Paano maayos na gumawa ng jam ng kalabasa: ang pinaka masarap na mga recipe ng taglamig na may iba't ibang mga additives

Gustong gumawa ng pumpkin jam para sa taglamig? Mula sa artikulong ito matututunan mo kung aling uri ng kalabasa ang pinakamainam at mauunawaan mo kung paano pumili ng mga prutas kung saan ang jam ay magiging matamis at malasa. Maaari ka ring gumawa ng jam sa kalan at sa isang mabagal na kusinilya.

Sa pamamagitan ng pagsasama ng kalabasa sa iba pang mga sangkap, maaari kang lumikha ng iba't ibang mga jam na magpapainit sa iyo sa panahon ng malamig na taglamig.

Pagpili at paghahanda

Bago gumawa ng pumpkin jam, siguraduhing piliin mo ang tamang pangunahing sangkap. Mahalaga ito dahil hindi lahat ng pumpkin ay angkop para sa jam.

Iba't-ibang

Ang iba't ibang Butternut ay pinakaangkop para sa paggawa ng jam ng kalabasa. Ito ay hugis ng peras. Ito ay may pinaka-pinong pulp na may banayad na mga tala ng nutmeg. Ngunit ang iba pang mga varieties ay maaaring gamitin. Gayunpaman, ang iba't ibang butternut ay may malambot na laman, kaya mas madalas itong ginagamit.

Tandaan! Para sa jam, pinakamahusay na kumuha ng mas lumang kalabasa upang hindi ito matubig at hindi kumulo.

Angkop na prutas

Para sa pagluluto, gumamit ng orange-colored na kalabasa; ang mga varieties na ito ay may pinaka-maanghang na pulp. Pumili din ng hinog na kalabasa na may maliwanag na laman, dahil ito ay matamis at may mahabang buhay sa istante.

Paggamot

Bago iproseso ang kalabasa para sa jam, hugasan ito at gupitin sa 4 na piraso - ito ay magiging mas madali upang linisin. Susunod, linisin ang mga buto at gupitin ang natitirang pulp sa mga cube.

Simpleng pumpkin jam

Upang ituring ang iyong sarili sa isang masarap na bagay sa taglamig, gumawa ng simpleng pumpkin jam. Maaari itong maimbak nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang lasa nito.

Jam sa isang kawali

Upang maghanda ng jam sa isang kasirola kakailanganin mo:

• baso ng tubig;
• 1.5 kg ng asukal;
• kalabasa na tumitimbang ng 1 kg.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ibuhos ang kalahati ng inihandang asukal dito.
2. Balatan ang kalabasa at gupitin sa mga cube.
3. Isawsaw ang mga hiwa sa syrup na gawa sa tubig at asukal.
4. Kapag kumulo ang syrup, lutuin ng 4-5 minuto sa katamtamang init, pagkatapos ay iwanan ang mga nilalaman ng kawali upang lumamig.
5. Idagdag ang natitirang asukal at lutuin ng isa pang 2-3 minuto.
6. Takpan ang kawali na may takip at iwanan upang matarik sa loob ng 7-8 na oras. Pagkatapos nito, lutuin hanggang matapos at palamig upang maibuhos mo ang jam sa malamig na garapon.

Itabi sa refrigerator.

Jam sa isang slow cooker

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ng dalawang sangkap:

• kalabasa (500 g);
• asukal (280 g).

Paghahanda:

1. Balatan ang kalabasa mula sa alisan ng balat, mga buto at mga hibla. Upang gawing homogenous ang jam, lagyan ng rehas ang pulp hangga't maaari gamit ang isang kudkuran o blender.
2. Ilagay ang gadgad na timpla sa isang mabagal na kusinilya at magdagdag ng asukal. Upang hayaang mailabas ng kalabasa ang katas nito, iwanan ang pinaghalong isang oras.
3. Magdagdag ng 2 tbsp. mga kutsara ng tubig at lutuin sa mode na "Pagluluto" o "Steam" sa loob ng isang oras.

Upang gawing homogenous ang jam hangga't maaari, dagdagan pa ito ng blender 15 minuto bago matapos ang pagluluto. Mag-imbak sa isang garapon na sarado ang takip.

Mga recipe na may mga karagdagang sangkap

Ang mga sangkap ng berry, prutas at citrus ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang jam ng kalabasa. Magdaragdag sila ng kaaya-ayang aroma at gawing mas malasa ang jam.

Pumpkin-apple jam

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1 kg kalabasa;
• 1 kg mansanas at asukal;
• 2 basong tubig.

