Pagsusuri ng Chinese Bitter Melon (Momordiki)

Maraming mga hardinero ang nasisiyahan sa mga kakaibang prutas at gulay. Hindi pangkaraniwang hitsura, orihinal na panlasa, ang pagnanais na palamutihan ang kanilang balangkas - ang mga ito at iba pang mga kadahilanan ay nagbibigay inspirasyon sa mga residente ng tag-init na palaguin ang iba't ibang uri ng mga halaman, kabilang ang mga mula sa pamilya ng kalabasa. Ang isa sa pinakamaliwanag na kinatawan nito ay ang Momordica melon.

Siya ay may kahanga-hangang hitsura, kaya naman nakakaakit siya ng pansin. Ngunit kakaunti ang nakakaalam kung bakit ito lumago at kung ano ang mga katangian ng melon. Mula sa artikulo ay matututunan mo kung bakit ang mga hardinero ay nagiging mga tagahanga nito at palaguin ito nang may kasiyahan.

Anong klaseng variety ito

Ang Momordica ay isang herbaceous climbing vine na kabilang sa pamilya ng kalabasa. Ito ay pinakalaganap sa mga bansang Asyano. Sa iba't ibang bahagi ng mundo, iba ang tawag dito: bitter melon, Indian pomegranate, crazy cucumber.

Lumalaki sila hindi lamang sa hardin, kundi pati na rin sa bahay, sa balkonahe. Ang halaman ay matagumpay na ginagamit upang palamutihan ang mga dingding.

Maikling kasaysayan ng pinagmulan

Ang tinubuang-bayan ng bihirang at hindi pangkaraniwang halaman na ito ay mga tropikal na kagubatan na may mataas na kahalumigmigan. Sa loob ng maraming siglo ito ay pinalago para sa pagkain o panggamot na layunin.

Noong sinaunang panahon sa China, ang melon ay itinuturing na imperyal na prutas - ang mga miyembro lamang ng imperyal na pamilya ang pinapayagang kumain nito. Sa India, naniniwala sila na ang halaman na ito ay pag-aari ng mga diyos at ginamit ito para sa mga sagradong ritwal.

Anong itsura

Ang Momordica ay may magagandang baging anuman ang yugto ng pag-unlad.Mayroon itong mahabang tangkay na umaabot sa 2 m ang haba at malalaking mapusyaw na berdeng dahon. Ang mga bulaklak ay maliwanag na dilaw, ang kanilang amoy malabo na naaalala ang bango ng jasmine.

Ang halaman ay gumagawa ng malalaking bunga. Maaari silang umabot ng 25 cm ang haba at 7 cm ang lapad. Ang mga siksik na tubercle na kahawig ng mga kulugo ay nabubuo sa tuktok ng prutas. Sa una, ang mga prutas ay mapusyaw na berde ang kulay, ngunit kapag hinog na sila ay nagiging dilaw-kahel.

Interesting. Habang lumalaki ang mga melon, sila ay pumutok at bumukas: sa anyong ito ay parang mga petals ng liryo. Ang kulay ng prutas sa loob ay madilim na ruby, ang mga buto ay katulad ng pakwan.

Ano ang kapaki-pakinabang, komposisyon at mga katangian

Sa mga bansang matagal nang lumaki ang Momordica, napansin nila na ang halamang ito ay may maraming nakapagpapagaling na katangian. Ginagamit ito bilang isang bactericidal at anti-inflammatory agent. Ang pagkain ng prutas ay nagpapababa ng blood sugar level dahil sa charantine na taglay nito.

Ang melon ay ginagamit upang gamutin ang tigdas, scabies, arthritis at hika. Ito ay nagsisilbing sangkap sa mga paghahanda na ginagamit upang maalis ang mga epekto ng kagat ng insekto at ahas. Ang mga bahagi ng halaman na ito ay pinaniniwalaang makakatulong sa mga tao na labanan ang ilang uri ng kanser.

Ang melon ay naglalaman ng mga amino acid. Ang Bitter Momordica ay mayaman sa phenols, alkaloids, vitamins, phosphorus, potassium, magnesium, resins at essential oils.

Ang melon ay isang produktong pandiyeta: 100 g ay naglalaman lamang ng 15 kcal.

Maaari ka bang kumain ng Chinese bitter melon?

Ang Momordica ay nakakain; lahat ng bahagi ng hindi pangkaraniwang halaman na ito ay kinakain.

Ano ang lasa at amoy ng mga prutas?

Pinakamainam na gumamit ng mga hindi hinog na prutas ng Momordica, dahil wala silang kapaitan. Kapag ang prutas ay hinog na, ito ay nagiging mapait at hindi angkop na kainin.Upang mapupuksa ang kapaitan, ang mga melon ay inilulubog sa tubig na asin at iniiwan upang magbabad ng ilang oras.

