Posible bang mag-pickle ng mga pipino na may apple cider vinegar para sa taglamig at kung paano ito gagawin nang tama

Ang citric acid ay hindi nagbibigay inspirasyon sa kumpiyansa, at ang lasa ng suka ng mesa ay nag-aalis ng kasiyahan sa pagkain ng mga adobo na pipino? Walang problema, palitan ang mga sangkap na ito ng apple cider vinegar. Wala itong aftertaste, mas malambot sa tiyan, at ang mga pipino ay maiimbak ng maraming buwan.

Upang wala kang mga pagdududa, ia-update namin ang iyong cookbook na may mga bagong recipe, at sa parehong oras sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga patakaran para sa pagpili ng mga pipino para sa mga naturang paghahanda at buhay ng istante, at magdagdag din ng ilang mga kapaki-pakinabang na tip.

Posible bang mag-pickle ng mga pipino na may apple cider vinegar para sa taglamig?

Hindi lamang ito posible, ngunit kinakailangan din. Ang apple cider vinegar ay angkop para sa anumang paghahanda sa taglamig. Ito ay idinagdag sa pinakadulo ng pagluluto alinman sa marinade (kumukulo) o sa garapon bago ang huling pagbuhos.

Ano ang ibinibigay nito sa recipe?

Ang apple cider vinegar ay responsable para sa buhay ng istante ng mga pipino. Ang gawain nito ay upang maiwasan ang mga talukap ng mata mula sa pamamaga at ang marinade ay maging maulap. Hindi nito binibigyan ang ulam ng maasim na lasa. ganyan pag-aatsara ligtas at maaaring maimbak ng mahabang panahon.

Pagpili at paghahanda ng mga pipino

Kakailanganin mo ang pag-aatsara ng mga pipino. Ang mga ito ay mas angkop para sa pangmatagalang imbakan.

Ano ang mahalagang bigyang pansin:

• laki ng pipino - hindi hihigit sa 13 cm;
• ang kulay ng alisan ng balat ay malusog, walang nasusunog na mga spot at mabulok;
• ang tangkay ay malakas;
• ang alisan ng balat ay hindi maluwag;
• ang mga buntot ng mga pipino ay kapareho ng kulay ng gulay mismo;
• Ang mga prutas ay nababanat, matigas, walang dents.

Magpatuloy ayon sa sumusunod na algorithm:

1. Punan ang isang mangkok ng tubig na yelo at ilagay ang mga pipino sa loob nito. Dapat silang ganap na takpan ng tubig.
2. Ibaba ang palanggana sa sahig, kung saan walang ilaw.
3. Palitan ang tubig o magdagdag ng mga ice cube tuwing 2 oras. Oras ng pagbababad: 2–8 oras.
4. Banlawan ang bawat prutas nang lubusan ng malamig na tubig na tumatakbo.
5. Kung may dumi na hindi maalis ng presyon ng tubig, alisin ito gamit ang isang malambot na brush. Isang dental ang gagawin.
6. Putulin ang mga buntot sa magkabilang panig.

Ang mga pipino ay handa nang pumasok sa garapon.

Mga recipe ng pag-aatsara

Mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino malaking tao. Sa iyong paghuhusga, maaari mong kunin ang karaniwang recipe at palitan ang suka ng mesa ng suka ng apple cider. Ngunit inirerekomenda pa rin namin ang pag-iba-iba ng iyong mga istante ng pantry gamit ang mga bagong recipe.

Classic na may bawang at pampalasa

Kabilang sa mga karagdagang sangkap sa klasikong recipe ay sibuyas. Dapat itong makinis na tinadtad. Kung ninanais, maaari mong ganap na ibukod ang sangkap na ito mula sa recipe. Ngunit ang mga dahon ng currant at cherry ay ipinag-uutos na sangkap.

