Paano gumawa ng jam mula sa pulp ng pakwan: mga recipe para sa masarap at mabangong dessert

Makatas, matamis, sariwa - lahat ng ito ay tungkol sa pakwan. Hindi mo na kailangang maghintay hanggang tag-araw upang tamasahin ang lasa nito. Ang mga matatalinong maybahay ay gumagawa ng jam at halaya mula sa pulp ng pakwan, at malambot na minatamis na prutas mula sa mga balat. Kahit na ang mga labi ng watermelon syrup ay ginagamit sa pagluluto. Nagulat? Susunod, titingnan natin ang ilang mga paraan upang gawing isang buong taon na delicacy ang pakwan, ibigay ang pinakamahusay na mga recipe ng jam at magbunyag ng maliliit na trick sa pagluluto.

Pinakamahusay na Mga Recipe ng Watermelon Jam

Ang lahat ng mga recipe na ibinigay sa artikulo ay maaaring mabago sa iyong paghuhusga. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto at ang ratio ng mga sangkap: pulp, tubig at asukal. Ngunit maaari kang mag-improvise sa mga pampalasa.

Ang thyme, rosemary, mint, basil, vanillin, luya at cloves ay mahusay na kasama ng pakwan.. Para sa mga kumbinasyon ng prutas, maaari kang kumuha ng mansanas, dalandan, lemon o melon. Ang mga strawberry at blueberry ay sumasama rin sa mga lasa ng pakwan.

Ang watermelon jam ay isang mahusay na karagdagan sa mga inihurnong produkto o isang tinapay, at ang ilang mga tao ay gustong kumain nito nang simple gamit ang isang kutsara, na hinugasan ng tsaa.

Interesting! Gustung-gusto ng aming mga maybahay ang jam ng pakwan, at sa mga bansang Tsina at Aprika ang pakwan ay pinatuyo, pinatuyo at pinirito.

Watermelon jam na may lemon

Ang recipe ay napaka-simple. Ang mga produkto sa itaas ay dapat magbunga ng dalawang 200 ml na garapon.

Mga sangkap:

• 1 kg ng pakwan pulp;
• 1 kg ng asukal;
• 1 tsp. lemon zest;
• 1 tbsp. l. lemon juice.

Paghahanda:

1. Alisin ang mga buto mula sa pulp ng pakwan at gupitin sa mga piraso ng anumang laki.
2. Ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng lemon juice at zest.
3. Magdagdag ng asukal. Mag-iwan ng 40-60 minuto.
4. Magluto sa mababang init sa loob ng isang oras.
5. Pure ang nagresultang masa. Maaari kang gumamit ng immersion blender para dito.
6. Ilagay ang inihandang jam sa mga garapon.

Jam mula sa pulp at crust

Ang mga crust sa jam na ito ay nakakakuha ng isang maayang istraktura at aroma.

Mga sangkap:

• 1 kg ng pakwan balat;
• 1 kg pulp;
• 2.5 kg ng asukal;
• 1 tbsp. tubig;
• 1 katamtamang lemon.

Paghahanda:

1. Banlawan ang pakwan nang lubusan, dahil ang mga balat ay mapupunta sa pagkain.
2. Gupitin sa maliliit na piraso, alisin ang mga buto.
3. Ilagay ang tinadtad na balat at pulp sa dalawang magkahiwalay na mangkok.
4. Ibuhos ang tubig sa pulp at ilagay sa mababang init.
5. Grate ang zest mula sa lemon.
6. Kapag malambot na ang mga piraso ng pakwan, patuyuin ang tubig sa isang hiwalay na kawali.
7. Ibuhos ang 1 kg ng asukal at sarap dito. Pakuluan. Magluto ng 10 minuto.
8. Ibuhos muli ang syrup sa pulp. Lutuin hanggang lumapot.
9. Balatan ang mga crust mula sa tuktok na balat. Idagdag ang natitirang asukal at iwanan sa refrigerator sa loob ng 12 oras.
10. Ilagay sa apoy at magluto ng 20 minuto.
11. Gupitin ang natitirang lemon nang walang zest sa maliliit na piraso at idagdag sa mga balat. Magluto ng 5 minuto.
12. Hayaang umupo ito ng 4 na oras at ilagay muli sa kalan. Magluto ng 15 minuto mula sa sandali ng pagkulo. Ang mga crust ay dapat maging transparent at bahagyang ginintuang.
13. Ibuhos ang jam sa mga garapon.

