 ML ng langis ng oliba;
• 30 ML ng suka 9%;
• 50 g ng asukal;
• 30 g asin;
• buto ng clove sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at alisin ang mga karot. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
2. Ipasa ang mga sangkap sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender. Ilagay sa isang malalim na kasirola, ihalo sa langis ng oliba, asukal at asin, ihalo. Ilagay sa mahinang apoy para kumulo.
3. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng ground black at allspice, cumin, cloves, at tinadtad na bawang. Haluin at iwanan ng isa pang oras.
4. 5 minuto bago matapos ang stewing, magdagdag ng suka sa pinaghalong gulay at pukawin.Ilagay ang mainit na salad sa mga garapon at i-seal ng malinis na takip. Mag-imbak sa isang madilim at malamig na lugar.

May bell pepper

Ang caviar na ginawa mula sa mga karot at bell peppers ay mababa ang calorie - 100 g ng produkto ay naglalaman ng 100 kcal. Para sa pagluluto, gumamit ng mabibigat na matamis na paminta - mas malaki ang timbang, mas makatas ang gulay. Ang buntot ng paminta ay dapat na nababanat at berde, ito ay nagpapahiwatig ng pagkahinog. Hindi inirerekumenda na bumili ng mga sili na may tuyo o itim na tangkay.

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 2 kg karot;
• 2 kg ng matamis na paminta;
• 2 kg mga sibuyas;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 300 g asin;
• 70 g ng asukal;
• 80 ML ng langis ng gulay;
• 30 ML suka essence 9%.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang tangkay at buto mula sa matamis na paminta. Balatan ang mga karot at sibuyas. Gupitin ang mga sangkap sa manipis na piraso o lagyan ng rehas ang mga ito.
2. Ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang blender o gilingan ng karne, ihalo sa mga karot, sibuyas at paminta. Ilagay ang timpla sa mababang init.
3. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng asin at asukal sa kawali, ibuhos sa langis ng gulay. Gumalaw at umalis para sa isa pang kalahating oras.
4. Ibuhos ang essence ng suka at pakuluan ng 10 minuto. Alisin mula sa init at ibuhos ang mainit na caviar sa malinis na garapon. Baliktarin ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang kumot, palamig at ilagay sa refrigerator.

Upang maghanda ng carrot salad, huwag gumamit ng mga langis ng mais, toyo, o safflower. Ang mga ito ay negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng tao at nagiging sanhi ng sakit sa puso.

May kalabasa

Ang piquant at orihinal na salad na "Orange Miracle" na may kalabasa ay isang estratehikong supply ng mga bitamina at mineral para sa taglamig.

Ang mga matamis ay ginagamit sa pagluluto uri ng butternut squash - Peanut butter, Pineapple, Muscat de Provence, Gintong peras. Ang mga prutas ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pinong pulp at makatas na maanghang na lasa.

Listahan ng mga sangkap para sa pagluluto:

• 500 g karot;
• 300 g peeled na kalabasa;
• 500 g ng mga kamatis;
• 250 g pula o orange na matamis na paminta;
• 150 g sibuyas;
• sibuyas ng bawang;
• 100 ML pinong langis ng gulay;
• 50 g ng asukal;
• 100 ML ng suka 9%;
• 25 g asin.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga sangkap, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang medium grater.
2. Balatan ang kalabasa at gupitin sa maliliit na cubes, alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
3. Alisin ang mga buto at tangkay mula sa matamis na paminta at gupitin sa manipis na mga piraso. Balatan ang bawang at dumaan sa isang pindutin.
4. Gumawa ng isang makapal na katas mula sa mga kamatis gamit ang isang gilingan ng karne o blender.
5. Pukawin ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa isang makapal na pader na cast iron cauldron - sa naturang lalagyan ang caviar ay magiging mas mabango. Magdagdag ng pula o itim na paminta, kulantro, kumin, at mga clove sa panlasa.
6. Ilagay sa mababang init sa loob ng 50 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. 20 minuto bago ang katapusan, magdagdag ng suka, asukal, asin, langis ng gulay.
7. I-sterilize ang mga garapon, siksikin ang "Orange Miracle" at igulong ito sa anumang maginhawang paraan.
8. Palamig at ilagay sa refrigerator.

