Aling mga beets ang mas malusog, hilaw o pinakuluang: ihambing ang komposisyon at mga nakapagpapagaling na katangian

Ang beetroot ay isang kilala at minamahal na gulay ng marami. Ang mga sinaunang manggagamot ay nagsalita tungkol sa mga pakinabang ng ugat na gulay na ito. Hindi pa alam ang komposisyon ng kemikal nito, napagtanto ng mga tao na ang gulay ay may mga katangian ng pagpapagaling at pinalaki ito bilang isang halamang gamot.

Ang pagkain ng mga beets na hilaw ay tinitiyak na ang lahat ng mga sustansya ay pumapasok nang buo sa katawan. Ngunit ang pinakuluang ugat na gulay ay lumilitaw sa aming mesa nang mas madalas. Mula sa artikulo matututunan mo kung anong mga sakit ang pinakuluang at hilaw na beets ay kapaki-pakinabang at kung may mga kontraindikasyon sa kanilang paggamit.

Ang mga benepisyo at pinsala ng beets

Ang mga beet ay lumaki sa mga kama sa hardin at malalaking plantasyon. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay napatunayan hindi lamang ng tradisyonal na gamot, kundi pati na rin ng modernong pananaliksik.

Interesting! Ang beetroot ay naging isang nilinang gulay noong 1st-2nd millennium BC. e. sa mga bansang Mediterranean. Noong panahong iyon, ang ugat na gulay na ito ay itinuturing na nakapagpapagaling at palaging kinakain hilaw. Dumating ito sa Kievan Rus noong ika-10 siglo lamang.

Ang ugat na gulay ay may maraming mga pakinabang:

• unpretentiousness kapag lumalaki;
• kaaya-ayang lasa at maliwanag na kulay;
• pangmatagalang imbakan;
• pagkakataon maghanda iba't ibang paraan.

hilaw

Kapag natupok nang hilaw, ang mga beets:

• ay may vasodilating, sedative, diuretic at antisclerotic properties;
• normalizes function ng puso, nagpapababa ng presyon ng dugo, nagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo at nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
• tumutulong sa pagbaba ng timbang;
• lumalaban sa almuranas;
• kapaki-pakinabang para sa anemia;
• nililinis ang atay.

pinakuluan

Pagkatapos ng pagluluto, ang gulay na ito ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito:

• inirerekomenda para sa mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract, dahil pinapanumbalik nito ang inflamed gastric mucosa, malumanay na nililinis ang mga bituka at atay, at tinatrato ang paninigas ng dumi;
• nag-aalis ng mga nakakapinsalang bakterya at lason;
• normalizes metabolismo, tumutulong mapupuksa ang labis na taba, samakatuwid ito ay itinuturing na isang pandiyeta produkto;
• kapaki-pakinabang para sa anemia, mabilis na pinupunan ang pagkawala ng dugo, pinatataas ang mga antas ng hemoglobin;
• rejuvenates ang katawan dahil sa pagkakaroon ng antioxidants;
• pinasisigla ang immune system.

Hindi lahat ay gusto ang lasa ng pinakuluang beets, ngunit marami ang nasisiyahan sa kanila bilang bahagi ng iba't ibang mga pinggan.

Aling mga beets ang mas malusog: hilaw o pinakuluang?

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga likas na produkto ay nawawala ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang pagkatapos ng pagproseso. Ang pagluluto, paglalaga, pagprito, at pag-aasin ay sumisira sa karamihan ng mga sustansya. Ang beetroot ay isang exception na gulay.

Komposisyon at katangian ng hilaw at pinakuluang beets

Ang komposisyon ng hilaw at luto ay halos pareho. Nilalaman ng calorie - mula 40 hanggang 45 kcal. Depende sa barayti siya ay nag-aalangan: ang higit pa Sahara, mas mataas ang calorie na nilalaman.

Ang kemikal na komposisyon ng mga beet ay ipinakita sa talahanayan:

Ang data mula sa talahanayan ay nagpapatunay na pagkatapos ng paggamot sa init ang kemikal na komposisyon ng mga beet, at samakatuwid ang kanilang mga katangian, ay nagbabago nang kaunti. Ito ay isa sa ilang mga produkto na nananatiling malusog pagkatapos magluto.

