Takpan ang mga pipino sa kanilang sariling katas nang mabilis at malasa

Ang mga homemade na paghahanda ay nagbibigay ng iba't ibang mga pipino sa kanilang sariling juice. Ang mabango at malutong na pampagana ay umaakma sa una at ikalawang mga kurso at pinagsama sa iba pang mga gulay, karne at isda. Ang ilang mga pipino ay pinapanatili ng suka, ang iba ay may sitriko acid. Tingnan natin ang mga sikat na recipe para sa paghahanda ng mga pipino sa kanilang sariling juice.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga pipino sa kanilang sariling juice

Ang susi sa matagumpay na paghahanda ay hinog at malusog na mga gulay. Ang mga pipino ng anumang laki ay angkop para sa pag-aatsara, ngunit dapat silang maging malakas at nababanat, walang mga gasgas o dents. Inirerekomenda na gumamit ng mga gulay na may manipis na balat at siksik na pulp, na may pare-parehong berdeng kulay at maliliit na tinik. Ang mga maybahay ay pumili ng mga varieties at hybrids Zozulya, Kustovoy, Khrustashchiy. Bago lutuin, ang mga pipino at iba pang sangkap ay lubusan na hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang wastong napiling lalagyan ay napakahalaga. Ang 1 o 2 litro na garapon ay mainam para sa pag-aatsara. Kasama ang mga takip, hinuhugasan ang mga ito at pinupunasan ng malinis na tuwalya. Ang mga lalagyan ay dapat na makinis, walang mga chips o bitak. Kung hindi, ang mga workpiece ay hindi maiimbak.

Pinakamahusay na Mga Recipe

Ang mga pipino ay adobo sa iba't ibang paraan: may at walang suka, may at walang isterilisasyon. Sa ilang mga garapon lamang ang asin at asukal ay idinagdag, sa iba pa - isang halo ng mga pampalasa, damo at damo.

Malamig na mga pipino sa kanilang sariling katas

Isang mabilis at madaling recipe na hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Panatilihin ang mga gulay sa mga garapon, balde o barrels na gawa sa kahoy. Sa huling kaso, ang puno ay binabad ang mga gulay na may mabangong aroma.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga batang pipino at 1 kg ng mga tinutubuan;
• 90 g asin;
• 1 pulang paminta;
• 4 bay dahon;
• 1 ulo ng bawang;
• 5 dill na payong.

Paano mag-atsara:

1. Hugasan ang mga batang gulay at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras.
2. Balatan ang mga tinutubuan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng asin at ihalo nang maigi.
3. I-chop ang pulang paminta. Maglagay ng isang clove ng bawang, dill, bay leaf at paminta sa ilalim ng bawat garapon.
4. Ilagay ang gadgad na mga pipino sa itaas, pagkatapos ay buong mga batang gulay.
5. Ibuhos ang katas mula sa pagbabad ng sobrang hinog na mga gulay sa mga sangkap.
6. Isara gamit ang naylon lids at ilagay sa isang basement o cellar.
7. Ang produkto ay handa nang gamitin pagkatapos ng 3 linggo.

Interesting! Ang pipino ay naglalaman ng yodo, kaya ang pagkain ng gulay ay nagpapa-normalize sa paggana ng thyroid gland. Ang produkto ay naglalaman din ng mga bitamina A, B, C, E. Pinalalakas nila ang immune system ng tao, pinapabuti ang paggana ng digestive at cardiovascular system.

Sa mustasa

Ang mustasa ay nagbibigay sa mga pipino ng maanghang na lasa. Ang paghahanda ay magkakasuwato na makadagdag sa karne - mga cutlet, goulash, kebab.

Listahan ng mga sangkap:

• 1 kg ng mga pipino;
• 15 g buto ng mustasa;
• 2 cloves ng bawang;
• 3 dahon ng currant;
• 1 dahon ng malunggay;
• 4 itim na paminta;
• dill sa panlasa;
• 1 litro ng tubig;
• 10 ml ng 9% na suka;
• 60 g asin;
• 90 g ng asukal.

