Ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng ground black pepper, mga patakaran at pamamaraan ng paggamit nito

Ang giniling na black pepper ay isang mainit at mabangong pampalasa na idinaragdag sa iba't ibang culinary dish upang bigyan sila ng maanghang at masaganang lasa. Ito ang bunga ng Indian vine, na nilinang sa tropiko. Ang lahat ng mga uri ng pampalasa (itim, puti, berde at rosas na paminta) ay nakuha mula sa isang pananim - Piper nigrum.

Isaalang-alang natin ang mga benepisyo at pinsala ng ground black pepper, komposisyon at calorie na nilalaman, mga katangian ng panggamot para sa iba't ibang mga sakit, mga pamantayan at pamamaraan ng paggamit, mga tampok ng paggamit sa pagluluto at katutubong gamot.

Ground black pepper

Ang tinubuang-bayan ng itim na paminta, isang halaman sa anyo ng isang baging na may mga prutas na hugis ng gisantes, ay India. Ang mga prutas ay kinokolekta kapag sila ay hindi pa hinog, tuyo, at pagkatapos ay giniling sa isang pulbos na timpla. Ang mga gisantes mismo ay nakaimbak ng mahabang panahon, hindi bababa sa anim na buwan, ngunit itim na paminta sa lupa - hindi hihigit sa tatlong buwan.

Samakatuwid, pinapayuhan ng mga eksperto na huwag bumili ng mga yari na pampalasa, ngunit upang gilingin ang mga tuyong gisantes sa bahay kung kinakailangan.

Komposisyon at mga katangian

Bilang karagdagan sa tubig, ang komposisyon ng kemikal ay may kasamang malaking listahan ng mga biologically active na sangkap. Naglalaman ito ng malaking dami ng bitamina K, bitamina B5 (pantothenic acid), bitamina B6, mangganeso, tanso, magnesiyo at kaltsyum. Kabilang sa mga bitamina, ang komposisyon ay naglalaman ng alpha at beta-carotene, A (retinol), B1, B2, B3, B9 (folic acid), E, ​​​​PP.

Naglalaman din ito ng mga microelement (iron, selenium, zinc, fluorine), pati na rin ang macroelements (potassium, sodium, phosphorus). Mayroong asukal, fructose, glucose, galactose, hindi mahalaga at mahahalagang amino acid sa iba't-ibang, phytosterols, saturated fatty acids, poly- at monounsaturated fatty acids, dietary fiber, ash.

Mga benepisyo ng black pepper para sa katawan:

• pinipigilan ang aktibidad ng pamamaga;
• ay may mga katangian ng antibacterial;
• pinahuhusay ang motility ng bituka;
• nag-aalis ng basura at mga lason;
• normalizes metabolismo;
• binabawasan ang panganib ng pagtaas ng pagbuo ng gas;
• pinapagana ang gastrointestinal tract;
• sumusuporta sa mga function ng nervous system;
• nagpapabuti sa kondisyon ng buhok, balat, mga kuko;
• nagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
• ay aktibong bahagi sa pagbuo ng mga bagong selula;
• nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa atherosclerosis;
• binabawasan ang pagkarga sa puso, na binabawasan ang posibilidad ng stroke at atake sa puso;
• nagpapabuti ng lagkit at pagkalikido ng dugo;
• pinapalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, pinatataas ang kanilang pagkalastiko;
• normalize ang mga proseso ng sirkulasyon ng dugo;
• pinapadali ang pag-alis ng mga bronchial secretions mula sa respiratory tract;
• pinapabilis ang proseso ng pagkasira ng taba, na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Calorie content at BZHU

Ang halaga ng enerhiya ng ground black pepper ay 251 kcal.

Ang 100 g ng pampalasa ay naglalaman ng:

• protina - 10.39 g;
• taba - 3.26 g;
• carbohydrates - 38.65 g.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala ng produkto: kung paano ito nakakaapekto sa mga organo at sistema ng katawan

Ang giniling na itim na paminta, kapag natupok nang matalino, sa pangkalahatan ay nakikinabang sa katawan. Lalo na kapaki-pakinabang mabangong pampalasa para sa digestive system. Pinapagana ng paminta ang paggawa ng hydrochloric acid, na gumaganap ng maraming mahahalagang pag-andar:

• lumilikha ng acidic na kapaligiran na kinakailangan para sa pagkilos ng gastric juice enzymes;
• nag-aambag sa pagkawala ng mga protina ng kanilang mga likas na katangian, pamamaga sa tiyan, na nagpapadali sa kanilang kasunod na pagkasira;
• nagbibigay ng antimicrobial effect ng gastric juice;
• lumilikha ng mga kondisyon para sa normal na paglisan ng pagkain mula sa tiyan;
• pinasisigla ang pancreatic secretion.

