Gaano karaming mga karot ang dapat mong kainin upang mapabuti ang iyong paningin at anong mga bitamina ang kasama?
Ang mga magulang at tagapagturo ay madalas na hinihikayat ang mga bata na kumain ng isang bagay na walang lasa sa ilalim ng motto na "ito ay mabuti para sa kalusugan." Minsan ang mga panghihikayat na ito ay kinabibilangan ng pariralang "kumain ng mga karot, ang mga ito ay mabuti para sa iyong paningin," na hindi nagbibigay inspirasyon sa walang kondisyon na pagtitiwala ng bata.
Alamin natin kung gaano kalaki ang katotohanan sa mga panghihikayat na ito at kung ang mga karot ay talagang nagpapabuti sa paningin.
Kemikal na komposisyon at nutritional na katangian ng karot
Binabago ng heat treatment ang mga katangian at komposisyon ng mga karot. Ipinapakita ng talahanayan ang mga nutritional indicator at kemikal na komposisyon ng mga hilaw at thermally processed na gulay.
| Mga Nutritional Indicator at Nutrient | Halaga bawat 100 g ng mga hilaw na karot | % ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit | Halaga sa bawat 100 g ng heat-treated na karot | % ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit |
| Mga ardilya | 0.93 g | 2 | 1.3 g | 2 |
| Mga taba | 0.24 g | 0 | 0.1 g | 0 |
| Mga karbohidrat | 6.78 g | 2 | 6.4 g | 2 |
| Tubig | 88.29 g | — | 88.7 g | — |
| hibla ng pagkain | 2.8 g | 14 | 2.4 g | 12 |
| Calorie na nilalaman | 41 kcal | 2 | 33 kcal | 2 |
| Bitamina A (mula sa karotina) | 835 mcg | 93 | 1001 mcg | 111 |
| Lycopene | 1 mcg | — | — | — |
| Lutein at zeaxanthin | 256 mcg | — | — | — |
| Bitamina E | 0.66 mg | 4 | 0.4 mg | 3 |
| Bitamina K | 13.2 mcg | 11 | — | — |
| Bitamina C | 5.9 mg | 7 | 3.8 mg | 4 |
| Bitamina B1 | 0.07 mg | 5 | 0.05 mg | 3 |
| Bitamina B2 | 0.06 mg | 3 | 0.06 mg | 3 |
| Bitamina B5 | 0.27 mg | 5 | — | — |
| Bitamina B6 | 0.14 mg | 7 | — | — |
| Bitamina B9 | 19 mcg | 5 | — | — |
| Bitamina PP | 2.16 mg | 11 | 1.7 mg | 9 |
| Kholin | 8.8 mg | 2 | — | — |
| Potassium | 320 mg | 13 | 154 mg | 6 |
| Kaltsyum | 33 mg | 3 | 27 mg | 3 |
| Magnesium | 12 mg | 3 | 34 mg | 9 |
| Sosa | 69 mg | 5 | 17 mg | 1 |
| Posporus | 35 mg | 4 | 51 mg | 6 |
| bakal | 0.3 mg | 2 | 0.6 mg | 3 |
| Manganese | 0.14 mg | 7 | — | — |
| tanso | 0.05 mg | 5 | — | — |
| Siliniyum | 0.1 mcg | 0 | — | — |
| Fluorine | 3.2 mcg | 0 | — | — |
| Sink | 0.24 mg | 2 | — | — |
Ang pagtaas sa dami ng mga aktibong carotenes sa panahon ng paggamot sa init ng mga karot ay nauugnay sa ang paglipat ng mga hindi natutunaw na anyo ng mga sangkap na tulad ng karotina sa mga natutunaw na carotenoid bilang resulta ng hydrolysis. Gayunpaman, sa panahon ng paggamot sa init, ang dami ng iba pang mga bitamina, biologically active substances at mineral nutrients ay bumababa. Samakatuwid, ang paraan ng paghahanda ng ugat na gulay ay direktang nakakaapekto sa mga katangian ng gulay na ito at ang mga benepisyo para sa paningin.