Paano magluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 3 oras sa malamig na tubig. Ilabas ito at gupitin ang mga dulo.
2. Hugasan at isterilisado ang mga garapon at takip.
3. Ilagay ang lahat ng pampalasa at damo sa ilalim ng lalagyan. Ilagay ang mga pipino sa isang garapon.
4. Magdagdag ng tinadtad na bawang at buto ng mustasa sa itaas.
5. Ihanda ang atsara: ihalo ang tubig, asin, asukal at suka, pakuluan. Ibuhos ang halo sa mga garapon.
6. Pagkatapos ng 10 minuto, ibuhos sa kawali at pakuluan muli.
7. Ibuhos ang mga pipino at isara ang mga garapon na may malinis na takip.
8. Ang ulam ay handa nang kainin sa isang araw.Panatilihing malamig.

Tandaan:

Mga pipino sa kanilang sariling juice para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga adobo na mga pipino na may basil

Paano mag-atsara ng mga pipino at gherkin nang masarap, mabilis at madali

May bawang

Ang paghahanda ng bawang ay isang mabisang lunas para maiwasan ang trangkaso at sipon sa panahon ng malamig na panahon.

Upang ihanda ang meryenda kakailanganin mo:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 1 ulo ng bawang;
• 80 ML ng langis ng gulay;
• 90 g asin;
• 50 g ground black pepper.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga pipino at gupitin sa manipis na hiwa.
2. Balatan ang bawang at i-chop ito.
3. Ilagay ang mga pipino, bawang, asin at paminta sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang langis sa pinaghalong at ihalo. Mag-iwan ng 2 oras.
4. Ilagay ang mga gulay sa mga sterile na garapon, idagdag ang natitirang juice at marinating oil sa bawat isa.
5. Pakuluan ang mga garapon sa isang kasirola, alisin at igulong ang mga takip.

May malunggay

Ang pampagana na may malunggay ay idinagdag sa atsara na sopas o kinakain kasama ng pinakuluang patatas.

Listahan ng mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 40 g malunggay;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 mainit na paminta;
• 60 g dill;
• 1 litro ng tubig;
• 100 g asin.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga gulay at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
2. Ibuhos ang mga pampalasa sa isang plato at takpan ng mainit na tubig sa loob ng 10 minuto.
3. I-sterilize ang mga garapon at takip.
4. Ilagay ang ilan sa mga pipino nang buo sa isang garapon, lagyan ng rehas ang ilan. Ayusin ang mga gulay sa mga garapon sa mga layer, alternating na may malunggay, paminta at bawang.
5. Paghaluin ang asin at tubig.
6. Ibuhos ang brine sa mga gulay at isara sa mga takip.

Ang mga maanghang na pipino ay inatsara sa sarili nilang katas

Ang mga maanghang na paghahanda ay may maliwanag na aroma. Ang bawat maybahay ay nagdaragdag ng kanyang mga paboritong pampalasa at halamang gamot sa panlasa. Upang maghanda ng mga klasikong maanghang na prutas na kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga batang pipino;
• 1 kg sobrang hinog;
• 3 dahon ng currant;
• 3 dahon ng cherry;
• 1 bungkos ng perehil;
• isang halo ng mga paminta sa panlasa;
• 5 cloves ng bawang;
• 80 g asin.

Paano magluto:

1. Banlawan ang mga sangkap at garapon, ilagay ang mga dahon ng currant at cherry at isang sprig ng perehil sa ilalim ng bawat lalagyan.
2. Grate ang mga sobrang hinog na mga pipino, ihalo sa tinadtad na bawang at asin. Iwanan hanggang sa mabuo ang juice.
3. Ilagay ang mga batang prutas sa ibabaw ng mga dahon, takpan ng pinaghalong pipino at bawang.
4. Ibuhos ang juice sa bawat garapon at takpan ng takip.
5. Ang meryenda ay handa nang kainin pagkatapos ng 2 linggo. Panatilihing malamig.

"Talagang jam"

Ang masarap na meryenda na ito ay pinagsasama ang isang pampagana na hitsura, nilalaman ng bitamina at maliwanag na lasa.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 2 kg ng mga pipino;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 90 ML ng mesa ng suka;
• 140 g ng asukal;
• 80 g asin;
• 1 bungkos ng dill;
• 4 cloves ng bawang;
• 7 black peppercorns.

