Ang mga nuances ng pagpapanatili ng mahabang mga pipino: posible bang mapanatili ang mga pipino ng Zozulya para sa taglamig at kung paano ito gagawin masarap at simple

Mahabang mga pipino Zozulya - lettuce hybrid. Ang mga bunga nito ay may nakakapreskong matamis na lasa at handa nang anihin sa loob ng 35 araw pagkatapos ng paghahasik ng mga buto.

Ang Zozulya ay isang high-yielding na hybrid. Para sa kadahilanang ito, ang mga may-ari ng hardin ay madalas na walang oras upang kainin ang buong ani. Dahil sa kanilang malaking sukat at mababang buhay ng istante, maraming mga hardinero ang hindi alam kung ano ang gagawin sa natitirang mga pipino. Samantala, ang pag-aani ng gayong mga prutas ay posible, kailangan mo lamang malaman ang teknolohiya at ilan sa mga nuances ng proseso.

Posible bang mapanatili ang mga pipino ng Zozulya para sa taglamig at kung anong mga recipe ang pinakamahusay - basahin.

Mga tampok ng paghahanda ng mga pipino ng Zozulya

Ang Zozulya ay isang salad hybrid. Ay iba mahahabang prutas na may kaunting "pimples". Ang pulp ng mga pipino ay siksik, makatas na may masaganang matamis na lasa.

Kung walang sapat na kahalumigmigan, ang mga prutas ay magsisimulang makatikim ng mapait. Ang ganitong mga pipino ay hindi angkop para sa paghahanda. Ang kanilang panlasa ay hindi magbabago para sa mas mahusay kahit na pagkatapos ng mahabang marinating.

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga varieties ng salad ay hindi angkop para sa pag-aatsara. Karamihan sa kanila ay nagiging malambot at hindi malutong, mabilis na nawala ang kanilang hugis at mahinang nababad sa brine.

Hindi ito ang kaso kay Zozulya. Ang mga bunga ng hybrid na ito ay nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan para sa pag-aatsara - siksik na pulp, manipis na balat, at ang pagkakaroon ng mga tubercles. Kung handa nang maayos, mananatili silang malutong sa buong taglamig.

Ang tanging disbentaha ng mga marinade na may Zozulya ay ang mga naturang paghahanda ay nakaimbak nang hindi hihigit sa isang taon.Sa mga lumang paghahanda, ang mga pipino ay nagiging malambot at walang lasa.

Mahalaga! Maghanda ng Zozuli hangga't maaari mong kainin sa panahon ng taglamig.

kasi Mga prutas ng Zozuli Ang mga ito ay medyo malaki, sila ay inatsara hindi buo, ngunit sa mga piraso. Minsan ang mga pipino ay inaani nang maaga sa iskedyul, bago nila maabot ang kanilang pinakamataas na sukat. Sa kasong ito, sila ay ganap na magkasya sa garapon.

Pagpili at paghahanda ng mga pipino

Maraming mga maybahay, na minsan ay nakatagpo ng isang hindi matagumpay na pagtatangka sa pag-aani ng Zozuli, ay hindi na sinubukang pangalagaan muli ang hybrid.

Ang lihim ng malutong na mga pipino ay hindi nakasalalay sa isang matagumpay na recipe, ngunit sa kanilang wastong paghahanda:

1. Ang mga prutas na pinili lamang mula sa hardin ay lubusan na hinuhugasan sa malamig na tubig, inaalis ang mga tinik at natitirang dumi gamit ang isang basahan.
2. Pagkatapos nito, sila ay hugasan muli sa malinis na tubig, inaalis ang anumang natitirang mga inflorescence.
3. Ang Zozulya ay nababad sa malamig na tubig nang mas matagal kaysa sa mga pipino na inilaan para sa pangangalaga. Sa karaniwan, ang prosesong ito ay tumatagal ng 4-8 na oras. Ito ay pagbababad na nagpapahintulot sa mga prutas na manatiling malutong sa buong panahon ng pag-iimbak.