May tomato paste

Kung walang mga sariwang aromatikong kamatis sa kamay, ang mga maybahay ay gumagamit ng tomato paste para sa pagluluto. Inirerekomenda na magdagdag ng isang produkto na ginawa mula sa mga natural na sangkap sa salad; kapag bumibili, bigyang-pansin ang komposisyon at buhay ng istante ng i-paste.

Listahan ng mga sangkap para sa meryenda:

• 2 kg karot;
• 200 g tomato paste;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 100 g ng bawang;
• 100 ML ng suka 9%;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 300 g ng asukal;
• asin, itim na paminta sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Balatan ang mga karot at sibuyas, gupitin ang mga karot sa manipis na piraso, at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Paghaluin ang mga sangkap, ilagay sa isang malalim na plato at magdagdag ng asin, takpan at mag-iwan ng 40 minuto.
2. Ibuhos ang langis ng gulay, tomato paste, suka at asukal sa isang kaldero o kawali na may makapal na dingding.
3. Init ang halo na ito sa katamtamang init at idagdag ang tinadtad na sibuyas. Kumulo para sa 7-10 minuto, magdagdag ng mga karot. Mag-iwan ng 20 minuto sa mababang init, natatakpan.
4. Ilagay sa mga sterile na garapon at i-seal. Mag-imbak sa isang malamig at madilim na lugar.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Itabi ang Orange Miracle salad sa refrigerator. Pagkatapos buksan ang garapon, inirerekumenda na kainin ang meryenda sa loob ng 5 araw. Angkop para sa imbakan sa isang dry cellar o basement, isang angkop na lugar sa ilalim ng window sill sa kusina. Ang salad ay maaaring maimbak sa pantry nang hindi hihigit sa 5 buwan. Ito ay maginhawa upang i-freeze ang salad sa isang plastic bag at, pagkatapos ng defrosting, gamitin ito bilang isang dressing para sa mga unang kurso.

Interesting! Ang butil na asukal ay magpapalawak sa buhay ng istante ng produkto - magdagdag lamang ng isang kutsarita sa isang litro ng garapon, at ang karot na delicacy ay tatagal ng 3-4 na araw.

Payo mula sa mga bihasang maybahay

Ang mga bahagyang hindi hinog na gulay ay angkop para sa mga paghahanda - mas nababanat ang mga ito. Huwag gumamit ng malambot; sa pag-atsara sila ay magiging matamlay at mawawala ang kanilang pampagana na hitsura.

Upang gawing orihinal ang salad, magdagdag ng mansanas, ubas, at balsamic na suka sa halip na suka ng mesa. Sa kasong ito, ang maybahay ay ginagabayan ng mga personal na kagustuhan. Ang mansanas at ubas ay magbibigay sa pampagana ng matamis at maasim na lasa, habang ang balsamic ay magdaragdag ng maasim na aroma ng mga damo.

Pansin! Kapag nagdaragdag ng mga pampalasa at pampalasa, ang mga maybahay ay nagpapanatili ng mga proporsyon, kung hindi man ang pag-atsara ay magiging masyadong maanghang, mapait o maasim. Universal recipe para sa seasoning para sa marinade 2 liters - 5 allspice peas, 3 clove buds, 2 bay dahon.

Konklusyon

Ang isang maganda at malusog na carrot salad na "Orange Miracle" ay isang mahusay na paraan upang gumamit ng isang sariwang ani at isang paraan upang mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na meryenda.

Para sa paghahanda gumamit ng matatag na mga batang karot, bawang at sibuyas, kamatis at kampanilya. Ang mga sangkap ay pinutol sa mga piraso at dumaan sa isang blender o gilingan ng karne. Ang mesa o apple cider vinegar ay ginagamit bilang isang pang-imbak; itim, pula o allspice, cloves, kanela, kumin, kulantro ay idinagdag para sa piquancy. Ang salad ay inatsara sa mga garapon ng salamin at nakaimbak sa refrigerator, cellar o pantry.