Ano ang puting paminta at paano ito ginagamit sa pagluluto, kosmetolohiya at katutubong gamot?

Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa puting paminta bilang isang pampalasa at isang hybrid ng bell paprika.

Peppercorns hawak ang palad para gamitin sa pagluluto. Ang itim na paminta ay ang pinakasikat, na sinusundan ng allspice at pink, ngunit ang puti ay hindi karaniwan. Gayunpaman, ang pampalasa na ito ay maaaring magbunyag ng lasa ng maraming pagkain at magdagdag ng pagka-orihinal.

Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa paglaki ng mga uri ng puting paprika at kung paano nakuha ang puting paminta mula sa Piper nigrum vine. Malalaman mo ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian, epekto sa katawan at kung paano gamitin ang mga produktong ito.

Paglalarawan ng pampalasa

Ang mga puting paminta ay hindi inaani mula sa iisang uri ng halaman. Ito ay ang parehong itim na paminta, lamang ganap na hinog. Upang makuha ang pampalasa, espesyal na hinihintay nila ang oras ng ganap na pagkahinog at alisan ng balat ang mga prutas mula sa mga shell sa maraming paraan.

Noong nakaraan, ang mga gisantes ay ibinabad sa tubig ng dagat at ang shell ay tinanggal sa pamamagitan ng kamay. Ang proseso ay tumagal ng mahabang panahon at medyo labor intensive. Hindi nakakagulat na ang halaga ng pampalasa ay astronomical. Ngayon ang prosesong ito ay awtomatiko - ang shell ay inalis ng makina, pagkatapos ng pre-treating ang mga buto na may singaw.

Sanggunian. Ang panlabas na shell ng hinog na mga prutas ng Piper nigrum ay mayaman sa pula, at ang mga buto ay creamy na may kulay-abo na kulay.

Ano ang hitsura nito at kung saan ito lumalaki

Ang pangalawang pangalan para sa black pepper ay "Malabar berry.". Ang mga prutas ay lumalaki sa isang puno na tulad ng puno, ang taas nito sa ligaw ay umabot sa 15 m.Kapag lumaki sa mga espesyal na plantasyon, ang paglago nito ay limitado sa 5 m.

Ang halaman ay namumulaklak na may maliliit na bulaklak na nakolekta sa mahabang racemes. Mula sa kanila nabuo ang mga drupes. Ang mga dahon ng puno ng ubas ay hugis-itlog, berde, na may kulay-abo na patong.

Ang Piper nigrum ay lumalaki sa tropikal na sona. Ito ay isa sa mga pangunahing pananim na pang-agrikultura sa India, sa mga isla ng Sumatra, Sri Lanka, at Borneo. Ang larawan ay nagpapakita kung paano lumalaki ang itim na paminta sa isang baging.

Komposisyong kemikal

Ang talahanayan ay nagpapakita ng isang hanay ng mga bitamina at mineral sa puting peppercorns.

KBZHU

Nutritional value ng white peppercorns:

• nilalaman ng calorie - 296 kcal;
• protina - 10.4 g;
• taba - 2.1 g;
• carbohydrates - 42.4 g;
• hibla - 26.2 g;
• tubig - 11.42 g.

Panlasa at aroma

Ang mga puting peppercorn na walang panlabas na shell ay may kaaya-aya at hindi gaanong maanghang na lasa kumpara sa itim na paminta. Ang aroma ay banayad, ngunit medyo kapansin-pansin.

