Paano mapangalagaan ang corn on the cob para sa taglamig sa bahay: ang pinakamahusay na mga recipe ng pangangalaga at ang paraan ng pagyeyelo
Naisip mo na ba na ang corn on the cob, na karaniwan sa mas maiinit na buwan, ay maaaring ihanda para sa taglamig sa bahay? Ang ganitong mga gulay ay adobo, nagyelo, naka-kahong. Kami ay masaya na ibahagi ang mga kagiliw-giliw na mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang parehong panlasa at mga benepisyo.
Paano pumili ng mais para sa canning
Kung ang karamihan sa mga gulay (halimbawa, talong, zucchini) ay naka-kahong sa murang edad, kung gayon katamtamang maturity dapat ang mais. Ang mga batang cobs ay mas angkop para sa pagluluto, ngunit hindi para sa canning. Mas mainam din na huwag gumamit ng mga overripe, dahil maaari silang maging walang lasa na pulp.
Pinakamabuting gawin ito sa ganitong paraan. Bahagyang pindutin ang mga butil. Kung ang parehong juice at pulp ay inilabas, ang mais ay angkop para sa canning.. Kung juice o pulp lang ang lalabas, huwag gumamit ng ganoong prutas.
Bigyang-pansin ang kulay ng buhok. Dapat silang maging magaan. Ang mga prutas na may madilim o tuyo na mga stigmas ay hindi angkop para sa pangangalaga.
Paghahanda ng mga Sangkap
Ang matagumpay na pangangalaga ay nangangailangan ng karampatang paunang paghahanda ng mga sangkap.. Parehong ang lasa at hitsura ng mga paghahanda ay nakasalalay dito. Anong gagawin:
- Suriin ang cob. Kung napakaraming lugar na pinamumugaran ng mga insekto o bulate, huwag kunin ang gulay na ito. Kung mayroon lamang ilang mga spot, dapat silang putulin.
- Alisin ang lahat ng buhok, dahon at dumi.
- Kapag handa na ang mais, pakuluan ang tubig.
- Ilagay ang mga cobs sa kumukulong tubig upang ang lahat ay lumubog.Magluto ng 15-20 minuto.
- Patayin ang apoy, takpan ang lalagyan na may takip at hayaang umupo ng 10 minuto.
- Alisin ang labis na tubig. Ang isang regular na colander ay gumagana nang maayos para sa mga layuning ito.
- Huwag putulin ang mga butil dahil maglalata ka ng corn on the cob.
Canned Corn on the Cob - Pinakamahusay na Mga Recipe
Ipinakita namin sa iyong pansin ang pinakamahusay na mga recipe para sa de-latang mais sa pumalo. Kung susundin mo nang eksakto ang recipe, maaalala ng mga bisita ang treat sa loob ng mahabang panahon.
Mga batang cobs na may matamis na paminta
Mga sangkap bawat 0.5 l jar:
katamtamang laki ng mga cobs;- 1 matamis na kampanilya paminta;
- 2-3 cloves ng bawang;
- bay leaf (opsyonal);
- 2 tbsp. l. asin at asukal;
- black peppercorns sa panlasa;
- 0.5 tsp. suka.
Paraan ng pagluluto:
- Ilagay ang black pepper, bawang, bay leaf sa ilalim ng garapon.
- Ilagay ang mga inihandang cobs.
- Gupitin ang paminta sa mga piraso at ilagay sa pagitan ng mga cobs.
- Maglagay ng 1 litro ng tubig sa apoy.
- Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Magluto hanggang sila ay ganap na matunaw.
- Ibuhos ang marinade sa mga gulay. Mag-iwan ng 10 minuto.
- Alisan ng tubig ang tubig at pakuluan muli.
- Ibuhos sa mga gulay.
- I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 20 minuto.
- Ibuhos ang buong bahagi ng suka.
- I-roll up ang mga lids.
Payo. Kung ang mga sili ay hindi sapat na matamis (tikman ang mga ito bago ilagay ang mga ito sa lalagyan), doblehin ang dami ng asukal.
Bulgarian mais
Para sa isang litro na garapon kakailanganin mo:
- 5 medium cobs;
- 1 tbsp. l. asin at asukal;
- 3 tbsp. l. suka 9%.
