Paano maghanda ng masarap at malusog na mga pakwan sa iyong sariling juice para sa taglamig

Ang Agosto ay buwan ng mga bakasyon, dagat at, siyempre, mga pakwan. Sa panahon ng kanilang pagkahinog, sinisikap ng lahat na tamasahin ang matamis na berry na ito. Ngunit mabilis na lumipas ang panahon, ang mga pakwan ay nauubos, ngunit gusto mo pa ring kainin ang mga ito nang paulit-ulit. Pagkatapos ay maraming napatunayang mga recipe para sa pag-aasin, pag-aatsara at pag-canning ang tutulong sa iyo. Salamat sa kanila, maaari mong tangkilikin ang pakwan kahit na sa taglamig.

Pagpili at paghahanda ng pakwan

Una sa lahat magpasya sa paraan ng paghahanda at kung ano ang gusto mong makuha sa dulo.

Para sa pangangalaga sa taglamig, pumili ng mga late varieties. Ang mga nauna, na lumalabas sa mga pamilihan at mga istante ng tindahan noong Hulyo at unang bahagi ng Agosto, ay naglalaman ng malalaking halaga ng nitrates. Mas mainam na huwag gumawa ng mga de-latang produkto mula sa mga pakwan na ito - bilang panuntunan, ang mga lata na may ganitong mga produkto ay sumabog. Ang pagbubukod, siyempre, ay ang mga berry na lumago sa iyong sariling hardin.

Mas maginhawang gumamit ng mga pakwan na may manipis na balat: hindi ito kukuha ng maraming espasyo sa garapon at magbibigay-daan sa mas maraming pulp na makapasok sa workpiece.

Ang parehong pulang hinog at rosas na berry ay angkop para sa pag-aatsara. Kung gusto mo ng malutong na mga pakwan, pumili ng medyo kulang sa hinog na prutas. Ang mga overripe ay pangunahing ginagamit para sa matamis na pinapanatili sa mga garapon; ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga juice, syrups at toppings para sa mga dessert at baked goods.

Mahalaga! Alisin ang mga buto mula sa pakwan - sa ganitong paraan mas mapapanatili nito ang lasa nito sa buong taglamig.

Upang atsara ang buong prutas, pumili ng maliliit na berry, na may diameter na hindi hihigit sa 15 cm.

Basahin din:

Paano malalaman kung ang isang pakwan ay naging masama

Paano gumawa ng jam mula sa pulp ng pakwan

Ang mga benepisyo ng katas ng pakwan at kung paano ito ihanda

Pinakamahusay na Mga Recipe

Ang paghahanda ng pakwan sa sarili nitong katas ay maaaring gamitin bilang matamis na dessert o bilang matamis at maasim na dessert. at kahit isang masarap na maalat na meryenda.

Salted watermelon sa isang garapon

Parang kakaiba, pero Ang matamis at makatas na berry ay gumagawa ng masarap na maalat na meryenda, na makadagdag kahit sa maligaya talahanayan.

Mga sangkap (para sa apat na 1 litro na garapon):

• pakwan - 1 pc.;
• asin - 4 tbsp. kutsara;
• asukal - 4 tbsp. kutsara;
• suka 9% - 4 tbsp. kutsara;
• cloves - 8 mga PC .;
• maliliit na mansanas (ranetki) - opsyonal.

Paghahanda:

1. Putulin ang mga balat at pulp.
2. I-sterilize ang mga garapon ng salamin.
3. Gupitin ang balat ng pakwan sa 4-5 cm na piraso at ilagay sa mga garapon. Mainam na punan ang mga voids ng ranetki o maliliit na mansanas. Maglagay ng ilang cloves sa bawat garapon.
4. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal dito. Ibuhos lamang ang isang kutsara ng suka sa garapon, pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong brine.
5. Maghintay hanggang sa lumabas ang hangin (maaari mo itong tulungan sa pamamagitan ng paggalaw ng garapon sa mesa).
6. Magdagdag ng brine at i-seal ang mga garapon na may mga takip.
7. Pagkatapos ng isang araw, kapag lumamig na ang mga piraso, ilagay ito sa refrigerator. Ihain ang pampagana nang malamig.

Spicy lightly salted watermelon

Ang bahagyang inasnan na pakwan ay inihanda nang madali at mabilis. Maaari mong ihain ang paghahanda na ito sa mesa ilang araw lamang pagkatapos ng pag-aatsara at sorpresahin ang lahat ng isang masarap na ulam na gawa sa matamis na berry.

Mga sangkap:

• pakwan;
• tuyong mustasa;
• asin;
• asukal.

Paghahanda:

1. Maghanda ng garapon para sa pag-aatsara.
2. Gupitin ang pakwan sa mga bilog at hatiin sa apat na bahagi. Siguraduhing alisin ang crust upang ang mga pampalasa ay ibinahagi nang pantay-pantay sa buong lugar ng piraso.
3. Maghanda ng tatlong plato: ibuhos ang tuyong mustasa sa isa, asin sa pangalawa, asukal sa pangatlo.
4. Kuskusin muna ang bawat piraso sa lahat ng panig ng mustasa, pagkatapos ay asin, at pagkatapos ay asukal.
5. Ilagay ang mga gadgad na piraso nang mahigpit sa garapon at isara gamit ang isang naylon na takip.