Mahalaga! Ang pakwan ay halos binubuo ng tubig, ang natitirang 10% ay sucrose, glucose at bitamina. Pagpapakapal katas ng pakwan sa panahon ng pagluluto posible salamat sa asukal at mga pampalapot. Ang pagdaragdag ng mga crust ay nagpapalapot din sa pagkakapare-pareho.

Pakwan na may rosemary

Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang maanghang at napaka hindi pangkaraniwang jam.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng pakwan;
• 3 tsp. pinatuyong rosemary;
• 20 g pectin;
• zest mula sa dalawang lemon;
• 1.5 kg ng asukal.

Paghahanda:

1. Alisin ang mga buto mula sa pulp ng pakwan, gupitin sa mga arbitrary na piraso at katas. Ilagay sa isang kasirola.
2. Idagdag ang zest sa pinaghalong.
3. Ilagay ang rosemary sa isang gauze sachet. Itinali nang mahigpit. Ito ay kinakailangan upang ito ay magbigay ng kanyang aroma, at hindi mga piraso ng damo, na pagkatapos ay kailangang mahuli mula sa jam. Ilagay ang sachet sa isang kasirola.
4. Paghaluin ang pectin na may 2 tbsp. l. Sahara. Idagdag sa pakwan.
5. Ilagay sa apoy ang timpla. Pakuluan at idagdag ang natitirang asukal.
6. Magluto ng 3 minuto.
7. Ibuhos ang dessert sa mga garapon.
8. Pagkatapos ng dalawang linggo, maaabot ng jam ang nais na pagkakapare-pareho at magiging handa na para sa paggamit.

Mahalaga! Kailangan mong magluto ng hindi hihigit sa 3 minuto, kung hindi man mawawala ang mga katangian ng gelling ng pectin. Ang kasunod na isterilisasyon ay hindi rin angkop sa kasong ito.

Jam na may gulaman

Ang paggamit ng pampalapot ay nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang dami ng asukal sa recipe. Ang lemon juice ay maaaring palitan ng ¼ tsp. sitriko acid.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng pakwan;
• 1 tbsp. tubig;
• 1 tbsp. Sahara;
• 25 g nakakain na gulaman;
• juice mula sa kalahating lemon;
• 1 sanga ng thyme;
• 1 g vanillin.

Paghahanda:

1. Gupitin ang pulp sa maliliit na piraso. Alisin ang mga buto.
2. Magdagdag ng ½ bahagi ng asukal at mag-iwan ng 3-4 na oras.
3. Ibuhos ang tubig sa kawali at idagdag ang natitirang asukal. Pakuluan.
4. Ilagay ang pakwan at juice sa kawali. Magluto ng 15-20 minuto sa mababang init.
5. Palamig sa temperatura ng silid.
6. Ilagay ang nagresultang jam sa isang colander upang maubos ang labis na kahalumigmigan.
7. Ibuhos ang gulaman sa pinalamig na syrup at hayaan itong bumula.
8. Sa oras na ito, idagdag ang thyme at vanillin sa mga piraso ng prutas. Gumiling sa isang homogenous na masa sa isang blender.
9. Paghaluin ang nagresultang masa, lemon juice at frozen syrup sa isang enamel bowl at ilagay sa apoy. Magluto ng 1 minuto, patuloy na pagpapakilos.
10. Ibuhos ang halaya sa mga garapon. Ganap na cool.
11. Pagkatapos ng 3 oras ang halaya ay titigas at handa nang gamitin.

Payo. Ang labis na pinatuyo na syrup ay maaaring i-save: ito ay mabuti para sa pagbabad ng cake o roll layer.

Pakwan na may agar-agar

Ang recipe na ito ay gumagamit ng plant-based gelatin substitute.

Mga sangkap:

• 2 tbsp. makinis na tinadtad na pulp ng pakwan;
• 10 dahon ng basil;
• ¾ tbsp. Sahara;
• 2 tbsp. pinakuluang tubig;
• 3 tsp. agar-agar.

