Paano maghanda ng mga pinatuyong paminta para sa taglamig: mga recipe na may mga larawan, mga tip para sa pag-iimbak ng produkto

Ang mga kamatis na pinatuyong araw sa mantika ay isang masarap na meryenda na nakakabighani ng marami sa napakagandang lasa at aroma ng mga halamang gamot. Alam mo ba na ang kampanilya at mapait na sili ay inihanda gamit ang parehong paraan? Ngayon sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga lihim at benepisyo ng paggawa ng mga pinatuyong sili sa bahay.

Paghahanda ng mga tuyong sili para sa taglamig

Ang pagpapatuyo ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga nabubulok na gulay para sa taglamig. Kabilang dito ang Bulgarian At nasusunog paminta. Ang pamamaraan ay batay sa prinsipyo ng bahagyang pagsingaw ng kahalumigmigan. Ang resulta ay nababanat na mga hiwa na, kapag pinindot, yumuko at hindi gumuho sa alikabok.

Sa bagay na ito, mahalagang pumili ng mga de-kalidad na produkto at ihanda ang mga ito nang tama. Para sa pagpapatayo, ginagamit ang mga gamit sa bahay: microwave, oven, electric dryer.

Ang tapos na produkto ay perpektong napanatili sa langis sa refrigerator o sa mga lalagyan ng salamin na walang mga additives.

Bulgarian

Upang maghanda ng masarap na pinatuyong paminta, gamitin ang mga tip na ito para sa pagpili at paghahanda ng mga prutas:

1. Bumili ng mga gulay na may maliliwanag na kulay at makapal na laman. Hindi sila dapat magpakita ng mga palatandaan ng mabulok, mantsa o bitak.
2. Hugasan ang mga prutas sa maligamgam na tubig at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin ang malalaki sa quarters, medium - sa kalahati. Alisin ang mga buntot at buto ng buto. Ang mga paminta ay minsan ay binalatan upang mapahusay ang lasa. Ngunit hindi ito isang ipinag-uutos na tuntunin. Magluto ayon sa gusto mo.
3. Upang alisin ang balat, ibuhos ang tubig na kumukulo sa prutas at mag-iwan ng tatlong minuto.Pagkatapos ay ilipat sa malamig na tubig. Gamit ang isang kutsilyo, iangat ang balat at mabilis na alisin ito.
4. Bago simulan ang proseso ng pagpapatayo, grasa ang mga sili na may langis ng gulay, iwiwisik ang mga pampalasa at tinadtad na bawang. Magdagdag ng kaunting sea salt o asukal. Ito ay magpapahusay sa lasa ng produkto.

Maanghang

Ang mga patakaran para sa paghahanda ng mainit na paminta ay hindi naiiba sa paghahanda ng mga matamis na prutas:

1. Pumili ng mga peppercorn na may makapal na laman at makinis at nababanat na ibabaw.
2. Hugasan ang mga prutas, tuyo ang mga ito at gupitin sa mga kalahati. Putulin ang tangkay at alisin ang mga buto. Banlawan ang mga hiwa sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang mga panloob na lamad. Kung nais mong manatili ang init, mag-iwan ng ilan sa mga buto.
3. Ilagay ang mga paminta sa isang baking sheet, lagyan ng langis ayon sa gusto at budburan ng mga pampalasa at tuyong damo.

Mga kalamangan at kawalan ng pamamaraan

Ang pangunahing bentahe ng pagpapatuyo ng mga sili ay ang kakayahang mapanatili ang karamihan sa mga bitamina at mineral na kinakailangan upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit sa panahon ng malamig na panahon. Kung ikukumpara sa mga pinatuyong sili, ang lasa ng mga pinatuyong sili ay mas maliwanag at mas mayaman.

Sa regular na paggamit ng produkto, bumubuti ang kondisyon ng buhok at mga kuko. Ang isang malaking halaga ng hibla ay nag-normalize sa paggana ng mga bituka, at dahil dito, ang iba pang magkakaugnay na mga sistema ng katawan.

