Ano ang pakwan honey (nardek), paano ito kapaki-pakinabang at kung paano ito ihanda

Ang pakwan honey ay isang mabango, malasa at malusog na delicacy. Ito ay ani sa katapusan ng tag-araw. Ang produkto ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at napupunta nang maayos sa mga lutong bahay na cake at iba pang mga dessert.

Sa artikulong matututunan mo kung aling mga pakwan ang angkop para sa paggawa ng pulot, kung paano ihanda ito sa bahay, kung ano ang mga benepisyo at pinsala nito.

Kasaysayan ng pinagmulan

Noong ika-19 na siglo sa Russia, ang mga masaganang ani ng mga melon at melon ay inani sa teritoryo ng Astrakhan. Ang mga pakwan ay ipinamahagi sa buong bansa, at ang mga negosyante ay nakatanggap ng magandang kita.

Ang patuloy na pagtaas ng mga volume ng koleksyon ay humantong sa isang krisis ng labis na produksyon: walang oras para sa malalaking, matamis na berry na ibenta, at nagsimula silang masira. mga manggagawa Naghahanap kami ng mga paraan upang maproseso ang mga pakwan upang makagawa ng isang bagay na magtatagal ng mahabang panahon. Ang mga maybahay ay de-lata, inasnan at fermented kasama ng repolyo. Ang Don Cossacks ay nagpatibay ng isang malusog at simpleng recipe mula sa mga Asyano - pulot mula sa makatas na pulp.

Sanggunian. Ang isang delicacy na tinatawag na "nardek" ay mabilis na nakakuha ng katanyagan. Ginamit ito bilang glaze para sa gingerbread cookies na na-export sa ibang mga bansa.

Ang pagluluto ng pulot ay nagsimula sa huling bahagi ng taglagas matapos ang marami pang prutas ay naubos na. Ang anumang mga nalalabi sa pananim, kahit na maliit at hindi mahalata, ay angkop para sa nardek. Para sa pangmatagalang imbakan, ang tapos na produkto ay ibinuhos sa mga kaldero ng luad o tinatakan sa mga lalagyan ng salamin.

Komposisyon at mga katangian

Ang pakwan honey, sa kabila ng tamis nito, ay may mababang nilalaman ng calorie: 100 g ay naglalaman lamang ng 100 kcal.

Ang dessert ay pinapayagang kainin kahit ng mga taong may Diabetes mellitus (maingat). Ang Nardek ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kaaya-aya, hindi nakakaakit na matamis na lasa at isang magaan, sariwang aroma. Hindi ito nag-crystallize sa panahon ng pag-iimbak.

Ang pulot ay naglalaman lamang ng 9% na taba at kahit 1% na protina, at nilalaman ng asukal lumampas sa 50%. Sa kanya naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina:

• A, C, E, B at P;
• bakal;
• potasa, folic acid;
• magnesiyo;
• pektin;
• beta karotina.

Ang klasikong recipe ng pagluluto ay hindi kasama ang pagdaragdag ng asukal, samakatuwid ang produkto ay itinuturing na ligtas para sa mga taong pinagmamasdan ang kanyang pigura.

Mga benepisyo at pinsala

Ang isang mahalagang pag-aari ng pakwan honey ay ang kakayahang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.. Ginagawa nitong isang kapaki-pakinabang na tool ang produkto para sa pag-iwas sa viral at sipon. Ang pagkonsumo ng nardek ay nakakatulong sa paggamot ng namamagang lalamunan at brongkitis, laryngitis at multiple sclerosis, mga sakit sa dugo at mga sakit sa cardiovascular.

Mahalaga! Ang pulot ay natupok sa panahon ng isang diyeta para sa pagbaba ng timbang, na pinapalitan ang karaniwang mga high-calorie na dessert.

