Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng pumpkin jam para sa taglamig: na may pulot, lemon, pinatuyong mga aprikot, mansanas at iba pang mga additives

Ang kalabasa ay isang regalo sa pamamaalam mula sa mapagbigay na taglagas, isang hypoallergenic at low-calorie na gulay. Ito ay maraming nalalaman sa paghahanda at maaaring pagsamahin sa iba't ibang prutas at gulay. Mula sa artikulo matututunan mo kung paano maghanda ng jam ng kalabasa para sa taglamig sa bahay, kung paano iimbak ito nang tama at kung paano pumili ng mga tamang sangkap.

Pumpkin jam - isang simpleng recipe

Aabutin ng halos isang oras upang makagawa ng isang klasikong paghahanda sa kalan. Maaari rin itong ihanda sa oven o slow cooker.

Mga sangkap:

• 1.5 kg na pulp ng kalabasa;
• 1 kg ng asukal;
• 1/3 tsp. citric acid o sariwang kinatas na lemon juice.

Paghahanda:

1. Gupitin ang pulp ng kalabasa sa mga piraso na hindi hihigit sa 0.5 cm.
2. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola kasama ang asukal at mag-iwan ng 5-6 na oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang kalabasa ay dapat maglabas ng maraming juice sa panahong ito, kaya huwag magdagdag ng tubig.
3. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa kalan at lutuin sa isang natatakpan na kawali ng halos kalahating oras hanggang sa lumambot ang lahat ng piraso.
4. Pagkatapos nito, magdagdag ng sitriko acid.
5. Mash ang nagresultang masa gamit ang isang tinidor, o mas mabuti pa, gilingin ito gamit ang isang blender.
6. Pakuluan hanggang lumapot ang timpla.
7. Ilipat ang mainit na jam sa mga sterile na garapon at isara para sa taglamig.

Para sa paghahandang ito, pumili ng mahusay na hinog, o mas mabuti pa, ang mga overripe na bunga ng matamis na uri ng kalabasa. Dapat silang malambot at makatas.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang recipe para sa isang mabagal na kusinilya, kung saan ang jam ay tiyak na hindi masusunog, ay lutuin nang maayos at magkakaroon ng tamang pagkakapare-pareho.

Mga sangkap:

• 1.4 kg na pulp ng kalabasa;
• 400 g ng asukal;
• 2.5 multi-baso ng tubig;
• 4 g sitriko acid.

Paghahanda:

1. Gupitin ang pulp ng kalabasa sa mga piraso, ilagay ito sa isang mabagal na kusinilya at magdagdag ng tubig.
2. Magluto sa "Baking" mode sa loob ng 30 minuto.
3. Alisin mula sa mangkok ng multicooker at gilingin sa pamamagitan ng pagkuskos sa pamamagitan ng salaan o blender.
4. Ibalik ang pinaghalong kalabasa sa mabagal na kusinilya.
5. Magdagdag ng asukal at sitriko acid, ihalo nang mabuti.
6. Itakda muli ang baking mode sa 45 minuto.

Kung ninanais, magdagdag ng safron, kanela, zest sa natapos na dessert - sa panlasa.

Iba pang mga recipe ng pumpkin jam

Ang jam ng kalabasa ay kinumpleto ng iba pang mga prutas, halimbawa, mga pana-panahong mansanas o peras. Ang mga bunga ng sitrus ay nagdaragdag ng kanilang sariling sarap sa lasa.

Pumpkin jam na may pinatuyong mga aprikot

Mga sangkap:

• 1 kg kalabasa;
• 1 basong tubig.
• 1 kg ng asukal;
• 2 dakot ng pinatuyong mga aprikot;
• 1 limon.

Paghahanda:

1. Balatan ang kalabasa, gupitin, takpan ng tubig at kumulo hanggang malambot.
2. I-steam ang pinatuyong mga aprikot sa mainit na tubig.
3. Hugasan ang lemon at dumaan sa isang gilingan ng karne, kasama ang mga pinatuyong aprikot at asukal. Idagdag sa kalabasa at pakuluan.
4. Gumiling gamit ang isang blender at pakuluan muli.
5. Magluto sa mababang init hanggang sa mga unang palatandaan ng pampalapot.
6. Ilagay sa mga sterile na garapon at i-seal.