Paghahanda:

1. Banlawan ang mga gulay at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras. Gupitin ang mga dulo at gupitin sa 4 na piraso.
2. Paghaluin ang mantika at suka, magdagdag ng paminta, asin, asukal at tinadtad na bawang. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras.
3. Ilagay ang mga dill sprig at cucumber sa mga sterile na garapon. Ibuhos ang nagresultang juice.
4. Panatilihing malamig. Ang pampagana ay handa na sa loob ng 5 araw.

Hiniwang mga pipino sa sarili nilang katas

Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring gumawa ng isang orihinal na meryenda.

Ang kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga pipino;
• 60 ML ng langis ng gulay;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 sprig ng dill;
• 1 sprig ng perehil;
• isang halo ng mga paminta sa panlasa;
• 70 g asin;
• 100 g asukal.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga pipino, gupitin ang mga dulo at gupitin sa makapal na hiwa.
2. Paghaluin ang mantikilya, asin, asukal at paminta. Ibuhos ang halo sa ibabaw ng mga pipino at iwanan sa isang cool na lugar para sa 2 oras.
3. I-sterilize ang mga garapon, ilagay ang perehil at dill sa ilalim ng bawat isa.
4. Ilagay ang mga pipino sa itaas at ibuhos ang natitirang langis.
5. Isara ang garapon at ilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 3 araw.
6. Mag-imbak sa isang cellar o basement.

Ito ay kawili-wili:

Bakit sumasabog ang mga garapon ng mga pipino?

Bakit nagiging malambot ang mga atsara sa isang garapon?

Mga adobo na pipino sa sarili nilang katas

Ang mga fermented dish ay may kaaya-ayang asim. Ang teknolohiya sa pagluluto ay hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman o kasanayan sa pagluluto.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga batang pipino;
• 500 g sobrang hinog;
• 60 g mustasa pulbos;
• 60 g asin;
• 1 dill payong;
• dahon ng cherry at currant.

Paghahanda:

1. Balatan ang mga sobrang hinog na prutas at lagyan ng rehas. Ilagay sa ilalim ng garapon.
2. Ilagay ang mga batang buong gulay sa itaas.
3. Ang huling layer ay cherry at currant dahon, dill.
4. Ihanda ang brine: paghaluin ang tubig na may asin at mustasa. Ibuhos sa mga garapon.
5. Palamigin sa loob ng 2 linggo. Mag-imbak lamang sa sarili nitong katas.

Mahalaga! Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang mga pipino ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga adobo na gulay ay kasing malusog ng mga sariwa. Ang recipe ay hindi gumagamit ng suka, kaya ang mga pipino na ito ay maaaring kainin ng mga taong may mataas na kaasiman ng tiyan.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa paghahanda at pag-roll ng mga pastry

Ang mga maybahay ay nagbabahagi ng mga sikreto sa pagluluto sa bawat isa malutong at mabangong mga pipino sa sarili nilang katas:

1. Hindi ka maaaring gumamit ng iodized salt para sa pag-aatsara, dahil ito ay nagiging sanhi ng mga gulay na maging malambot at lasa tulad ng yodo. Mas mainam na magdagdag ng bato.
2. Ang tubig para sa paghahanda ng pag-atsara ay dapat na malinis. Ang na-filter o de-boteng tubig ay magagawa.
3. Mag-imbak ng mga pinggan sa refrigerator, cellar o sa balkonahe. Kung ang mga meryenda ay maulap at may maasim na amoy, itapon ang mga ito.
4. Upang makakuha ng masarap na pampagana, magdagdag ng iba't ibang mga damo at pampalasa: bawang, paminta, malunggay, dahon ng cherry, basil, dill.

Konklusyon

Ang pag-canning ng mga pipino para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang maproseso ang ani.Kapag naghahanda ng mga paghahanda sa taglamig, ang mga prutas ay hindi nawawala ang kanilang panlasa, sa kabaligtaran, sila ay nagiging mas malutong at mas mabango. Ang mga adobo na pipino ay inihanda nang buo o sa mga hiwa. Ang pampagana ay sumasama sa iba't ibang mga pagkain. Ang mga gulay ay maaaring iimbak ng hanggang isang taon.