Mga bitamina at microelement ng hilaw at pinakuluang beets

Ang komposisyon ng mga bitamina at microelement ay ipinakita sa talahanayan.

Ang kumpletong pagkawasak ng folic at ascorbic acid ay nangyayari kung ang gulay ay hindi luto nang tama: ang takip ng kawali ay bukas, ang ugat na gulay ay pinutol sa mga piraso, ang alisan ng balat ay nasira. Ang mga microelement na kasama sa komposisyon nito ay napanatili pagkatapos ng paggamot sa init.

Interesting! Ang mga beet ay may mayaman, makulay na kulay salamat sa betaine. Ang organikong sangkap na ito ay natuklasan ng German chemist na si Scheibler. Sa Latin, ang "beet" ay parang beta, kaya tinawag na "betaine".

Sa bawat 100 g ng beets mayroong:

• bakal - 1.4 mg;
• yodo - 7 mcg;
• kobalt - 2 mcg;
• lithium - 60 mcg;
• mangganeso - 0.66 mg;
• tanso - 140 mcg;
• molibdenum - 10 mcg;
• nikel - 14 mcg;
• rubidium - 453 mcg;
• siliniyum - 0.7 mcg;
• strontium - 8.4 μg;
• plurayd - 20 mcg;
• kromo - 20 mcg;
• sink - 0.425 mg;
• zirconium - 0.08 mcg.

Ang kakulangan ng mga microelement na ito ay humahantong sa pagkagambala sa lahat ng mga sistema ng katawan.

Gamitin para sa mga sakit

Ang mga beet ay natatangi dahil pagkatapos ng anumang paggamot sa init - kumukulo, nilaga, pagluluto - sila ay nagiging mas malasa at malambot. Ito ay ginagamit para sa paggamot at pag-iwas sa maraming sakit.

Gastrointestinal tract

Ang hilaw na produkto ay dapat gamitin nang may pag-iingat. Sa labis na paggamit ng acid sa beet juice makagambala sa paggana ng sistema ng pagtunaw.

Mahalaga! Ang sariwang kinatas na beet juice ay iniinom 2 oras bago kumain.

Ang pinakuluang ugat na gulay ay nagpapabuti sa paggana ng buong sistema ng pagtunaw. Ang betaine ay nagpapanumbalik ng mga selula ng atay. Tinutulungan ng dietary fiber at pectins ang katawan na linisin ang bituka ng mga lason. Ang pinakuluang produkto ay kapaki-pakinabang para sa gastritis na may normal at mababang kaasiman.

Diabetes

Ang mga hilaw na beet ay naglalaman ng maraming sucrose, na nakakapinsala para sa mga diabetic. Kahit na sumunod ka sa isang diyeta, nakakagambala ito sa iyong metabolismo, na humahantong sa mga komplikasyon. Ang mga tagahanga ng gulay na ito sa hilaw na anyo nito ay dapat kumunsulta sa kanilang doktor bago ito ubusin.

Pinapayagan ang pinakuluang beets. Ang mga diabetes ng type 1 at 2 ay kumakain nito habang sumusunod sa isang dietary diet. Ito ay may positibong epekto sa mga daluyan ng dugo at puso, kinokontrol ang metabolismo at mga antas ng hemoglobin.

Cardiovascular

Ang mga hilaw na beet ay kapaki-pakinabang dahil sa kanilang nilalaman ng nitrite. Ang grupong ito ng mga compound ay nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo at nagpapababa ng presyon ng dugo.

Ang pinakuluan ay nagpapanipis din ng dugo, naglilinis ng mga daluyan ng dugo, nagpapabuti sa paggana ng puso, nag-normalize ng sirkulasyon ng dugo, at nakikipaglaban sa masamang kolesterol.

Pambabae

Ang pinakuluang at hilaw na beets ay tumutulong sa mga kababaihan na makayanan ang maraming problema:

• sa panahon ng menopause, normalizes ang cycle;
• sa panahon ng regla ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng pagkawala ng dugo;
• normalizes metabolismo;
• kung may kakulangan ng folic acid, nakakatulong ito upang makayanan ang premenstrual syndrome.

Sa panahon ng pagbubuntis, ang produktong ito:

• tumutulong na makayanan ang depresyon;
• normalizes motility ng bituka at malumanay na tinatrato ang almuranas;
• ay may diuretikong epekto at lumalaban sa pamamaga;
• pinipigilan ang anemia.

