Ang pinakamahusay na mga recipe para sa crispy adobo na mga pipino na may lemon para sa taglamig

Kung biglang gusto mong magdagdag ng iba't-ibang sa mga ordinaryong paghahanda, subukang magdagdag ng lemon. Ito ay hindi lamang mapabuti ang lasa ng mga pipino, ngunit din pahabain ang kanilang buhay sa istante.

Sasabihin namin sa iyo kung bakit magdagdag ng lemon sa pag-atsara, kung paano ihanda ang mga sangkap at ibahagi ang mga napatunayang recipe. Ang gayong maasim na paghahanda ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Bakit magdagdag ng lemon sa recipe at ano ang ibinibigay nito?

Ang Lemon ay gumaganap ng isang triple function sa mga paghahanda sa taglamig:

1. Pangmatagalang imbakan. Ang sitriko acid na nakapaloob sa prutas ay nagsisilbing isang natural na pang-imbak, kaya ang mga naturang paghahanda ay nakaimbak nang mas matagal. Ang panganib ng brine clouding ay minimal.
2. Pagdaragdag ng lasa. Ang mga paghahanda ng lemon ay may kaaya-ayang asim, na ipinahayag sa pag-atsara. Ang perpektong kumbinasyon ay lemon na may butil na mustasa.
3. Hitsura. Hindi gaanong mahalaga, ngunit ang mga paghahanda na may mga hiwa ng lemon ay mukhang napaka-pampagana.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Magsimula tayo sa mga pipino. Dapat silang mga uri ng pag-aatsara, hindi hihigit sa 3 cm ang haba. Ang kulay ng prutas ay mula sa pinong berde hanggang sa mayaman. Dapat ay walang mabulok o pagkatuyo. Huwag putulin ang mga lugar na apektado ng mga insekto; ang mga pipino ay karaniwang hindi angkop para sa pag-aatsara. Ang masyadong makapal na prutas ay hindi rin angkop. Malamang na magkakaroon sila ng malalaking buto, na hindi kanais-nais.

Paghahanda ng mga gulay para sa canning tulad ng sumusunod:

1. Ibuhos ang tubig ng yelo sa isang mangkok at ilagay ang mga sariwang pipino dito. Ang proseso ng pagbabad ay tumatagal mula 2 hanggang 8 oras. Palitan ang tubig o magdagdag ng mga ice cube pana-panahon.
2. Banlawan nang mabuti ang mga ibinabad na prutas sa ilalim ng malamig na tubig, gamit ang isang brush kung maaari. Huwag gumamit ng kutsilyo sa pagbabalat ng balat.
3. Gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig.

Tulad ng para sa lemon, ang pangunahing bagay ay ang zest nito ay buo at pantay na kulay. Ito ay sapat na upang hugasan ito ng mabuti, tuyo ito ng isang tuwalya at alisin ang mga buto kapag pinutol.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa taglamig

Nakolekta namin ang iba't ibang mga recipe para sa mga adobo na mga pipino na may lemon para sa taglamig na makakatulong sa lahat ng miyembro ng pamilya. Subukan, pagsamahin at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay.

Mga malutong na pipino na may lemon "Estilo ng Prague"

Ang langutngot ay nagmumula sa pagdaragdag ng malunggay, kaya huwag tanggalin ang malunggay na ugat o dahon sa recipe.

Kailangan:

• 0.5 kg ng mga pipino;
• 1 ugat ng malunggay;
• dahon ng malunggay;
• 50 g asin;
• 90 g ng asukal;
• 0.5 limon;
• 1 tsp. sitriko acid;
• 1 bungkos ng mga gulay (dill o perehil);
• 1-2 bay dahon.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino nang hindi bababa sa 5 oras, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo upang alisin ang lahat ng dumi.
2. Hugasan ang lemon at gupitin ito sa kalahati. Mag-iwan ng kalahati para sa tsaa, at gupitin ang isa pang kalahati sa mga bilog. Alisin ang mga buto.
3. Banlawan ang dahon ng malunggay sa malamig na tubig.
4. Grate ang ugat ng malunggay o tadtarin ito ng pino.
5. I-sterilize ang mga lalagyan. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip.
6. Ilagay ang dahon ng bay, dahon ng malunggay, at gadgad na ugat ng malunggay sa ibaba.
7. Punan ang mga garapon ng mga pipino, ilagay ang mga hiwa ng lemon sa pagitan ng mga gulay.
8. Maglagay ng mga tinadtad na damo at ilang hiwa ng lemon sa itaas.
9. Pakuluan ang tubig.
10. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo. Haluin.
11. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 2 minuto.
12. Magdagdag ng sitriko acid, pukawin at punan ang mga garapon na may kumukulong atsara.
13. Takpan ng mga takip.
14. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
15. Isara ang mga takip gamit ang isang seaming wrench.
16. Baliktarin ang mga garapon at balutin ito ng makapal na tuwalya.
17. Pagkatapos ng 48 oras, ibaba ito sa cellar.