Ang mga benepisyo at pinsala ng puting paminta

Ang mga puting paminta ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:

• normalizes ang paggana ng cardiovascular at nervous system;
• pinapanipis ang dugo, binabawasan ang panganib ng trombosis;
• kinokontrol ang paggana ng sistema ng pagtunaw;
• nililinis ang gastrointestinal tract ng mga nakakalason na sangkap at nag-aalis ng mga lason;
• pinatataas ang mga panlaban ng katawan;
• pinapabilis ang metabolismo;
• pinipigilan ang pagbuo ng mga selula ng kanser;
• nagpapasariwa ng hininga, nag-aalis ng dumudugo na gilagid, pumapatay ng bakterya;
• tumutulong upang mabawi mula sa malubhang mga nakakahawang sakit;
• nag-aalis ng mga bulate;
• pinatataas ang sekswal na pagnanais;
• ay may mga katangian ng antipirina;
• ay may diuretikong epekto;
• pinatataas ang produksyon ng hemoglobin;
• pinapagana ang pancreas.

Ang mga puting peppercorn ay maaaring makapinsala sa mga taong dumaranas ng mga ulser sa tiyan, kabag, pamamaga ng bato at anemia.

Aplikasyon

Pangunahing ginagamit ang mga puting peppercorn sa pagluluto bilang pampalasa upang pagyamanin ang lasa ng mga pagkaing karne, isda at gulay. Mga kapaki-pakinabang na tampok, ang isang hanay ng mga bitamina at microelement ay nagpapahintulot na magamit ito sa katutubong gamot at kosmetolohiya.

Sa pagluluto

Ang puting paminta ay angkop para sa paghahanda ng karne, isda, mga pagkaing gulay at mga sarsa.

Ang giniling na paminta ay sumasailalim sa minimal na paggamot sa init upang mapanatili ang lasa at aroma. Ginagamit ito sa pagtimplahan ng mga pagkaing handa. Ang mga puting peppercorn ay idinagdag sa simula ng pagluluto at inalis sa dulo.

Sanggunian. Ang mga nakaranasang chef ay nagpapayo sa paggiling ng mga gisantes bago gamitin, dahil ang produkto ay nawawala ang lasa nito sa pangmatagalang imbakan.

Ang giniling na pampalasa ay nagpapayaman sa lasa ng veal at karne ng baka, puting isda at gulay. Ang paminta ay ginagamit sa pagtimplahan ng mga sopas, nilaga, sopas ng isda, gulash, at palaman para sa malasang mga pie. Dahil sa masaganang aroma nito, ang pampalasa ay hindi angkop bilang isang bahagi para sa matamis na pagkain at inumin.

Sa katutubong gamot

Ang puting paminta ay ginagamit bilang isang panggamot na gamot mula noong sinaunang panahon ng India. Ang pampalasa ay ginamit upang gamutin ang itaas na respiratory tract.

Ngayon ang pampalasa ay ginagamit sa pharmacology. Ang katas at pulbos ay idinagdag sa mga pamahid na may epekto sa pag-init, mga antiseptiko at anti-namumula na ahente.

Ang mga pamahid na may puting paminta ay epektibo sa paggamot ng mga pathologies ng musculoskeletal system: arthritis, radiculitis, osteochondrosis. Ang pagkuskos ay nakakatulong na mapawi ang vasospasm at mapabuti ang sirkulasyon ng dugo sa panahon ng ARVI.

Sa katutubong gamot, ang mga pagbubuhos ng puting paminta ay aktibong ginagamit upang mapupuksa ang urolithiasis, pharyngitis, at brongkitis. Ang makulayan na may pulot ay nagpapanipis ng uhog, nagtataguyod ng pag-alis nito, at may epekto sa pagdidisimpekta.

Ang mga tincture ng alkohol ay nakakatulong sa pagpapagaling ng mga namamagang lalamunan at pag-alis ng uhog mula sa respiratory tract. Ang mga compress na nakabatay sa pagbubuhos ay nakakatulong sa sprains.

Sa cosmetology

Ang puting paminta ay kasama sa mga maskara ng mukha, na naglalayong mapabuti ang tono ng balat at pagbabagong-buhay. Dahil sa mga katangian ng vasodilating nito, ang pampalasa ay idinagdag sa mga produktong anti-cellulite at mga maskara upang mapabilis ang paglago ng buhok at palakasin ang mga follicle ng buhok.

