Ang mga benepisyo at pinsala ng sprouted rye para sa mga tao

Ang sprouted rye, dahil sa komposisyon nito, ay may positibong epekto sa buong katawan: pinapabuti nito ang paggana ng digestive, cardiovascular, at nervous system, at pinapalakas ang immune system.

Ang nasabing butil ay hindi sumasailalim sa paggamot sa init, kung saan nawawala ang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Bilang resulta ng pagbuburo, ang mga kumplikadong compound ay na-convert sa madaling natutunaw na mga sprouts.

Tambalan

Binubuo ang germinated seeds ng:

• protina - 13%;
• taba - 2%;
• carbohydrates - 69%.

Mahahalagang mineral at bitamina sa sprouted rye (bawat 100 g):

• posporus - 292 mg;
• potasa - 425 mg;
• magnesiyo - 120 mg;
• kaltsyum - 58 mg;
• mangganeso - 2.7 mg;
• bakal - 4.2 mg;
• bitamina E - 10 mg;
• B bitamina - hanggang sa 1.5 mg;
• ascorbic acid - 14.68 mg.

Calorie na nilalaman ng 100 g ng produkto - 280 kcal.

Siya nga pala! Ang potasa ay nagpapabuti sa paggana ng utak, nagpapanatili ng vascular elasticity, kinokontrol ang acid-base at balanse ng tubig. Sinusuportahan ng Magnesium ang nervous, cardiovascular at digestive system. Ang posporus ay mabuti para sa mga kalamnan, ngipin at buto.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang Rye sprouts ay tinatawag na superfood - isang malusog na dietary supplement. Ang ganitong mga butil ay 1.5 beses na mas mababa ang caloric kaysa sa mga tuyong butil. Kapag umusbong, ang dami ng almirol sa kanila ay bumababa, kaya ang mga sprout ay may mababang glycemic index. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa parehong mga diabetic at sa mga nasa isang diyeta.

Sa mababang calorie na nilalaman, ang sprouted rye ay nagpapabilis sa produksyon ng leptin - satiety hormone. Samakatuwid, ito ay nakakabusog sa iyo at nakakatulong sa iyo na maiwasan ang labis na pagkain.

Ang mga butil ay mabuti para sa panunaw, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming enzymes na nagtataguyod ng pagtatago ng gastric juice at tumutulong sa mga bituka na gawin ang kanilang trabaho nang tama.

B bitamina pinapalakas ng produkto ang nervous system, pinatataas ang pisikal at psycho-emosyonal na tono. Ang Tocopherol ay may mga katangian ng antioxidant.

Ang sprouted rye ay lalo na inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan: folic acid sa komposisyon nito (0.04 mg/100 g) ay kinakailangan para sa normal na pag-unlad ng pangsanggol.

Pansin! Ang mga sprout ay may bahagyang laxative effect.

Paano mag-usbong ng rye sa bahay

Kapag bumibili ng mga buto, bigyang-pansin isang bilang ng mga nuances:

• kawalan ng magkalat (mga bato, buhangin);
• antas ng kapanahunan ng produkto: ang mga butil ay hindi dapat berde;
• walang mantsa o amag.

Mag-imbak ng mga buto sa tuktok na istante ng refrigerator. Ang buhay ng istante ng mga sprouts ay 2-3 araw.

Hindi mahirap mag-usbong ng rye sa bahay para sa pagkain.

Pangunahing pamamaraan:

1. Maingat na pagbukud-bukurin at hugasan ang butil.
2. Ilagay ang malinis na buto sa isang manipis na layer sa isang tray. Ibuhos ang tubig upang masakop nito ang mga butil ng 1–1.5 cm. Takpan ng mamasa-masa na gasa.
3. Mag-iwan sa isang mainit, maliwanag na lugar, ngunit hindi sa direktang sikat ng araw. Bawat 4-5 na oras, banlawan at ibabad muli.
4. Lumilitaw ang mga shoot sa loob ng isang araw. Ang mga punla ay kinakain sa mga araw 3-5, kapag sila ay lumago ng kaunti.