Paghahanda:

1. Balatan ang kalabasa at mansanas, alisin ang mga buto, gupitin ang pulp sa mga piraso.
2. Pakuluan ang mga balat ng mansanas sa mahinang apoy sa loob ng 20-25 minuto.
3. Salain ang apple peel liquid sa tinadtad na kalabasa at mansanas at lutuin hanggang sa lumambot.
4. Gumamit ng isang blender upang makamit ang isang makinis na pagkakapare-pareho, ngunit kung mas gusto mo ang iyong jam na magkaroon ng ilang piraso ng prutas, hindi kinakailangan ang paghahalo.
5. Budburan ang nagresultang timpla ng asukal at magdagdag ng lemon juice para sa lasa.
6. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, bawasan ang apoy sa mababang at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ang likido ay sumingaw.

Mag-imbak ng jam sa isterilisado, selyadong mga garapon.

Pumpkin jam na may dalandan

Ang recipe ay simple at nangangailangan ng kaunting oras ng paghahanda. Para dito kakailanganin mo:

• 1 kg kalabasa;
• 1 orange;
• 850 g ng asukal.

Paghahanda:

1. Iproseso ang orange at kalabasa. Balatan ang mga ito at alisin ang mga buto upang ang jam ay hindi maging mapait.
2. Dumaan sa isang gilingan ng karne at ihalo sa asukal.
3. Haluin ang halo hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
4. Ilagay ang jam sa mga garapon at ilagay sa ref.

Ang lasa ng jam ay magiging mas makatas kung hahayaan mo itong magluto ng mas matagal.

Pumpkin jam na may halaman ng kwins

Para sa quince jam gamitin:

• 1 kg kalabasa;
• 500 g halaman ng kwins;
• 500 g ng asukal.

Paghahanda:

1. Balatan ang kalabasa. Gupitin ito upang ang mga piraso ay hugis tulad ng mga hiwa ng orange.
2. Hugasan ang halaman ng kwins at gupitin din ito, gupitin ang core at mga buto.
3. Takpan ang lahat ng asukal at mag-iwan ng 2 oras upang ang mga prutas ay maglabas ng katas.
4. Kumulo ng 30 minuto.
5. Ibuhos sa mga garapon.

Pumpkin jam na may viburnum

Para sa malusog na pumpkin jam na may viburnum, maghanda:

• 500 g kalabasa;
• 500 g viburnum;
• 1 kg ng asukal.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang binalatan at tinadtad na kalabasa sa tubig hanggang sa lumambot. Gumamit ng isang blender upang katas ito.
2. Banlawan ang viburnum at kuskusin sa isang salaan.
3. Paghaluin ang mga purong berry sa katas at pakuluan.
4. Magdagdag ng asukal, pukawin at lutuin sa mababang init sa loob ng 1 oras.
5. Ibuhos sa mga garapon at takpan ng mga takip.

Pumpkin at nut jam

Kakailanganin mong:

• 1 kg kalabasa;
• 1 kg ng asukal;
• 1 tasa shelled walnuts;
• 2 basong tubig.

Paghahanda:

1. Balatan ang pangunahing sangkap at gupitin sa mga cube.
2. I-dissolve ang asukal sa mababang init, dalhin ito sa isang pigsa at ibuhos ito sa tinadtad na kalabasa. Iwanan ito magdamag.
3. Salain ang syrup, iwanan ang kalabasa sa kawali.
4. Pakuluan ang syrup at ibuhos muli sa kalabasa. Iwanan ito para sa isa pang araw upang ito ay mahusay na babad.
5. Pakuluan ang syrup kasama ang mga piraso ng kalabasa sa loob ng 5 minuto.

Kapag lumamig na ang jam, magdagdag ng mga walnuts at isara nang mabuti ang mga garapon.

Pumpkin jam na may pinatuyong mga aprikot

• 250 g pinatuyong mga aprikot;
• 1.5 kg kalabasa;
• 700 g ng asukal;
• lemon juice - 3 kutsara.

Paghahanda:

1. Ibabad ang pinatuyong mga aprikot sa tubig na kumukulo at pagkatapos ay gupitin.
2. Balatan ang kalabasa, gupitin at lutuin hanggang malambot. Gumiling gamit ang isang blender.
3. Magdagdag ng 700 g ng asukal, tinadtad na pinatuyong mga aprikot at 3 kutsara ng lemon juice.
4. Magluto sa mababang init sa loob ng 25 minuto.

Pumpkin jam na may plum, lemon at rum

Para sa pumpkin jam na ginawa mula sa plum, lemon at rum kakailanganin mo:

• 350 g kalabasa;
• 1 kg plum;
• 700 g ng asukal;
• kalahating lemon;
• 1 baso ng rum.

Paghahanda:

1. Balatan ang mga plum at gupitin sa apat na bahagi.
2. Magdagdag ng asukal at isang baso ng rum. Gagawin nitong malasa at magtatagal ang halaya.
3. Iwanan ang plum na umupo magdamag upang mailabas ang katas nito.
4. Lutuin ang mga plum na may asukal sa katamtamang init sa loob ng isang oras.
5. Balatan ang kalabasa at gupitin ito sa mga cube, idagdag sa plum kasama ang manipis na hiniwang lemon.
6. Pakuluan ang jam sa loob ng 50 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.