Ang paghahanda na ito ay dapat itago sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang araw.. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ilagay ang mga garapon sa refrigerator. Sa ikatlong araw, maaaring ihain ang mga lightly salted berries. Ngunit para sa mas malaking piquancy, ibabad ang mga paghahanda sa marinade sa loob ng pitong araw.

Ito'y magiging kaaya-aya:

Paano magluto ng simple ngunit napakasarap na melon jam

Paano gumawa ng mabango at masarap na melon at orange jam

Sa pulot

Kung bumili ka ng isang malaki ngunit hindi hinog na pakwan, huwag mawalan ng pag-asa. Ang recipe na ito ay makakatulong sa iyo na i-save ang mga hilaw na berry at ituring ang iyong sarili sa isang masarap na dessert.

Mga sangkap:

• pakwan - 10 kg;
• tubig - 9 l;
• pulot - 10 tbsp. kutsara;
• asukal - 5 tbsp. kutsara;
• asin - 5 tbsp. kutsara;
• suka 9% - 300 ml.

Paghahanda:

1. Ihanda ang mga prutas sa pamamagitan ng paghuhugas ng mabuti.
2. Hugasan at isterilisado ang mga garapon sa anumang paraan na nakasanayan mo.
3. Gupitin ang mga pakwan sa mga hiwa na humigit-kumulang 5-7 cm ang haba, alisan ng balat ang mga ito at punan ang mga garapon hanggang sa itaas.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon na puno ng mga hiwa ng pakwan at mag-iwan ng 10 minuto.
5. Gawin ang brine. Magdagdag ng asukal, asin, pulot sa tubig na kumukulo at, bago ibuhos sa mga garapon, suka.
6. Patuyuin ang tubig mula sa mga garapon at punan ang pakwan ng inihandang brine.
7. I-roll up ang mga takip ng mga garapon at baligtarin ang mga ito. I-wrap ang mga ito sa isang kumot at iwanan ang mga ito nang ganito hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay itabi ang mga ito sa basement o pantry.

Paghahanda sa sariling juice sa isang bariles

Upang mapanatili ang maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap hangga't maaari, mag-atsara ng mga pakwan sa kanilang sariling katas sa isang bariles. Sa ganitong paraan ng pag-aasin, ang paggamot sa init at ang pagdaragdag ng suka ay hindi kinakailangan, samakatuwid, sa panahon ng pagbuburo, nabuo ang natural na lactic acid bacteria, na may kapaki-pakinabang na epekto sa bituka microflora.

Mga sangkap:

• buong pakwan - 10 kg;
• pakwan pulp - 5 kg;
• asin - 2 tbsp. mga kutsara.

Paghahanda:

1. Maghanda ng 5 kg ng pakwan na masa. Balatan ang crust at durugin gamit ang isang blender.
2. Ibuhos ang asin sa nagresultang masa at ihalo nang mabuti.
3. Hugasan ang buong prutas - hindi sila dapat malaki.
4. Susunod, magsisimula ang proseso ng pag-assemble ng workpiece. Ilagay ang unang layer ng berries sa bariles at takpan ito ng salted watermelon mixture. Kaya, ilipat ang lahat ng mga prutas sa mga gilid; ang tuktok na layer ay dapat na ang pakwan mass.
5. Takpan ang bariles ng takip o telang lino. Mag-iwan sa isang malamig na lugar para sa isang linggo.

Sa isang linggo, handa na ang paghahanda sa bariles. Kung lumitaw ang amag sa panahon ng pagbuburo, alisin ito.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang mga paghahanda ng pakwan ay dapat na naka-imbak sa isang madilim at malamig na lugar.. Ito ay maaaring isang storage room o basement. Tandaan na ang mga berry na inihanda para sa taglamig sa iba't ibang paraan ay nakaimbak para sa iba't ibang dami ng oras.

Ang mga de-latang pakwan ay maaaring maimbak sa mga garapon sa loob ng isang taon, pinapanatili ang mga sustansya. Hindi ipinapayong mag-imbak ng mga blangko sa mga bariles nang higit sa 5-6 na buwan.

Paano at kung ano ang ihahain

Ang de-latang pakwan ay maaaring gamitin bilang isang hiwalay na ulam o bilang karagdagan sa mga pangunahing pagkain.. Ang crispy salted berry ay umaakma sa lasa ng pritong karne at inihurnong isda, manok o patatas. Ang isang masarap na meryenda ay maaari ding gawin mula sa iba't ibang mga inihaw na gulay kasama ang pagdaragdag ng de-latang pakwan.

Ang mga paghahanda ng matamis na pakwan ay magsisilbing isang mahusay na dekorasyon at umakma sa anumang dessert sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa. Mahusay silang kasama ng mga cocktail at mousses.

Konklusyon

Ang panahon ng pakwan ay hindi nagtatagal, kaya upang mapalawak ang tag-araw, natutunan ng mga maybahay na gumawa ng mga paghahanda mula sa malaking berry na ito. Sa kabila ng katotohanan na ang proseso ng pag-aasin ay medyo labor-intensive, hindi mo pagsisisihan ang oras na ginugol.

Ang pakwan, na naka-kahong sa sarili nitong juice sa mga garapon o bariles, ay magbibigay-daan sa iyong sambahayan at mga bisita na tamasahin ang sariwa at makatas na lasa sa mahabang gabi ng taglamig.