Paghahanda:

1. Hugasan ang basil, ilagay sa isang mangkok ng blender at timpla ng 125 ML ng tubig.
2. Ibuhos ang natitirang tubig sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng asukal at pakuluan. Magluto ng 2 minuto.
3. Ibuhos ang agar-agar sa mainit na syrup. Haluin nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang pampalapot.
4. Idagdag ang basil at pinaghalong tubig sa syrup. Ilagay sa refrigerator.
5. Kapag ang likido ay nagsimulang tumigas, ihalo ito sa mga pakwan na cube.
6. Ibuhos ang dessert sa mga hulma o sa isang garapon.
7. Ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na tumigas ang confiture.

Watermelon jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang pinaka-maginhawang opsyon, dahil hindi ito nangangailangan ng patuloy na pangangasiwa. Maaari kang magdagdag ng pampalasa kung ninanais.

Mga sangkap:

• 1 kg ng pakwan pulp;
• 1 kg ng asukal.

Paghahanda:

1. Gupitin ang pakwan sa maliliit na piraso, alisin ang mga buto.
2. Magdagdag ng asukal at hayaang tumayo ng 2 oras.
3. Ilagay ang timpla sa mangkok ng multicooker.
4. Itakda ang programang "Stewing", oras ng pagluluto - 60 minuto.

Basahin din:

Paano gumawa ng pumpkin jam nang tama.

Isang masarap at malusog na paggamot na may natural na sangkap - kalabasa at pulot para sa atay.

Paano gumawa ng mga pinatuyong kamatis gamit ang iyong sariling mga kamay.

Paano gumawa ng watermelon jam para sa taglamig

Paano gumawa ng jam mula sa pulp ng pakwan upang maiimbak ito ng mahabang panahon? Upang gawin ito, kailangan mong isterilisado ito: punan ang isang malaking kasirola na may ilang sentimetro ng tubig, ilagay ang mga garapon ng jam dito at lutuin ng 10-15 minuto.Ang citric acid ay magsisilbing isang mahusay na pang-imbak. Kakailanganin mo ang 2 g bawat 1 kg ng jam.

Pagkatapos ng isterilisasyon, igulong ang mga garapon at palamig sa temperatura ng silid. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Mga tip sa pagluluto

Upang makagawa ng perpektong watermelon jam o pinapanatili, sundin ang aming mga rekomendasyon:

1. Mas mainam na pumili ng ibang uri ng pakwan: naglalaman sila ng mas maraming sucrose at glucose.
2. Ang masa ng pakwan ay bumubula nang husto, kaya dapat malaki ang lalagyan ng pagluluto. Kasabay nito, ang bula sa jam ay mapanganib para sa workpiece: ang mga speck na hindi sinasadyang nakapasok sa halo ay naipon dito. Upang pahabain ang buhay ng istante ng paggamot, kailangan mong maingat na alisin ito.
3. Kapag gumagamit ng mga balat, kinakailangan upang mapupuksa ang mga nitrates: upang gawin ito, ang mga piraso ng hiwa ay dapat ibabad sa isang solusyon sa soda sa loob ng maraming oras.
4. Ang nakabukas na watermelon jam ay hindi maaamag at mananatili sa loob ng ilang buwan kung iwiwisik mo ito ng powdered sugar sa ibabaw.
5. Ang watermelon jam ay mabilis na nasusunog, kaya ang halo ay dapat na lubusan na ihalo gamit ang isang kahoy o silicone spatula.
6. Inirerekomenda na gumamit ng tubig na pinakuluan o nalinis upang mabawasan ang panganib ng pagkasira ng produkto.

Mahalaga! Hangga't maaari, pumili ng pakwan na pinatubo nang walang nitrates. Ang isang "nakakapinsalang" pakwan ay may maliwanag na pulang hindi natural na kulay at isang makinis, makintab na hiwa, habang ang laman na "malinis" ng mga nitrates ay may maluwag na istraktura at kumikinang na may asukal. Ang mga hibla ng tamang pakwan ay puti, habang ang mga nasisira ng mga pataba ay dilaw.

Konklusyon

Ang paggawa ng jam mula sa pulp ng pakwan ay napaka-simple. Nagreresulta ito sa isang orihinal na dessert na tiyak na ikagulat ng lahat. Huwag matakot na mag-eksperimento at subukan ang mga bagong kumbinasyon na may mga pampalasa at prutas.Gumamit ng agar-agar o gelatin, gumawa ng mabangong jam batay sa pulp o kasama ang pagdaragdag ng mga balat - maraming mga recipe, at ang pakwan na minamahal ng marami ay halos imposibleng masira.