Ang ilan Inirerekomenda na disimpektahin ang rye bago ang pagtubo sa isang mahinang solusyon ng potassium permanganate para sa 3-5 minuto. Pagkatapos nito, ang mga butil ay dapat na lubusan na hugasan nang maraming beses.

Tungkol sa pagtubo ng iba pang mga pananim:

Anong uri ng cereal ang ginawa mula sa rye at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito

Pinakamataas na benepisyo sa isang baso: wheat germ juice

Mga recipe

Pinapayuhan ng mga Nutritionist na kumain ng humigit-kumulang 50 g ng sprouted seeds kada araw. Mayroon silang matamis-sariwang lasa at kaaya-ayang langutngot.Ang mga ito ay idinagdag sa mga salad, side dish, green shakes at smoothies.

Immune cocktail

Mga sangkap:

• 2 tbsp. sprouted rye seeds;
• 1 tbsp. distilled o mineral na tubig.

Paghahanda:

1. Gilingin ang mga buto sa isang blender, unti-unting magdagdag ng tubig.
2. Talunin hanggang maabot ang pagkakapare-pareho ng kefir.
3. Salain ang inumin sa pamamagitan ng cheesecloth o salaan.

Ang cocktail ay inihanda sa tagsibol at taglagas upang mapunan ang suplay ng mga bitamina sa katawan.

Pate

Mga sangkap:

• 200 g sprouts;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 tbsp. l. langis ng oliba;
• mga gulay, pinatuyong marjoram at sili - sa panlasa.

Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at durog sa isang blender. Kumain kasama ang sariwang whole grain na tinapay o cereal crispbread.

Smoothie

Kakailanganin:

• 2 tbsp. l. sprouts;
• 1 tbsp. gatas ng halaman (toyo, almond, oat, niyog);
• 1 saging;
• 15 g ng mga pine nuts;
• 1 kahel.

Ang juice ay pinipiga mula sa isang orange. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang blender.

Flatbread

Mga produkto:

• 2 tbsp. sprouts;
• tubig;
• 2 tbsp. l. harina ng rye;
• asin - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gilingin ang mga butil gamit ang isang blender.
2. Magdagdag ng harina at asin.
3. Paghaluin ng tubig sa pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas.
4. Iprito ang mga flatbread sa isang tuyong kawali.

Salad

Mga sangkap:

• 2 matamis na paminta;
• 3 cloves ng bawang;
• 100 g sprouts;
• halamanan;
• 50 g mga walnut;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga paminta sa mga cube, i-chop ang mga mani.
2. Paghaluin ang mga sangkap sa sprouts, pisilin ang bawang.
3. Magdagdag ng tinadtad na damo, asin at paminta. Haluin.

Kvass

Kakailanganin:

• 1 litro ng tubig na kumukulo;
• 1 tbsp. rye sprouts;
• 100 g ng asukal;
• 10 g lebadura.

Paghahanda:

1. Gilingin ang rye sa isang blender at ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito.
2. Mag-iwan ng 3 oras.
3. Salain, magdagdag ng asukal at lebadura.
4. Mag-iwan sa isang malamig, madilim na lugar para sa isang araw.

Mga pancake ng rye

Mga sangkap:

• 2 tbsp. sprouts;
• berdeng mga sibuyas - sa panlasa;
• 2 tbsp. l.harina ng rye;
• tubig.

Paano magluto:

1. Gilingin ang mga buto gamit ang isang blender, magdagdag ng harina at mga sibuyas.
2. Magdagdag ng tubig hanggang ang masa ay maging tulad ng makapal na kulay-gatas.
3. Magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig.

Rejuvelac

Rejuvelac - ito ay isang malusog na fermented na inumin na sikat sa mga hilaw na foodist at malusog na nutrisyon.

Para uminom sila:

• 2 tbsp. sprouted rye;
• 3 litro ng purified water.