Para sa isang 1.5 litro na garapon:

• 1800 g ng mga gulay;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 1 sprig ng dill;
• 1 sprig ng perehil;
• 120 ML apple cider vinegar;
• 1 tbsp. l. asin;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 1 dill payong;
• 3 dahon ng bay;
• 4 na dahon ng currant;
• 4 dahon ng cherry;
• paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang maliliit na pipino sa tubig ng yelo sa loob ng 4 na oras.
2. Putulin ang mga buntot at lubusan na linisin ang bawat gulay ng dumi.
3. Hugasan ang mga garapon. Maaari kang gumamit ng regular na detergent o baking soda solution. Banlawan ng mabuti ang foam.
4. I-sterilize ang mga garapon.
5. Pinong tumaga ang sibuyas.
6. Banlawan ang mga gulay sa malamig na tubig.
7. I-chop ang dill at perehil.
8. Ilagay ang mga dahon ng cherry at currant sa ilalim ng mga lalagyan.
9. Magdagdag ng 3 cloves ng bawang at tinadtad na sibuyas sa kanila.
10. Punan ang garapon ng mga pipino, ilagay muna ang mga ito nang patayo.
11. Tuktok na may tinadtad na damo, natitirang mga clove ng bawang at payong ng dill.
12. Pakuluan ang tubig.
13. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon.Takpan ng mga takip at palamig ng 15 minuto.
14. Alisan ng tubig pabalik, magdagdag ng asin, asukal, bay leaf at peppercorns.
15. Pakuluan, pagkatapos ay ibuhos sa apple cider vinegar at agad na alisin sa init.
16. Punan ang mga garapon na may marinade sa gitna, at pagkatapos ng 7-10 segundo idagdag ang pangalawang bahagi.
17. Takpan ng mga takip.
18. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.
19. Armin ang iyong sarili ng isang seaming wrench at igulong ang mga lata. Baliktarin ito.
20. Maghanda ng makapal na tuwalya nang maaga at balutin ang mga workpiece sa kanila. Sa form na ito dapat silang tumayo nang eksaktong 2 araw.

Ang mga dahon ng bay ay hindi dapat mapunta sa mga garapon, ngunit ang mga peppercorn, sa kabaligtaran, ay kinakailangan.

Nang walang isterilisasyon

Ang isterilisasyon ng natapos na produkto sa recipe na ito ay pinalitan ng triple na pagbuhos.

Para sa isang litro ng garapon kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga pipino;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 sibuyas;
• 1 dahon ng malunggay;
• 1 ugat ng malunggay;
• 150 ML apple cider vinegar;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• mga gulay na iyong pinili;
• peppercorns sa panlasa;
• 1 dahon ng bay.

Paano magluto:

1. Mangolekta ng mga pipino sa gabi. Punan ang isang palanggana ng malamig na tubig at ilagay ito sa isang madilim at malamig na lugar.
2. Maglagay ng mga pipino doon.
3. Sa umaga, banlawan ang bawat gulay at alisin ang dumi gamit ang isang brush. Putulin ang mga buntot.
4. Gupitin ang sibuyas sa malalaking singsing.
5. I-chop ang bawang o dumaan sa isang press.
6. Hiwain nang pinong ang ugat ng malunggay at ihalo sa bawang.
7. I-chop ang mga gulay.
8. Banlawan ang dahon ng malunggay.
9. Hugasan ang mga garapon na may solusyon sa soda, banlawan at tuyo. I-sterilize sa anumang maginhawang paraan.
10. Maglagay ng dahon ng malunggay sa ilalim ng mga lalagyan, at sa itaas ay pinaghalong bawang at ugat ng malunggay.
11. Punan ang mga garapon sa kalahati ng mga pipino.
12. Ilagay ang lahat ng mga singsing ng sibuyas.
13. Ipagpatuloy ang pagpuno ng mga garapon ng mga pipino.
14. Ilagay ang mga tinadtad na damo sa itaas.
15. Ilagay ang tubig sa apoy.
16. Sa sandaling kumulo ito, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga garapon.
17. Takpan ang mga garapon ng mga takip. Palamig sa loob ng 20 minuto.
18. Alisan ng tubig ang parehong tubig at pakuluan muli.
19. Punan muli ang bawat garapon ng tubig na kumukulo. Takpan ng mga takip at maghintay ng 15 minuto.
20. Alisan ng tubig at pakuluan.
21. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Haluing mabuti.
22. Magdagdag ng bay leaf at peppercorns. Pakuluan ng 3 minuto.
23. Ibuhos ang apple cider vinegar sa bawat garapon.
24. Alisin ang kumukulong marinade mula sa kalan at unti-unting punan ang mga garapon dito.
25. Seal agad. Baliktarin at balutin.
26. Pagkatapos ng 3 araw, ilipat ang mga workpiece sa isang lugar kung saan sila ay itatabi nang higit sa 9 na buwan.