Tandaan! Subukan ang trick na ito: huwag punan ang mga garapon na may kumukulong atsara, palamig sa loob ng 1-2 minuto. Gagawin nitong mas nababanat at malutong ang mga pipino.

Simpleng recipe

Ang recipe ay klasiko, lahat ng mga sangkap ay magagamit.

Mga sangkap:

• 600 g mga pipino;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 bungkos ng dill;
• 1 dill payong;
• 2 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. sitriko acid;
• 1 maliit na lemon.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig magdamag.
2. Sa umaga, banlawan ang mga pipino sa malamig na tubig, alisin ang dumi gamit ang isang malambot na brush. Putulin ang mga dulo.
3. Banlawan ng mabuti ang lemon. Gupitin sa maliliit na hiwa, alisin ang mga butil.
4. I-sterilize ang mga garapon.
5. Maglagay ng isang clove ng bawang, ilang hiwa ng lemon at tinadtad na dill sa ibaba.
6. Susunod, punan ang kalahati ng mga pipino.
7. Magdagdag ng 1 pang clove ng bawang at ilan pang hiwa ng lemon.
8. Punan nang buo ang lalagyan ng mga gulay.
9. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal. Pagkatapos kumukulo, siguraduhin na ang mga bulk na produkto ay ganap na natunaw.
10. Alisin mula sa init at punan ang mga garapon nang paunti-unti.
11. Takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 12 minuto.
12. Cork, baligtarin, balutin ng isang araw. Pagkatapos ay ilipat sa isang pangmatagalang lokasyon ng imbakan.

Iba pang mga paraan upang maghanda ng mga pipino:

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng matamis at maasim na mga pipino para sa taglamig

Paano mag-pickle ng malalaking pipino sa mga hiwa para sa taglamig

Crispy adobo na mga pipino na may mainit na paminta para sa taglamig

Sa mustasa

Ang mustasa ay nagdaragdag ng masarap na lasa sa mga paghahanda. Maaari kang magdagdag ng cereal o pulbos, o pareho.

Kakailanganin:

• 500 g mga pipino;
• 1 limon;
• 1 tsp. pulbura ng mustasa;
• 1 tsp. butil ng mustasa;
• 1 tbsp. l. nakatambak na asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. sitriko acid;
• 1 sibuyas.

Paano magluto:

1. 

   Paunang ibabad ang mga pipino sa loob ng 5 oras.Maipapayo na baguhin ang tubig o magdagdag ng mga ice cubes pagkatapos ng 2.5 oras. Huwag iwanan ang mangkok ng mga pipino sa araw; ang lugar ay dapat na madilim at malamig.

2. Banlawan ang mga gulay at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig.
3. Hugasan ang mga garapon gamit ang detergent o soda. Banlawan ng maraming beses.
4. I-sterilize. Pakuluan ang mga takip sa loob ng 2-3 minuto.
5. Hugasan ang lemon at gupitin sa hiwa.
6. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
7. Ilagay ang kalahati ng mga singsing ng sibuyas at ilang hiwa ng lemon sa ibaba.
8. Punan ang mga garapon ng mga gulay.
9. Itaas ang natitirang sibuyas at lemon.
10. Magdagdag ng parehong pulbos at butil na mustasa.
11. Ilagay ang tubig sa apoy.
12. Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin at asukal, pukawin.
13. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng citric acid at patayin ang kalan.
14. Ibuhos ang marinade sa mga garapon.
15. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
16. I-screw ang mga takip, baligtarin ang mga lalagyan, at balutin ang mga ito sa makapal na materyal.
17. Pagkatapos ng dalawang araw, buksan ang mga garapon, baligtarin ang mga ito at ilagay sa cellar o pantry.

Mahalaga! Subukang sundin ang eksaktong sukat ng asukal at asin sa recipe na ito. Ang mga sibuyas na sinamahan ng lemon at mustasa ay nangangailangan ng matamis na pag-atsara, kaya dapat mayroong 3 beses na mas maraming asukal kaysa sa asin.

Sa basil

Ang Basil ay nagdaragdag ng masaganang lasa sa mga gulay. Hindi inirerekomenda na pagsamahin ang damong ito sa iba pang malakas na amoy na pampalasa.