Ang potasa at magnesiyo ay kinokontrol ang paggana ng puso at mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang pagbuo ng mga pamumuo ng dugo, at nagtataguyod ng pagnipis ng dugo. Ang paminta ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mauhog lamad at balat.

Ang calorie na nilalaman ng pinatuyong paminta na walang mga additives sa anyo ng langis ng gulay at pampalasa ay 118 kcal bawat 100 g.

Hindi na kailangang pag-usapan ang mga disadvantages ng pagpapatayo ng mga peppers. Narito ang ilang matatag na pakinabang:

• hindi masyadong oras-ubos;
• maaaring maimbak nang mahabang panahon sa tuyo na anyo at mas mahaba pa sa pagpuno ng langis;
• ang produkto ay hindi nawawala ang lasa nito at nakapagpapayaman ng mga pagkaing gawa sa cereal, karne, harina, at iba pang mga gulay.

Paano magluto ng pinatuyong paminta

Upang maghanda ng mga pinatuyong sili, ginagamit ang mga gamit sa bahay: microwave, oven at electric dryer. Ang bawat isa sa kanilang mga pamamaraan ay may mga pakinabang at disadvantages. Pag-usapan natin ang mga ito nang mas detalyado.

Sa loob ng oven

Ang mga modernong hurno ay nilagyan ng maraming kapaki-pakinabang na tampok. Ang isa sa mga ito ay convection, na nagbibigay-daan sa iyo upang matuyo ang anumang prutas at gulay nang walang labis na pagsisikap.

Tinitiyak ng mode ang libreng sirkulasyon ng hangin sa loob. Salamat sa ito, ang labis na kahalumigmigan ay mabilis na sumingaw. Kung mayroon kang mas lumang modelo ng oven, panatilihing nakabukas ang pinto.

Paghahanda:

1. Ihanda ang mga paminta sa pamamagitan ng pagtakip sa isang baking tray na may baking paper.
2. Ilagay ang mga piraso ng balat sa gilid pababa. Maaari kang maglagay ng bawang, pampalasa at mantika sa loob ng mga bangka.
3. Itakda ang temperatura sa 100-120°C at mag-iwan ng 1.5 oras.
4. I-off ang oven, hayaang lumamig ng ilang sandali, pagkatapos ay itakda ang parehong temperatura at magluto ng 40-60 minuto.
5. Iwanan sa oven hanggang sa ganap na lumamig.

Sa dryer

Ang pagpapatuyo ng mga sili sa isang electric dryer ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras:

1. Ilagay ang mga inihandang gulay sa mga rack, na nag-iiwan ng espasyo sa pagitan ng mga hiwa.
2. Itakda ang temperatura sa 75°C. Suriin ang mga gulay tuwing 30 minuto at lumiko kung kinakailangan. Tandaan na ang mga sili ay hindi dapat matuyo nang lubusan.
3. Ang oras ng paghahanda para sa produkto ay 3-4 na oras.

Sa microwave

Ang pinatuyong paminta sa microwave ang pinakamahirap ihanda. Kinakailangan na patuloy na maging alerto at subaybayan ang mga gulay. Ang pangunahing gawain ay upang maiwasan ang pagkaluto ng mga gulay.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang plato at ibuhos ang mantika.
2. Itakda ang maximum na lakas at oras ng pagluluto sa 5 minuto.Pagkatapos ay alisin ang plato at alisan ng tubig ang nagresultang likido.
3. Palamigin ang mga hiwa at ulitin ang pamamaraan 3-4 beses. Huwag kalimutang alisan ng tubig ang juice sa bawat oras.

Paano suriin ang pagiging handa

Ang pagiging handa ng produkto ay ipinahiwatig ng kulubot na balat. Ang pulp ay bababa ng ilang beses. Ang mga piraso ay nababanat sa pagpindot, tuyo, ngunit hindi masyadong tuyo. Ang isang maliit na porsyento ng kahalumigmigan ay dapat manatili sa paminta.