Kailangan ding pakuluan ang mga takip.

May bell pepper at sili

Ang recipe na ito ay pahalagahan ng mga mahilig sa bahagyang maanghang na paghahanda. Ang sili na may kumbinasyon sa Bulgarian ay gagawing mas banayad at matikas ang lasa ng mga adobo na pipino. Sa iyong paghuhusga, maaari kang magdagdag ng 1 tsp. butil ng mustasa.

Mga sangkap para sa isang litro ng garapon:

• 700 g mga pipino;
• 2 bell peppers (mas mabuti na pula);
• 1 sili paminta;
• 3 cloves ng bawang;
• 3 dahon ng currant;
• 1 dahon ng cherry;
• 3 dahon ng bay;
• 100 ML apple cider vinegar;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• peppercorns sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 4 na oras. Magdagdag ng tubig pana-panahon o palitan ito nang buo. Iwasan ang pagkakalantad sa sikat ng araw sa yugtong ito.
2. Gupitin ang bell pepper sa mga pahaba na hiwa.
3. Banlawan ang mga dahon ng cherry at currant sa malamig na tubig.
4. I-sterilize ang malinis na garapon at pagkatapos ay siguraduhing walang mga chips o bitak.
5. Pinong tumaga ang sili.
6. Banlawan ang mga pipino sa malamig na tubig at putulin ang magkabilang gilid. Kung ang gulay ay nasira, huwag itong kunin.
7. Ilagay ang mga dahon ng currant at cherry sa ilalim ng mga tuyong garapon.
8. Idagdag ang lahat ng mga clove ng bawang sa kanila.
9. Punan ang garapon ng 1/3 na puno ng mga pipino.
10. Magdagdag ng sili.
11. Susunod, ilatag ang mga pipino upang ang mga hiwa ng kampanilya ay mailagay sa pagitan nila.
12. Pakuluan ang tubig at ibuhos sa mga garapon.
13. Mag-iwan ng 15-20 minuto, natatakpan ng mga takip.
14. Maingat na ibuhos ang tubig pabalik sa kawali. Agad na magdagdag ng asin, asukal at peppercorns.
15. Pakuluan, haluin ng 20-30 segundo.
16. Magdagdag ng suka sa pag-atsara, pukawin at ibuhos sa mga garapon.
17. Takpan ng mga takip.
18. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
19. Seal at baligtad. Ilagay sa sahig at takpan ng makapal na materyal sa loob ng 2 araw.

Ang mga pipino ay nagiging makatas at mabango; hindi kinakailangan ang mga gulay dito. Kung magpasya kang idagdag ito, iwasan ang basil dahil malalampasan nito ang lasa ng mga sili. Ihain ang mga paghahandang ito na may pilaf.

Gherkins na may apple cider vinegar at herbes de Provence

Para sa recipe na ito, inirerekumenda na bumili ng isang handa na halo ng mga halamang Provençal. Kabilang dito ang 9 na magkakaibang mga item.

Mga sangkap para sa isang litro ng garapon:

• 1 kg gherkins;
• 1 tsp. Provencal herbs;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 pcs. carnation;
• 1 tbsp. l. mantika;
• 2 tbsp. l. apple cider vinegar;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3, 5 tbsp. l. Sahara.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga gherkin sa loob ng 2 oras sa malamig na tubig.
2. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
3. Banlawan ang mga garapon ng baking soda solution at banlawan ng 2-3 beses ng malamig na tubig.
4. Sa loob ng 10 minuto. ipadala para sa isterilisasyon.
5. Ilagay ang mga clove at bawang sa ilalim ng mga tuyong garapon.
6. Punan ang garapon ng mga gherkin.
7. Pakuluan ang tubig.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at takpan ng mga takip. Palamigin ng 10–12 minuto.
9. Ibuhos muli ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal.
10. Bago pakuluan, magdagdag ng Provençal herbs.
11. Pakuluan ng 2-3 minuto.
12. Samantala, ibuhos ang langis ng gulay sa mga garapon.
13. Magdagdag ng apple cider vinegar sa marinade, ihalo nang mabuti at patayin ang kalan.
14. Ibuhos ang pag-atsara sa mga garapon hanggang sa tuktok at takpan ang mga ito ng mga takip.
15. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
16. Roll up, baligtarin at balutin sa loob ng 48 oras.

