Ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mainit na paminta para sa taglamig: mga recipe para sa pagpapanatili at pagpapatuyo ng mainit na pampalasa

Hindi ka maaaring magluto ng adjika o isang Korean appetizer na walang mainit na paminta. Ang mainit na paminta ay isang mahalagang elemento ng lutuing Georgian, Chinese, at Azerbaijani. Nagbibigay ito ng mga pinggan ng isang aroma at isang maanghang, maanghang na lasa, binabad ang mga ito ng mga bitamina. Ang mga paminta ay ginagamit upang maghanda ng mga meryenda at salad, pampalasa at mga pagkaing de-latang.

Tingnan natin ang mga recipe para sa paghahanda ng mainit na paminta para sa taglamig at alamin ang mga lihim ng paghahanda.

Paano pumili at maghanda ng isang produkto para sa pangangalaga

Ang mga sariwang mainit na sili ay ginagamit para sa pangangalaga.. Ang mga prutas ay dapat na makinis, na may makintab na ningning. Ginagamit ang pula, dilaw, berdeng mga pod. Ang balat ay dapat na walang mantsa, bitak at iba pang pinsala. Ang mga angkop na varieties para sa pag-aani ay Burning Bouquet, Indian Elephant, at Miracle of the Moscow Region. Bago gamitin, ang mga gulay ay hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig at pinupunasan ng malinis na tuwalya.

Mga sikat na paraan ng paghahanda ng mainit na paminta

Ang mga paghahanda ay simple, ang lahat ng mga sangkap ay ibinebenta sa pinakamalapit na tindahan. Ang paghahanda ay tumatagal ng kaunting oras; ang bawat maybahay ay maaaring gumawa ng isang mabango, maanghang na pampagana.

Mga adobo na mainit na paminta para sa taglamig "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Ang tradisyonal na pampagana ay pinagsama sa mga side dish at pangunahing mga kurso, na nagbibigay sa kanila ng hindi pangkaraniwang lasa. Ito ay nakaimbak ng 3-4 na buwan.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 1 kg ng mainit na paminta;
• 500 ML ng tubig;
• 200 ML ng suka 9%;
• 50 g ng asukal;
• 60 g ng asin.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Banlawan ang mga garapon at paminta. Ilagay ang mga pods nang mahigpit sa bawat isa.
2. Paghaluin ang tubig, asin at asukal sa isang kasirola. Ilagay sa apoy at pakuluan.
3. Ibuhos ang marinade sa mga garapon at i-secure gamit ang mga sterile lids.
4. Ilagay sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 3 araw.

ganyan Ang meryenda ay kapaki-pakinabang sa panahon ng taglamig - ang buong panahon ng trangkaso at sipon.

Interesting! Ang 100 g ng mainit na paminta ay naglalaman ng 250 g ng bitamina C. Ang mga prutas ay mayaman sa microelements: phosphorus, calcium, magnesium, iron. Napatunayang siyentipiko na ang mga pulang pod ay naglalaman ng mas maraming bitamina kaysa sa mga berde.

Estilo ng Armenian na may mga halamang gamot

Ang lutuing Armenian ay sikat sa mga maanghang at makatas na pagkain nito. Sumasabay sila sa mga salad ng gulay, tinapay ng rye at tinapay na pita, shish kebab at inihurnong isda.

Listahan ng mga sangkap:

• 800 g mainit na paminta;
• 50 ML ng suka 9%;
• 50 g perehil;
• 50 g kumin;
• 50 g kintsay;
• 70 g ng bawang;
• 1.2 litro ng tubig;
• 60 g ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang lahat ng sangkap sa ilalim ng malamig na tubig. I-chop ang bawang.
2. Ihurno ang mga sili sa isang baking sheet hanggang malambot (mga 10-15 minuto). Malamig.
3. Banlawan ang mga garapon at mga takip.
4. Ilagay ang mga pods sa mga garapon, alternating na may mga herbs at bawang cloves.
5. Paghaluin ang tubig, asin at suka, pakuluan.
6. Ibuhos ang marinade sa mga garapon, ilagay ang presyon sa bawat garapon sa loob ng 3 linggo sa temperatura ng silid.
7. Isara ang mga garapon na may naylon lids. Panatilihing malamig.

Maanghang na may mga kamatis at malunggay na walang isterilisasyon

Nagluluto nang walang isterilisasyon tumatagal ng kaunting oras. Ang pampagana na may mga kamatis at malunggay ay mukhang maliwanag at pampagana, kaya ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa talahanayan ng holiday.