Paano mag-imbak ng mga pinatuyong paminta

Ang mga tuyong tuyo na paminta ay perpektong napanatili sa mga lalagyan ng salamin na may mga takip. Ngunit kadalasan, ang mga hiwa ay ibinubuhos ng mabangong langis kung saan sila niluto, o ang isang pagpuno ay inihanda batay dito kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa.

Ang anumang langis ng gulay ay gagawin - olibo o mirasol. Dapat itong ganap na masakop ang mga gulay at dalawang sentimetro na mas mataas kaysa sa kanilang antas.

Ang mga paminta sa langis ay nakaimbak sa refrigerator o sa isang malamig, madilim na lugar.

Pinatuyong paminta para sa taglamig sa langis

Upang maghanda ng mga pinatuyong paminta sa langis, gumamit ng isang simpleng recipe (ang larawan ay nagpapakita ng natapos na resulta).

Mga sangkap:

• kampanilya o mainit na paminta - 1 kg;
• sobrang birhen na langis ng oliba - 50 ML;
• balsamic vinegar sa panlasa.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga sili, tuyo ang mga ito, alisin ang tangkay at core. Banlawan ng malamig na tubig at ilagay ang hiwa sa gilid sa isang mangkok. Titiyakin nito ang libreng daloy ng tubig.
2. Lagyan ng parchment ang isang baking sheet o grasa ng mantika. Ayusin ang mga hiwa.
3. Painitin ang hurno sa 120°C, ilagay ang mga baking sheet at lutuin ng 3-4 na oras. Unti-unting bawasan ang init sa 110°C.
4. Alisin ang mga gulay pagkatapos lumipas ang oras ng pagluluto at hayaang lumamig.
5. Init ang langis ng gulay sa isang paliguan ng tubig o sa microwave. Magdagdag ng bawang kung ninanais.
6. Ilagay ang mga peppers sa isang garapon, ibuhos sa mainit na langis, ibuhos sa isang maliit na balsamic vinegar at isara ang takip.

Sanggunian. Pinapalawig ng suka ang shelf life ng produkto.

Mag-imbak sa refrigerator o cellar.

Sa mga pampalasa at pampalasa

Ang mga pinatuyong paminta sa mga mabangong halamang gamot at pampalasa ay magpapasaya sa iyo ng masaganang lasa at kaaya-ayang aroma.

Mga sangkap:

• matamis o mapait na paminta - 1 kg;
• rosemary, thyme, oregano;
• asin, itim na paminta - sa panlasa;
• Extra Virgin olive oil - 80 ml;
• bawang - 3-4 cloves.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat, banlawan ng tubig. Gupitin sa 2-4 piraso depende sa laki.
2. Magluto sa oven sa 100°C o sa electric dryer sa 75°C. Ayusin ang oras ayon sa gusto mo at patuloy na subaybayan ang mga hiwa upang hindi matuyo.
3. Balatan ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa.
4. Ilagay ang pinalamig na paminta sa isang lalagyan ng salamin, magdagdag ng mga pampalasa at bawang.
5. Ibuhos sa langis ng oliba at isara ang takip.

Mag-imbak sa refrigerator sa tuktok na istante.

Basahin din:

Paano mag-pickle ng mainit na sili para sa taglamig gamit ang pinakamahusay na mga recipe mula sa buong mundo.

Paano magluto ng mga peppers na inatsara na may pulot para sa taglamig.

Paano patuyuin ang bell peppers.

Mga Tala ng Chef

Ang mga pinatuyong paminta ay isang masarap na meryenda na may kahanga-hangang lasa at aroma. Ito ay kumonsumo sa sarili nitong, idinagdag sa mga salad, mga pagkaing karne, pizza, na ikinakalat sa mga crouton, at pinagsama sa iba pang mga gulay at keso. Para sa paghahanda, pumili ng mga hindi nasirang gulay na walang mantsa o nabubulok.