Biologically active substances ng karot para sa pagpapabuti ng paningin
Ang mga karot ay talagang mabuti para sa iyong paningin. Ang mga pangunahing biological na bahagi na tumutulong sa pagpapanatili ng kalusugan ng visual system:
- beta-carotene (provitamin A);
- lutein;
- zeaxanthin;
- lycopene;
- magnesiyo;
- kaltsyum;
- potasa.
Tingnan natin ang mekanismo ng pagkilos ng bawat bahagi ng orange root vegetable.
Beta-carotene at bitamina A
Pinipigilan ng beta-carotene ang akumulasyon ng mga libreng radikal na sumisira sa mga selula ng katawan at nagpapakita ng mga katangian ng antioxidant. Sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme sa katawan, ang isang molekula ng beta-carotene ay nahahati sa dalawang molekula ng retinol (bitamina A). Ito ang pangunahing bitamina sa karot para sa pagpapanatili ng paningin.
Ang retinol ay hindi direktang nakakaapekto sa visual system at hindi kayang gamutin o maiwasan ang farsightedness at myopia.. Ang function nito ay upang synthesize ang pigment rhodopsin, na nakakakita ng mahinang liwanag sa mga retinal receptor na tinatawag na rods. Samakatuwid, ang pagkain ng mga karot ay pangunahing nakakatulong na mapabuti ang paningin ng takip-silim.
Pinasisigla ng bitamina A ang mga mucous gland sa mga sulok ng mata, ang pagtatago nito ay nagpoprotekta sa visual apparatus mula sa pagkatuyo at pagkasira.Ang Retinol ay isang regeneration stimulator na tumutulong sa pagpapanumbalik ng katawan, kabilang ang visual system, pagkatapos ng mga impeksyon at pinsala.
Mga kagiliw-giliw na bagay sa site:
Ang mga benepisyo ng pinakuluang karot para sa kalusugan at kagandahan
Lutein at zeaxanthin
Ang lutein at zeaxanthin ay mga kemikal na katulad ng mga sangkap na gumaganap ng parehong function sa katawan.. Ang mga compound na ito ay naipon sa retina, choroid, iris at lens ng mata. Pinapabuti nila ang akomodasyon sa pamamagitan ng pagbabawas ng impluwensya ng chromatic aberration (paglihis sa direksyon ng pagpasa ng mga sinag ng liwanag) kapag ang isang sinag ng liwanag ay dumaan sa lens, at sa gayon ay tumataas ang visual acuity.
Ang isa pang function ng lutein at zeaxanthin ay antioxidant. Ang pinakamalaking halaga ng mga sangkap na ito ay naipon sa macula ng retina. Pinipigilan nila ang cancerous degeneration ng mga cell sa lugar na ito ng visual apparatus at epektibo sa pagpigil sa kanser sa mata.
Lycopene
Ang lycopene ay isang malakas na antioxidant. Sa katandaan, ang isa sa mga sanhi ng kapansanan sa paningin ay ang macular degeneration ng retina, sanhi ng labis na mga oxidizing radical.
Dahil sa mga katangian nitong antioxidant at anti-inflammatory, ang lycopene ay kapaki-pakinabang para sa pagpigil sa mga katarata at pagpigil sa mga degenerative na proseso sa pigment epithelium na nagdudulot ng macular degeneration.
Mga mineral
Ang kaltsyum ay kinakailangan upang palakasin ang balangkas ng sclera ng mga mata: sa kakulangan nito, lalo na sa pagbibinata, mayroong isang matalim na pagkasira sa paningin. Kinokontrol ng Magnesium ang pagpapahinga at pag-igting ng mga makinis na kalamnan ng vascular at mga kalamnan ng tirahan.Sa kakulangan nito, ang intraocular pressure ay tumataas, ang visual acuity ay bumababa, at ang sobrang trabaho ng mga kalamnan ng mata ay sinusunod. Ang potasa ay nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan, samakatuwid ito ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa glaucoma.