Ang pagpili ng mga pipino ay mahalaga din - ang hitsura at lasa ay nakasalalay dito.

Para sa mga recipe, kung saan ang mga pipino ay adobo sa mga piraso, ang mga mahahabang prutas ay angkop. Ngunit hindi sila dapat maging sobrang hinog, kung hindi man ang paghahanda ay magiging walang lasa.

Upang ingatan buong mga pipino, sila ay pinili 5-7 araw bago ang iskedyul. Sa kasong ito, ang maybahay ay makakatanggap ng maliliit na prutas.

Inirerekomenda na subukan ang ilang prutas mula sa inani upang matiyak na walang kapaitan. Mapait na mga pipino hindi angkop para sa paghahanda.

Ang mga napiling mga pipino ay dapat na matatag at nababanat. Para sa canning, huwag kumuha ng mga sira at malambot na prutas, pati na rin ang mga nakolekta higit sa 4 na oras ang nakalipas.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pagpapanatili ng mga pipino ng Zozulya para sa taglamig

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga pipino para sa taglamig. Ang ilan sa mga ito ay nagsasangkot ng pagputol ng prutas sa mga piraso, habang ang iba ay nagsasangkot ng pagla-lata sa kanila nang buo. Tingnan natin ang pinaka-hindi pangkaraniwang at matagumpay na mga pagpipilian.

Paghahanda ng sandwich

Ang mga pipino ng Zozulya ay ginagamit upang gumawa ng masarap na meryenda na ginagamit sa paggawa ng mga sandwich at hamburger. Ang paghahanda sa taglamig na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang at mainit na pagkain.

Ang recipe ay nagsasangkot ng pagputol ng mga pipino sa mga bilog. Kahit na angkop para sa kanya malalaking prutas.

Mga sangkap:

• mainit na pulang paminta pulbos - 1-2 tsp;
• mga pipino - 1.5 kg;
• turmerik - 2 tsp;
• allspice at black peas - 10 pcs .;
• buto ng mustasa - 1 tsp;
• mesa o suka ng mansanas - 400 ML;
• asukal - 1 baso;
• mga sibuyas - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 4 tbsp. l.

Ang dami ng mainit na pulang paminta ay maaaring iakma sa iyong panlasa. Kung gusto mo, magagawa mo nang wala ito.

Paano magluto:

1. Ang mga inihandang mga pipino ay pinutol sa mga hiwa na may kapal na 0.5-1 cm, natatakpan ng asin at iniwan ng 15 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang inilabas na katas ay pinatuyo.
2. Ang mga prutas ay hinuhugasan ng malamig na tubig at malumanay na pinunasan ng isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na likido.
3. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing na hindi hihigit sa 0.5 cm ang kapal.
4. Hinahalo ang mga tinadtad na gulay. Inilatag ang mga ito sa mga garapon, pinupuno ang mga pinggan hanggang sa kanilang mga balikat.
5. Ang mga pampalasa, asin at asukal ay ibinuhos sa tubig, dinala sa isang pigsa at pinakuluan ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka sa pinaghalong at pakuluan para sa isa pang 2 minuto. Ang brine ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon.
6. Ang mga garapon ay pinagsama, iniwan na nakabaligtad sa ilalim ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.

Sa form na ito, ang workpiece ay naka-imbak nang halos isang buwan. Upang mapalawak ang buhay ng istante ng meryenda, ang mga pipino na may brine sa mga garapon ay isterilisado.Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang kawali ng malamig na tubig "hanggang sa mga balikat" at pakuluan ng 20 minuto sa mababang init. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na isterilisado ang mga walang laman na garapon, ngunit ang mga takip ay kailangang tratuhin ng tubig na kumukulo.

Payo! Kung ninanais, magdagdag ng isang bungkos ng pinong tinadtad na perehil sa tinukoy na dami ng mga sangkap.