Ang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ay kilala sa katutubong gamot pakwan treat:

• normalizes function ng bato;
• nagpapabuti ng panunaw at paggana ng buong gastrointestinal tract;
• pinatataas ang antas ng hemoglobin sa dugo;
• nagpapalakas ng immune system;
• pinipigilan ang mga pathological na pagbabago sa mga tisyu at mga selula ng atay.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pulot mula sa pakwan pulp ay kapaki-pakinabang para sa kanser.. Inirerekomenda na idagdag ito sa diyeta ng mga taong nahihirapan sa tuberculosis o sumasailalim sa paggamot para sa mga sakit na nakukuha sa pakikipagtalik.

Ibinabalik ni Nardek ang katawan pagkatapos ng mga sakit, replenishes ang kakulangan ng likido at normalizes ang balanse ng tubig-asin.

Walang direktang pinsala sa kalusugan mula sa pagkonsumo ng pakwan honey. Ito ay isang ligtas na delicacy na madaling isama ng mga tao sa lahat ng edad sa menu sa moderation (maliban sa ilang partikular na grupo ng mga tao, na pag-uusapan natin sa pagtatapos ng artikulo, sa naaangkop na seksyon).

Mga kagiliw-giliw na bagay sa site:

Kailan hinog ang mga pakwan at kung paano matukoy ang antas ng kanilang pagkahinog?

Paano subukan ang pakwan para sa nitrates sa bahay

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Ang mga hinog at matatamis na prutas lamang ang pinipili para sa paggawa ng pulot.. Ang mga hindi hinog na pakwan ay gumagawa ng maasim at hindi masyadong mayaman na dessert. Kakailanganin mong magdagdag ng asukal dito, na binabawasan ang mga benepisyo.

Una ang mga pakwan ay inihanda:

1. Ang mga ito ay hugasan ng mabuti at pinutol sa dalawang halves.
2. Gamit ang isang malaking kutsara, i-scoop ang pulp. Mas mainam na gawin ito sa isang malaking lalagyan upang ang pagtulo ng katas ay hindi mawala - ito ay madaling gamitin sa ibang pagkakataon.
3. Ang lahat ng mga buto ay tinanggal mula sa nagresultang masa at ang pulp at juice ay minasa ng isang kahoy na kutsara.
4. Ang buong komposisyon ay giling sa pamamagitan ng isang salaan. Sa ganitong paraan makakakuha ito ng homogenous at mahangin na pagkakapare-pareho.

Maaari kang gumamit ng isang blender upang gilingin ang pulp, ngunit kasunod ang pagsasala sa pamamagitan ng gauze o isang salaan ay kinakailangan.

Paano magluto ng nardek sa bahay

Ang proseso ng paggawa ng dessert ng pakwan sa bahay ay simple.. Kung mayroon kang libreng oras at sapat na dami ng hinog na mga pakwan, maaari kang maghanda ng malusog na pulot para sa taglamig, na hindi mas mababa sa panlasa at benepisyo sa mga bubuyog. Mayroong ilang mga recipe para sa paghahanda ng nardek.

Klasikong recipe

Aabutin ng 5-6 malalaking prutas para makakuha ng humigit-kumulang 1 litro ng pulot. Ang likido ay kumukulo nang husto sa panahon ng proseso ng pagkulo. Ang pulot ay pinakuluan lamang sa isang lalagyan ng enamel.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang na-filter at gadgad na pakwan na masa sa cheesecloth at pisilin ang juice; itapon ang natitirang pulp.
2. Ibuhos ang lahat ng likido sa isang malaking mangkok o kasirola, ilagay sa mahinang apoy at pakuluan, patuloy na inaalis ang anumang foam na nabubuo.
3. Kapag kumulo ang timpla, hayaang kumulo ito ng 2-3 minuto at alisin sa init.
4. Sa sandaling lumamig sa temperatura ng silid, salain muli ang juice sa pamamagitan ng isang layer ng gauze, pagkatapos ay ilagay ito sa isang malinis na kasirola at bumalik sa mababang init. Ang yugtong ito ng paghahanda ay ang pinaka responsable at labor-intensive.