Mahalaga! Para sa pagluluto, pumili ng medium-sized na pulang kamatis. Ang mga gulay ay dapat na makinis, na may makapal na balat, walang mga gasgas o bitak.

Ang iyong kailangan:

• 5 pod ng mainit na paminta;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 10 g malunggay na ugat;
• 20 g asin;
• 20 g ng asukal;
• 15 ML ng suka 9%.

Paano mapangalagaan:

1. Banlawan ang mga sangkap at tuyo ng malinis na tuwalya.
2. Ilagay ang mga kamatis at paminta sa mga garapon. Gupitin ang malunggay sa mga hiwa at idagdag sa mga gulay.
3. Pakuluan ang tubig, ibuhos sa mga garapon at mag-iwan ng 25 minuto.
4. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, suka at asin. Pakuluan at ibuhos muli sa mga garapon.
5. Roll up, baligtad at balutin ng mainit na kumot hanggang lumamig.
6. Panatilihing malamig.

Paano mag-pickle ng mainit na sili na may bawang at dill

Ang paminta, bawang at dill ay isang klasikong kumbinasyon. Upang tikman, magdagdag ng cumin o basil, thyme o ground red pepper.

Ang iyong kailangan:

• 400 g mainit na paminta;
• 1 ulo ng bawang;
• 2 bungkos ng dill;
• maanghang na damo sa panlasa;
• 50 ML ng langis ng oliba;
• 20 ML ng suka ng ubas;
• 70 ML dry white wine;
• ground black pepper sa panlasa;
• 50 g asin.

Paano ihahanda:

1. Balatan ang bawang at i-chop ito kasama ng mga halamang gamot. Asin at paminta.
2. Hugasan ang mga sili, gumawa ng isang hiwa sa gilid kasama ang buong haba at alisin ang mga buto.
3. Iprito ang mga pods sa langis ng oliba para sa 5-7 minuto, cool.
4. Idagdag ang pinaghalong damo sa parehong kawali at iprito ng 1 minuto.
5. Punan ang mga pod na may pagpuno ng mga pampalasa, bawang at dill.
6. Ilipat sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang pinaghalong suka ng ubas at tuyong puting alak.
7. Ilagay sa refrigerator para sa isang araw. Handa na ang appetizer.

Tandaan:

Paano masarap magluto ng adobo na mainit na sili

Nagluluto ng maalab na meryenda sa bahay

10 pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na Ogonyok peppers

Canning na may kamatis

Upang ihanda ang lutong bahay na meryenda, parehong malalaking kamatis at cherry tomatoes ang ginagamit.

Ang iyong kailangan:

• 300 g mainit na paminta;
• 400 g ng mga kamatis;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 100 ML tomato juice;
• asukal at asin sa panlasa.

Paano ihahanda:

1. Hugasan ang mga pods at iprito sa langis ng gulay hanggang malambot.
2. I-sterilize ang mga garapon, ilagay ang mga hugasan na kamatis at mga pinalamig na pod sa kanila.
3. Pakuluan ang katas ng kamatis at ibuhos sa mga garapon. Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa.
4. I-seal ang mga garapon at palamig. Panatilihing malamig.

Canning na walang asin

Ang sili na walang asin ay nagpapanatili ng lasa nito hangga't maaari. Ang pampagana ay nagiging makatas at may lasa.

Ang iyong kailangan:

• 300 g paminta;
• 100 g perehil;
• 2 dahon ng bay;
• 2 cloves ng bawang;
• 4 itim na paminta;
• 600 ML ng tubig;
• 40 g ng asukal;
• 30 ML ng suka 9%.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga pods, putulin ang mga tangkay.
2. Banlawan ang mga garapon, ilagay ang mga clove ng bawang, parsley sprigs, bay dahon at black peppercorns sa ilalim.
3. Ilagay ang mga pods nang mahigpit. Ibuhos ang marinade na gawa sa tubig, asukal at suka.
4. Roll up gamit ang mga isterilisadong takip. Itabi sa pantry o refrigerator.

May suka at pulot

Ang hindi pangkaraniwang recipe na ito na may suka at pulot ay madaling ihanda. Ang meryenda ay mukhang makulay at nakaimbak ng mahabang panahon.