Ang mga babaeng sobra sa timbang ay kinabibilangan ng produktong ito sa kanilang menu dahil mababa ito sa calories. Tinutulungan ng hibla na alisin ang mga nakakapinsalang sangkap. Ang proseso ng pagbaba ng timbang ay mas madali.

panlalaki

Ang mga bitamina B3, B5, E at C ay nagpapalusog sa utak at nagpapasigla sa pituitary gland, na responsable para sa sekswal na pagnanais ng isang lalaki. Ang mga bitamina A, B, E, zinc at selenium ay nagpapataas ng lakas ng lalaki. Ang beta-carotene na nasa beets ay pumipigil sa pagbuo ng mga tumor, tulad ng prostate adenoma.

Ang ugat na gulay ay nagpapasigla sa katawan at nagbibigay ng mataas na antas ng potency sa loob ng maraming taon.

Mga bata

Ang mga hilaw na beet ay kontraindikado para sa mga sanggol. Ang mataas na nilalaman ng mga acid ng prutas ay nakakainis sa mga pinong mauhog na lamad. Mayroong mataas na panganib ng isang reaksiyong alerdyi.

Ang mga pinakuluang gulay ay malumanay at walang sakit na nililinis ang mga bituka at kinakailangan para sa anemia at kakulangan sa yodo. Sa mga panahon ng kakulangan sa bitamina, ang pinakuluang beet ay nagpupuno ng kakulangan sa bitamina sa katawan ng bata.

Paano kumain ng hilaw at lutong beets

Ang pangunahing tuntunin kapag gumagamit ng anumang produkto ay ang pagsunod sa pamantayan. Uminom ng hindi hihigit sa 1 tbsp ng beet juice. bawat araw na may mga pahinga. Naglalaman ito ng mga acid na nakakairita sa mauhog lamad ng mga organ ng pagtunaw. Contraindicated para sa mga batang wala pang isang taong gulang.

Pinapayuhan ng mga doktor ang pag-inom ng beet juice kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga gulay at prutas: karot, pumpkins, mansanas. Pagkatapos ng paghahanda, ang juice ay infused sa refrigerator para sa 2-3 oras.

Mahalaga! Ang maliwanag na kulay ng gulay ay nagbabala sa panganib ng isang reaksiyong alerdyi.

Ang karaniwang rate ng pagkonsumo ng pinakuluang beets ay 200-250 g bawat araw para sa mga matatanda, para sa mga bata - kalahati ng mas maraming.

Bilang pantulong na pagkain ng gulay, ibinibigay ito sa mga batang may edad na 6-8 na buwan, idinagdag sa iba pang mga gulay. Siguraduhing inumin ito sa umaga upang masubaybayan ang reaksyon ng katawan ng bata. 1-2 tsp ay sapat na. Pagkatapos ng isang taon, ang mga pagkaing may beets ay ipinakilala sa diyeta ng mga bata: borscht, mashed patatas, side dish, salad.

Kapag naghahanda ng pinakuluang gulay, sundin ang mga patakarang ito:

• Pakuluan sa balat at buo;
• sa isang maliit na halaga ng tubig;
• na may saradong takip;
• huwag mag-overcook.

Ang pinakamahusay na paraan ng pagproseso ay pagluluto sa hurno. Pinapanatili nito ang maximum na nutrients.

Para kanino ito ay kontraindikado

Ang mga hilaw na beet ay kontraindikado para sa:

• gastritis na may mataas na kaasiman;
• pagkahilig sa mga alerdyi;
• urolithiasis;
• Diabetes mellitus;
• pagkabigo sa bato;
• mababang presyon.

Ang mga pinakuluang gulay na ugat ay hindi dapat kainin kung:

• mahina ang bituka;
• osteoporosis;
• pagkahilig sa mga alerdyi;
• acute pancreatitis.

Konklusyon

Mas mainam na kumain ng pinakuluang o hilaw na beets - lahat ay nagpapasya nang paisa-isa. Sa wastong paggamot sa init, ang gulay ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kaya ang pinakuluang ay hindi mas mababa sa hilaw. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng root vegetable ay lumilitaw na may katamtamang pagkonsumo.