Ang mga sangkap ng pectin sa ground black pepper ay kumikilos tulad ng isang espongha: nililinis nila ang digestive tract ng iba't ibang mga basura at mga lason at gawing normal ang mga proseso ng metabolic. Ang pampalasa ay nagbibigay din ng pakiramdam ng pangmatagalang pagkabusog, na nagpapahintulot sa iyo na isuko ang meryenda at bawasan ang mga bahagi ng pagkain, na nagreresulta sa pagbaba ng timbang.

Payo. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kumain ng 2-3 black peppercorns pagkatapos kumain sa loob ng isang buwan para sa mga taong gustong pumayat.

Ang ground black pepper ay mabuti para sa cardiovascular system. Binabawasan nito ang pagkarga sa puso, pinapabuti ang mga rheological na katangian ng dugo, pinapababa ang antas ng kolesterol, at pinipigilan ang pagbuo ng mga anti-sclerotic plaque sa loob ng mga daluyan ng dugo ng utak. Pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, pinatataas ang kanilang pagkalastiko, pinapa-normalize ang presyon ng dugo, nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa atherosclerosis, stroke, sakit sa coronary artery, at atake sa puso.

Ang paminta ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng paghinga. Ito ay may mga katangian ng isang expectorant: ito ay nagpapalabnaw ng bronchial secretions, pinapagana ang gawain ng ciliated epithelium, bilang isang resulta kung saan ang plema ay umalis sa respiratory tract nang mas mabilis at mas madali.

Nakakatulong ang black pepper na maibalik ang nervous system, mapabuti ang functionality nito, mapawi ang takot, alisin ang pagkamayamutin, pagkabalisa, at bawasan ang matinding emosyonal na stress.

Ang magnesiyo at potasa sa komposisyon ay tumutukoy sa paghahatid ng paggulo mula sa mga selula ng nerbiyos hanggang sa mga kalamnan, pagbutihin ang tono ng vascular, at kinokontrol ang metabolismo ng mga protina at carbohydrates. Ang kaltsyum ay nakikibahagi sa pagbuo ng tissue ng buto, mineralization ng mga ngipin, mga proseso ng pamumuo ng dugo, pinatataas ang density ng buto, at tinitiyak ang matatag na myocardial function.

Ang sistematikong pagkonsumo ng itim na paminta sa makatwirang dosis ay nakakatugon sa mga pangangailangan ng katawan para sa mangganeso. Ang biological component ay mahalaga para sa normal na paggana ng reproductive system. Pinoprotektahan din nito ang mga panloob na istruktura mula sa mga hindi gustong epekto ng panlabas na kapaligiran, responsable para sa kalusugang sekswal at libido, at kinokontrol ang synthesis ng mga sex hormone ng babae at lalaki.

Ang ascorbic acid, kasama ang mga bitamina B6, ay nakikibahagi sa pagbuo ng antimicrobial immunity, pinatataas ang mga depensa ng katawan, na pumipigil sa pagtagos at paglaganap ng mga pathogenic microorganism sa ibabaw ng mucosa, at binabawasan ang posibilidad ng mga nakakahawang at sipon.

Kapag ang pinsala ay higit sa benepisyo

Gayunpaman, ang ground black pepper ay hindi palaging kapaki-pakinabang. Kung madalas itong kainin, maaari itong magdulot ng sakit sa tiyan at heartburn. Ang mga acid sa pampalasa ay may mekanikal na epekto sa mauhog lamad, na maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng gastric ulcers, duodenal ulcers, o pukawin ang isang exacerbation ng gastrointestinal pathologies.

Ang paminta ay isang stimulant ng pagtatago ng gastric juice at may acidic na kapaligiran; samakatuwid, maaari itong mapataas ang antas ng kaasiman, na hindi kanais-nais para sa mga taong nasuri na may gastritis na may mataas na kaasiman.

