Ang delicacy ng taglamig sa mga garapon: masarap, malutong, adobo na mga pipino na may vodka

Mga de-latang mga pipino na may vodka - isang tradisyonal na klasikong pampagana ng lutuing Ruso. Mayroong ilang mga recipe para sa paghahanda ng pag-aatsara na ito: ang ilan ay angkop para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain, ang iba ay may mas pinong lasa. Ang lasa ng alkohol kapag kumakain ng mga pipino ay hindi nararamdaman, ginagawa lamang itong mas nababanat at malutong.

Tingnan natin ang mga recipe para sa mga adobo na crispy cucumber sa mga garapon ng vodka para sa taglamig at ibunyag ang mga lihim ng kanilang paghahanda.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino na may vodka

Ang Vodka ay gumaganap bilang isang preservative; ito ay ginagamit sa halip na tradisyonal suka. Pinipigilan nito ang pagbuburo, kasama nito ang mga gulay ay hindi nawawala ang kanilang hugis, panlasa at mga benepisyo. Ang mga nakaranasang magluto ay gumagamit ng hindi lamang vodka, kundi pati na rin ang walang amoy na moonshine. Pagkatapos ng naturang meryenda, maaari kang makakuha sa likod ng gulong - ang halaga ng alkohol sa produkto ay napakababa.

Paghahanda ng mga sangkap at lalagyan

Para sa paghahanda, gumamit ng sariwang ani - ang mga pipino ay dapat na nababanat at makinis, hanggang sa 12 cm ang haba. Inirerekomenda na kumuha ng mga bunga ng parehong laki para sa pag-aani, upang sila ay pantay na puspos ng pag-atsara. Ang mga pipino ay hinuhugasan at ibabad sa loob ng 2 oras sa malamig na tubig upang gawing mas nababanat ang mga ito.

Ang mga lata at takip ay siniyasat kung may mga chips at dents. Ang mga buong specimen ay hinuhugasan ng isang solusyon sa soda at iniwan upang matuyo sa isang malinis na tuwalya. Lahat ng pinggan at iba pang kagamitan sa kusina ay dapat malinis.

Mga recipe para sa pag-aatsara na may vodka

Paano gumawa ng pinakamasarap na crispy cucumber na may vodka? Ang mga karanasang chef ay nagbabahagi ng mga simpleng step-by-step na recipe sa pagluluto.

Mabilis na paraan ng pagluluto

Ang 100 g ng meryenda na ito ay naglalaman ng 22 kcal, ito ay hindi nakakapinsala sa iyong figure at kalusugan. Para sa pagluluto, kinakailangan ang isang karaniwang hanay ng mga produkto, Madali mong mahahanap ang lahat ng sangkap sa iyong pinakamalapit na supermarket:

• 0.5 kg ng mga pipino;
• 700 ML ng tubig;
• 3 cloves ng bawang;
• sanga ng dill;
• 70 g asin;
• 60 g ng asukal;
• 40 ML vodka;
• ground black pepper sa panlasa;
• 3 dahon ng bay.

Paano mag-asin:

1. Hugasan ang mga garapon, ilagay ang malinis na dill, dahon ng bay at mga peeled na clove ng bawang sa ilalim ng bawat isa.
2. Ibabad ang hugasan na mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras at ilipat sa mga garapon.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, sa oras na ito ihanda ang pag-atsara: magdagdag ng asin, asukal at itim na paminta sa tubig. Dalhin sa isang pigsa at magdagdag ng vodka, pukawin.
4. Ibuhos ang plain water sa garapon at ibuhos ang marinade. Ang mga pipino ay dapat humiga nang mahigpit sa bawat isa.
5. Takpan ng bakal na takip at palamig, baligtad.

Nang walang isterilisasyon

Upang maghanda ng gayong meryenda, ginagamit ang mga takip ng naylon. Ang mga recipe na walang isterilisasyon ay nakakatipid ng oras. Itabi ang meryenda sa refrigerator.

