Posible bang kumain ng kanin na may kabag: mga argumento para sa at laban, pagpili ng iba't, angkop na mga recipe

Kapag ang mga doktor ay nagrereseta ng mga paghihigpit sa pagkain sa mga pasyente na na-diagnose na may kabag, mayroon silang mga katanungan tungkol sa kung ito o ang produktong iyon ay maaari na ngayong kainin. Ang isang maingat na pag-aaral ng komposisyon ay makakatulong sa iyo na magpasya kung paano sundin ang mga rekomendasyon, ngunit sa parehong oras kumain ng masarap at iba't ibang pagkain. benepisyo at pinsala sa produkto at paraan ng paghahanda nito.

Mahigit 10 libong iba't ibang pagkain ang inihanda mula sa kanin. Mahirap makahanap ng maybahay na walang dalawang bag ng paborito niyang cereal sa kanyang kusina. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip kung maaari kang kumain ng kanin kung mayroon kang gastritis o kung kailangan mong ipagpaliban ang inihandang cereal hanggang sa mas mahusay na oras.

Ang pagkain ng kanin para sa gastritis

Bago ipakilala o ibukod ang mga pagkaing kanin mula sa iyong diyeta kung ikaw ay nasuri na may kabag, pag-aralan natin ang kemikal na komposisyon ng cereal at nutritional indicator na ito.

Komposisyong kemikal

Ang bigas ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina at mineral:

• B bitamina (thiamine, pyridoxine, folates, pantothenates) - umayos ang metabolismo ng katawan, mga proseso ng pagbabagong-buhay, mga proseso ng hematopoietic;
• bitamina E - ang bitamina ng kabataan, pinipigilan ang pagkasira ng mga libreng radikal na selula;
• bitamina H - kinokontrol ang metabolismo ng mga taba at carbohydrates, pati na rin ang mga proseso ng cell division;
• bitamina PP - nakikilahok sa synthesis ng mga enzyme na kumokontrol sa metabolismo ng karbohidrat at lipid;
• ang choline ay isang pasimula ng neurotropic substance na acetylcholine, na kinokontrol ang mga function ng nervous system;
• macroelements potassium, calcium, magnesium, sodium - kinokontrol ang aktibidad ng kalamnan, nerve at secretory cells;
• Ang mga elemento ng bakas na bakal, kobalt, mangganeso, tanso, sink ay mga istrukturang bahagi ng isang bilang ng mga enzyme.

Ang isang serving ng 100 g ng bigas (raw cereal) ay nagpupuno ng hanggang 15% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa mga bitamina at mineral.

Ang halaga ng nutrisyon

Ang bigas ay isang mataas na calorie na produkto.

KBZHU bawat 100 g ng tuyong cereal (pinakintab na uri ng cereal):

• nilalaman ng calorie - 360 kcal;
• protina - 6.61 g (9% ng pang-araw-araw na paggamit);
• carbohydrates - 79.34 g (26% ng pang-araw-araw na halaga), kung saan ang mga sugars - 0.9 g (2% ng pang-araw-araw na halaga);
• taba - 0.58 g (1% araw-araw na halaga).

Ang mga tagapagpahiwatig na ito ay nag-iiba depende sa pamamagitan ng iba't ibang palay, uri ng cereal at paraan ng paghahanda nito. Ipinapakita ng talahanayan ang mga halaga bawat 100 g ng produkto.

Ang mga pasyente na may gastritis ay unang pinapayuhan na bigyang-pansin ang nilalaman ng protina at carbohydrate.

Kung mas mataas ang nilalaman ng protina, mas maraming gluten sa bigas na kapaki-pakinabang para sa gastric mucosa. Ngunit ang tumaas na nilalaman ng karbohidrat ay nagdaragdag ng kaasiman ng nilalaman ng pagkain, na kontraindikado sa gastritis na may pagtaas ng kaasiman.

Pagkonsumo ng bigas para sa iba't ibang anyo ng gastritis

Hindi inirerekomenda ng mga gastroenterologist ang pagkonsumo ng bigas sa lahat ng mga pasyenteng na-diagnose na may kabag. Ang ganitong kawalan ng katiyakan ay lumitaw dahil sa mga pagkakaiba sa mga proseso na nagaganap sa katawan sa mga pasyente na may iba't ibang uri at anyo ng sakit.

Sa talamak na anyo Ang gastritis ay kinokontrol ang volume at bawasan ang dalas ng paggamit ng pagkain. Kung ang kanin ay ipinakilala sa diyeta, ito ay inihahain sa maliliit na bahagi sa anyo ng isang likido, puno ng tubig na gruel. Sa malalang kaso, tubig lamang ng bigas ang ginagamit.

Sa talamak na anyo mga sakit, pinahihintulutan na ipakilala ang mga sinigang na bigas ng gatas at mga pagkaing multi-component sa diyeta. Ang tanging panuntunan ay upang mapanatili ang regularidad sa pagkain: maliit na bahagi at madalas.