Recipe na walang suka

Itinuturing ng mga sumusunod sa wastong nutrisyon ang de-latang pagkain na may suka ay nakakapinsala. Sa kasong ito, gagawin ang isang recipe na hindi kasama ang produktong ito. Sa kabila ng kakulangan ng katangian ng asim, ang pampagana ay magkakaroon ng masaganang maanghang na lasa.

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng buong prutas. Samakatuwid, sila ay nakolekta sa maliit na sukat na yugto.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• bawang - 2 ulo;
• mustasa pulbos - 1 tbsp. l.;
• cherry at currant dahon - 4 na mga PC .;
• dill payong - 4 na mga PC .;
• asin - 4 tbsp. l.;
• tubig - 1.5 l.

Kung ninanais, magdagdag ng iba pang pampalasa (alspice, cloves, atbp.).

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga dahon at malunggay ay inilalagay sa ilalim ng lubusang hugasan at isterilisadong mga garapon. Ipinadala rin doon ang mga binalatan na sibuyas ng bawang. Ang lahat ng mga sangkap ay pantay na ipinamamahagi sa mga garapon.
2. Ang mga garapon ay puno ng mga inihandang mga pipino. Ginagawa ito nang mahigpit hangga't maaari.
3. I-dissolve ang asin sa maligamgam na tubig at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Ang nagresultang brine ay ibinuhos sa mga garapon.
4. Ang mga pipino ay natatakpan ng naylon lids at iniwan sa loob ng 2-4 na araw. Sa panahong ito, ang likido ay dapat na maulap, at ang mga pipino ay dapat makakuha ng isang madilaw-dilaw na tint.
5. Ang brine ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan. Hindi ito ibinubuhos.
6. Ibuhos ang malinis na tubig na kumukulo sa mga garapon.
7. Matapos lumamig ang tubig, ito ay pinatuyo. Sa oras na ito, ang brine kung saan ang mga pipino ay fermented ay pinakuluan.
8. Ang brine ay ibinuhos sa mga garapon, pagkatapos ay agad silang sarado na may mga isterilisadong takip.
9. Ang mga garapon ay nakabaligtad at iniwan magdamag sa ilalim ng isang kumot.

Payo! Ang ilang mga maybahay, bago igulong ang gayong mga pipino, magdagdag ng 1 aspirin tablet sa garapon.

Recipe para sa atsara

Ang malalaking mga pipino ng Zozulya ay ginagamit upang maghanda ng masarap na sarsa para sa sopas ng atsara. Sa recipe na ito sila ay pinutol sa mga piraso. Pinapasimple ng pangangalaga na ito ang proseso ng pagluluto. Magdagdag lamang ng kaunting timpla sa kawali na may patatas at karne, at handa na ang sopas.

Mga sangkap:

• perlas barley - 250 g;
• mga pipino - 1.5 kg;
• suka - 45 ML;
• karot - 0.5 kg;
• tomato paste - 300 g;
• asukal - 120 g;
• sibuyas - 0.5 kg;
• asin - 3 tbsp. l.

Para sa recipe na ito, walang karagdagang pampalasa o sangkap ang idinagdag.

Recipe:

1. Gupitin ang sibuyas sa mga cube. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
2. Ang mga pipino ay pinutol sa mga piraso, cube o gadgad.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang kasirola. Ang asukal, asin, langis ng gulay at tomato paste ay idinagdag din doon. Ang halo ay kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
4. Ang suka at lutong perlas na barley ay idinagdag sa mga gulay. Pakuluan ang mga sangkap para sa isa pang 20 minuto.
5. Ang dressing ay ibinuhos sa kalahating litro na isterilisadong garapon. I-roll up ang mga lids, baligtad at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Kung gagawin mo ang parehong timpla nang walang perlas barley, makakakuha ka ng isang dressing para sa solyanka.

Mga pipino ng Zozulya na may rowan

Ang isa sa mga pinaka-hindi pangkaraniwang mga recipe ay mga pipino na may rowan berries. Ang halo na ito ay lumalabas na masigla at maganda salamat sa mga orange na berry.