Ang langis ng gulay ay nagbibigay sa mga pipino na lumiwanag at isang mas pampagana na hitsura. Ibuhos ito sa garapon, hindi sa marinade. Kung ninanais, maaari mong alisin ang langis mula sa recipe.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Depende sa recipe, ang mga pipino ay nakaimbak sa silid sa unang 24-72 oras. Ang mga pinagulong lata ay dapat na baligtad at ibababa sa sahig. Susunod, dapat mong balutin ang mga garapon ng isang bagay na mainit at siksik, halimbawa, isang kumot o isang makapal at malaking tuwalya. Ang mga garapon ay dapat lumamig nang paunti-unti. Mas mainam na ilagay ang mga ito sa isang bahagi ng silid kung saan walang sikat ng araw.

Pagkatapos ng 24-72 na oras, ang mga lalagyan na may mga workpiece ay aalisin sa isang malamig at madilim na lugar. Ang isang aparador sa isang malamig na pasilyo, isang cellar, o isang pantry ay perpekto para dito. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga pipino ay nakaimbak nang mahabang panahon - hanggang 3 taon. Ngunit hindi mo dapat iimbak ang mga ito nang higit sa 12 buwan. Ang lasa ay hindi pareho, ang mga gulay ay nagiging walang laman at may maasim na lasa.

Ang isang bukas na garapon ay hindi dapat iimbak nang mas mahaba kaysa sa 7 araw. Kung ang isang pelikula ay nabuo sa pag-atsara, nangangahulugan ito na ang mga pipino ay hindi na angkop para sa pagkonsumo.

Mahalagang nuance! Kung bigla kang uminom ng halos lahat ng pag-atsara, at ang ilan sa mga pipino ay nanatili sa isang tuyong garapon, hindi mo makakain ang mga ito sa mismong susunod na araw.

Payo mula sa mga bihasang maybahay

Basahin ang payo ng mga may karanasan na maybahay:

1. Huwag magdagdag ng citric acid o mga hiwa ng lemon sa mga paghahanda na naglalaman ng apple cider vinegar.
2. May mga recipe na may pagdaragdag ng alkohol (vodka). Mas mainam na iwanan ang sangkap na ito para sa mga paghahanda na may ordinaryong suka ng mesa.
3. Kapag isterilisado mo ang tapos na produkto, mas mahusay na ibuhos ang suka sa pag-atsara, kung hindi man - direkta sa garapon.
4. Kung gusto mo ng malutong na prutas, huwag magbuhos ng kumukulong tubig sa iyong mga gulay. Palamigin ang marinade sa loob ng 1-2 minuto.
5. Ibabad ang gherkins hindi kasinghaba ng malalaking pipino. Para sa maliliit na bata, sapat na ang 2 oras.
6. Kung gagawa ka ng double-o triple-fill na recipe, huwag tadtarin ng masyadong pino ang mga gulay. Posible na pagkatapos maubos ang tubig, ang mga gulay ay kailangang idagdag sa mga garapon.
7. Kung nagluluto ka na may mga kampanilya na sili, mas mahusay na pumili ng mga pula. Subukang iwasan ang berde, dahil hindi ito masarap sa mga pipino.

Basahin din:

Paano mag-pickle ng mga pipino sa isang balde para sa taglamig sa isang malamig na paraan.

Paano mag-atsara ng mga pipino at gherkin nang masarap, mabilis at madali: 7 pinakamahusay na mga recipe.

Paano mabilis at masarap na lutuin ang bahagyang inasnan na mga pipino.

Isa-isahin natin

Maaari at dapat mong i-marinate ang mga pipino na may apple cider vinegar. Pinapalawig nito ang buhay ng istante, ligtas para sa tiyan at walang lasa. Mas mainam na pumili ng mga pipino sa gabi, hindi hihigit sa 13 cm ang laki, na may malusog at pantay na kulay.

Ang mga pipino ay pinagsama sa apple cider vinegar, perehil, dill, sibuyas, malunggay at iba't ibang uri ng paminta, maliban sa berdeng kampanilya. Ang mga paghahanda ay nakaimbak sa cellar nang higit sa 2 taon, ngunit ipinapayong kainin ang mga ito sa loob ng 12 buwan. Ang mga bukas na garapon ng mga pipino ay dapat na naka-imbak lamang sa marinade at hindi hihigit sa 7 araw.