Teknik sa pagluluto:

1. Gilingin ang rye sa isang blender. Ilagay ang nagresultang slurry sa isang malinis na lalagyan ng salamin, magdagdag ng 2 litro ng tubig at takpan ng gasa. Huwag punan ang lalagyan nang lubusan, mag-iwan ng ilang sentimetro sa itaas.
2. Panatilihin ang pinaghalong para sa 2 araw sa temperatura ng kuwarto. Sa panahong ito, ang rye ay tataas at lulubog muli sa ilalim. Haluin ang lahat gamit ang isang kahoy o plastik na kutsara.

Ang resulta ay isang layered na istraktura: butil, puting pulp, likido. Ang pinakamataas na layer ay sinala sa isang malinis na garapon.

Mahalaga! Itabi ang inumin sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang buwan.

Tinapay na hilaw na pagkain

Mga sangkap:

• 2 tbsp. rye sprouts;
• 1 tbsp. buto ng mirasol;
• 1 tbsp. l. buto ng kumin;
• 1 tbsp. l. pinatuyong dill;
• 1 tbsp. l. tuyong kelp;
• asin sa dagat - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang rye sprouts at sunflower seeds at tuyo.
2. Gilingin ang kelp, dill at kalahati ng mga buto ng caraway sa isang blender.
3. Ibuhos ang mga sprouts at buto, i-chop, idagdag ang natitirang kumin, at magdagdag ng asin.
4. Hugis ang nagresultang masa sa isang ladrilyo at ilagay ito sa isang dehydrator sa loob ng 10–15 oras sa +40°C.

Tandaan:

Paano gumawa ng moonshine mula sa rye

Mga recipe ng barley moonshine

Gamitin sa katutubong gamot

Rye ang ginagamit para sa allergy, ubo, pamamaga at mga sakit ng respiratory system.

Kapag umuubo, ang mga sprout ay hinahalo sa chicory, almond, oat at barley powder, binuhusan ng kumukulong tubig at ang pagbubuhos ay lasing na parang kape.

Para sa mga sintomas ng allergy, gumamit ng decoction ng rye bran o idagdag ito sa paliguan.

Siya nga pala! Ang mga inumin na ginawa mula sa mga sprouts ay kapaki-pakinabang din: ang cereal, na naglalaman ng maraming mga enzyme, ay mabilis na nag-aalis ng mga allergens mula sa katawan.

Pinsala at contraindications

Bilang karagdagan sa mahusay na mga benepisyo, mayroon ding pinsala mula sa cereal.

Kaya, kung ikaw ay alerdyi sa isang crop o gulay na protina, ang produkto ay ganap na hindi kasama sa diyeta.

Pangunahing sintomas ng allergy:

• lacrimation;
• pangangati at mga spot sa balat;
• tumutulong sipon;
• kahirapan sa paghinga, pamamaga;
• Mga problema sa pagtunaw: pagduduwal, bloating, pagtatae.

Huwag kumain ng mga buto para sa peptic ulcer at mga nagpapaalab na sakit sa bituka.

Pansin! Ang mga butil ay hindi hinahalo sa mga produkto ng pagawaan ng gatas upang maiwasan ang utot.

Ang anumang sprouts ay kontraindikado kapag urolithiasis, gout, acute gastritis at nephritis. Ito ay dahil sa nilalaman ng purine compounds sa kanila, na nakakagambala sa balanse ng uric acid sa katawan.

Huwag magbigay ng mga buto sa maliliit na bata at mga matatanda na may hindi pagpaparaan walang gluten.

Konklusyon

Ang rye sprouts ay isang mahalagang elemento ng isang malusog na diyeta. Naglalaman ang mga ito ng mga mineral, bitamina at enzyme na mahalaga para sa katawan. Ang mga butil ay mabuti para sa panunaw at sistema ng sirkulasyon, at angkop para sa nutrisyon sa pandiyeta. Ang Rye ay sumibol sa bahay o ang tapos na produkto ay binili sa isang tindahan.