Pumpkin jam na may pinatuyong mga aprikot at mga nogales

Ang recipe na ito ay naiiba mula sa naunang isa sa dalawang nuances.

1. Sa dulo ng pagluluto, ang mga walnut kernels na tinadtad ng kutsilyo ay idinagdag.
2. Hindi mo maaaring igulong ang gayong jam - takpan lamang ito ng mga takip ng naylon.

Ang mga proporsyon ay pareho sa recipe na walang nut. Para sa tinukoy na dami ng pagkain, kumuha ng 1 tasa ng walnut kernels.

Basahin din:

Paano gumawa ng pumpkin marmalade sa bahay: sunud-sunod na mga tagubilin.

Paano gumawa ng masarap na minatamis na kalabasa.

Paano gumawa ng juice ng kalabasa na walang juicer - ang pinaka masarap na mga recipe.

Makapal na pumpkin jam na may mga mansanas para sa taglamig

Mga sangkap:

• kalabasa - 800 g;
• mansanas - 1.2 kg;
• butil na asukal - 1 kg;
• orange peels - 1/4 kutsarita.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang binalatan na kalabasa sa isang kasirola hanggang sa lumambot ito.
2. Gilingin ang gulay hanggang makinis gamit ang isang blender o kuskusin sa isang salaan.
3. Para sa maasim na mansanas, alisin ang mga buto at alisan ng balat. Pakuluan din ang mga ito at dalhin ang mga ito sa isang homogenous na masa.
4. Pagkatapos ay ilagay ang pinaghalong mansanas at kalabasa sa isang kasirola. Ibuhos doon ang kalahati ng asukal na tinukoy sa recipe at haluing mabuti hanggang makinis.
5. Pakuluan sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos.
6. Idagdag ang natitirang asukal sa dulo ng pagluluto. Pagkatapos ay idagdag ang orange peels sa jam.

I-roll ang natapos na makapal na jam sa mga sterile na garapon.

Pumpkin jam na may mga limon at dalandan

Ang masarap at maliwanag na paghahanda ng kalabasa na may mga bunga ng sitrus ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at mahahalagang microelement.

Mga sangkap:

• kalabasa - 250 g;
• orange - 1 pc.;
• lemon - ½ piraso;
• asukal - 200 g;
• kanela - 1 stick;
• mga clove - 3 mga PC.

Paghahanda:

1. Gupitin ang peeled pumpkin sa malalaking piraso.
2. Patuyuin ang orange, hugasan sa mainit na tubig, gamit ang isang napkin. Balatan ang sitrus at gupitin sa manipis na hiwa.
3. Ulitin ang parehong mga hakbang na may lemon.
4. Gilingin ang pumpkin cubes gamit ang immersion blender hanggang sa purong.
5. Gilingin ang orange na tinanggal ang kalahati ng zest mula dito. Huwag itapon ito, dahil naglalaman ito ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit hindi ka rin dapat magdagdag ng maraming zest sa jam dahil sa mapait na lasa.
6. Gumiling ng kalahating lemon sa isang blender. Kung ninanais, gamitin ang zest ng citrus fruit na ito. Gagawin nito ang jam bilang kapaki-pakinabang hangga't maaari.
7. Ilagay ang timpla sa isang kasirola at magdagdag ng asukal.Bigyan ito ng oras upang magluto at ilabas ang katas. Kung sa loob ng ilang oras ang mga prutas ay nagbunga ng kaunting katas, magdagdag ng 1-1.5 tasa ng pinakuluang tubig sa kanila.
8. Pagkatapos nito, ilagay ang kawali sa mababang init. Magdagdag ng cinnamon at cloves at pakuluan. Magluto ng halos 25 minuto.
9. Pakuluan ang jam hanggang malambot. Kapag handa na ang paghahanda, alisin ang mga pampalasa at igulong ang produkto sa mga isterilisadong garapon.