Ang pagluluto ay tumatagal ng hindi bababa sa apat na oras na may patuloy na pagpapakilos, kung hindi man ang masa ay masusunog at ang lasa ay lumala.

Sanggunian. Kung mas hinog ang mga pakwan, mas matagal ang proseso at pakuluan ang mga ito.

Upang suriin kung handa na ang isang produkto, tingnan ang pagkakapare-pareho at kulay nito.. Ang pulot ay dapat na hawakan nang maayos ang hugis nito at hindi kumalat sa plato. Ang isang rich brown na kulay ay nagpapahiwatig ng pagkumpleto ng pagluluto.

Adyghe recipe

Upang makakuha ng makapal na pakwan syrup sa istilong Adyghe, kakailanganin mo ng 3 kg ng purong juice. Ang output ay magiging tungkol sa 300 ML ng pulot. Ang kakaiba ng recipe ay ang pagdaragdag ng cream o sour cream.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ibuhos ang pulp na dumaan sa isang salaan sa isang malaking enameled na lalagyan at ilagay sa kalan.
2. Lutuin hanggang kumulo, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at haluin hanggang makapal at kayumanggi.
3. Alisin ang produkto mula sa kalan at hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid upang ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi makulubot dahil sa init.
4. Magdagdag ng kulay-gatas o cream, ihalo nang mabuti at ibuhos sa mga garapon ng salamin.

Upang pulot sa Adyghe magdagdag lamang ng kulay-gatas o cream na may mataas na taba.

Hinahain ang dessert na ito kasama ng mainit na tinapay, Turkish delight, o simpleng may tsaa.

Na may idinagdag na mint

Ang mint nardek ay mainam na karagdagan sa mga fruit salad o baked goods.. Ang damo na may katangi-tanging aroma ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy at pagiging bago, at sa buong taglamig ito ay magpapaalala sa iyo ng mainit na tag-init.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• 3 kg ng mga pakwan;
• 0.5 kg ng asukal (maaaring gamitin ang kayumanggi);
• ilang sprigs ng mint at thyme.

Pagsusunod-sunod:

1. Salain ang pulp at juice ng pakwan sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tinadtad na dahon ng mint, thyme at asukal.
3. Idagdag ang mga ito sa pinaghalong berry at kumulo sa mababang init.
4. Pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Ang timpla ay dapat lumapot at makakuha ng isang rich dark red na kulay.

Hindi ka maaaring magluto ng pulot mula sa pakwan nang mabilis at sa sobrang init., kung hindi man ay hindi magpapalapot ang produkto, at kung hindi maganda ang pagsasala sa pamamagitan ng isang layer ng gauze, ang mga ugat ay mananatili sa loob nito.

Mga gamit ng pakwan honey

Para maiwasan ang sipon at palakasin ang immune system Ang pakwan honey ay kinakain araw-araw. Nakakatulong ito na alisin ang dumi sa katawan at linisin ito ng mga lason.

Nardek inirerekomenda na isama sa diyeta para sa hindi pagkakatulog. Ito ay may bahagyang pagpapatahimik na epekto, inaalis ang mga epekto ng stress at inaayos ang nervous system. Sa gabi, inirerekumenda na uminom ng isang baso ng mainit na tsaa na may 2-3 kutsarang pulot.

Upang pawiin ang iyong uhaw sa isang mainit na araw o palitan ang pagkawala ng likido, ang watermelon jam ay idinagdag sa maligamgam na tubig at iniinom sa buong araw. Bilang karagdagan, ang dessert ay inihahain kasama ng mga pancake at pancake, mga crumpet at sariwang tinapay. Ito ay angkop bilang isang pagpuno para sa mga pie at cheesecake.