Ang kakailanganin mo:

• 700 g mainit na paminta;
• 200 g ng asukal;
• 200 ML mesa suka 9%;
• 80 ML likidong pulot.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga pods, alisin ang mga tangkay. Tusukin ang bawat paminta sa ilang lugar gamit ang isang tinidor.
2. Ilagay ang mga paminta sa mga garapon, pana-panahong iwisik ang mga ito ng asukal.
3. Magdagdag ng honey at suka sa itaas. Kapag ang paminta ay lumapot pagkatapos ng kalahating oras, maglagay ng isa pang layer sa itaas.
4. Isara gamit ang mga takip at ilagay sa isang cool na lugar.

Upang ihanda ang meryenda na ito, pumili ng mabangong pulot. Kapag bumibili, amoy ito, bigyang-pansin ang istraktura at kulay.

Sanggunian. Ang natural na pulot ay dapat malapot, walang pelikula o compaction, at kulay gintong amber.

Sa Korean

Ang Korean-style na maanghang na meryenda ay maaaring maimbak nang hanggang anim na buwan.Gusto ng mga mahilig sa kakaibang pagkain ang maalab na lasa.

Listahan ng mga sangkap:

• 400 g mainit na paminta;
• 1 ulo ng bawang;
• 500 ML ng tubig;
• 60 ML ng suka 9%;
• 60 g asin;
• 40 g ng asukal;
• isang kurot ng pula at itim na paminta sa lupa;
• 10 g ground coriander.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Hugasan ang paminta, alisin ang tangkay at idikit ito sa isang mahabang garapon na salamin.
2. Ilagay ang mga peeled na clove ng bawang sa pagitan ng mga paminta.
3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal, giniling na paminta at kulantro. Panghuli, ibuhos ang suka.
4. Ibuhos ang brine sa isang garapon, igulong ito gamit ang isang isterilisadong takip at ibalik ito hanggang sa lumamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Pinalamanan ng mainit na paminta

Ang pinalamanan na pampagana ay kinakain kasama ng pinakuluang at pritong patatas, kanin at gulay na side dish.

Listahan ng mga sangkap:

• 400 g mainit na pulang paminta;
• 200 g karot;
• 1 sibuyas;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 bungkos ng perehil at dill;
• 500 ML ng tubig;
• 60 g asin;
• 60 g ng asukal;
• 40 ML ng mansanas o suka ng ubas;
• 40 ML ng langis ng oliba.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga sili, alisin ang mga buto at tangkay. Magprito sa langis ng oliba para sa 3-5 minuto, cool.
2. Balatan ang bawang at sibuyas at i-chop ng pino. Gumalaw sa tinadtad na dill at perehil.
3. Balatan ang mga karot, i-chop at iprito sa natitirang langis ng oliba. Idagdag sa pinaghalong gulay.
4. Gupitin ang mga sili sa buong haba at bagay na may pinaghalong gulay. Ilagay sa malinis na garapon.
5. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng suka, asin, asukal. Pakuluan at ibuhos sa isang garapon.
6. I-roll up ang takip, baligtad at balutin ng kumot hanggang lumamig.
7. Mag-imbak sa temperatura ng kuwarto.

Naka-kahong sa mantika

Ang mga paminta sa langis ay nagiging malambot at malutong, nang hindi nawawala ang kanilang piquancy at kawili-wiling lasa.

Listahan ng mga sangkap:

• 8 sili pods;
• 200 ML ng langis ng oliba;
• 4 sprigs ng rosemary;
• 2 dahon ng bay;
• 2 ulo ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang malinis na pods at binalatan na mga clove ng bawang sa kawali. Magdagdag ng rosemary sprigs at ibuhos sa mantika.
2. Ilagay sa apoy sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang mga sangkap ay puspos ng aroma ng rosemary at bawang.
3. Ilipat ang paghahanda sa isang malinis na garapon, magdagdag ng dahon ng bay, at i-roll up.

Adjika mula sa chili peppers para sa taglamig

Ang Adjika ay isang tradisyonal na meryenda ng oriental cuisine. Mahusay ito sa mga pagkaing karne at nilagang manok. Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Ang iyong kailangan:

• 5 pod ng mainit na paminta;
• 1 kg Bulgarian;
• 50 g asin;
• 110 g ng asukal;
• 100 ML ng suka 9%.

Paano magluto:

1. Hugasan ang matamis at mainit na paminta at alisin ang mga buto. Dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang bawang.
2. Haluin at lagyan ng asin at suka.
3. Ilagay sa malinis, isterilisadong garapon at i-roll up.
4. Itinatago sa refrigerator sa loob ng isang taon.