Pumpkin jam na may honey at persimmon nang hindi nagluluto

Isang kamangha-manghang delicacy na pinakamahusay na inihanda sa maliit na dami at natupok bilang suplemento ng bitamina. Ang "raw" na jam na ito ay mahigpit na nakaimbak sa refrigerator.

Mga sangkap:

• isang piraso ng kalabasa na tumitimbang ng 350-400 g;
• 1 malaking hinog na persimmon;
• 1 kutsarang asukal;
• 1 kutsarang likidong pulot;
• juice ng kalahating lemon.

Paghahanda:

1. Linya ang isang baking dish na may espesyal na papel.
2. Hugasan ang kalabasa, tuyo sa isang tuwalya ng papel, ibuhos sa lemon juice at iwiwisik ng asukal.
3. Maghurno sa 180 degrees hanggang matapos.
4. Gupitin ang balat at ilagay ang inihurnong pulp sa isang mangkok ng blender.
5. Magdagdag ng mga piraso ng peeled persimmon at gilingin sa isang homogenous na masa. Pagkatapos ay magdagdag ng pulot at ihalo nang mabuti.

Ibuhos ang natapos na jam sa isang maliit na sterile jar na may takip ng naylon.

Pumpkin jam na may saging

Ang bentahe ng recipe na ito ay ang pinabilis na paggamot sa init, na pinapanatili ang halos lahat ng mga bitamina. Gayunpaman, ang jam na ito ay maaaring maimbak sa loob lamang ng maikling panahon sa refrigerator, sa isang garapon na may takip ng naylon.

Mga sangkap:

• 1 kg pulp ng kalabasa;
• 2 hinog na saging;
• 2 tasa ng asukal;
• 1 limon.

Paghahanda:

1. Balatan ang pulp ng kalabasa mula sa mga buto at alisan ng balat, gupitin sa mga cube at magdagdag ng asukal.
2. Ipasa ang scalded lemon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag sa kalabasa.Haluin nang maigi at itabi ng ilang oras hanggang sa mailabas ng gulay ang katas nito.
3. Ngayon idagdag ang hiniwang saging. Gilingin ang pinaghalong gamit ang isang blender hanggang makinis.
4. Dalhin ang nagresultang pinaghalong prutas at gulay sa isang pigsa at balutin ito sa mga sterile na garapon.

Pumpkin jam na may aprikot

Ang lahat ay pamilyar sa aprikot jam. Subukang idagdag ang berry na ito sa kalabasa at gumawa ng jam.

Mga sangkap:

• 2 kg ng hinog na mga aprikot ng pulot;
• 1 kg kalabasa;
• 2 kg ng asukal;
• 1 baso ng tubig;
• juice ng isang lemon.

Paghahanda:

1. Hugasan ang kalabasa at mga aprikot, alisin ang lahat ng balat at buto mula sa pulp ng kalabasa, at alisin ang mga hukay mula sa mga aprikot.
2. Magdagdag ng asukal at itabi ng ilang oras hanggang lumabas ang maraming katas.
3. Pagkatapos ay pukawin, ibuhos sa lemon juice (maaaring mapalitan ng isang pakurot ng sitriko acid).
4. Takpan ng tubig at lutuin hanggang lumambot.
5. Gilingin ang nagresultang masa gamit ang isang blender hanggang makinis.
6. Lutuin ang jam hanggang sa lumapot ito.

Igulong ang mainit na paghahanda sa mga sterile na garapon.

May zucchini at citruses

Makakakuha ka ng isang kawili-wiling lasa at karagdagang mga benepisyo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng zucchini sa kalabasa.

Mga sangkap:

• 1 kg kalabasa na gulay;
• 1 kg ng zucchini;
• 1 piraso bawat isa lemon at orange.

Paghahanda:

1. I-chop ang mga inihandang gulay. Kung matanda na ang zucchini, siguraduhing tanggalin ang lahat ng buto.
2. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at ilagay sa kalan na may kalabasa.
3. Kapag kumulo na ang pinaghalong kalabasa, ilagay ang zucchini at kumulo hanggang sa lumambot ang lahat ng gulay.
4. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy at hintaying ganap na lumamig ang mga gulay. Alisan ng tubig ang juice.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga bunga ng sitrus at alisin ang sarap. Pigain ang juice at idagdag ito at asukal sa mga nilutong gulay. Gilingin ang lahat ng sangkap gamit ang isang blender.
6. Ang jam ay lutuin ng halos isang oras sa katamtamang init. Huwag takpan ang kawali na may takip.