Sa panahong ito, palitan ang tubig na may asin nang maraming beses. Ang mga buto ng halaman na ito ay kinakain din. Kapag ang prutas ay hinog, nakakakuha sila ng matamis na lasa at nagiging angkop para sa pagkonsumo kahit hilaw.

Pansin! Ang mga dahon ay maaaring idagdag sa pagkain bilang pampalasa. Binibigyan nila ang ulam ng bahagyang mapait na lasa at asim.

Paano pumili

Ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin ay dapat kang bumili ng melon lamang sa panahon ng ripening, mula Setyembre hanggang Oktubre.

Ang tamang pagpili ay depende sa antas ng kapanahunan. Ang mga bunga ng hinog na Momordica ay kulay kahel o rosas, ang pulp ay may mapait na lasa. Upang kainin ito sa yugtong ito ng pagkahinog, ang prutas ay dapat na pre-treat. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng mapusyaw na dilaw o berdeng melon kapag bumibili - mas angkop ang mga ito para sa pagkain at magkaroon ng sariwa, matamis na lasa.

Paano gamitin

Dahil sa pambihirang lasa at nakapagpapagaling na katangian nito, malawakang ginagamit ang Momordica sa nagluluto at tradisyunal na gamot.

Sa pagluluto

Kasama sa mga sikat na recipe ang bitter melon salad at stuffed Momordica. Ang pulp, na hindi pa ganap na hinog, ay sumasama sa mga pagkaing karne, gulay, isda at manok. Ang melon ay kadalasang ginagamit sa mga dessert, salad, mga jam. Ito ay pinirito, pinakuluan, adobo, naka-kahong.

Sa katutubong gamot

Ang halaman ay ginagamit upang maghanda ng mga ointment, tincture at decoctions. Ang pinakalaganap ay mga tincture at tsaa mula sa Momordica.

Upang maghanda ng tsaa, ang mga buto ng melon ay durog sa isang blender at ibinuhos ng kaunting tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, pakuluan ng 10 minuto at hayaang magluto ng isang oras. Ang nagresultang tsaa ay sinala. Gamitin ang decoction na ito nang hindi hihigit sa apat na beses sa isang araw.Ang tsaa ay mabisa para sa lagnat bilang diuretiko.

Upang ihanda ang tincture, ang mga prutas ay nalinis ng mga buto, makinis na tinadtad at inilagay sa isang lalagyan. Mahalagang punan ang lahat ng libreng espasyo ng pulp. Pagkatapos ay magdagdag ng vodka. Ang garapon ay sarado at inilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawang araw. Ang paggamit ng tincture na ito ay kapaki-pakinabang sa paggamot ng mga sipon.

Kung ang isang ordinaryong melon ay mapait

Ang pag-aani ng melon ay hinog sa huling bahagi ng tag-araw. Karaniwan ang mga prutas ay matamis at makatas, ngunit nangyayari rin na mapait ang lasa.

Mayroong ilang mga posibleng dahilan para sa mapait na lasa ng melon:

1. Ang kapaitan ay maaaring sanhi ng lumalagong rehiyon. Kung ang isang melon ay lumago sa hilagang rehiyon, pagkatapos ay dahil sa hindi sapat na liwanag at init maaari itong maging mapait.
2. Ang lasa na ito ay maaaring sanhi ng pagkakaroon ng nitrates, na ginamit bilang mineral fertilizers upang mapabilis ang paglaki at kontrolin ang mga peste. Kung maglalagay ka ng maraming pataba, magiging negatibo ang epekto ng paggamit nito at magbibigay ng kapaitan sa mga prutas.
3. Fusarium. May mga varieties na espesyal na pinalaki ng mga breeder na hindi madaling kapitan sa sakit na ito. Ngunit marami pa ring melon ang nagdurusa sa sakit na ito. Ang Fusarium ay pumapasok sa halaman sa pamamagitan ng root system o bubuo sa mga nahawaang buto.

Pwede bang kumain

Kumain ng melon Hindi sa bitterness. Bilang isang patakaran, ang mga ito ay mga prutas na nahawaan ng sakit, at hindi sila nagbibigay ng anumang benepisyo sa katawan ng tao - at, bukod dito, maaari silang magdulot ng pinsala.

Konklusyon

Ang kamangha-manghang Momordica melon ay isang tunay na paghahanap para sa mga mahilig lumaki hindi lamang malusog at malasa, kundi pati na rin ang mga hindi pangkaraniwang prutas.

Ngayon alam mo na na hindi lahat ng mga ito ay angkop para sa pagkonsumo — kapag pumipili ng hinog na melon, bigyang-pansin kung anong yugto ng pagkahinog nito.Ang Momordica ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin para sa mga layuning panggamot. Gayunpaman, tandaan - kung ang melon ay mapait, hindi mo dapat isama ito sa iyong diyeta.