Na may mataas na kaasiman

Para sa mga kadahilanan ng paglitaw, ang naturang gastritis ay nahahati sa:

• catarrhal – nangyayari kapag may labis na acidic na pagkain sa diyeta;
• mahibla – nagpapakita ng sarili sa matinding impeksyon o pagkalason sa acid.

Ang mga pasyente na may diagnosis na ito ay pinapayuhan na magluto ng mga lutong kanin na may mas mababang nilalaman ng carbohydrate at mas mataas na nilalaman ng gluten. Ang mga brown, long-grain, sticky, round at wild varieties ay angkop.

Mababang kaasiman

Ang mga sanhi ng ganitong uri ng sakit:

• dystrophy ng dingding ng tiyan (catarrhal gastritis, na nangyayari sa panahon ng pag-aayuno, pagtanggi sa mga pagkaing protina, mga sakit sa autoimmune);
• nekrosis ng tissue ng tiyan (corrosive gastritis na nangyayari dahil sa pagkalason sa mga mapanganib na sangkap);
• purulent na pamamaga ng mga tisyu ng tiyan (phlegmous gastritis, na nangyayari bilang isang komplikasyon ng peptic ulcer, cancer);
• impeksyon sa bacterium Helicobacter pylori.

Sa panahon ng pagpapatawad, ang mga pasyente na may ganitong uri ng gastritis ay inireseta ng isang mataas na calorie na karbohidrat na diyeta na nagtataguyod ng mabilis na pagbabagong-buhay ng tissue. Ang lahat ng uri ng bigas sa kasong ito ay magiging pantay na kapaki-pakinabang.

Ang mga benepisyo at pinsala ng bigas

Ang lahat ng mga uri ng bigas, sa kabila ng pagkakaiba sa komposisyon, ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian na tumutulong sa mga pasyente na may kabag:

• ang mga bitamina at mineral na kasama sa cereal ay tumutulong na mapabilis ang pagbabagong-buhay ng gastric mucosa;
• Ang rice gluten ay bumabalot sa mga dingding ng tiyan, na pinoprotektahan ito mula sa mga traumatikong epekto ng acid at iba pang mga agresibong sangkap;
• ang hibla ay sumisipsip ng mga lason at nag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan;
• ang mataas na nutritional value ay nagtataguyod ng pagkabusog sa maliliit na bahagi ng pagkain;
• Ang neutral na lasa ng bigas ay nagpapahintulot sa iyo na pagsamahin ito sa iba pang mga produkto upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta.

Tandaan. Ang mga nakalistang katotohanan ay hindi inaangkin na ang bigas ay nagpapagaling sa tiyan, ngunit ang pagkonsumo nito ay nagpapagaan sa kondisyon ng mga pasyente kung saan ang produktong ito ay inirerekomenda ng isang gastroenterologist.

Sa kabila ng lahat ng mga benepisyo, ang pagkain ng bigas para sa mga nagpapaalab na proseso ng tiyan ay may ilang mga limitasyon at contraindications:

• ang bigas ay kontraindikado para sa paninigas ng dumi, na maaaring samahan ng gastritis;
• ang mga pasyente na may gluten intolerance ay napipilitang isuko ang mga pagkaing kanin;
• Ang isang mataas na nilalaman ng carbohydrate ay nagpapataas ng kaasiman sa tiyan, kaya para sa kabag na may mataas na kaasiman, inirerekumenda na huwag ubusin ang lahat ng uri ng bigas.

Mga pamantayan sa pagkonsumo ng bigas

Ang rate ng pagkonsumo ng bigas para sa mga pasyente na may gastritis ay hindi naiiba sa rate para sa isang malusog na tao. Ang inirekumendang halaga ay 1.5-2 tasa ng cereal bawat linggo, para sa rice cereal - 1 tasa bawat linggo. Kapag kumakain ng mga pagkaing kanin tuwing ibang araw, ang pang-araw-araw na pamantayan ay 100 g.

Paano magluto ng bigas para sa gastritis

Upang maiwasan ang mga pagkaing kanin na lumala ang kabag, sundin ang mga rekomendasyong ito:

1. Banlawan ng maigi ang bigas sa ilalim ng tubig na umaagos hanggang sa maging malinaw ang pinatuyo na likido. Sa ganitong paraan mapupuksa mo ang labis na carbohydrates, na nagpapataas ng kaasiman ng gastric juice, at nagpapataas ng porsyento ng gluten.
2. Bago lutuin, ibabad ang cereal sa maligamgam na tubig sa loob ng 1-1.5 na oras, sa ganitong paraan ay hugasan mo ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa cereal, na ginagamit sa paggamot ng mga cereal upang madagdagan ang buhay ng istante;
3. Ang lugaw, kapaki-pakinabang para sa gastritis, ay likido at malapot sa pagkakapare-pareho.
4. Huwag gumamit ng asin at paminta kapag nagluluto. Ang bigas ay sumisipsip ng mga pampalasa; magabayan ng mga pamantayan sa pagkonsumo, hindi mga kagustuhan sa panlasa.
5. Kumain ng mga handa na pagkain nang mainit, hindi mainit.