Mga ginang Ang suka ay kadalasang pinapalitan ng citric acid - palabnawin ang 10 g ng acid sa 20 ML ng pinakuluang tubig. Upang tikman, magdagdag ng ground coriander, basil, allspice at iba pang pampalasa sa ulam.

Mahalaga! Para sa adjika, mga pulang pod lamang ang ginagamit.

Estilo ng Georgian para sa taglamig

Upang maghanda ng maanghang na meryenda gumamit ng berde at pulang pods. Ang ulam ay maaaring maiimbak sa isang cool na lugar para sa 3-4 na buwan.

Listahan ng mga sangkap:

• 1 kg mainit na paminta;
• 200 ML ng langis ng mirasol;
• 5 dahon ng bay;
• 180 ML ng puting alak na suka;
• 150 g ng bawang;
• asin at herbs sa panlasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga pods, alisin ang mga tangkay at buto.
2. Ibuhos ang langis ng mirasol, suka ng alak, asin at pampalasa sa isang kasirola. Lutuin ang marinade sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto.
3. Ilagay ang mga pods sa marinade at lutuin ng 8 minuto.
4. Magdagdag ng tinadtad na bawang at bay leaf. Palamig at ilagay sa refrigerator para sa isang araw.
5. Ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Mga pamamaraan para sa pagpapatuyo ng mainit na paminta

Ang mga pinatuyong mainit na sili ay idinagdag sa mga sarsa at marinade, atsara at salad. Pinatuyong sili sa ilang paraan. Tingnan natin ang pinakasikat.

Maanghang na pampalasa na angkop para sa anumang ulam

Ang mga mainit na sili ay tuyo sa oven. Ang mga pods ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinupunasan ng mga napkin. Ang mga maliliit na prutas ay pinutol sa kalahati, ang mga malalaki sa 4 na bahagi, at ang mga tangkay ay tinanggal. Lagyan ng baking paper ang isang baking tray at ilagay ang mga paminta.

Sa temperatura na 50°C, iwanan ang mga pod sa loob ng 2 oras na bahagyang nakabukas ang pinto. Kung hindi, ang mga prutas ay hindi matutuyo, ngunit iluluto. Itabi ang pampalasa sa isang tuyo na lugar sa mga bag ng tela. Hindi pinahihintulutan ng mga paminta ang kahalumigmigan.

Mahalaga! Kapag naghahanda ng pinatuyong panimpla, mag-ingat na huwag hawakan ang iyong mukha gamit ang iyong mga kamay. Ang katas ng mainit na paminta ay napakainit na maaaring magdulot ng paso.

Pinatuyong pulang mainit na sili - isang simpleng recipe mula sa aming mga lola

Ang mga sili ay hugasan at inilatag sa isang tuyo na lugar para sa 3-4 na araw.. Pagkatapos ay tinatali nila ang mga prutas sa isang sinulid, na gumagawa ng maliit na butas sa bawat isa, at isinasabit ang "garland" sa isang maaraw at mahusay na maaliwalas na silid. Kung kinakailangan, gilingin ang pinatuyong paminta bago ito idagdag sa ulam.

Mga tip at trick

Mga bihasang maybahay tandaan ang mahahalagang detalye ng paghahanda ng mainit na paminta:

1. Upang ihanda ang brine, gumamit ng malinis na tubig (bote o sinala). Hindi ito dapat maglaman ng mga impurities, kung hindi man ang lasa ay magdurusa at ang produkto ay mabilis na lumala.
2. Ang suka ay idinagdag sa mahigpit na alinsunod sa recipe, at ang mga pampalasa at pampalasa ay idinagdag sa panlasa.
3. Ang mga garapon ay isterilisado sa oven, kawali o iba pang maginhawang paraan.Gumamit lamang ng mga solidong lalagyan na walang mga chips o bitak.

Konklusyon

Ang paghahanda ng mainit na paminta ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ang resulta ay magpapasaya sa iyo sa buong taglamig. Bago lutuin, ang lahat ng mga sangkap ay hugasan, ang mga garapon at mga takip ay inihanda. Ang mga mainit na sili ay adobo nang buo o gupitin sa ilang mga hiwa. Maraming mga maybahay ay hindi lamang nag-atsara ng gulay, ngunit pinatuyo din ito sa oven.

Ang mga pulang uri ay ginagamit upang maghanda ng mga maiinit na pagkain, at ang mga berdeng uri ay ginagamit para sa mas maselan na pagkain. Ang paminta ay pinagsama sa bawang at damo, kulantro at bay leaf. Ang mga paghahanda ay naka-imbak sa basement, pantry o refrigerator.