Paano pumili

Kapag pumipili ng puting paminta, una sa lahat ay bigyang-pansin ang kulay at aroma ng pampalasa. Ang kulay ng mga gisantes ay dapat na creamy beige. Kapag giniling, ang paminta ay kumukuha ng brownish tint.

Minsan ang mga bleached pepper ay matatagpuan sa pagbebenta, at ang mga gisantes ay kahawig ng maliliit na perlas. Upang makamit ang epektong ito, ang ilang mga tagagawa ay gumagamit ng hydrogen peroxide o isang solusyon ng dayap para sa pagpapaputi. Ang pagproseso na ito ay nagreresulta sa pagkawala ng mahahalagang langis, aroma at lasa.

Ang isang binibigkas na kulay abong tint ay nagpapahiwatig na ang teknolohiya ng pag-aani ng paminta ay dati nang nilabag o ang petsa ng pag-expire nito ay lumipas na.

Upang matukoy ang pagiging bago ng isang pampalasa, subukang durugin ang isang gisantes gamit ang iyong mga daliri. Ang isang de-kalidad na produkto ay mahuhulog sa ilang mga fraction (o unang patagin at pagkatapos ay magiging mga mumo), habang ang mga lumang buto ay magiging pulbos.

Mas mainam na gumawa ng ground pepper sa bahay gamit ang isang gilingan.Ngunit ang mga tindahan ay nagbebenta din ng mga handa na pampalasa sa mga bag. Suriin ang integridad ng packaging, damhin ito upang makita kung mayroong anumang mga bukol sa loob na nagpapahiwatig na ang produkto ay siksik.

Paano mag-imbak

Ang lasa at aroma ng white peppercorns ay tumatagal ng dalawang taon. Ang pampalasa ay nakaimbak sa mga garapon na hindi tinatagusan ng hangin at inilagay sa isang madilim, tuyo na lugar, hindi naa-access sa sikat ng araw.

Contraindications

Ang mga puting paminta ay hindi inirerekomenda para sa pagkain kung:

• mga sakit ng gastrointestinal tract (kabag, ulser);
• pancreatitis;
• mga pathology sa bato;
• nagpapaalab na proseso sa pantog;
• depression at iba pang mga karamdaman ng nervous system;
• anemya;
• allergy;
• pagbubuntis at paggagatas.

Puting kampanilya

Ang puting matamis na paminta ay hindi isang hiwalay na species, ngunit isang pangkat ng mga varieties at hybrids. Ang puting kulay ng prutas ay nagpapahiwatig ng teknikal (hindi kumpleto) pagkahinog. Sa oras na sila ay ganap na hinog, ang mga prutas ay nakakakuha ng cream, dilaw o pulang kulay, depende sa iba't.

Ang isang natatanging tampok ng puting kampanilya paminta ay naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral sa kanyang hindi pa hinog na anyo. Sa lahat ng mga varieties, ang produkto ng Dutch breeders na tinatawag na White Bell ay itinuturing na tunay na puti. Ang mga hinog na prutas ay may kulay na garing.

Mga uri

Mga sikat na varieties at hybrids ng white bell pepper:

1. Puting kampana. hybrid na gawa sa Dutch. Sa una ang mga prutas ay puti, ngunit habang sila ay hinog ay nagiging kulay garing. Ang pagiging produktibo ay karaniwan, ang mga sili ay malaki ang laki. Ang lasa ay karaniwan, tulad ng maraming uri ng Dutch.
2. Belozerka. Iba't ibang mid-season, hinog sa araw na 115. Ang kulay sa teknikal na kapanahunan ay creamy, sa biological maturity ito ay mayaman na pula. Produktibo – 1.5-2 kg/m².Ang lasa ay kaaya-aya at nakakapreskong.
3. Snow White. Ang mga prutas ay mahinog nang maaga, 110 araw mula sa sandaling itanim ang mga punla. Ang kulay ng prutas sa teknikal na kapanahunan ay puti-berde, habang sa biological maturity ito ay pula at mayaman. Ang lasa ay kaaya-aya, ang aroma ay hindi binibigkas. Produktibo – 3-4 kg/m².
4. Ang bituin sa silangan ay puti. Maagang ripening hybrid na may malalaking prutas. Nag-iiba ang kulay mula puti-berde hanggang malalim na dilaw. Mula sa 1 m² nakolekta sila ng hanggang 7 kg.
5. Ivanhoe. Isa sa mga bagong maagang ripening varieties. Lumilitaw ang mga prutas sa mga araw na 103-110. Ang mga hilaw na sili ay creamy white at nagiging orange o pula habang sila ay hinog. Hanggang 7 kg ang nakolekta mula sa isang metro kuwadrado.
6. Lumina. Medyo sikat na iba't, madaling palaguin at pangalagaan. Ang mga prutas ay katamtaman ang laki, tumitimbang ng 110 g. Ang kulay ay nag-iiba mula sa puti-berde hanggang sa pinkish-golden. Ang lasa ay kaaya-aya, ang laman ay makatas.
7. Puting kidlat. Iba't ibang mid-season. Ang mga prutas ay maliit, tumitimbang ng hanggang 60 g. Ang kulay ng mga sili ay nag-iiba mula sa puti-berde hanggang sa madilim na pula. Ang lasa ay mahusay, nakakapreskong, ang aroma ay hindi masyadong matindi. Hanggang 7 kg ang nakolekta mula sa isang metro kuwadrado.

Mga tampok ng paglilinang

Ang pagsunod sa mga patakaran para sa lumalagong mga uri ng puting paminta ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masaganang ani:

1. Ang paghahanda ng mga buto para sa mga punla ay isang ipinag-uutos na hakbang. Upang gawin ito, pinainit sila sa oven sa temperatura na 60 ° C at pinananatili sa isang solusyon ng potassium permanganate.
2. Bago ang paghahasik, ang mga buto ay pinananatili sa basang tela ng koton hanggang pitong araw.
3. Ang lupa para sa mga punla ay dapat na masustansya, na may markang "para sa mga kamatis at paminta."
4. Ang mga tasa ay inilalagay sa isang lugar na may sapat na ilaw, ngunit hindi sa direktang sikat ng araw. Dahil ang paminta ay isang kapritsoso na pananim at hindi pinahihintulutan ang pagbabago ng mga kondisyon, hindi inirerekumenda na ilipat ang mga punla mula sa isang lugar patungo sa isang lugar.
5. Ang pagtutubig ay regular at katamtaman, dahil ang lupa ay natutuyo, mas mabuti sa umaga.
6. Kinakailangan ang pana-panahong pagpapakain.
7. Ang paglipat ay isinasagawa pagkatapos ng paglitaw ng tatlong totoong dahon. Maipapayo na huwag ilibing ang mga punla, ngunit iwanan ang mga ito sa antas ng mga ugat.
8. Ang pagtatanim sa lupa ay nagsisimula sa unang bahagi ng Hunyo. Ang distansya sa pagitan ng mga hilera ay kalahating metro, sa pagitan ng mga bushes - hanggang sa 25 cm.
9. Ang pagpili ng lokasyon ay gumaganap ng isang mahalagang papel. Gustung-gusto ng kultura ang araw at init, at natatakot sa mga draft at anino.
10. Pagkatapos ng pagtatanim, ang lupa ay dinidiligan at lagyan ng mulch na may pit o sup upang maiwasan ang pagkatuyo.

Sanggunian. Ang mga hybrid na buto ay hindi nangangailangan ng pagdidisimpekta o pagbabad. Ang pamamaraang ito ay inilaan para sa kamay-harvested na binhi.

