7 pinakamasarap na recipe para sa mga de-latang cucumber at gherkin

Mabilis na nawala ang mga Gherkin sa anumang mesa. Kung hindi mo pa ito nala-lata, inirerekomenda namin na subukan mo sila sa darating na panahon ng tag-init. Mula sa aming artikulo matututunan mo kung paano i-seal ang mga gherkin sa mga litro na garapon para sa taglamig, kung ano ang pinakamahusay na pagsamahin ang mga ito at kung ano ang hindi idaragdag, at kung paano sila naiiba mula sa pag-canning ng malalaking pipino.

Basahin at tandaan, o mas mabuti pa, i-save at ibahagi sa iyong mga kaibigan!

Mga tampok ng canning gherkins

Ang mga Gherkin ay ang parehong mga pipino, maliit lamang. Pero iba ang proseso ng canning nila:

1. Hindi inirerekomenda na gumawa ng mga pagbawas sa mga prutas at putulin ang mga buntot sa magkabilang panig, tulad ng malalaking pipino.
2. Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng pre-soaking (Crispy o Hungarian). Kung ang mga malalaking pipino ay ibabad sa loob ng 3 hanggang 10 oras, pagkatapos ay para sa gherkins 3 oras ang maximum.
3. Kapag naghuhugas ng mga gherkin, huwag gumamit ng brush, dahil maaari itong makapinsala sa pinong balat ng maliit na gulay.
4. Para sa pangmatagalang imbakan ng malalaking pipino, gumamit ng suka, apple cider vinegar, citric acid o aspirin. Sa kaso ng gherkins, mas mainam na dumikit lamang sa regular na suka.

Ang pinakamahusay na mga recipe ng taglamig sa mga garapon ng litro

Ipakita sa iyong pansin mga recipe para sa pinaka masarap na de-latang mga pipino at gherkin. Matutuwa sila sa anumang gourmet: maanghang at matamis, na may mga sibuyas at malunggay, na may bawang at damo, klasiko at Hungarian.

Klasikong recipe na may suka

Ano ang kailangan at kung ano ang dami:

• 1 kg gherkins;
• 4 cloves ng bawang;
• 170 ML ng suka (6%);
• 1 malaking sibuyas;
• 1 mainit na paminta;
• 1 tbsp. l. asin na walang slide.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga gulay at tuyo sa isang tuwalya.
2. Gupitin ang paminta sa maliliit na hiwa, bawang sa hiwa, at sibuyas sa mga singsing.
3. I-sterilize ang litro na lalagyan.
4. Maglagay ng kaunting sibuyas, bawang at paminta sa ilalim.
5. Punan ang garapon ng mga gherkin, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa itaas.
6. Ilagay ang natitirang sibuyas, bawang at paminta doon.
7. I-dissolve ang asin sa tubig at pakuluan.
8. Kung ang maramihang produkto ay hindi matunaw (ito ay nangyayari sa magaspang na asin), pukawin ang patuloy at masigla.
9. Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo.
10. Alisin mula sa init at ilagay ang kawali sa isang cutting board o anumang iba pang ibabaw na hindi masisira ng init.
11. Kapag ang marinade ay umabot sa temperatura ng silid, ibuhos ito sa garapon.
12. Ngayon takpan ang lalagyan na may takip at isterilisado para sa isa pang 10 minuto.
13. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang natitira na lang ay upang gumana sa isang seaming wrench, na pumipigil sa pinsala sa mga thread sa lata.

Ito ay isang klasikong recipe na may pinakamababang sangkap. Hindi namin inirerekumenda na gawing kumplikado ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa.. Ang klasiko ay angkop sa anumang mesa.