Listahan ng mga sangkap:

• 2.5 kg ng maliliit na pipino;
• 3 litro ng tubig;
• 110 g asin;
• 90 g ng asukal;
• 5 dahon ng bay;
• ulo ng bawang;
• lupa pulang paminta sa panlasa;
• 5 itim na paminta;
• 50 ML vodka.

Teknolohiya pag-aasin:

1. Banlawan ang mga garapon, ilagay ang itim na paminta, dahon ng bay, at mga clove ng bawang sa ilalim ng bawat isa. Tamp ang mga pipino at ibuhos ang tubig na asin sa kanila. Iwanan ang workpiece sa loob ng 3 araw sa temperatura ng kuwarto.
2. Pagkatapos lumitaw ang puting bula, ibuhos ang tubig. Maghanda mag-asim: Magdagdag ng asin at asukal sa tubig, pakuluan. Ibuhos sa isang garapon at magdagdag ng vodka, isara sa isang takip ng naylon.
3. Ilagay sa isang madilim at malamig na lugar. Ang mga pipino ay handa nang kainin pagkatapos ng 2 linggo.

Interesting! Dahil sa nilalaman ng alkohol sa ulam, ang mga bata ay pinapayuhan na kumain ng hindi hihigit sa dalawa sa mga pipino na ito bawat araw.

"Rowanberry" na meryenda na may pulot, sitriko acid at vodka nang walang isterilisasyon

Dahil sa honey at citric acid, ang mga gulay ay nakakakuha ng kaaya-ayang matamis at maasim na lasa. Ang pampagana ay mukhang pampagana sa isang holiday table, na sinamahan ng kanin, patatas, at bakwit.

Ano ang kakailanganin mo:

• 0.5 kg gherkins;
• 600 ML ng tubig;
• 3 sanga ng rowan;
• 3 dahon ng blackcurrant;
• isang bungkos ng perehil;
• isang bungkos ng dill;
• 40 ML honey;
• 20 g sitriko acid;
• 40 ML vodka;
• 50 g asin;
• sili sa panlasa.

Paano magdagdag ng asin:

1. Hugasan ang lahat ng sangkap at pinggan, ilagay ang mga dahon ng itim na kurant, mga sprigs ng rowan, dill at perehil sa ilalim ng garapon. Magdagdag ng sili ayon sa panlasa.
2. Hugasan ang mga gherkin at ilagay ang mga ito sa isang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos sa isang kasirola at pakuluan.
3. Magdagdag ng vodka, honey, citric acid sa kawali. Pakuluan at ibuhos muli.
4. Takpan ang mga garapon na may mga takip at iwanan nang nakabaligtad upang lumamig.

Interesting! Gherkins - mga pipino hanggang 7 cm ang laki Para sa pag-aatsara, pumili ng mga varieties na may mga pimples, halimbawa, Mikron, Mels, Moravian gherkin. Malutong at bukal ang ani ng mga pipino na ito.

Recipe na may dayap, vodka at cognac

Inihahanda nila ang meryenda na ito sa mga litrong garapon at dinadala ito sa kanilang pagbisita o sa kalikasan. Ang lasa ay maselan, na may kaunting asim. Listahan ng mga sangkap:

• 500 g gherkins;
• 20 g dayap;
• 40 g ng asukal;
• 40 g asin;
• 15 ml vodka;
• 15 ML cognac;
• 3 dahon ng bay;
• 5 dill na payong;
• 8 black peppercorns.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga garapon, ilagay ang mga gherkin, dahon ng bay at mga payong ng dill. Gupitin ang kalamansi sa quarters at idagdag sa mga pipino. Magdagdag ng itim na paminta.
2. Punan ng tubig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, magdagdag ng vodka at cognac, asin at asukal.
3. Isara gamit ang isang bakal na takip at palamig. Ang meryenda ay handa nang kainin sa loob ng 2 araw.

Maanghang

Ang masarap na meryenda ay mukhang masarap at magpapasaya sa anumang pantry o hapag-kainan.