Mga sangkap:

• rowan berries - 0.6 kg;
• mga pipino - 1.5 kg;
• tubig - 2 l;
• asin - 3 tbsp. l.;
• asukal - 150 g;
• suka (mas mabuti ang mansanas) - 200 ML.

Si Rowan ay hindi lamang gagawin ang lasa ng meryenda na mas masigla, ngunit magsisilbi rin bilang isang pang-imbak.

Paghahanda ng meryenda:

1. Ang mga buntot ng inihandang mga pipino ay pinutol.Ang Rowan ay hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos at ibabad ng kalahating oras.
2. Ang mga pipino at rowan berries ay pantay na ipinamamahagi sa mga isterilisadong garapon. Punan ang lalagyan nang mahigpit hangga't maaari.
3. Ang asin at asukal ay idinagdag sa tubig. Ang timpla ay pinakuluan hanggang ang mga sangkap ay ganap na matunaw. Pagkatapos ay idinagdag ang suka sa brine at pinakuluang para sa isa pang 2 minuto.
4. Ang mga pipino at rowan berries ay ibinuhos ng brine. Hayaang umupo ang mga sangkap sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ang brine ay ibinuhos sa kawali at muling pinakuluang. Ginagawa ito ng 3 beses.
5. Matapos ang ikatlong pagpuno, ang mga garapon ay pinagsama, nakabaligtad at iniwan sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap na lumamig.

Ang chokeberry ay angkop din para sa recipe na ito. Sa kasong ito, ang lasa ng meryenda ay magiging mas malambot.

Sa pagdaragdag ng mga gisantes

Ang mga pipino na may berdeng mga gisantes ay isang banayad na lasa ng meryenda. Ito ay mag-apela sa mga mas gusto ang mga kagiliw-giliw na kumbinasyon, ngunit hindi gusto ang maanghang at mainit na pagkain.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.5 kg;
• berdeng mga gisantes - 300 g;
• dill at perehil - 1 bungkos bawat isa;
• bawang - 2 malalaking ulo;
• suka - 50 ML;
• asukal - 5 g;
• asin - 2 tbsp. l.;
• tubig - 1 l.

Para sa recipe na ito, mas mahusay na kumuha ng maliit na Zozulya. Ang halaga ng mga sangkap ay kinakalkula para sa dalawang litro na garapon.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga gisantes 2-3 beses, alisan ng tubig ang likido sa bawat oras. Pagkatapos ay kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
2. Ang mga gulay ay hugasan at makinis na tinadtad. Ang bawang ay binalatan at pinutol sa kalahati. Ang mga sangkap ay pantay na ipinamamahagi sa mga garapon.
3. Ang mga pipino at mga gisantes ay inilalagay sa mga garapon nang mahigpit hangga't maaari.
4. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga garapon. Pagkatapos ng 10 minuto, ang likido ay pinatuyo at pinakuluang muli. Pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon at pagkatapos ng 10 minuto ibuhos muli sa kawali.
5. Ang asin, asukal at suka ay idinagdag sa kumukulong likido. Ang mga sangkap ay pinakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang mga pampalasa.
6. Ang brine ay ibinuhos sa mga garapon.Ang workpiece ay pinagsama, nakabaligtad at iniwan upang ganap na lumamig.

Sari-saring kamatis at paminta

Ang mga sari-saring gulay ay isang paboritong recipe para sa maraming mga maybahay. Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga lasa ng mga gulay ay naghahalo, na umaakma sa bawat isa. Ang meryenda na ito ay lumalabas na maganda at hindi karaniwan.

Mga sangkap:

• mga pipino - 1.2 kg;
• bawang - 2 malalaking ulo;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• kampanilya paminta - 0.5 kg;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• perehil - 2 bungkos;
• dahon ng currant, oak, cherry, malunggay - 6 na mga PC .;
• dill - 8 payong;
• asin - 4 tbsp. l.;
• asukal - 8 tbsp. l.;
• lupa pulang mainit na paminta - 1 tbsp. l.;
• mga clove - 6 na mga PC;
• tubig - 3 l.