Pakwan pulot ginagamit bilang isang pampatamis para sa cottage cheese, oatmeal, tsaa at kape. Upang maiwasan ang mga sakit sa atay at gastrointestinal tract, ang ilang patak ng nardek ay halo-halong may oat na sabaw, at ang isang ubo ay maaaring gamutin na may pinaghalong matamis at katas ng sibuyas.

Para sa pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular Sa halip na asukal, ang pulot ay idinagdag sa isang decoction ng rose hips, chamomile o iba pang mga halamang gamot.

Paggamot ng Berry angkop din para sa panlabas na paggamit. Mayroon itong nakapagpapagaling na epekto sa balat na may problema, kaya ginagamit ito sa mga maskara, balms, gel at cream.

Mga komposisyon batay sa nardec may mga kapaki-pakinabang na katangian para sa balat ng mukha at leeg:

• magbigay ng sustansiya at moisturize;
• pabatain at maiwasan ang paglitaw ng mga wrinkles;
• magbigay ng isang makinis na pakiramdam;
• dagdagan ang pagkalastiko;
• mapawi ang pamamaga at pamumula.

Upang mag-apply ng mga maskara, ang honey ay halo-halong may asul na luad, sea buckthorn o langis ng oliba.

Sanggunian. Upang palakasin ang buhok at bigyan ito ng ningning, ang nardek ay inilapat sa ugat na bahagi ng buhok at sa mga dulo. Upang mapahusay ang epekto, ito ay halo-halong may burdock oil o egg yolk.

Upang bigyan ang balat ng isang magaan at kaaya-ayang aroma ng prutas, ang isang maliit na halaga ng watermelon jam ay idinagdag sa paliguan. Sa maligamgam na tubig, ipinapakita nito ang katangian nitong amoy at aktibong nasisipsip sa balat. Ang pamamaraang ito ay mabuti para sa pagpapahinga pagkatapos ng isang mahirap na araw sa trabaho.

Ang mainit na solusyon ng pulot ay makakatulong sa mga sakit sa bibig, gingivitis at stomatitis. Ang pagbanlaw ay mabilis na maalis ang kakulangan sa ginhawa, pamamaga at pangangati.

Mga pamantayan sa pagkonsumo para sa mga matatanda at bata

Walang mahigpit na pamantayan sa pagkonsumo ang naitatag. Ngunit hindi ka dapat madala sa masarap na delicacy. Ang labis na pagkain ay puno ng pagsusuka at pagkasira ng bituka.

Pinapayuhan ang mga bata na magsimulang magbigay ng dessert sa maliliit na dosis., unti-unting tumataas ang pang-araw-araw na pamantayan.Hindi inirerekumenda na magdagdag ng nardek sa diyeta ng mga batang wala pang limang taong gulang.

Para sa mga matatanda, ang pinakamainam na pang-araw-araw na paggamit - 3-4 tablespoons, para sa mga bata - kalahati ng bahagi.

Contraindications

Ang pulot na gawa sa pulp ng pakwan ay halos hindi nakakapinsala. Hindi ka dapat madala sa produkto kung mayroon kang gastritis, dahil maaari itong pukawin ang paglala nito.

Ang mga taong madaling kapitan ng allergy at pag-atake ng hika ay kailangang isuko si Nardek. Upang hindi makapukaw ng mga reaksiyong alerdyi sa mga sanggol, mas mabuti para sa mga ina ng pag-aalaga na huwag ipakilala ang nardek sa kanilang diyeta sa panahon ng paggagatas.

Konklusyon

Ang pakwan honey ay isa sa ilang mga dessert na pinapayagan sa isang diyeta. Ito ay ganap na masiyahan ang pangangailangan para sa mga matamis at sa katamtamang dami ay hindi magdaragdag ng dagdag na sentimetro sa baywang. Ito ay isang unibersal na lunas laban sa maraming mga sakit at para sa kanilang pag-iwas.