Tandaan:

Masarap na adobo na mga pipino para sa taglamig sa tomato juice

Ang mga malutong na atsara ay simple at masarap

6 pinaka masarap na mga recipe para sa adobo na mga pipino sa isang kawali

Crispy gherkins, tulad ng sa tindahan

Mga sangkap:

• 1 kg gherkins;
• 1 ugat ng malunggay;
• 1 dahon ng malunggay;
• 2 dahon ng oak;
• 3 tbsp. l. suka (9%);
• 4.5 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 bay dahon para sa pag-atsara;
• peppercorns sa panlasa para sa marinade.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga garapon na may solusyon sa soda, tuyo at isterilisado. Ito ay maginhawa upang isterilisado ang mga litrong garapon sa isang takure.
2. Banlawan ang mga gherkin na babad sa tubig ng yelo sa loob ng tatlong oras sa ilalim ng malamig na tubig, ilagay sa isang tuwalya at tuyo.
3. Maglagay ng mga dahon ng oak at isang dahon ng malunggay sa ilalim ng garapon.
4. Mas mainam na tadtarin ng makinis ang ugat ng malunggay kaysa lagyan ng rehas.
5. Punan ang garapon sa kalahati ng mga gherkin.
6. Ilagay ang tinadtad na ugat ng malunggay sa itaas.
7. Susunod, punan ang garapon sa tuktok ng mga gherkin.
8. Ilagay ang buong mga clove ng bawang sa itaas.
9. Gamitin ang triple pour method: pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga garapon. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig pabalik, pakuluan muli, punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo sa loob ng pitong minuto.
10. Pakuluan ang tubig sa huling (ikatlong) beses. Idagdag kaagad ang bay leaves, peppercorns, asin at asukal. Haluin paminsan-minsan.
11. Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo.
12. Maingat at unti-unting punan ang mga garapon ng kumukulong atsara. Huwag magbuhos ng masyadong mabilis - ang garapon ay maaaring pumutok.
13. I-screw ang mga takip, baligtarin ang mga lalagyan at hayaang lumamig sa loob ng dalawang araw.

Mahalaga! Ang mga pipino ay malutong salamat sa malunggay at dahon ng oak. Ang mga sangkap na ito ay kinakailangan sa recipe. Sa iyong paghuhusga, magdagdag ng perehil o dill para sa isang mabangong amoy at lasa.

Recipe na may kanela nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• 800–1000 g gherkins;
• 1 tsp. pulbos ng kanela;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2.5 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. suka (9%);
• peppercorns sa panlasa;
• 1 mainit na paminta;
• 2 cloves ng bawang;
• Opsyonal ang dahon ng ubas.

Paraan ng pagluluto:

1. Maghanda ng malinis na litro na garapon.
2. Gilingin ang paminta at bawang. Paghaluin sa isang hiwalay na mangkok. Kung gumagamit ng mga dahon ng ubas, tadtarin ito ng pino at idagdag sa pinaghalong bawang at paminta. Sa mga paminta, siguraduhing alisin ang mga buto.
3. Ilagay ang ilan sa mga peppercorn sa ilalim ng lalagyan (ang isa ay mapupunta sa marinade), pati na rin ang isang tinadtad na pinaghalong mga gulay at damo.
4. Punan ang garapon ng mga gulay.
5. Ilagay ang tubig sa apoy. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at hayaang lumamig ng 15 minuto.
6. Pakuluan ang parehong tubig, ngunit may pagdaragdag ng asin, asukal, at peppercorns.
7. Magdagdag ng kanela sa tubig na kumukulo, pukawin at magluto ng 1-2 minuto.
8. Magdagdag ng suka sa mga garapon at agad na ibuhos ang mainit na atsara.
9. Isara ito at suriin na walang tumutulo o tumutulo kahit saan. Ang takip ay dapat na patag.

Tandaan! Ang recipe ay hindi nagpapahiwatig ng isterilisasyon ng tapos na produkto. Kung pinahihintulutan ng oras, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip. Marahil hindi lahat ng unang kumukulong tubig ay mapupunta sa garapon, kaya gamitin ito upang painitin ang mga takip.