Mula sa kalabasa, mansanas at viburnum

Ang paghahanda na ito ay may kaakit-akit na lasa at isang magandang kulay na ruby. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng viburnum ay magiging isang bonus din.

Mga sangkap:

• 1 kg kalabasa;
• 2 kg ng hinog na mansanas;
• 1 kg viburnum;
• 1 baso ng tubig;
• 3 kg ng asukal;
• citric acid sa dulo ng kutsilyo.

Paghahanda:

1. Balatan ang kalabasa at mansanas at gupitin sa mga piraso.
2. Ilagay ang mga sangkap sa isang kasirola o makapal na pader na kasirola.
3. Takpan ng tubig at kumulo hanggang lumambot ang kalabasa.
4. Putulin ang mga sangkap sa isang blender. Pinapayagan na gawin ito gamit ang isang tinidor, ngunit siguraduhing kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan pagkatapos.
5. Hugasan at tuyo ang viburnum berries. Pagkatapos ay ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne, kuskusin sa isang salaan at ihalo sa pinaghalong pumpkin-apple.
6. Magdagdag ng sitriko acid.
7. Ilagay sa apoy at pakuluan.
8. Magdagdag ng asukal, ihalo nang mabuti at magluto ng 20 minuto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.

Habang mainit ang jam, ilagay ito sa mga garapon at i-roll up.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng jam ng kalabasa

Ang klasikong jam ng kalabasa ay nakaimbak sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid sa loob ng 1-2 taon. Sa mga cool na cellar - hanggang sa 3 taon. Ang mga uri ng jam na may bahagyang paggamot sa init ay nakaimbak sa refrigerator sa maikling panahon.

Pumpkin jam - kapaki-pakinabang na mga tip at trick

Ang ilang mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon mula sa mga may karanasan na maybahay:

1. Tukuyin ang kapal ng jam gamit ang isang kahoy na spatula. Upang gawin ito, pinapatakbo nila ito sa ilalim ng kawali mula sa gilid hanggang sa gilid. Kung sa prosesong ito ang nabuong "mga grooves" ay dahan-dahang dumadaloy, at ang bakas mula sa kanila ay hindi nawawala sa loob ng 10 segundo, kung gayon ang jam ay nasa tamang pagkakapare-pareho.
2. Ang isa pang paraan upang suriin ang kapal ay gamit ang isang plato mula sa freezer. Ang isang maliit na jam ay tumutulo sa isang malamig na ulam. Ang isang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ng dessert ay ang masa ay hindi kumalat.
3. Ang mga cinnamon stick ay mas mabango kaysa sa giniling na pampalasa mula sa mga bag. Samakatuwid, mas mahusay na gilingin ang pampalasa sa iyong sarili kaagad bago ihanda ang dessert. Pagkatapos ay kakailanganin mo ng isang ikatlong mas mababa nito kaysa sa recipe, at ang aroma ay magiging mas matindi.
4. Kung ang kalabasa ay hindi sapat na maliwanag na lilim, ang jam ay magiging magaan o maberde. Upang bigyan ito ng magandang pampagana na kulay, gumamit ng natural na mga tina. Ang perpektong opsyon ay mga juice, halimbawa, beetroot o cherry. Ang isang mahusay na natural na pangulay ay nakuha din mula sa chokeberry.
5. Ang jam sa isang bukas na garapon ay hindi magiging amag kung iwiwisik mo ito ng asukal na may pulbos.

Konklusyon

Ang pumpkin jam ay inihanda na may iba't ibang mga additives ng gulay at prutas, pati na rin ang mga mani at pampalasa. Mahirap i-overestimate ang nilalaman ng mga bitamina at microelement ng delicacy na ito. Ang jam ay idinagdag sa sinigang, kinakain kasama ng mga pancake at toast, idinagdag sa mga lutong bahay na cake at kinakain lamang gamit ang isang kutsarang may tsaa o kape.