Paano kumain ng karot upang mapabuti ang paningin
Ang inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng mga karot upang mapanatili ang kalusugan ng mata ay 50-150 g. Upang mapabuti ang paningin ng takip-silim, ginagamit ang pinakuluang ugat na gulay, dahil naglalaman ang mga ito ng pinakamalaking halaga ng karotina. Upang maiwasan ang glaucoma at cataracts, mapanatili ang visual acuity at maiwasan ang pag-unlad ng kanser sa mata, ang mga karot ay kinakain nang hilaw.
Ang katas ng karot ay mabuti para sa iyong mga mata. Para sa mga layuning pang-iwas, uminom ng hanggang 750 ML ng sariwang kinatas na juice araw-araw kapag walang laman ang tiyan. Upang maramdaman ang mga resulta mula sa pag-inom ng carrot juice, ang kurso ay dapat tumagal ng hindi bababa sa 30 araw.
Pansin! Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng carotene, kabilang ang mga karot at pinggan batay sa ugat na gulay na ito, ay maaaring humantong sa isang kulay kahel na kulay ng balat dahil sa akumulasyon ng pigment sa layer ng epidermis. Ang side effect na ito ay isang tanda ng bitamina A hypervitaminosis, kung saan dapat mong ihinto ang pagkain ng mga karot.
Ang mga carotenoid, lutein, zeaxanthin at lycopene ay mga compound na nalulusaw sa taba. Upang mapabuti ang pagsipsip ng mga sangkap na ito ng katawan, ang mga karot ay kinuha na may mantikilya o kulay-gatas, iyon ay, sa mga pagkaing naglalaman ng taba.
Upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit at mapabuti ang kondisyon ng retina, gumamit ng mga carrot top. Ang pangunahing biologically active na bahagi ng mga tuktok:
- bitamina C;
- B bitamina;
- bitamina D;
- bitamina E;
- bitamina K;
- bakal at magnesiyo.
Upang alisin ang kapaitan, ngunit hindi bawasan ang dami ng mga kapaki-pakinabang na sustansya, ang mga tuktok ay pinananatili sa tubig na kumukulo hindi hihigit sa 15 minuto. Para sa mga layuning pang-iwas, ang mga durog na tuktok ay idinagdag sa mga pinggan bilang isang pampalasa.
Mga recipe ng karot upang mapanatili ang kalusugan ng mata at mapabuti ang paningin
Upang gawing mas komportable ang proseso ng pagpapagaling ng mata, gumamit ng ilang simple at malusog na mga recipe.
Karot na almusal
Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras o pagsisikap. Ang delicacy na ito ay pamilyar sa marami mula sa pagkabata; ito ay minamahal na maging handa para sa mga bata sa preschool at mga institusyon ng paaralan ng Unyong Sobyet. Ang isang karot na almusal ay makakatulong na mapanatili hindi lamang ang iyong paningin, kundi pati na rin ang iyong figure, at angkop din para sa mga mahilig sa vegetarian cuisine.
Mga sangkap para sa 4 na servings:
- sariwang karot - 200 g;
- mansanas - 200 g;
- langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
- asukal o syrup - sa panlasa;
- kanela, nutmeg - sa panlasa.
Balatan ang mga mansanas at karot, alisin ang mga buto ng mansanas, at lagyan ng rehas ang mga sangkap sa isang pinong kudkuran. Magdagdag ng mantikilya, asukal at pampalasa, ihalo.
Salad na "Brush"
Bilang karagdagan sa visual apparatus, ang ulam na ito ay nagpapabuti sa trabaho cardiovascular at digestive system.