Mga adobo na gherkin na may dahon ng oak

Kailangan:

• 800 g gherkins;
• 4 na dahon ng oak;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 dill payong;
• 1 sprig ng dill at perehil;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1.5 tbsp. l. nakatambak na asukal;
• 2 tbsp. l. suka (9%);
• bay leaf para sa marinade.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga gherkin, dahon ng oak, dill at perehil.
2. Pinong tumaga ang dill at perehil habang ang mga gherkin ay natutuyo sa isang tuwalya.
3. I-sterilize ang mga litrong garapon.
4. Ilagay ang mga dahon ng bawang at oak sa ibaba.
5. Punan ang garapon ng mga pipino.
6. Tuktok na may halo-halong mga gulay at isang payong ng dill.
7. Magdagdag ng asin, asukal at bay leaf sa tubig. Pakuluan ito.
8. Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo at alisin sa init.
9. Maingat na ibuhos ang marinade sa mga garapon. Punan muna ang garapon sa kalahati, pagkatapos ng 5-7 segundo ipagpatuloy ang pagbuhos ng tubig na kumukulo.
10. I-sterilize ang mga natatakpan na garapon sa loob ng 12 minuto.
11. I-screw ang mga takip at baligtarin ang mga garapon sa magdamag.

Nakatutulong na impormasyon. Ang mga dahon ng Oak ay nagdaragdag ng langutngot sa mga pipino at pinapanatili din itong matatag at bukal.

Recipe na may sibuyas at malunggay

Mga sangkap:

• 700 gramo ng gherkins;
• 2 medium na sibuyas;
• malunggay na ugat;
• dahon ng malunggay;
• 1 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. nakatambak na asukal;
• 1 tbsp. l. mantika;
• 1 dill payong;
• dahon ng bay;
• black peppercorns.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan at tuyo ang mga gulay at halamang gamot.
2. I-sterilize ang mga garapon.
3. Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing.
4. Grate ang ugat ng malunggay sa isang medium grater o tinadtad ito ng makinis.
5. Maglagay ng peppercorns at grated malunggay sa ilalim ng garapon.
6. Punan ang garapon ng mga pipino, ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa pagitan ng mga gulay.
7. Maglagay ng payong ng dill at isang dahon ng malunggay sa itaas.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at mag-iwan ng 15 minuto.
9. Pakuluan ang parehong tubig na may pagdaragdag ng bay leaf, asin at asukal.
10. Ibuhos ang langis ng gulay sa mga garapon.
11. Ibuhos ang suka sa tubig na kumukulo, haluing mabuti at alisin ang kawali mula sa kalan.
12. Dahan-dahang ibuhos ang marinade sa mga garapon.
13. Gumamit ng seaming wrench upang isara ang mga garapon.
14. Ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa mainit at makapal na materyal sa loob ng 48 oras.

Payo. Kung ang lasa ay hindi sapat na piquant o gusto mong lumambot, magdagdag ng 0.5 tsp sa susunod na pagkakataon. butil ng mustasa.

Gherkins sa tomato sauce

Mga sangkap:

• 800 g mga pipino;
• 4 tbsp. katas ng kamatis;
• 3 tbsp. l. nakatambak na asukal;
• 1 tbsp. l. asin na walang slide;
• 1 sibuyas ng bawang;
• dahon ng bay;
• perehil;
• 70 ML ng suka (9%);
• peppercorns pareho sa garapon at sa marinade.

Paraan ng pagluluto:

1. I-sterilize ang mga garapon.
2. Ilagay ang mga sibuyas ng bawang, dahon ng bay at ilang peppercorn sa ilalim.
3. Punan ang garapon ng mga pipino.
4. Ilagay ang tinadtad na perehil sa itaas.
5. Paghaluin ang tomato juice, asin, asukal, peppercorns at suka sa isang kasirola.
6. Ilagay sa kalan sa maximum na init. Huwag magambala, pukawin palagi.
7. Pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang 2-3 minuto.
8. Ibuhos ang nagresultang mainit na timpla sa mga garapon.
9. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.Takpan ang mga garapon ng mga takip.
10. I-screw ang mga takip at ilagay ang mga garapon sa isang madilim na lugar sa loob ng dalawang araw.