Para sa recipe na ito, pumili ng maliliit na kamatis at mga pipino.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga gulay ay hugasan at pantay na ibinahagi sa mga garapon. Mga payong ng dill, mga dahon ng mga puno ng prutas - buo. Ang dill ay makinis na tinadtad.
2. Ang mga paminta ay pinutol sa mga piraso. Ang sibuyas ay pinutol sa makapal na kalahating singsing. Ang bawang ay binalatan at ginagamit nang buo.
3. Maglagay ng mga sibuyas, paminta, kamatis, bawang at mga pipino sa mga layer. Ang mga pipino ay pinutol lamang kung sila ay masyadong malaki.
4. Ang mga gulay ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinapayagang magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, pampalasa, asukal, asin, suka ay idinagdag at pakuluan hanggang sa ganap na matunaw ang asukal at asin.
5. Ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon, pagkatapos ay agad silang tinatakan. Ang mga paghahanda ay naiwan sa silid hanggang sa ganap na lumamig, nang hindi binabalot ang mga ito.

Sa katas ng kamatis

Mga pipino, niluto ayon sa recipe na ito, magkaroon ng maanghang na matamis-maasim na lasa na may pahiwatig ng pampalasa. Ang recipe na ito ay hindi mag-iiwan ng mga mahilig sa hindi pangkaraniwang mga pagkaing walang malasakit.

Mga sangkap:

• mga pipino - 2 kg;
• tomato juice - 2 l;
• mainit na pulang paminta sa lupa - 2 tsp;
• bawang - 2 malalaking ulo;
• allspice - 2 tsp;
• pulang kampanilya paminta o paprika - 0.5 kg;
• asukal - 300 g;
• asin - 150 g.

Ang dami ng asukal, asin at mainit na paminta ay maaaring baguhin ayon sa iyong panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang bawang ay binalatan at pinaghiwa-hiwalay sa mga clove. Ang mga paminta ay nalinis ng mga buto. Gilingin ang bawang at paminta sa isang gilingan ng karne o blender.
2. Ang mga pipino ay inilalagay nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon kasama ng mainit na pula at allspice peppers (ang mga sili ay pantay na ipinamamahagi sa mga garapon). Ang mga gulay ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan upang lumamig.
3. Ang tomato juice ay dinadala sa isang pigsa, tinadtad na bawang at paminta, asukal at asin ay idinagdag dito. Ang mga sangkap ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto.
4. Ang tubig ay pinatuyo mula sa mga lata at isang kumukulong timpla ng kamatis ang ibinuhos sa halip.
5. Ang mga garapon ng mga pipino sa sarsa ng kamatis ay inilalagay sa isang kawali ng tubig at isterilisado sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos nito, sila ay pinagsama, nakabaligtad at iniwan sa ilalim ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Habang nagluluto ng tomato sauce, tikman ito. Kung kinakailangan, magdagdag ng karagdagang asukal o asin.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang lahat ng mga twist ay naka-imbak sa isang cool, madilim na lugar - isang pantry at cellar ay mahusay na mga pagpipilian. Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng imbakan sa refrigerator.

Ang mga garapon ng Zozulya ay hindi nakaimbak nang higit sa isang taon. Pagkatapos ng panahong ito, ang mga pipino ay nagiging malambot at walang lasa.

Konklusyon

Ang Zozulya ay isang iba't ibang salad na angkop para sa pangangalaga. Gumagawa ito ng masarap at hindi pangkaraniwang meryenda. Ang mga malalaking prutas ay ginagamit para sa mga recipe kung saan sila ay pinutol, habang ang mga maliliit ay angkop para sa pag-canning nang buo.

Upang gumawa ng mga paghahanda sa taglamig na may Zozulya na masarap at malutong, ang mga pipino ay kailangang maayos na ihanda. Ito ay salamat sa matagal na pagbabad na hindi sila lumambot sa pangmatagalang imbakan.