Mahalaga! Sa mga lalaki, ang madalas na pagkonsumo ng ground pepper ay maaaring magdulot ng mga problema sa reproductive function.

Mga katangian ng gamot para sa iba't ibang sakit

Ang ground black pepper ay malawakang ginagamit para sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit ng digestive, nervous, cardiovascular, respiratory system, at musculoskeletal system.. Ito ay idinaragdag sa pagkain bilang pampalasa o ginagamit bilang gamot.

Inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-ubos ng itim na paminta sa katamtaman para sa paninigas ng dumi. Pinapabuti nito ang motility ng bituka, pinasisigla ang mauhog na lamad ng maliit na bituka, na tumutulong sa paglambot ng dumi at pinapadali ang proseso ng pagdumi.

Nakakatulong ang black pepper na gawing normal ang timbang. Nililinis ng hibla ng halaman ang mga bituka ng basura at mga lason, pinapagana ang mga proseso ng metabolic, at pinapabuti ang panunaw. Ang mga hibla ng pectin, na pumapasok sa tiyan, ay namamaga at kumukuha ng libreng espasyo, bilang isang resulta kung saan ang isang tao ay hindi nakakaramdam ng gutom, ang dami ng mga bahagi ay nabawasan at hindi na kailangan ng karagdagang meryenda.

Ang itim na paminta ay nagpapataas ng tibay at pagganap. Tumataas ang pisikal na aktibidad, na humahantong sa karagdagang pagkasunog ng calorie.

Ang pampalasa ay ginagamit para sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit ng cardiovascular system, tulad ng cerebral atherosclerosis, atake sa puso, at stroke. Ang mga kemikal na sangkap ng itim na paminta ay nagpapabuti sa aktibidad ng mga daluyan ng dugo, gawing normal ang pagkamatagusin ng mga pader ng vascular, gawing normal ang metabolismo ng tisyu at microcirculation, gawing normal ang komposisyon ng lipid ng dugo, palawakin ang lumen ng mga daluyan ng dugo, na nagsisiguro ng libreng pag-access ng oxygen sa mga organo at mga tissue.

Ang giniling na itim na paminta kasama ng mga gamot ay ginagamit upang gamutin ang pulmonya, brongkitis, hika at tuberculosis. Binabawasan nito ang lagkit ng plema, pinapadali ang pag-alis nito, pinipigilan ang akumulasyon sa respiratory tract, sa gayon binabawasan ang dalas at intensity ng pag-ubo. Ang pagkakaroon ng mga katangian ng antibacterial, pinipigilan ng paminta ang pagtagos ng mga impeksyon sa mas mababang respiratory tract, binabawasan ang posibilidad ng mga komplikasyon, at pinaikli ang oras ng paggamot.

Ang giniling na itim na paminta ay ginagamit bilang pang-iwas sa kanser. Pinipigilan nito ang paglaki at pagbuo ng mga selula ng kanser, neutralisahin ang mga libreng radikal.

Ang itim na paminta ay ginagamit sa labas para sa mga sugat at hiwa. Pinapabilis nito ang proseso ng pagpapagaling, pinapanumbalik at pinapanatili ang epithelial tissue, pinipigilan ang pagtagos ng mga mikrobyo, pinipigilan ang pagdurugo, at may positibong epekto sa microcirculation.

Ang paminta ay sikat sa cosmetology at dermatology. Kasama ng katas ng asin at sibuyas, pinipigilan nito ang progresibong pagkawala ng buhok, pinasisigla ang paglaki ng mga follicle ng buhok, at pinapabuti ang kondisyon ng buhok. Sa pantay na sukat ng harina at langis ng oliba, ginagamit ito upang gamutin ang lichen. Sa tulong ng pampalasa, maaari mong mapupuksa ang mga puting spot (vitiligo), ibalik ang normal na kulay ng balat, at maiwasan ang pagbuo ng mga bagong lugar ng depigmentation sa balat.

Payo. Ang pagdaragdag ng ground black pepper sa iyong toothpaste ay maaaring makatulong na maiwasan ang pagkabulok ng ngipin.

Para sa babae

Ang ground black pepper ay mahalaga para sa normal na paggana ng reproductive system, na gumaganap ng ilang mga function:

• kinokontrol ang synthesis ng mga sex hormone;
• naghahatid ng mga itlog sa fertilization zone;
• lumilikha ng mga normal na kondisyon para sa pagbubuntis sa buong pagbubuntis;
• pinasisigla ang paggawa;
• nakikibahagi sa paggawa ng gatas ng ina.