Tandaan! Ang kapal ng juice ay iba para sa lahat, kaya kung ang nagresultang timpla ay hindi sapat, ibuhos sa isang maliit na pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto.

Mga maanghang na gherkin sa istilong Hungarian

Mga sangkap:

• 700 g gherkins;
• 1 pod ng mainit na paminta;
• 1 maliit na kampanilya paminta;
• malunggay na ugat;
• 1 maliit na sibuyas;
• 0.5 tsp. lupa pulang paminta;
• 1 tsp. itim na paminta sa lupa;
• 4 cloves ng bawang;
• dahon ng ubas;
• dahon ng currant;
• dahon ng malunggay;
• 1 tbsp. l. suka (9%);
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga gherkin sa loob ng tatlong oras sa tubig na yelo.
2. Banlawan ang mga gulay at damo.
3. Pinong tumaga ang sibuyas, mainit na paminta at malunggay na ugat. Paghaluin ang lahat ng ito, budburan ng ground pepper (pula at itim).
4. Gupitin ang bell pepper sa mga hiwa.
5. Ilagay ang mga dahon ng ubas, kurant at malunggay sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.
6. Ilagay ang mga clove ng bawang dito.
7. Layer sa mga layer: gherkins, pinaghalong peppers, malunggay, sibuyas, pagkatapos ay bell peppers. Ulitin ng 2-3 beses.
8. Ibuhos ang asin at asukal sa garapon sa itaas.
9. Pakuluan ang tubig na may peppercorns.
10. Sa sandaling kumukulo, ibuhos ang suka at pukawin.
11. Punan ang mga garapon ng kumukulong marinade.
12. I-seal at baliktarin. Mag-imbak sa isang madilim, mainit-init na lugar sa unang 24 na oras.

Basahin din:

5 simple at masarap na mga recipe para sa adobo na mga pipino sa mantika

Ang pinaka masarap na mga recipe para sa mga pipino na may sitriko acid para sa taglamig

Mga tip sa paksa

Upang wala kang pagdududa, Inirerekumenda namin na pamilyar ka sa mga kapaki-pakinabang na tip na magpapadali sa proseso ng paghahanda sa taglamig:

1. Kung gusto mo ng maanghang na gherkin, idagdag ang sibuyas ng bawang nang hindi tinadtad.
2. Ang Oak at malunggay ay nagbibigay sa mga gherkin ng malutong na texture.
3. Huwag pagsamahin ang mga gherkin na may kintsay at basil.
4. Kung gusto mong gumamit ng mustasa, gumamit ng butil ng mustasa, hindi pulbos.
5. Ang isang payong ng dill ay mapapabuti ang anumang recipe.
6. Ayon sa kaugalian, dapat mayroong dalawang beses na mas kaunting asin kaysa sa asukal.
7. Kung gusto mo ng matamis na mga pipino, huwag magdagdag ng pulot sa kanila. Mas mahusay na dagdagan ang iyong paggamit ng asukal.
8. Laktawan ang allspice sa pabor ng ground pepper at peppercorns.

I-summarize natin

Kaya naisip namin ito! Ang pag-iingat ng mga gherkin ay isang kasiyahan: isang simpleng recipe, isang minimum na sangkap at ang kakayahang maghanda nang walang isterilisasyon. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pagkakaiba sa paghahanda ng mga gherkin para sa canning: hindi kailangan ang mahabang pagbabad (1-3 oras ay sapat), walang mga pagbawas o pagbutas sa mga gulay.

Ang mga Gherkin ay pinagsama sa mga sibuyas, malunggay, dill, perehil, kanela, oak at mga dahon ng ubas. Ihain ang pampagana na ito kasama ng anumang bagay mula sa mga lutong bahay na dumpling hanggang sa mga gourmet na steak.