Mga sangkap para sa 3 servings:
- hilaw na karot - 100 g;
- hilaw na beets - 100 g;
- sariwang puting repolyo - 100 g;
- langis ng gulay o kulay-gatas - 1 tbsp. l.;
- asin at pampalasa - sa panlasa.
Balatan ang mga karot at beets. Ang mga gulay ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran, tinimplahan ng mantikilya o kulay-gatas, asin at pampalasa ay idinagdag ayon sa ninanais at halo-halong.
Basahin din:
Calorie content ng carrots sa Korean
Ano ang mabuti tungkol sa mga tuyong karot at kung paano ihanda ang mga ito
Chicken at pinakuluang carrot puree
Ang ulam na ito ay ginagamit upang maiwasan at gamutin ang pagkabulag sa gabi. Ito ay kinakain para sa almusal o hapunan at angkop para sa mga taong nagdidiyeta.Ang pinalamig na katas ay maaaring gamitin sa halip na sandwich spread upang ituring ang iyong sarili sa masarap at masustansyang meryenda sa buong araw.
Mga sangkap para sa 2 servings:
- karot - 200 g;
- fillet ng manok - 200 g;
- langis ng oliba o mirasol - 2 tbsp. l.;
- asin at pampalasa - sa panlasa.
Ang karne ng manok at karot ay pinakuluan hanggang malambot. Balatan ang mga karot at gupitin sa malalaking piraso. Ang fillet ay pinalamig at tinadtad. Magdagdag ng mantika, asin at pampalasa, pagkatapos ay ihalo ang mga sangkap at durugin gamit ang isang blender hanggang makinis.
Mga minatamis na karot
Ang recipe na ito ay angkop para sa mga may matamis na ngipin at matagumpay na papalitan ang kendi sa kanilang diyeta. Sa kabila ng mahabang oras ng paghahanda, sulit na subukang gawin ang dessert na ito - matutuwa ka sa mga resulta.
Ang mga minatamis na prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga carotenoids - makakatulong sila na maibalik ang paningin ng takip-silim. Ang mga minatamis na prutas ay isang matalinong paraan upang ituring ang mga bata sa isang malusog na gulay sa halip na mga matamis.
Mga sangkap:
- sariwang karot - 500 g;
- tubig - 350 ml;
- asukal - 500 g;
- lemon juice mula sa 1 lemon;
- may pulbos na asukal o sprinkles - opsyonal.
Ang mga karot ay binalatan at pinutol sa mga cube, ibinuhos ng tubig, dinala sa isang pigsa at iniwan upang magluto ng 10 minuto sa ilalim ng saradong takip. Alisin ang natapos na mga karot na may slotted na kutsara at banlawan ng malamig na tubig. Magdagdag ng asukal sa tubig at pakuluan muli na may patuloy na pagpapakilos. Isawsaw ang mga karot sa kumukulong syrup at pakuluan ng 15 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy.
Iwanan ang mga karot na mag-infuse sa syrup sa loob ng 10 oras, pagkatapos ay ang proseso ng pagkulo at pagbubuhos ay paulit-ulit ng 2 beses. Kaya, ito ay tumatagal ng tungkol sa 31 oras sa kendi karot.
Pagkatapos ng candiing, ang syrup ay decanted (maaari itong maimbak sa refrigerator at magamit sa ibang pagkakataon para sa paghahanda ng mga matatamis na pastry), ang mga piraso ng karot ay inilatag sa papel na parchment para sa pagluluto ng hurno upang hindi sila magkadikit.
Ang mga minatamis na prutas ay winisikan ng lemon juice at pinatuyo sa oven sa pinakamababang temperatura at bukas ang pinto o sa isang electric dryer. Ang tapos na produkto ay maaaring pinagsama sa pulbos na asukal. Itabi ang malusog na matamis sa isang garapon na salamin sa temperatura ng kuwarto.