Mga recipe para sa masustansyang pagkaing kanin

Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang masarap at malusog na mga recipe.

Sinigang na may isda

Mga sangkap:

• ligaw na bigas - 200 g (1 tasa);
• pollock fillet - 300 g;
• langis ng mirasol - 1 tbsp. l.;
• tubig - 800 ml;
• ground coriander, basil, dill - sa panlasa.

Ang bigas ay hugasan at ibabad sa loob ng 60 minuto sa 400 ML ng mainit na tubig. Ang isda ay pinutol sa medium-sized na piraso at nilaga sa isang malalim na kawali na may mga panimpla sa mababang init sa ilalim ng saradong takip. Ang babad na bigas ay inilalagay sa isang colander, hugasan muli ng tubig na tumatakbo, inilipat sa isang kasirola, at puno ng natitirang dami ng tubig.

Pakuluan ang sinigang at lutuin sa mahinang apoy sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 15 minuto hanggang maluto. Ang labis na tubig ay pinatuyo. Ang nilagang isda ay hinaluan ng kanin at pinalamutian ng dill sprigs. Handa na ang ulam!

Inihurnong zucchini na may kanin at malambot na keso

Mga sangkap:

• malagkit na bigas - 200 g;
• malaking zucchini - 1 pc .;
• mascarpone cheese - 150 g;
• itlog ng manok - 1 pc.

Ang bigas ay hinuhugasan ng ilang beses sa malamig na tubig hanggang sa maging malinaw. Pagkatapos ay ibuhos ito sa isang kasirola at magdagdag ng 800 ML ng tubig. Dalhin sa isang pigsa, takpan ng takip at lutuin ng 20-30 minuto. Palamigin ang natapos na lugaw at ihalo ito sa isang mangkok na may keso at itlog. Ang zucchini ay pinutol nang pahaba at ang mga buto at core ay tinanggal.Ilagay ang pinaghalong cheese-rice sa mga resultang cavities at maghurno sa oven sa 180°C sa loob ng 25-30 minuto.

Curd rice puding

Mga sangkap:

• bilog na butil ng bigas - 3 tbsp. l.;
• sariwang cottage cheese - 250 g;
• kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
• itlog ng manok - 3 mga PC;
• semolina - 1 tbsp. l.;
• vanilla - sa panlasa.

Ang bigas ay hinuhugasan at pinakuluan upang makakuha ng lugaw. Ilagay ang sariwa, hindi acidic na cottage cheese sa isang mangkok, magdagdag ng sinigang, semolina, kulay-gatas at pula ng itlog. Magdagdag ng vanilla kung ninanais. Talunin ang mga sangkap na may isang panghalo, maaari mong gamitin ang isang blender.

Sa isa pang mangkok, talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang panghalo hanggang sa maging pare-pareho ang makapal na bula. Dahan-dahang magdagdag ng whipped egg whites sa curd mixture, sabay-sabay na kutsara, at haluing mabuti para hindi malaglag ang foam. Ilagay ang timpla sa isang pre-greased baking dish. Maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 30-40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga hakbang sa pag-iingat

Kapag binabago ang iyong diyeta, maingat na subaybayan ang iyong kondisyon.

Makipag-ugnayan sa isang gastroenterologist kung napansin mo na pagkatapos kumain ay nakakaranas ka ng:

• matalim o masakit na sakit sa tiyan;
• pagduduwal;
• heartburn o nasusunog na pandamdam sa tiyan;
• paninigas ng dumi o pagtatae;
• kakulangan sa ginhawa, bigat, pakiramdam ng bloating.

Pagkatapos ng karagdagang pagsusuri, ang dumadating na manggagamot ay magrereseta ng mga gamot at ayusin ang iyong diyeta.

Basahin din:

Posible bang kumain ng pinakuluang mais kung mayroon kang gastritis?

Posible bang kumain ng mga eggplants para sa gastritis: mga argumento para sa at laban.

Posible bang kumain ng dill na may kabag at kung paano gamitin ito sa mga recipe.

Konklusyon

Kapag nagawa na ang tumpak na diagnosis, sundin ang mga tagubilin sa pagkain ng iyong doktor. Ang bigas para sa gastritis ay magpoprotekta at magpapanumbalik ng gastric mucosa at magpapagaan sa kalagayan ng mga pasyente. Sa mababang kaasiman, lahat ng uri ng palay ay pinapayagang kainin.Para sa mataas na kaasiman sa tiyan, ang mga uri ng bigas na may mataas na gluten na nilalaman at mababang antas ng karbohidrat ay angkop.

Upang matiyak na ang mga pagkaing kanin ay naglalaman ng sapat na gluten, sundin ang mga tip sa pagluluto. Maingat na subaybayan ang iyong kalagayan pagkatapos kumain ng mga produktong bigas.