Mga katangian ng puting kampanilya paminta

Ang mga puting matamis na paminta ay pinagkalooban ng parehong mga kapaki-pakinabang na katangian tulad ng mga bunga ng iba pang mga lilim:

• immunostimulating effect;
• muling pagdadagdag ng mga kakulangan sa bitamina at mineral;
• pag-optimize ng sistema ng pagtunaw;
• pagpabilis ng metabolismo;
• paglilinis ng mga daluyan ng dugo at pagnipis ng dugo;
• epekto ng antioxidant;
• pag-alis ng labis na kolesterol;
• regulasyon ng timbang ng katawan at pagbabawas ng taba ng katawan;
• normalisasyon ng endocrine system;
• pag-iwas sa mga impeksyon sa bituka at pagtatae.

Aplikasyon

Ang mga bunga ng mga uri ng puting paminta ay angkop para sa pagkonsumo ng sariwa at de-latang. Ang mga salad ng gulay, nilaga, sarsa, at lecho ay inihanda mula sa kanila. Ang mga paminta ay inihurnong sa apoy, inatsara, pinalamanan, nilaga, at pinatuyo.

Sa katutubong gamot, ang sariwang kinatas na juice ay ginagamit, na may isang anti-inflammatory effect. Ang paghuhugas ng bibig na may diluted juice ay nakakatulong na mapupuksa ang stomatitis at gingivitis. Ang isang baso ng juice na may isang kutsara ng pulot ay mag-aalis ng pamamaga ng lacrimal sac.

Ang regular na pagkonsumo ng sweet pepper juice ay makakatulong sa pagpapanumbalik ng thyroid function dahil sa mataas na iodine content nito.

Ang isang baso ng juice tatlong beses sa isang araw ay makakatulong na mapabuti ang paggana ng pancreas at babaan ang mga antas ng asukal sa dugo.

Mga pagsusuri

Ang mga impression ng mga tao sa paggamit ng white peppercorns at white sweet peppers ay positibo.

Maria, Murom: «Gusto kong magdagdag ng iba't ibang pampalasa at pampalasa sa mga ulam. Hindi nagtagal ay natuklasan ko ang kahanga-hangang lasa ng puting paminta. Palagi ko itong binibili sa anyo ng gisantes at gilingin ito sa gilingan bago lagyan ng pampalasa ang ulam. Ang pampalasa ay umaakma sa lasa ng paborito kong sarsa ng bechamel. Upang maunawaan kung ano ito, dapat mong subukan ito kahit isang beses."

Vladimir, Volgograd: "Mayroon akong malawak na karanasan sa pagtatanim ng mga gulay sa isang greenhouse. Paminsan-minsan ay sinusubukan ko ang mga bagong varieties sa pagsasanay. Noong nakaraang taon ang pagpili ay nahulog sa isang puting kampanilya na tinatawag na Lumina. Ngayon inirerekumenda ko ito sa lahat ng mga hardinero na kilala ko. Ang iba't-ibang ay madaling alagaan at ang mga sili ay may magandang kulay. Sa una ang mga ito ay puti na may maberde na kulay, at habang sila ay hinog sila ay nagiging dilaw na may ginintuang kulay-rosas na kulay.

Basahin din:

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magtanim ng mga sili sa isang greenhouse: mga panuntunan para sa isang magandang kapitbahayan para sa isang mahusay na ani.

Perpekto sa hitsura at kamangha-manghang sa lasa, Polet pepper.

Saan at kung paano mag-imbak ng mga kampanilya para sa taglamig.

Konklusyon

Kapag binanggit mo ang puting paminta, isang kilalang pampalasa ang agad na naiisip, at kakaunti ang nakakaalam tungkol sa pagkakaroon ng puting kampanilya. Ang parehong mga produktong ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at kadalasang ginagamit sa pagluluto at katutubong gamot. Ang giniling na puting paminta ay idinagdag pa sa mga kosmetiko at mga produktong pharmacological.

Lumalagong hybrid varieties paprika - ito ay hindi isang madaling gawain, ngunit sa tamang diskarte ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masaganang ani.