Paraan ng pagluluto:
- Ilagay nang mahigpit ang inihandang mais sa isang lalagyan.
- Budburan ng asin at asukal sa ibabaw. Ibuhos sa suka.
- Magdagdag ng malamig na tubig sa tuktok ng mga garapon.
- I-sterilize ang mga bukas na garapon sa tubig na kumukulo. Maaari mong takpan ito ng takip. Tagal ng sterilization - 15 minuto.
- Isara ang takip at ilagay ito sa isang madilim na lugar.
Mangyaring tandaan na walang mga pampalasa o bawang sa recipe. Ngunit ang 3 kutsara ng suka ay magbibigay sa mga cobs ng isang espesyal na lasa.
Basahin din:
Sa sitriko acid
Mga sangkap para sa 1 litro ng tubig:
5 katamtamang laki ng cobs;- dahon ng bay;
- 3 g sitriko acid;
- allspice;
- 1 tbsp. l. asin at asukal.
Recipe:
- Ilagay ang lahat ng pampalasa sa ilalim ng garapon. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang clove ng bawang.
- Ilagay ang mga cobs sa lalagyan, mag-ingat na huwag masira ang mga ito. Mas mahusay na gupitin ito nang mas maliit.
- Magdagdag ng asukal, asin, sitriko acid.
- Punan ang mga garapon ng malamig na tubig. Takpan ng mga takip.
- I-sterilize sa loob ng 15 minuto.
- Isara ang mga takip ng mga garapon. Kapag lumamig na ang mga ito, maaari mong ilagay ang mga ito para sa imbakan.
Tandaan! Pagkalkula ng sitriko acid: 3 g bawat 1 litro ng tubig.
Matamis na de-latang mais na walang isterilisasyon
Mga sangkap:
- corn on the cob;
- dahon ng bay;
- 1 litro ng tubig;
- 1 tbsp. l. asin;
- 3 tbsp. l. Sahara;
- 3 tbsp. l. suka;
- opsyonal na pampalasa: mustard beans, herbs, peppercorns.
Paraan ng pagluluto:
Balatan ng mabuti ang mais at lutuin sa kumukulong tubig ng hindi bababa sa 30 minuto.- Hayaang lumamig at matuyo ang gulay, ilagay ito sa mga garapon. Kung gumagamit ng pampalasa, ilagay ang mga ito sa ibaba.
- Pakuluan ang tubig. Kapag kumulo na, ibuhos ito sa mga garapon. Mag-iwan ng 7 minuto.
- Patuyuin ang tubig. Pakuluan muli at punan ang mga garapon. Mag-iwan ng 7 minuto. Ulitin ang pamamaraang ito nang hindi bababa sa tatlong beses.
- Gumamit ng sariwang tubig para sa huling pigsa. Magdagdag ng asukal at asin sa kumukulong likido.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at ibuhos ang suka sa ibabaw.
- Isara ang mga garapon. Malamig. Itabi ito para sa imbakan.
Mahalaga! Mas mainam na huwag magdagdag ng bawang sa recipe na ito.Maaari itong sumipsip ng asukal at ang mais ay hindi magiging matamis.
Pag-atsara ng mais para sa taglamig na may mga gulay
Mga sangkap:
- 4-5 tainga ng medium-sized na gulay;
- 0.5 kg ng batang zucchini;
- 1 karot;
- 1 paminta (matamis o mapait - sa iyong panlasa);
- dill, perehil, kumin o basil (opsyonal);
- 2 tbsp. l. asin;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 1/3 tasa ng apple cider vinegar.
Paraan ng pagluluto:
- Habang nagluluto ang mais, i-chop ang mga gulay (mas maganda sa malalaking cubes). Ito ay mas maginhawa kapwa kapag naghahanda at kumakain.
- Ilagay ang mga tinadtad na damo sa ilalim ng garapon.
- Hiwain ang cobs ng magaspang. Ilagay sa isang garapon, alternating layer ng mga gulay.
- Kapag handa na ang mga nilalaman, simulan ang pagluluto ng marinade.
- Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Magluto ng dalawang minuto. Sa pinakadulo, idagdag ang buong bahagi ng suka at punan ang mga garapon.
- I-sterilize ang mga natatakpan na garapon nang hindi bababa sa kalahating oras.
Payo. Maaaring gamitin ang mga cherry tomato bilang karagdagan. Dapat silang gupitin sa kalahati at ilagay sa pagitan ng mga gulay.
May suka
Mga sangkap para sa 0.5 l:
4-5 maliit na cobs;- 2 tbsp. l. suka;
- paminta;
- 2 tbsp. l. asin;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- dahon ng bay.
Paraan ng pagluluto:
- Ihanda nang husto ang mais.
- Hintaying lumamig at matuyo.
- Maglagay ng peppercorns at bay leaves sa ilalim ng lalagyan.
- Tiklupin ang mga cobs nang siksik.
- Ihanda ang pag-atsara: pakuluan ang tubig, idagdag ang lahat ng asin at asukal, ihalo nang lubusan. Magluto ng 2-3 minuto.
- Magdagdag ng suka sa garapon at agad na ibuhos ang kumukulong marinade sa itaas.
- Takpan ang garapon na may takip at isterilisado sa loob ng 40 minuto.
- Roll up at palamig.
Canned corn, parang sa tindahan
Kadalasan ay tinatrato natin ang ating sarili sa pamamagitan ng pagbili ng mais hindi para sa salad, ngunit para lamang sa kasiyahan.Posible na magluto ng pareho, hindi gaanong masarap, sa iyong sarili sa bahay. Ang proseso para sa paghahanda ng mga sangkap ay kapareho ng proseso para sa paghahanda ng corn on the cob.. Sa huling yugto, kailangan mo lamang na maingat na putulin ang mga butil, sinusubukan na huwag makapinsala sa kanila.
Payo. Gumamit ng kutsilyo na may manipis at matalim na talim.
Mga sangkap:
- 1 kg ng butil ng mais;
- 5-6 tbsp. l. Sahara;
- 2 tbsp. l. asin;
- 1.5 litro ng tubig.
Paraan ng pagluluto:
- Ihanda ang mais.
- Magluto ng mais hindi sa cob, ngunit sa mga butil. Kabuuang oras - 1 oras. Siguraduhing alisin ang bula.
- Pre-sterilize ang mga garapon.
- Ilagay ang nilutong mais sa isang lalagyan, na nag-iiwan ng mga 4 cm ng libreng espasyo sa itaas.
- Ihanda ang atsara: pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Magluto ng tatlong minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Takpan ng takip at i-pasteurize sa loob ng isang oras.
- Isara ang mga takip at ilagay sa isang madilim na lugar.
Tandaan! Ang mga pampalasa ay hindi kailangan dito. Ang mais na ito ay kinakain ng dalisay o idinagdag sa salad.
Sa isang autoclave
Ang autoclave ay isang selyadong lalagyan na nagpapadali sa proseso ng isterilisasyon. Nagbabahagi kami ng isang recipe para sa paghahanda ng mais para sa taglamig sa ganitong paraan.
Mga sangkap:
- 5-6 medium cobs;
- 2 tbsp. l. asin;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 2 tbsp. l. suka;
- opsyonal na mga gulay;
- bawang kung ninanais.
Paraan ng pagluluto:
- Ihanda ang mais sa karaniwang paraan: balatan at lutuin.
- Ilagay ang mga damo at bawang sa ilalim ng mga garapon.
- Maglagay ng mga gulay sa itaas.
- Pakuluan ang tubig.
- Bago kumulo ang tubig, ibuhos ang asin at asukal sa garapon, ibuhos sa suka.
- Agad na ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito. Isara ang mga garapon.
- Ilagay ang mga garapon sa autoclave sa loob ng 50 minuto.