Pumpkin jam na may citrus at cinnamon

Para sa spiced cinnamon jam, maghanda:

• 700 g peeled na kalabasa;
• 0.5 kg na butil na asukal;
• 1 limon;
• 1 kutsarita ng sitriko acid;
• 3 cinnamon sticks.

Paghahanda:

1. Gilingin ang pulp ng pumpkin at lemon kasama ang alisan ng balat gamit ang isang blender.
2. Magdagdag ng asukal at sitriko acid.
3. Hayaang magluto ng 10 minuto, pagkatapos ay pakuluan sa init.
4. Pakuluan ng kalahating oras, ilagay sa mga garapon.

Lemon-luya pumpkin jam

Ang pumpkin jam na may luya ay hindi lamang isang masarap na dessert, kundi isang mahusay na paraan upang makayanan ang isang malamig.

Upang maghanda ng 2 litro ng jam na ito, kakailanganin mo:

• 1.5 kg kalabasa;
• 2 lemon;
• 2 dalandan;
• 100 g ugat ng luya;
• 800 g ng asukal;
• 1 kutsarita ng kanela;
• 1 litro ng tubig.

Paghahanda:

1. Gupitin ang citrus sa mga hiwa at alisin ang mga buto.
2. Hiwain ang pulp ng pumpkin, balatan ang luya at lagyan ng rehas.
3. Ilagay ang citrus, luya at kalabasa sa isang kasirola. Paghaluin ang kanela at asukal, magdagdag ng tubig.
4. Lutuin hanggang malambot ang kalabasa.
5. Gilingin ang nagresultang timpla gamit ang isang blender. Ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 50-60 minuto hanggang sa maging makapal ang laman ng kawali.
6. Ibuhos ang jam sa mga garapon.

Paano gumulong sa mga garapon

Upang mapanatili para sa paggamit ng taglamig:

• 240 g granulated asukal;
• 2 litro ng tubig;
• 5 g allspice;
• 5 g cloves;
• 1.5 kg na pulp ng kalabasa;
• 60 ML ng suka.

Paraan ng pagluluto:

1. Lutuin ang syrup sa pamamagitan ng paghahalo ng butil na asukal, tubig, allspice at cloves.
2. Gupitin ang 1.5 kg ng pulp ng pumpkin sa maliliit na piraso at idagdag sa inihahanda na syrup.
3. Lutuin sa katamtamang init hanggang malambot ang mga piraso ng kalabasa.
4. Magdagdag ng suka at alisin mula sa init kaagad pagkatapos kumukulo.

Paunang ihanda ang mga garapon kung saan ibubuhos mo ang jam - banlawan ang mga ito ng baking soda at pakuluan.Pagkatapos ay ikalat ang jam, i-tornilyo ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang mainit na lugar, pagkatapos na baligtarin ang mga ito.

Kapag pinalamig, ilagay ang mga garapon sa refrigerator.

Basahin din:

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng pumpkin jam para sa taglamig.

Paano gumawa ng pumpkin marmalade sa bahay.

Paano gumawa ng masarap na minatamis na kalabasa.

Mga tip sa pagluluto

Ang paghahanda ng jam ng kalabasa ay tumatagal ng mahabang panahon, kung minsan ang timpla ay inilalagay sa loob ng isang araw. Gayunpaman, ang delicacy na ito ay simpleng gawin at maaaring maiimbak nang sariwa sa loob ng mahabang panahon sa temperatura ng silid.

1. Upang suriin kung handa na ang jam, iangat ito gamit ang isang kutsara at ihulog ng kaunti sa isang malamig na plato. Ikiling ito - kung ang jam ay hindi gumapang sa plato, pagkatapos ay handa na ito. Alisin ang kawali mula sa init.
2. Kung wala kang matamis na ngipin, magdagdag ng mas kaunting asukal kaysa sa ipinahiwatig sa recipe.
3. Kung gumagamit ka ng kalabasa na hindi sapat na matamis, magdagdag ng higit pang asukal.
4. Upang gumiling ng mga sangkap, gumamit ng gilingan ng karne, blender o kudkuran. Depende ito sa kung anong consistency ang gusto mong maging iyong jam.
5. Sa jam, ang kalabasa ay pinakamahusay na pinagsama sa mga bunga ng sitrus, mani, mansanas, pulot, luya, clove at maraming iba pang pampalasa.

Konklusyon

Ang kalabasa ay hindi lamang malusog, ngunit napakasarap din. Iba't ibang pagkain ang inihanda mula rito, ang pinakamatamis sa mga ito ay jam. Ito ay natupok hindi lamang sa tsaa o tinapay; ang mga pie ay inihurnong din gamit ang jam bilang isang pagpuno.

Ang jam na ito ay mananatili sa temperatura ng silid, ngunit mas mahusay na ilagay ang mga garapon sa refrigerator. Sa ganitong paraan ang iyong jam ay maiimbak nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang lasa nito.