Ang mga benepisyo at pinsala ng karot
Ang mga karot ay mabuti hindi lamang para sa mga mata, kundi pati na rin para sa buong paggana ng iba pang mga sistema ng katawan.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng karot:
Ang mababang carbohydrate content ay ginagawang posible na isama ang orange root vegetables sa diyeta ng mga pasyenteng may diabetes.- Ang regular na pagkonsumo ng mga karot ay binabawasan ang mga antas ng kolesterol at ang panganib ng stroke at vascular pathologies.
- Inirerekomenda ang mga ugat na gulay at carrot top para gamitin para sa hypertension.
- Ang mataas na antioxidant na nilalaman ay binabawasan ang panganib ng kanser.
- Ang carrot juice ay may choleretic at mahinang diuretic na epekto, at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga pag-andar ng mga bato at atay.
- Bitamina A, na ginawa sa katawan mula sa karotina, stimulates tissue pagbabagong-buhay at may isang sugat-pagpapagaling at rejuvenating epekto.
- Ang mababang calorie at dietary fiber content ay nakakatulong sa paglilinis ng bituka at pagbaba ng timbang.
Ang mga karot ay maaaring makapinsala kung ubusin ang higit sa 300 g bawat araw. Kung ang pamantayan ng pagkonsumo ay lumampas, ang mga sintomas ng bitamina A hypervitaminosis ay nangyayari:
- patuloy na sakit ng ulo;
- pananakit sa mga kasukasuan ng mga paa;
- pagkatuyo at pagbabalat ng balat;
- malutong na mga kuko at buhok, pagkawala ng buhok;
- pagtaas ng temperatura ng katawan;
- dilaw ng balat sa mga palad;
- ang hitsura ng hematomas sa balat dahil sa mga menor de edad na pinsala;
- pagkatuyo ng mauhog lamad ng mga mata, sakit sa mata, nasusunog na pandamdam.
Kung lumitaw ang isang bilang ng mga katulad na sintomas, dapat mong ibukod ang mga pagkaing may karot sa iyong diyeta at humingi ng tulong medikal.
Contraindications sa pagkain ng karot
Kung magpasya kang dagdagan ang iyong paggamit ng karot para sa kalusugan ng mata, alamin muna kung ang gayong diyeta ay makakasama sa iyo.
Contraindications para sa pagkain ng mga ugat at tuktok:
- allergy sa pagkain sa mga karot;
- gastritis at iba pang mga nagpapaalab na sakit ng tiyan at duodenum.
Para sa iba pang mga sakit, ang mga karot ay hindi nagdudulot ng pinsala kung kumain ka ng hindi hihigit sa 300 g bawat araw.
Konklusyon
Ang mga karot ay mabuti para sa mata dahil naglalaman ito ng mga natural na antioxidant, bitamina at mineral. Ang 100 g ng ugat na gulay na ito ay sumasaklaw sa pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina A. Salamat sa karotina, nagpapabuti ang paningin ng takip-silim. Ang lutein at zeaxanthin ay nagpapabuti ng tirahan at tumutulong sa myopia at farsightedness. Ang lycopene ay mabisa sa pagpigil sa katarata. Ang mga antioxidant at bitamina C sa karot ay nagpapabuti sa kondisyon ng mga daluyan ng dugo sa retina at pinipigilan ang paglitaw ng kanser.
Upang gamutin ang pagkabulag sa gabi, ang mga karot ay ginagamit na pinakuluang. Ang mga hilaw na ugat na gulay at katas ng karot ay epektibo sa paggamot at pagpigil sa iba pang mga problema sa paningin. Para sa mga layuning pang-iwas at panterapeutika, inirerekumenda na kumonsumo ng hanggang 150 g ng mga karot araw-araw. Ang pang-araw-araw na dosis ng orange root vegetable ay hindi hihigit sa 300 g upang maiwasan ang paglitaw ng bitamina A hypervitaminosis.