Ang retinol at bitamina B6 ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, nakikibahagi sa pagbuo ng mga bagong selula, nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok, at mga kuko, na mahalaga para sa isang babae sa anumang edad.

Walang malinaw na opinyon sa tanong kung ang itim na paminta ay maaaring kainin ng mga buntis at lactating na kababaihan. Gayunpaman, karamihan sa mga eksperto ay sumasang-ayon na sa katamtaman, ang pampalasa ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng isang babae at hindi nagbabanta sa kalusugan at buhay ng bata. Pinasisigla ng paminta ang metabolismo, nagsisimula sa mga proseso ng pagpapagaling sa sarili, pinapawi ang depresyon, at tumutulong na gawing normal ang timbang.

Para sa lalaki

Ang benepisyo para sa mga lalaki ay ang itim na paminta ay nagreregula at nagpapasigla sa produksyon ng testosterone. Ito ang pangunahing male sex hormone, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa paggawa ng tamud, nakakaapekto sa pagbuo ng musculoskeletal tissue, gumaganap ng function ng pamamahagi ng taba, ay responsable para sa sekswal na kalusugan at pagkahinog ng mga follicle sa panahon ng obulasyon, at tinitiyak ang sekswal na pagnanais.

Para sa mga bata

Dahil ang ground black pepper ay malakas na nakakainis sa gastric mucosa, hindi ito inirerekomenda para sa mga batang wala pang limang taong gulang. Ang pampalasa ay dapat na ipakilala sa diyeta ng bata nang paunti-unti, sa kaunting dami, na sinusunod ang reaksyon ng katawan. Sa maliit na dosis, ang pampalasa ay kapaki-pakinabang para sa kondisyon ng tissue ng buto, mineralization ng mga ngipin, at pagpapalakas ng immune system.

Mga pamantayan sa paggamit

Ang average na pang-araw-araw na pamantayan ng ground black pepper ay 1 g. Depende sa mga kagustuhan sa panlasa at sa kondisyon ng gastrointestinal tract, ang pamantayan ay maaaring iakma pataas o pababa.

Mga paraan ng aplikasyon

Ang pampalasa ay malawakang ginagamit sa pagluluto bilang isang aromatic food additive, at sa katutubong gamot bilang isang sangkap na panggamot. Ang itim na paminta ay ginagamit upang maghanda ng mga infusions at decoctions para sa oral administration, pati na rin ang mga ointment at compresses para sa panlabas na paggamit.

Sa pagluluto

Sa pagluluto, ang mga prutas ng itim na paminta ay ginagamit nang buo at lupa, bilang isang independiyenteng pampalasa o sa mga mixtures sa iba pang mga seasonings. Ang paminta ay nagdaragdag ng maanghang na lasa at mayamang aroma sa mga pagkaing karne at isda, idinagdag ito sa mga sopas at sabaw, at ginagamit upang maghanda ng marinade at sarsa.

Ang buong mga gisantes ay idinagdag sa de-latang pagkain, at sa durog na anyo - sa mga pate, mga produktong sausage, at mga keso.

Sa katutubong gamot

Ang ground black pepper ay popular sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit ng cardiovascular, nervous, digestive, at endocrine system. Ang makulayan na may itim na paminta ay tumutulong sa rayuma, osteochondrosis, gout, arthritis at arthrosis ng iba't ibang pinagmulan. Pinapaginhawa nito nang maayos ang sakit at pamamaga, pinipigilan ang mga degenerative na proseso, pinapanumbalik ang osteochondral tissue, at pinatataas ang aktibidad ng motor.

Panlabas na paggamit

Ang itim na paminta ay ginagamit bilang isang bahagi ng mga rubs at compresses upang alisin ang mga lugar ng depigmentation sa balat at itigil ang pagkawala ng buhok sa ulo. Ginagamit bilang ahente ng pagpapagaling ng sugat para sa mga paso at hiwa.

Para sa pagbaba ng timbang

Upang mapupuksa ang labis na pounds, idinagdag ang ground black pepper sa mga culinary dish. Mayroong isang mas epektibong paraan upang mawalan ng timbang sa tulong ng mga pampalasa: tuwing umaga sa walang laman na tiyan, uminom ng isang baso ng kefir na may isang pakurot ng paminta.