Ito ay kawili-wili:
Ang mga benepisyo at pinsala ng de-latang mais
Calorie na nilalaman ng mais at mga tampok ng komposisyon nito
Mga kapaki-pakinabang na tip bago magluto
Ang mga karanasang maybahay ay nagbabahagi ng mga sumusunod na tip:
- ang proseso ng pagluluto ng mais sa panahon ng paghahanda ay dapat na hindi bababa sa 30 minuto;
- Mas mainam na putulin ang corn on cob crosswise kaysa pahaba;
- Pinakamainam na hugasan ang mais na may malamig na tubig;
- Kapag naghahanda ng mais, isawsaw ang gulay sa kumukulong tubig - sa ganitong paraan ang lasa ay mas mapangalagaan.
Paano pag-iba-ibahin ang iyong panlasa
Ang adobo at de-latang mais ay sumasama sa mga sumusunod na pagkain:
- mustasa beans;
- mga kamatis ng cherry;
- basil;
- caraway;
- perehil;
- paminta;
- arugula.
Ang lahat ng mga pampalasa ay maaaring ligtas na idagdag sa isang garapon ng mais.
Paano mag-imbak ng de-latang mais
Ang mga saradong de-latang gulay ay ganap na hindi pabagu-bago. Maaari itong maimbak sa loob ng tatlong taon, pinapanatili ang temperatura ng imbakan sa loob ng +25 degrees at kamag-anak na kahalumigmigan na hindi hihigit sa 75%.
Kung magbubukas ka ng lata ng mais, ngunit alam mong hindi mo ito kakainin sa isang upuan, ipinapayo namin sa iyo na huwag alisan ng tubig ang atsara. Kung walang likido, ang mais ay mabilis na matutuyo at magiging matigas.parang goma. Ang takip ay dapat isara nang mahigpit. Sa form na ito, ang mais ay tatagal ng isa pang 2-3 araw, ngunit hindi na. Pagkatapos ay kailangan mong itapon ito. Mas mainam na gumawa ng salad mula sa natitirang mais.
Mga sangkap:
- mais;
- pinausukang manok;
- beans;
- crackers;
- asin;
- mayonesa;
- pampalasa.
Paraan ng pagluluto:
- Alisin ang mga butil sa mga tainga ng mais.
- Gupitin ang karne sa mga cube.
- Paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa breadcrumbs.
- Timplahan ayon sa panlasa. Ang mayonesa ay pinakamahusay.
- Magdagdag ng crackers bago ihain.
Paano ito panatilihing sariwa sa pamamagitan ng pagyeyelo
Ang mais sa cob ay hindi lamang maaaring adobo, kundi pati na rin frozen. Paano ihahanda?
Ang pagyeyelo gamit ang blanching ay kinikilala bilang ang pinakamahusay na paraan.:
- Banlawan ng mais ang mais.
- Alisin ang mga buhok, tissue, dahon.
- Putulin ang anumang nasirang lugar.
- Ilagay ang tubig sa apoy.
- Ilagay ang mga cobs sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
- Tuyo at malamig.
- Ilagay sa mga plastic bag. Ilagay sa freezer.
Ang pangalawang paraan ay mas madali, nagsasangkot lamang ng paglilinis ng mga cobs. Ang mais ay hindi napapailalim sa paggamot sa init, ngunit agad na nakaimpake sa mga bag.
Tandaan! Ito ang paraan ng pagpapaputi na nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay hangga't maaari.
Ang frozen na mais ay dapat na nakaimbak ng hindi hihigit sa anim na buwan.tulad ng anumang frozen na gulay. Pagkatapos nito, nagsisimula itong sumipsip ng lahat ng mga amoy, nagiging walang lasa at nawawala ang mga kapaki-pakinabang at masarap na katangian nito.
Isa-isahin natin
Ang corn on the cob ay angkop para sa pag-aani para sa taglamig. Kahit na ang isang baguhan na maybahay ay madaling makayanan ito, ang pangunahing bagay ay karampatang paunang paghahanda. Ang gulay ay dapat malinis, tuyo at walang buhok, tissue at dahon.
Karamihan sa mga recipe ng canning at pag-aatsara ay nangangailangan ng pangmatagalang isterilisasyon. Mangyaring tandaan na ang mga pampalasa at halamang gamot ay idinagdag sa kaunting dami. Ang adobo na mais sa cob ay maaaring maimbak ng hanggang tatlong taon, ngunit ang frozen na mais ay pinakamahusay na kainin bago ang bagong panahon ng tag-init.