Mga Kinakailangang Sangkap:

• 500 g mga pipino;
• 1 tsp. kakanyahan ng suka 70%;
• 1 bungkos ng basil;
• 1 limon;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. asin;
• 2 tbsp. l. nakatambak na asukal;
• black peppercorns sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig (2-3 oras ay sapat na). Kung ang silid ay mainit-init, palitan ang tubig sa pana-panahon.
2. Hugasan ang mga gulay at putulin ang mga dulo.
3. Banlawan ang lemon at gupitin sa malalaking hiwa.
4. I-chop ang basil nang mas malaki.
5. Hugasan ang mga garapon, tuyo ang mga ito, at isterilisado ang mga ito.
6. Maglagay ng bawang at ilang basil sa pinakailalim.
7. Punan ang kalahati ng mga pipino.
8. Idagdag ang kalahati ng lemon wedges at ang natitirang basil.
9. Magdagdag muli ng mga pipino.
10. Ilagay ang lemon sa ibabaw.
11. Pakuluan ang tubig.
12. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, takpan ng mga takip, at mag-iwan ng 15 minuto.
13. Alisan ng tubig pabalik sa kawali, magdagdag ng peppercorns, asin at asukal, at pakuluan.
14. Haluing mabuti ang kumukulong tubig.
15. 3 minuto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka essence sa marinade.
16. Alisin mula sa init at ibuhos ang marinade sa mga garapon.
17. I-seal kaagad ang mga garapon. Baliktarin at i-seal.
18. Mag-imbak sa form na ito para sa 40-48 na oras, pag-iwas sa pagkakalantad sa sikat ng araw.

Payo. Ang kumbinasyon ng lemon at basil ay ginagawang perpekto ang mga paghahandang ito para sa mga pagkaing karne. Idagdag ang mga ito sa mga bahagi sa iyong mga plato ng hapunan.

May lemon at malunggay

Ang mga pipino na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging bahagyang maanghang. Kung gusto mo ang gayong mga pagkaing, magdagdag ng mainit na paminta - ang mga produktong ito ay ganap na magkakasama.

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng mga pipino;
• 1 ugat ng malunggay;
• 3 dahon ng malunggay;
• 2 cloves ng bawang;
• 0.5 limon;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. l. mantika;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. suka 9%.

Paano magluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 3 hanggang 8 oras sa malamig na tubig.
2. Hugasan ang lemon at gupitin sa dalawang bahagi. Gumamit lamang ng isang kalahati. Gupitin ito sa mga hiwa at alisin ang mga butil.
3. Hiwain ng kutsilyo ang ugat ng malunggay.
4. Hugasan ang mga dahon ng malunggay at tuyo sa isang tuwalya.
5. Hugasan ang mga garapon na may solusyon sa soda, banlawan ng maraming beses at ipadala para sa isterilisasyon.
6. Ilagay ang bawang, dahon ng malunggay at lahat ng hiwa ng lemon sa tuyong ilalim.
7. Punan ng mga pipino.
8. Magdagdag ng tinadtad na ugat ng malunggay sa itaas.
9. Ibuhos sa langis ng gulay.
10. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig at pakuluan.
11. 5 minuto pagkatapos kumukulo, ibuhos sa suka.
12. Punan muna ang mga garapon ng marinade hanggang sa gitna, pagkatapos ng 20 segundo ibuhos ang natitirang marinade.
13. Takpan ang mga garapon ng mga takip.
14. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.
15. Cork.
16. Mag-imbak nang baligtad sa unang dalawang araw.

Basahin din:

Mga recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino sa tomato sauce para sa taglamig

Paano malamig ang pag-pickle ng mga pipino sa isang balde para sa taglamig

May suka

Ito ay isang klasikong recipe, maliban sa lemon, na kilala sa mga henerasyon. Kaya pala magaling siya.

Kailangan:

• 600 g mga pipino;
• 1 limon;
• 60 ML ng suka 9%;
• 3 cloves ng bawang;
• 2 dahon ng currant;
• peppercorns sa panlasa;
• 1.5 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 4 na oras.
2. Banlawan ang mga gulay nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang mga tangkay.
3. Hugasan ang mga dahon ng currant upang maalis ang alikabok.
4. Hugasan ang lemon nang lubusan, gupitin sa mga bilog na hiwa, at pagkatapos ay sa kalahati.
5. I-sterilize ang malinis na garapon sa oven o sa isang kasirola at tuyo.
6. Siguraduhing pakuluan ang mga takip.
7. Pinong tumaga ang bawang.
8. Ilagay ang mga dahon ng currant sa ilalim at bawang sa kanila.
9. Punan ang kalahati ng mga pipino.
10. Ilagay ang ilan sa mga lemon wedge sa mga pipino.
11. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng mga pipino.
12. Ilagay ang natitirang lemon sa itaas.
13. Pakuluan ang tubig.
14. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, takpan ang mga takip at mag-iwan ng 20 minuto.
15. Alisan ng tubig pabalik, pakuluan muli, ulitin ang pamamaraan. Palamigin ng 10 minuto na.
16. Alisan ng tubig muli, magdagdag ng asukal, asin at paminta.
17. Pakuluan.
18. Ibuhos sa suka, pukawin, ibuhos ang atsara sa mga garapon.
19. I-seal, baligtarin at balutin. Ang isang malaking tuwalya, kumot o lumang kumot ay gagawin.
20. Iwanan ito ng ganito sa loob ng 24 na oras.