Sa loob ng isang linggo, ang pagbaba ng timbang ay mula 1.5 hanggang 2 kg. Gayunpaman, mahalagang maunawaan ang mga kahihinatnan ng naturang diyeta at masuri ang mga panganib sa tiyan.

Basahin din:

Ano ang puting paminta at paano ito ginagamit sa pagluluto at cosmetology.

Paano maghanda ng mga pinatuyong paminta para sa taglamig.

Paano patuyuin ang bell peppers.

Contraindications

Ang buo o lupa na itim na paminta ay kontraindikado sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan.

Ang mga kamag-anak na contraindications ay kinabibilangan ng:

• anemya;
• talamak na nagpapaalab na proseso sa katawan;
• peptic ulcer ng tiyan at duodenum;
• pagkabigo sa bato;
• mga sakit sa pantog;
• pagdurugo ng bituka at tiyan;
• kamakailang mga operasyon sa mga organ ng pagtunaw.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang paggamit ng itim na paminta nang may pag-iingat para sa mga buntis at nagpapasusong kababaihan, mga matatanda, at mga bata.

Mahalaga! Ang itim na paminta ay dapat na hindi kasama sa diyeta sa araw bago ang isang pagsubok sa laboratoryo ng dugo at ihi, dahil maaari nitong papangitin ang mga resulta ng pag-aaral.

Mga pagsusuri

Iba-iba ang mga review tungkol sa pagiging epektibo ng ground black pepper. Higit pang mga positibong pahayag na nagpapatunay sa mga benepisyo ng mga pampalasa para sa katawan sa kabuuan at ang nakapagpapagaling na epekto para sa mga partikular na organ at sistema. Ang mga negatibong opinyon ay bihira at nauugnay sa madalas na paggamit ng pampalasa sa maraming dami.

Julia, 25 taong gulang: "Ang black pepper ay tumutulong sa akin na mapanatili ang timbang. Palagi kong idinaragdag ito sa iba't ibang pagkain sa katamtaman. Napansin ko na ang pakiramdam ng gutom ay nawawala sa mahabang panahon, hindi na kailangan ng meryenda, pagtitiis at pagtaas ng pagganap, pagtaas ng aktibidad ng motor, dahil sa kung saan mas maraming mga calorie ang natupok."

Irina, 36 taong gulang: "Palagi akong nakakaranas ng nasusunog na sensasyon sa aking dibdib pagkatapos ng bawat pagkain. Inirerekomenda ng isang kaibigan ang isang lunas na ginagamit niya upang gamutin ang heartburn: 10 g ng ground ginger, 7 g ng ground black pepper at 0.5 liters ng tubig.Ibuhos ang mga sangkap sa tubig na kumukulo, kumulo sa mababang init sa loob ng 5-10 minuto, iwanan ang takip. Kunin ang strained decoction nang pasalita, 100 ML tatlong beses sa isang araw, 15 minuto bago kumain. Ang kurso ng paggamot ay 3 araw. Pagkatapos ng lunas na ito, nakalimutan ko kung ano ang heartburn."

Elena, 58 taong gulang: “May gout ako. Kumuha ako ng kurso ng Indomethacin para maibsan ang pananakit at pamamaga, at Azapropazone para i-activate ang pag-alis ng uric acid. Pagkatapos, upang maiwasan ang exacerbation, kumain ako ng 2-3 black peppercorns araw-araw. Narinig ko na binabawasan nito ang konsentrasyon ng uric acid sa mga tisyu, na pumipigil sa pag-unlad ng sakit. Pagkalipas ng dalawang buwan, nagkaroon ako ng bagong pag-atake, at ang pampalasa ay naging walang silbi. Samakatuwid, kung nais mong makakuha ng mga resulta, kailangan mong uminom lamang ng mga gamot."

Konklusyon

Ang itim na paminta ay hindi lamang popular sa pagluluto, ngunit natagpuan din ang malawak na paggamit sa katutubong gamot, kosmetolohiya, at dermatolohiya. Ito ay ginagamit para sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit ng puso, mga daluyan ng dugo, sistema ng nerbiyos, gastrointestinal tract, respiratory tract, at musculoskeletal system.

Sa pamamagitan lamang ng katamtaman at wastong paggamit maaari itong maging kapaki-pakinabang.