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• 800 g mga pipino;
• 1 limon;
• 60 g ng asukal;
• 60 g asin;
• 3 sprigs ng cloves;
• 30 g sariwang ugat ng luya;
• 6 dahon ng cherry;
• 6 dahon ng oak;
• isang bungkos ng dill;
• 70 ML vodka.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo, ibabad ng 3 oras sa malamig na tubig.
2. Pakuluan ang ugat ng lemon at luya na may tubig na kumukulo at gupitin sa manipis na hiwa o bilog.
3. Ilagay ang mga dahon ng cherry at oak sa isang malinis na garapon, magdagdag ng dill, cloves, iba pang pampalasa at herbs sa panlasa.
4. I-compact ang mga pipino at ilagay ang mga hiwa ng lemon sa paligid ng mga gilid upang sila ay magkasya nang mahigpit sa mga dingding ng garapon.
5. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig at pakuluan. Ibuhos sa isang garapon at magdagdag ng vodka.
6. Palamigin at ubusin pagkatapos ng 3-4 na araw. Inirerekomenda na magsilbi bilang pampagana malamig.

Interesting! Ang lemon at ginger root ay pinagmumulan ng bitamina C. Ang meryenda na ito ay inirerekomenda na kainin sa panahon ng taglamig at taglagas upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya mula sa sipon at trangkaso.

May pulang currant at malunggay

Ang proseso ng pagluluto ay gumagawa ng masarap at mabangong pag-atsara - mayroon itong matamis at maasim na pinong lasa.

Listahan ng mga sangkap:

• 500 g gherkins;
• 1 litro ng tubig;
• 200 g pulang currant berries;
• 3 pulang dahon ng kurant;
• 2 dahon ng laurel;
• 1 ulo ng bawang;
• 40 g asin;
• 20 g ng asukal;
• 20 ML vodka;
• 30 g malunggay na ugat.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga garapon at sangkap. Ilagay ang red currant at bay leaves sa ilalim ng lalagyan, magdagdag ng black pepper at bawang ayon sa panlasa.
2. Gilingin ang ugat ng luya at idagdag ito sa garapon kasama ang mga berry.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin, asukal at vodka. Pakuluan muli at ibuhos sa mga garapon.
4. Palamig nang baligtad sa isang madilim na lugar.

Mga rekomendasyon para sa imbakan sa cellar at apartment

Ang mga blangko ay naka-imbak sa ilalim ng mga takip ng bakal sa pantry, cellar o basement. Shelf life - hanggang isang taon. Kung ang brine o marinade ay nagiging maulap, nangangahulugan ito na ang mga pipino ay naging masama. Ang inirerekumendang air humidity para sa imbakan sa labas ng refrigerator ay tungkol sa 80%.

Kung ang mga pipino ay nasa ilalim ng mga takip ng naylon, inilalagay sila sa refrigerator sa temperatura mula 0 ° C hanggang + 4 ° C. Pagkatapos ng pagbubukas, ang meryenda ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo, habang ang mga gulay ay dapat na nasa brine.

Mga tip sa pagluluto

Upang maayos na mag-atsara ng mga pipino na may vodka, inirerekomenda ng mga nakaranasang chef na sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

1. Para sa brine, gumamit ng well o spring water. Kung hindi ito posible, pagkatapos ay mula sa isang filter o bote.
2. Panatilihin ang eksaktong sukat ng mga produkto, lalo na ang vodka. Ang labis na pagdaragdag ng vodka ay gagawing maasim ang mga pipino, at mabilis silang masisira.
3. Suriin ang petsa ng pag-expire ng mga produkto - pampalasa, vodka, pulot at iba pang sangkap.
4. Huwag gumamit ng dilaw o malambot na hinog na mga pipino.

Konklusyon

Ang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig sa mga garapon na may vodka ay madaling ihanda. Para sa mga atsara, ang mga batang pipino o gherkin na may mga pimples ay ginagamit. Ang mga prutas ay dapat na sariwa at bata, matatag at malutong.

Ang Vodka ay nagpapanatili ng mga gulay, pinapanatili ang kanilang mga benepisyo at panlasa. Ang pampagana ay inihahain sa mesa kasama ang una at pangalawang kurso; ang makatas na lasa ng mga pipino ay umaakma sa karne, isda, at manok. Mag-imbak ng mga garapon sa refrigerator, basement o cellar.