Sa vodka

Ang alkohol ay magpapahaba sa buhay ng istante ng mga paghahanda. Subukang panatilihing eksakto ang mga proporsyon. Bilang isang patakaran, ang halaga ng vodka ay katumbas ng halaga ng suka.

Mga sangkap:

• 500 g mga pipino;
• 0.5 limon;
• 50 ML vodka;
• 50 ML ng suka;
• 1 sibuyas;
• 4 cloves ng bawang;
• 5 dahon ng currant;
• 1 bungkos ng dill o perehil;
• 1 dill payong;
• paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 5 oras sa malamig na tubig.
2. Gupitin ang kalahating lemon sa tatsulok na hiwa. Huwag kalimutang hugasan ang prutas.
3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing.
4. Hugasan ang mga dahon ng currant sa malamig na tubig at tuyo nang bahagya upang ang tubig ay hindi maubos.
5. Hugasan ang mga pipino at putulin ang mga tangkay.
6. Hugasan ang mga garapon na may solusyon sa soda, isteriliser at tuyo.
7. Coarsely chop ang dill o perehil.
8. Ilagay ang mga dahon ng currant at ilang hiwa ng lemon sa ibaba.
9. Punan ang mga pipino, ilagay ang mga singsing ng sibuyas at mga hiwa ng lemon sa pagitan nila.
10. Ilagay ang mga tinadtad na damo, bawang at dill na payong sa mga gulay.
11. Magdagdag ng asin, asukal at paminta sa tubig na kumukulo. Pakuluan ng 4 minuto.
12. Ibuhos ang vodka sa mga garapon.
13. Pagkatapos ay ibuhos ang suka.
14. Ibuhos kaagad ang marinade.
15. I-seal ang mga garapon at ibalik ang mga ito. Siguraduhin na ang mga lalagyan ay selyado nang mahigpit.
16. Balutin mo. Pagkatapos ng dalawang araw, ilipat ito sa cellar o pantry.

Mahalaga! Sa kabila ng mababang nilalaman ng alkohol, ang mga naturang pipino ay hindi dapat kainin ng mga bata, mga buntis na kababaihan, o mga taong may pagkagumon sa alkohol bago magmaneho.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Para sa unang 24-48 na oras (depende sa recipe), ang mga pipino ay naka-imbak nang baligtad at nakabalot.. Ang mga lumang jacket, alpombra, kumot o malalaking makapal na tuwalya ay angkop para sa layuning ito. Kinakailangan na balutin ito upang ang proseso ng paglamig ay nangyayari nang unti-unti at pantay. Nagreresulta ito sa karagdagang isterilisasyon, na nagpapahaba ng buhay ng istante. Iwasan ang pagkakalantad sa sikat ng araw.

Pagkatapos, ang mga pipino ay inilipat sa isang madilim at malamig na lugar.. Tamang-tama kung mayroong isang cellar. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga pipino ay tatayo nang mahabang panahon. Ngunit inirerekomenda pa rin na gamitin ang mga paghahanda para sa pagkain bago ang susunod na pag-aani. Pagkatapos ng isang taon, ang mga pipino ay nagsisimulang mawalan ng lasa.

Ang isang bukas na garapon ng mga pipino ay nakaimbak sa refrigerator na may mahigpit na saradong takip sa loob ng isang linggo.

Isa-isahin natin

Ang proseso ng pag-aatsara ng mga pipino na may lemon para sa taglamig ay simple. Pinapayuhan ka naming huwag palitan ang citric acid ng suka sa mga recipe na tumatawag para sa citric acid. Ibabad ang mga pipino, alisan ng balat ng mabuti, isterilisado ang mga garapon at idagdag ang mga ito kasama ng malinis na hiwa ng lemon. Pagsamahin sa mga sibuyas, mustasa, bawang, damo, vodka. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga kondisyon ng imbakan. Ang de-latang pagkain ay maaaring maimbak nang mahabang panahon sa kawalan ng liwanag at mababang temperatura.

Bon appetit!